料理をする際に必要不可欠な包丁ですが、各ご家庭によって常備している本数や種類は様々だと思います。刃の形状や素材、刃渡り、適した食材、手入れのしやすさなど、選ぶ際のポイントはたくさんあり、お目当てのものをセレクトするのは意外と苦労するものです。そこで、包丁の種類や素材、総合人気ランキングをもとにして、理想的な一本を探してみることをおすすめします。包丁を購入する際に押さえておきたいポイントを徹底的に網羅したので、是非ともチェックしてみましょう。知っておくと役立つ、包丁の研ぎ方や収納方法、捨て方も一見の価値ありです。
包丁の種類は?選び方のポイントは種類ごとの特徴と用途を知ること!
洋包丁|三徳包丁、ペティナイフ、牛刀、パン切り包丁、中華包丁の5種類が代表的

・三徳包丁は、あらゆる食材に対応できる万能包丁!とりあえず包丁が欲しい方にぴったり

・ペティナイフは、小回りがきいて多用途にも使える!最低限の包丁で十分ならコレ

・牛刀は肉の調理に最適で、切れ味が鋭い

・中華包丁は、どんな食材にも対応可能!料理上級者やプロにおすすめ

和包丁|柳刃包丁(刺身包丁)、出刃包丁の2種類がメジャー

・柳刃包丁(刺身包丁)は、魚や肉のスライスに最適!ぬめって切りにくい魚介類にも

・出刃包丁は、魚の骨まで切断できる!魚料理が多い方におすすめ

刃と持ち手の素材をチェック!切れ味や持ちやすさ、手入れのしやすさも要チェック
刃の素材|基本的には4種類(ステンレス・セラミック・鋼・チタン)

