包丁は、大きく分けて「洋包丁」と「和包丁」の2種類があります。それぞれの特徴を確認して、用途に合わせて最適な包丁を選びましょう。
多くの種類がある包丁は、初心者向けからプロの料理人も使用する商品まで様々なものがあります。今回は、家庭用におすすめのものを中心に、プロも納得の人気商品をご紹介。三徳包丁など包丁の種類や、ステンレス・鋼・セラミックといった刃の素材など、包丁の選び方も詳しく解説しています。また、関孫六など高級ブランドにも注目。知っておくと役立つ、包丁の研ぎ方や捨て方なども、参考にしてみてくださいね。
包丁の種類
洋包丁｜家庭用としても広く普及
洋包丁は、西洋の食文化が日本で広まると共に普及しました。両刃のものが多く、元々肉を切るのに適した形状から発展しているのが特徴。なかでも「三徳包丁」「牛刀包丁」「ペティナイフ」などが代表的です。現在、家庭用として使用されている包丁も、洋包丁が多くなっています。
【三徳包丁】万能で初心者にもおすすめ
出典：Amazon
三徳包丁は日本で生まれた洋包丁で、肉・魚・野菜の3種類に使用できることからその名が付き、さまざまな食材に適した万能包丁です。家庭用として最初に購入するのに適した包丁で、料理初心者や一人暮らしの方などにもおすすめ。まずは三徳包丁を用意し、料理のレパートリーが増えたり、専門的な包丁が欲しくなった場合には、その都度買い足していくと良いでしょう。
【牛刀包丁】鋭い切れ味で肉料理に最適
出典：Amazon
牛刀包丁（シェフナイフ）も万能包丁として知られていますが、三徳包丁に比べて刃渡りが長いものが多く、刃先が鋭いのが特徴。牛刀という名の通り、肉のかたまりや筋切りの際に非常に便利で、野菜や魚などにも幅広く使用することができます。普段、肉料理が多いという場合には、用意しておくと重宝するでしょう。
【ペティナイフ】小回りがきいて多用途
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ペティナイフ（洋刃）とは、小型の牛刀包丁で、軽くて小回りがきくのが特徴。小さなものをカットするのに便利で、料理初心者や手が小さい方でも扱いやすくなっています。肉・魚・野菜・果物とさまざまな食材に対応する万能包丁。野菜や果物の皮むきや面取り、細工切り、刺身など、多用途に使えて重宝します。2本目の包丁を用意したい場合や、一人暮らしなど小さなキッチンで使用したい場合にもおすすめ。
和包丁｜和食などプロの料理人が多く使用
和包丁は、日本の伝統的な包丁で、片刃のものが多く、魚や野菜などを繊細に切ることができるのが特徴。なかでも「出刃包丁」「柳刃包丁（刺身包丁）」などが有名です。現在では、和食などプロの料理人が使用することの多い包丁です。
【出刃包丁】魚の骨まで切断！魚料理が多い方に
出典：Amazon
出刃包丁は、主に魚をおろす時に使います。刃に幅があって厚みもあるため、骨ごとぶつ切りにしたい時にも重宝します。魚をまるごと買ってきて調理する方や、釣りをするご家庭では1本用意しておくのも良いでしょう。小出刃と呼ばれる小さめの出刃包丁は、小回りがきくため使い勝手がよく、コンパクトなサイズ感の包丁を探している方は検討してみてください。
【柳刃包丁】刺身や魚介類のスライスに最適
出典：Amazon
柳刃包丁は、刺身用の包丁で、切り身などを薄く切るときなどに用います。刃渡りが長く先端が鋭い作りで、切り口が美しいのが特徴。タコやイカなど、ぬめりのある魚介類を切ることにも適しており、プロの料理人や料理上級者のなかには、魚介類に加えて肉類のカットに利用する方もいます。
包丁の選び方
包丁を購入する際には、「刃の素材」と「持ち手」の2つに注目してみましょう。
刃の素材｜4種類の特徴を比較！
包丁の刃の素材には、主に「ステンレス」「鋼」「セラミック」「チタン」の4種類があります。素材によって切れ味や耐久性などが異なるため、包丁選びの際には、刃の素材も忘れずにチェックしておく必要があります。しっかりお手入れしないとサビてしまうものもあるため、お手入れのしやすさも確認するようにしましょう。
【ステンレス】リーズナブルでお手入れもしやすい
出典：Amazon
ステンレス製は、家庭用の包丁では一般的で、サビにくく耐久性が高いためお手入れしやすい点が魅力です。比較的安価で購入できますが、切れ味にこだわるのであれば値段の高いものを選ぶと良いでしょう。ステンレス製のなかには、品質を高めるためモリブデンやバナジウムなどの金属を混ぜ合わせたステンレス鋼というものもあります。
【鋼（ハガネ）】切れ味が鋭くカットしやすい