・ステンレスは、リーズナブルかつお手入れもしやすい

・セラミックは軽くて扱いやすく、錆にも強い

・鋼は切れ味が鋭くカットしやすい

・チタンはとにかく軽い!お手入れも簡単

持ち手|木製、ステンレス製の2種類が一般的

・木製は持ちやすいく、手に馴染みやすい

・ステンレス製は、洗いやすくお手入れも簡単

セット買い|種類別に数本セットになったものがお得!デザインを統一したい方に

【初心者・家庭用】包丁のおすすめ総合人気ランキング20選
和平フレイズ
グライル オールステンレス 柳刃包丁
スタイリッシュで小回りがきくサイズ感
毎月1日はワンダフルデー!エントリーでポイント3倍!
【超PayPay祭】20%還元&ペイペイジャンボも!
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刃渡り(mm) | 180mm |
刃の素材 | モリブデンバナジウム鋼 |
柄の素材 | ステンレス鋼 |
重量(g) | 123g |
貝印
関孫六 金寿 ST 出刃包丁
握りやすい持ち手でしっかり切れる
毎月1日はワンダフルデー!エントリーでポイント3倍!
【超PayPay祭】20%還元&ペイペイジャンボも!
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刃渡り(mm) | 165mm |
刃の素材 | モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼 |
柄の素材 | 積層強化木 |
重量(g) | 278 |
藤寅工業
藤次郎 プロ ペティナイフ
持ち手一体型でお手入れ簡単
毎月1日はワンダフルデー!エントリーでポイント3倍!
【超PayPay祭】20%還元&ペイペイジャンボも!
刃渡り(mm) | 120mm |
刃の素材 | コバルト合金鋼・13クロムステンレス鋼 |
柄の素材 | 18-8ステンレス |
重量(g) | 65 |
ツヴィリングJ.A.ヘンケルス
ロストフライ ペティ 130mm
ドイツの有名ブランドが手掛ける優れもの
毎月1日はワンダフルデー!エントリーでポイント3倍!
【超PayPay祭】20%還元&ペイペイジャンボも!
刃渡り(mm) | 130mm |
刃の素材 | 特殊ハイカーボンステンレス鋼 |
柄の素材 | ABS樹脂 |
重量(g) | ー |
片岡製作所
景水楼
リーズナブルな中華包丁
毎月1日はワンダフルデー!エントリーでポイント3倍!
【超PayPay祭】20%還元&ペイペイジャンボも!
貝印
関孫六 三徳包丁 茜
サビにくいステンレス3層鋼
刃渡り(mm) | 165mm |
刃の素材 | ステンレスクラッド複合材 |
柄の素材 | ナイロン |
重量(g) | 138g |
下村工業
ヴェルダン 出刃庖丁
特殊なステンレス使用で、手入れしやすい
毎月1日はワンダフルデー!エントリーでポイント3倍!
【超PayPay祭】20%還元&ペイペイジャンボも!
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刃渡り(mm) | 150mm |
刃の素材 | ステンレスモリブデン鋼 |
柄の素材 | 18-8ステンレス |
重量(g) | 215 |
Henckels
ミラノα
フルメタルの三徳包丁
毎月1日はワンダフルデー!エントリーでポイント3倍!
【超PayPay祭】20%還元&ペイペイジャンボも!
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刃渡り(mm) | 180mm |
刃の素材 | ステンレス |
柄の素材 | ステンレス |
重量(g) | 200g |
藤次郎
王風亭
野菜から肉まで幅広く使える
貝印
関孫六 包丁 匠創 ペティナイフ
刃と持ち手が一体構造で洗いやすい
毎月1日はワンダフルデー!エントリーでポイント3倍!
【超PayPay祭】20%還元&ペイペイジャンボも!
刃渡り(mm) | 120mm |
刃の素材 | モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼 |
柄の素材 | 18-8ステンレススチール |
重量(g) | 83 |
佐竹産業
濃州孫六作 刺身包丁
本格さをとことん追求した一本
毎月1日はワンダフルデー!エントリーでポイント3倍!
【超PayPay祭】20%還元&ペイペイジャンボも!
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刃渡り(mm) | 205mm |
刃の素材 | モリブデンステンレス刃物鋼 |
柄の素材 | 黒色積層強化木 |
重量(g) | ー |
貝印
関孫六 ダマスカス
刃物作りで有名な岐阜県関市の三徳包丁
毎月1日はワンダフルデー!エントリーでポイント3倍!
【超PayPay祭】20%還元&ペイペイジャンボも!
刃渡り(mm) | 165mm |
刃の素材 | ステンレス複合材 |
柄の素材 | 積層強化木 |
重量(g) | 158 |
関虎徹
鍔付
本格派包丁で、あらゆる食材に使える
刃渡り(mm) | ー |
刃の素材 | V金10号 |
柄の素材 | 積層強化木 |
重量(g) | 150g |
グローバル
ペティーナイフ
適度なサイズ感で、手先で自由自在に動かせる
毎月1日はワンダフルデー!エントリーでポイント3倍!
【超PayPay祭】20%還元&ペイペイジャンボも!
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刃渡り(mm) | 130mm |
刃の素材 | ー |
柄の素材 | ー |
重量(g) | ー |
貝印
関孫六 出刃
コスパ抜群の本格包丁
毎月1日はワンダフルデー!エントリーでポイント3倍!
【超PayPay祭】20%還元&ペイペイジャンボも!
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刃渡り(mm) | 105mm |
刃の素材 | モリブデンバナジウム刃物鋼、 |
柄の素材 | 天然木 |
重量(g) | 57 |
下村工業
ヴェルダン 柳刃庖丁 210mm
手入れが楽で扱いやすく、コスパに優れる
毎月1日はワンダフルデー!エントリーでポイント3倍!
【超PayPay祭】20%還元&ペイペイジャンボも!
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刃渡り(mm) | 210mm |
刃の素材 | ステンレスモリブデン鋼 |
柄の素材 | 18-8ステンレス |
重量(g) | 165 |
貝印
関孫六 銀寿 210mm
切れ味抜群で安心の使い心地
毎月1日はワンダフルデー!エントリーでポイント3倍!
【超PayPay祭】20%還元&ペイペイジャンボも!
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刃渡り(mm) | 210mm |
刃の素材 | 炭素鋼 |
柄の素材 | 天然木 |
重量(g) | 122 |
日本橋木屋
ペティナイフ (小型包丁)
適度なサイズ感であらゆる用途に最適
刃渡り(mm) | 120mm |
刃の素材 | ステンレス刃物鋼 |
柄の素材 | 積層黒強化木 |
重量(g) | ー |
貝印
関孫六 本鋼 出刃包丁
切れ味をとことん追求した、こだわりの一本
毎月1日はワンダフルデー!エントリーでポイント3倍!
【超PayPay祭】20%還元&ペイペイジャンボも!
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刃渡り(mm) | 105mm |
刃の素材 | 炭素鋼 |
柄の素材 | 天然木 |
重量(g) | 117 |
下村工業
ヴェルダン
衛生的なオールステンレス
毎月1日はワンダフルデー!エントリーでポイント3倍!
【超PayPay祭】20%還元&ペイペイジャンボも!
【超PayPay祭】20%還元&ペイペイジャンボも!
刃渡り(mm) | 165mm |
刃の素材 | ステンレスモリブデン鋼 |
柄の素材 | 18-8ステンレス |
重量(g) | 130g |
【初心者・家庭用】包丁の商品比較表
商品画像 |
1位
下村工業
|
2位
貝印
|
3位
日本橋木屋
|
4位
貝印
|
5位
下村工業
|
6位
貝印
|
7位
グローバル
|
8位
関虎徹
|
9位
貝印
|
10位
佐竹産業
|
11位
貝印
|
12位
藤次郎
|
13位
Henckels
|
14位
下村工業
|
15位
貝印
|
16位
片岡製作所
|
17位
ツヴィリングJ.A.ヘンケルス
|
18位
藤寅工業
|
19位
貝印
|
20位
和平フレイズ
|
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
商品名 | ヴェルダン | 関孫六 本鋼 出刃包丁 | ペティナイフ (小型包丁) | 関孫六 銀寿 210mm | ヴェルダン 柳刃庖丁 210mm | 関孫六 出刃 | ペティーナイフ | 鍔付 | 関孫六 ダマスカス | 濃州孫六作 刺身包丁 | 関孫六 包丁 匠創 ペティナイフ | 王風亭 | ミラノα | ヴェルダン 出刃庖丁 | 関孫六 三徳包丁 茜 | 景水楼 | ロストフライ ペティ 130mm | 藤次郎 プロ ペティナイフ | 関孫六 金寿 ST 出刃包丁 | グライル オールステンレス 柳刃包丁 |
特徴 | 衛生的なオールステンレス | 切れ味をとことん追求した、こだわりの一本 | 適度なサイズ感であらゆる用途に最適 | 切れ味抜群で安心の使い心地 | 手入れが楽で扱いやすく、コスパに優れる | コスパ抜群の本格包丁 | 適度なサイズ感で、手先で自由自在に動かせる | 本格派包丁で、あらゆる食材に使える | 刃物作りで有名な岐阜県関市の三徳包丁 | 本格さをとことん追求した一本 | 刃と持ち手が一体構造で洗いやすい | 野菜から肉まで幅広く使える | フルメタルの三徳包丁 | 特殊なステンレス使用で、手入れしやすい | サビにくいステンレス3層鋼 | リーズナブルな中華包丁 | ドイツの有名ブランドが手掛ける優れもの | 持ち手一体型でお手入れ簡単 | 握りやすい持ち手でしっかり切れる | スタイリッシュで小回りがきくサイズ感 |
刃渡り(mm) | 165mm | 105mm | 120mm | 210mm | 210mm | 105mm | 130mm | ー | 165mm | 205mm | 120mm | ー | 180mm | 150mm | 165mm | ー | 130mm | 120mm | 165mm | 180mm |