出典：Amazon
鋼製は、硬くて適度な重みがあるため、切れ味が鋭く、軽い力で食材をカットしやすいという特徴があります。サビやすいため、使用後のお手入れが必要ですが、研ぐことで切れ味が持続するため長く愛用することができます。他の素材と比べるとお手入れの手間はかかりますが、切れ味にこだわりたい方はぜひチェックしてみてください。
【セラミック】軽くて扱いやすくサビにも強い
出典：Amazon
セラミック製の包丁は、金属ではないため、サビないのが大きな特徴です。切れ味が長持ちし、軽くて臭いも付かないため衛生的に使用できるというメリットがあります。また、デザインのバリエーションが豊富で、キッチンをおしゃれに彩りたいという方にもおすすめ。一方、衝撃で刃が欠けやすく、一般的な砥石では研ぐことができないため（ダイヤモンド砥石が必要）、取り扱いには注意しましょう。
【チタン】とにかく軽い！お手入れも簡単
出典：Amazon
チタン製の包丁は、何よりもまず軽いということが最大の特徴。同じサイズ、同じ形状のステンレス製包丁と比べると、重さは約半分ほどです。また、サビないのも大きな特徴で、お手入れがとても簡単。金属特有の臭いもないため、臭い移りの心配もありません。しかし耐久性ではステンレスに劣るため、固いものを切る際には刃こぼれに注意しましょう。
持ち手｜握り具合やお手入れのしやすさに注目
包丁を選ぶ際には持ち手の素材も重要です。持ち手は主に「木製」「ステンレス製」「樹脂製」の3種類があります。握り具合やお手入れのしやすさなど、それぞれの特徴をチェックしてみましょう。
【木製】持ちやすく手に馴染みやすい
出典：Amazon
木製の持ち手は、滑りにくく手にフィットしやすいという特徴があります。価格が手ごろなものが多いのも魅力。しかし、耐久性が低く、汚れがたまりやすいという欠点があるため、お手入れにやや手間がかかるかもしれません。
【ステンレス製】洗いやすくお手入れが簡単
出典：Amazon
持ち手がステンレス製になっているものは、刃と一体型（オールステンレス）になっているものが多く、お手入れが非常に簡単で、継ぎ目が無いため衛生的です。スタイリッシュな見た目で、おしゃれにこだわる方にもおすすめ。しかし、重量があり、水に濡れると滑りやすいため注意が必要です。
【樹脂製】軽量でカラーバリエーション豊富
出典：Amazon
セラミック包丁などの中には、持ち手が樹脂製の商品も販売されています。樹脂製は、軽量で水に強く、カラーバリエーションが豊富なため、デザインにこだわりたい方などは注目してみて下さい。また、樹脂製の中には食洗機対応のものもあり便利です。
セット商品｜種類別に揃ってお得！デザインを統一したい方に
本格的に料理に取り組みたい方や、食材ごとに包丁を使い分けたいという方は、数種類の包丁がセットになったものがおすすめ。人気のメーカーやブランドからも、セット商品は多く販売されています。料理の幅が広がるだけでなく、見た目にも統一感がありおしゃれなのも魅力です。
包丁のおすすめ3ブランド
包丁は様々なメーカーから販売され、人気ブランドも数多くあります。どの包丁を購入すればよいか迷ってしまうという方は、ブランドから選んでみるのはいかがでしょうか。数種類の包丁を同じブランドで揃えるのも楽しいですよ。
■ZWILLING（ツヴィリング）／Henckels（ヘンケルス）
1731年に創立したドイツの老舗キッチンメーカーZWILLING J.A. HENCKELS。なかでも、双子マークが特徴のZWILLING（ツヴィリング）と一人マークのHENCKELS（ヘンケルス）の2大ブランドが有名です。
ZWILLING（ツヴィリング）は、職人の技術と最新テクノロジーによる品質の高い商品を製造しています。HENCKELS（ヘンケルス）は、手頃な価格とカジュアルなデザインで、ZWILLINGの商品により親しんでもらうために誕生しました。
型番：30830-002
ツヴィリングJ.A.ヘンケルス Zwilling（ツヴィリング） ツインフィン L ナイフセット
参考価格：
5,980
円
出典1：Amazon
機能性とデザイン性に優れた包丁セット
マルチパーパスナイフ（三徳包丁）とペティナイフのセット。家庭で料理する際に揃えておくと便利な商品です。ツヴィリング J.A. ヘンケルスの自社工場で製造し、日本仕様に職人が本刃付けを行っています。独自の特殊ステンレス鋼材で鋭い切れ味が持続し、安定した握り心地を実現。自宅用はもちろん、プレゼントにもおすすめです。