刃の素材 | ステンレスモリブデン鋼 | 炭素鋼 | ステンレス刃物鋼 | 炭素鋼 | ステンレスモリブデン鋼 | モリブデンバナジウム刃物鋼、 | ー | V金10号 | ステンレス複合材 | モリブデンステンレス刃物鋼 | モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼 | ー | ステンレス | ステンレスモリブデン鋼 | ステンレスクラッド複合材 | ー | 特殊ハイカーボンステンレス鋼 | コバルト合金鋼・13クロムステンレス鋼 | モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼 | モリブデンバナジウム鋼 |
柄の素材 | 18-8ステンレス | 天然木 | 積層黒強化木 | 天然木 | 18-8ステンレス | 天然木 | ー | 積層強化木 | 積層強化木 | 黒色積層強化木 | 18-8ステンレススチール | ー | ステンレス | 18-8ステンレス | ナイロン | ー | ABS樹脂 | 18-8ステンレス | 積層強化木 | ステンレス鋼 |
重量(g) | 130g | 117 | ー | 122 | 165 | 57 | ー | 150g | 158 | ー | 83 | ー | 200g | 215 | 138g | ー | ー | 65 | 278 | 123g |
商品リンク |
2,280 円 (税込) 1,750 円 (税込) 1,780 円 (税込) 1,980 円 (税込) |
3,175 円 (税込) 2,470 円 (税込) 2,624 円 (税込) 2,834 円 (税込) 4,400 円 (税込) |
4,320 円 (税込) 4,180 円 (税込) |
3,480 円 (税込) 2,800 円 (税込) 2,855 円 (税込) 3,580 円 (税込) 4,950 円 (税込) |
2,739 円 (税込) 2,280 円 (税込) 2,220 円 (税込) 3,080 円 (税込) |
1,838 円 (税込) 1,586 円 (税込) 1,676 円 (税込) 1,676 円 (税込) ー |
7,700 円 (税込) 6,600 円 (税込) 7,700 円 (税込) 7,700 円 (税込) |
5,900 円 (税込) 6,600 円 (税込) |
8,050 円 (税込) 8,392 円 (税込) 9,012 円 (税込) 13,200 円 (税込) |
2,544 円 (税込) 2,704 円 (税込) 2,703 円 (税込) 2,784 円 (税込) |
3,080 円 (税込) 2,535 円 (税込) 3,850 円 (税込) |
ー |
3,440 円 (税込) 2,980 円 (税込) 3,168 円 (税込) 3,300 円 (税込) |
2,088 円 (税込) 2,291 円 (税込) 2,088 円 (税込) 2,088 円 (税込) |
3,133 円 (税込) 4,840 円 (税込) |
2,478 円 (税込) 1,716 円 (税込) 1,716 円 (税込) |
1,636 円 (税込) 1,840 円 (税込) 1,888 円 (税込) |
6,710 円 (税込) 5,046 円 (税込) 4,430 円 (税込) |
4,200 円 (税込) 4,022 円 (税込) 4,615 円 (税込) 6,600 円 (税込) |
2,475 円 (税込) 2,010 円 (税込) 2,042 円 (税込) 2,980 円 (税込) |
【プロ・本格派向け】包丁のおすすめ総合人気ランキング10選
下村工業
雲竜
きれいな霞模様
毎月1日はワンダフルデー!エントリーでポイント3倍!
【超PayPay祭】20%還元&ペイペイジャンボも!
刃渡り(mm) | 170mm |
刃の素材 | 33層スウェーデン鋼 |
柄の素材 | HRC58プラスマイナス2 |
重量(g) | 299g |
ツヴィリング J.A. ヘンケルス
ツインシグネチャー 7インチ 菜切り包丁
握りやすくて扱いやすい
築地有次
ステンレス ツバ付き牛刀
美味しさを追求する築地の料理人が愛用する逸品
刃渡り(mm) | 240mm |
刃の素材 | ステンレス |
柄の素材 | ー |
重量(g) | ー |
Misono
牛刀
錆びにくいステンレス鋼を使用した便利な一本
毎月1日はワンダフルデー!エントリーでポイント3倍!
【超PayPay祭】20%還元&ペイペイジャンボも!
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刃渡り(mm) | 210mm |
刃の素材 | 16クロムステンレス鋼 |
柄の素材 | 黒強化木 |
重量(g) | 160 |
藤次郎
柳刃包丁210mm
手入れが簡単で、衛生的に使える
毎月1日はワンダフルデー!エントリーでポイント3倍!
【超PayPay祭】20%還元&ペイペイジャンボも!
刃渡り(mm) | 210mm |
刃の素材 | 3Dモリブデンバナジウム鋼 |
柄の素材 | 18-8ステンレス |
重量(g) | 140 |
正本
最高級炭素鋼 牛刀
味にこわだる料理人が使うに相応しい逸品
毎月1日はワンダフルデー!エントリーでポイント3倍!
【超PayPay祭】20%還元&ペイペイジャンボも!
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刃渡り(mm) | 210mm |
刃の素材 | 炭素鋼 |
柄の素材 | 紫檀 |
重量(g) | 200 |
貝印
関孫六 4000ST 牛刀
世界的な刃物産地制作
毎月1日はワンダフルデー!エントリーでポイント3倍!
【超PayPay祭】20%還元&ペイペイジャンボも!
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刃渡り(mm) | 240mm |
刃の素材 | モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼 |
柄の素材 | 積層強化木 |
重量(g) | 220 |
青木刃物製作所
堺孝行 霞研 相出刃
白鋼を使用した本格的な一本
毎月1日はワンダフルデー!エントリーでポイント3倍!
【超PayPay祭】20%還元&ペイペイジャンボも!
【超PayPay祭】20%還元&ペイペイジャンボも!
刃渡り(mm) | 135mm |
刃の素材 | 白鋼 |
柄の素材 | ー |
重量(g) | 280 |
藤次郎プロ
DPコバルト合金鋼割込
ステンレス一体型で扱いやすい
毎月1日はワンダフルデー!エントリーでポイント3倍!
【超PayPay祭】20%還元&ペイペイジャンボも!
【超PayPay祭】20%還元&ペイペイジャンボも!
刃渡り(mm) | 170mm |
刃の素材 | コバルト合金鋼・13クロムステンレス鋼 |
柄の素材 | 18-8ステンレス |
重量(g) | 150g |
堺實光
日本鋼 牛刀
日本鋼使用で切れ味抜群
毎月1日はワンダフルデー!エントリーでポイント3倍!
【超PayPay祭】20%還元&ペイペイジャンボも!
【超PayPay祭】20%還元&ペイペイジャンボも!
刃渡り(mm) | 300mm |
刃の素材 | 日本鋼 |
柄の素材 | ー |
重量(g) | 277 |
【プロ・本格派向け】包丁の商品比較表
商品画像 |
1位
堺實光
|
2位
藤次郎プロ
|
3位
青木刃物製作所
|
4位
貝印
|
5位
正本
|
6位
藤次郎
|
7位
Misono
|
8位
築地有次
|
9位
ツヴィリング J.A. ヘンケルス
|
10位
下村工業
|
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
商品名 | 日本鋼 牛刀 | DPコバルト合金鋼割込 | 堺孝行 霞研 相出刃 | 関孫六 4000ST 牛刀 | 最高級炭素鋼 牛刀 | 柳刃包丁210mm | 牛刀 | ステンレス ツバ付き牛刀 | ツインシグネチャー 7インチ 菜切り包丁 | 雲竜 |
特徴 | 日本鋼使用で切れ味抜群 | ステンレス一体型で扱いやすい | 白鋼を使用した本格的な一本 | 世界的な刃物産地制作 | 味にこわだる料理人が使うに相応しい逸品 | 手入れが簡単で、衛生的に使える | 錆びにくいステンレス鋼を使用した便利な一本 | 美味しさを追求する築地の料理人が愛用する逸品 | 握りやすくて扱いやすい | きれいな霞模様 |
刃渡り(mm) | 300mm | 170mm | 135mm | 240mm | 210mm | 210mm | 210mm | 240mm | ー | 170mm |
刃の素材 | 日本鋼 | コバルト合金鋼・13クロムステンレス鋼 | 白鋼 | モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼 | 炭素鋼 | 3Dモリブデンバナジウム鋼 | 16クロムステンレス鋼 | ステンレス | ー | 33層スウェーデン鋼 |
柄の素材 | ー | 18-8ステンレス | ー | 積層強化木 | 紫檀 | 18-8ステンレス | 黒強化木 | ー | ー | HRC58プラスマイナス2 |
重量(g) | 277 | 150g | 280 | 220 | 200 | 140 | 160 | ー | ー | 299g |
商品リンク |
13,425 円 (税込) 12,540 円 (税込) 12,540 円 (税込) 18,627 円 (税込) |
9,300 円 (税込) 5,380 円 (税込) 9,801 円 (税込) 5,704 円 (税込) |
7,890 円 (税込) 7,887 円 (税込) 7,887 円 (税込) 8,442 円 (税込) |
8,980 円 (税込) 3,446 円 (税込) 3,454 円 (税込) 4,064 円 (税込) 7,150 円 (税込) |
15,819 円 (税込) 15,521 円 (税込) 15,242 円 (税込) 16,222 円 (税込) |
16,500 円 (税込) 9,900 円 (税込) 10,298 円 (税込) |
12,230 円 (税込) 10,436 円 (税込) 10,890 円 (税込) 12,569 円 (税込) |
20,339 円 (税込) |
18,530 円 (税込) |
8,474 円 (税込) 1,000 円 (税込) 9,162 円 (税込) |
アウトドア用やパン・ケーキ用など、専門包丁から選ぶ!

パン切り包丁|型崩れしやすいパンを綺麗にカット!パン好きなら持っておきたい

ケーキナイフ|繊細なケーキをだれでも簡単にきれいにカット

アウトドア・キャンプ用ナイフ|持ち運びに便利で、アウトドア好きなら携帯必須

左利き用|両刃包丁か専用タイプが使いやすい

子供用|小型で先が尖っていないタイプが安全

研ぎ方|錆びたときの手入れの方法とおすすめ砥石、研ぎ器

収納方法|色々な種類やサイズを収納できるものが便利

捨て方|自治体ごとのルールに従って安全に処分しよう

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