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| 刃渡り | 三徳包丁180mm／ペティナイフ130mm |
| 刃の素材 | 特殊ステンレス鋼 |
| 柄の素材 | ポリプロピレン |
| 重量 | ー |
| 種類 | 三徳包丁／ペティナイフ |
■GLOBAL（グローバル）
新潟県燕・三条地区で、洋食器メーカーとして創業した吉田金属工業の代表的なブランドです。鋼を使用した和包丁が主流だった時代に、お手入れの簡単なステンレス製の包丁の製造を開始。1983年、刀身から柄までオールステンレス製のGLOBAL（グローバル）が誕生しました。
現在では、世界展開する「GLOBAL（グローバル）」に加え、日本の食文化に合わせた「GLOBAL-IST（グローバル・イスト）」も展開しています。
型番：GST-A46
吉田金属工業 GLOBAL（グローバル） 三徳 2点セット
参考価格：
11,000
円
出典1：Amazon
最初の一本におすすめ！三徳包丁とシャープナーのセット
人気の三徳包丁と簡易シャープナーのセット。三徳包丁は、家庭用として一般的な18cmサイズで、肉・魚・野菜と幅広い食材に対応した万能包丁です。シャープナーは両刃ステンレス包丁用で、切れ味が悪くなった時に便利。これから料理を始める方や家庭用に最初の一本をお探しの方に最適。プレゼントにもおすすめです。
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| 刃渡り | 180mm |
| 刃の素材 | ステンレス（モリブデン・バナジウム入） |
| 柄の素材 | 18-8ステンレス |
| 重量 | 175g |
| 種類 | 三徳包丁 |
■関孫六
1908年創業の刃物メーカー貝印を代表するブランド。全国一の刃物生産を誇る岐阜県関市にあり、鎌倉時代の刀鍛冶「関孫六」にその名は由来します。伝統的な匠の技を受け継ぎ、「折れず曲がらず、よく切れる」を信念とした包丁作りをしています。
型番：AE-5200
貝印 関孫六 ダマスカス 三徳包丁
参考価格：
8,394
円
プレミアシリーズの上位モデル！高い切れ味が魅力
関孫六のプレミアシリーズの中の上位モデルで、32層のステンレスによるダマスカス模様が特徴的。独自の刃付け技術により高い切れ味が魅力です。刃は耐久性が高く、切れ味が長持ちし研ぎやすくなっています。積層強化木とステンレスを合わせた持ち手は、手にフィットしやすい形状になっています。
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8,394
円
(税込)
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1,000
円
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7,580
円
(税込)
13,200
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| 刃渡り | 165mm |
| 刃の素材 | ステンレス複合材 |
| 柄の素材 | 積層強化木 |
| 重量 | 158g |
| 種類 | 三徳包丁 |
【初心者にも】洋包丁のおすすめ人気ランキング14選
ここでは、洋包丁のおすすめ商品をランキング形式で紹介します。三徳包丁を始め、初心者や一般の家庭でも使いやすい商品を多数ピックアップ。ぜひチェックしてみてください。
14
位
型番：OVD-11
下村工業 ヴェルダン 三徳包丁
参考価格：
2,252
円
出典1：Amazon
衛生的なオールステンレス
毎日の料理を楽しくする、をコンセプトとしたブランド「ヴェルダン」の三徳包丁です。衛生的なオールステンレスで、一般的な包丁のように刃と持ち手に継ぎ目がないため、汚れが溜まりません。モリブデンバナジウム鋼を使用した刃は耐久性が高く切れ味が長持ちするのが特徴 。手にフィットしやすい持ち手の作りで食洗機にも対応しています。
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2,252
円
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1,750
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| 刃渡り | 165mm |
| 刃の素材 | モリブデンバナジウム鋼 |
| 柄の素材 | 18-8ステンレス |
| 重量 | 130g |
| 種類 | 三徳包丁 |
13
位
型番：19758-481
ツヴィリングJ.A.ヘンケルス Henckels（ヘンケルス） ミラノα
参考価格：
2,780
円
出典1：Amazon
フルメタルの三徳包丁
Henckels ミラノαは、お手入れが簡単なフルメタル仕様の三徳包丁です。全体がステンレスでできていますが、持ち手部分は中空仕様となっているので重たくなりすぎず、バランスの良い構造になっています。刃にはツヴィリングJ.A.ヘンケルス独自の素材を使うことで、鋭い切れ味と高い耐久性があります。
最大５万ポイント獲得プライムデースタンプラリー開催中
2,780
円
(税込)
初めてのお買い物限定：１０００円OFFクーポン配布中
2,980
円
(税込)
2,779
円
(税込)
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3,300
円
(税込)
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| 刃渡り | 180mm |
| 刃の素材 | 特殊ステンレス鋼 |
| 柄の素材 | 18-8ステンレス |
| 重量 | 200g |
| 種類 | 三徳包丁 |
12
位
型番：AB-5163
貝印 関孫六 匠創 ペティナイフ
参考価格：
2,245
円
出典1：Amazon
刃と持ち手が一体構造で洗いやすい
オールステンレスでシャープな印象のペティナイフです。コンパクトなサイズ感で、果物の皮むきにはもちろん、大きめの包丁を出すまでもない場合に非常に便利。硬度を高める炭素を多く含んでいるため、切れ味が持続します。刃と持ち手の継ぎ目がなくお手入れも簡単。熱湯消毒や食洗機にも対応しているため、衛生面も安心です。
最大５万ポイント獲得プライムデースタンプラリー開催中
2,245
円
(税込)
初めてのお買い物限定：１０００円OFFクーポン配布中
2,162
円
(税込)
2,200
円
(税込)
PayPayステップ：最大１７%相当戻ってくる！！
2,200
円
(税込)
3,850
円
(税込)
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| 刃渡り | 120mm |
| 刃の素材 | ハイカーボンステンレス刃物鋼 |
| 柄の素材 | 18-8ステンレススチール |
| 重量 | 83g |
| 種類 | ペティナイフ |
11
位
型番：GS-3
吉田金属工業 GLOBAL（グローバル） ペティーナイフ
参考価格：
7,700
円
出典1：Amazon
適度なサイズ感で、手先で自由自在に動かせる
手に収まりやすい絶妙なサイズ感で、果物の皮むきはもちろん、飾り切りなどの細かいカッティング作業にもぴったり。オールステンレスの一体型で、非常に持ちやすく手先でスムーズに動かすことが可能。お手入れも簡単なため、清潔に使用することができるでしょう。フィット感のある持ちやすいハンドルも魅力。
最大５万ポイント獲得プライムデースタンプラリー開催中
7,700
円
(税込)
初めてのお買い物限定：１０００円OFFクーポン配布中
6,600
円
(税込)
7,700
円
(税込)
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7,700
円
(税込)
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| 刃渡り | 130mm |
| 刃の素材 | ステンレス（モリブデン・バナジウム入） |
| 柄の素材 | 18-8ステンレス |
| 重量 | 110g |
| 種類 | ペティーナイフ |
10
位
型番：22018
スミカマ 霞KASUMI チタンコーティング
参考価格：
11,000
円
出典1：Amazon
チタンコーティングで耐摩耗性に優れたカラフルな包丁
金属臭が少なく耐摩耗性に優れたチタンコーティングを施した三徳包丁。刃物の名産地・岐阜県関市にて職人が一本ずつ丁寧に仕上げているため、切れ味は抜群。持ち手は丸みがあって持ちやすく、押し切りしやすい形状になっています。カラーバリエーションが豊富なのも特徴的で、海外での受賞歴もある包丁です。
最大５万ポイント獲得プライムデースタンプラリー開催中
11,000
円
(税込)
初めてのお買い物限定：１０００円OFFクーポン配布中
11,000
円
(税込)
9,900
円
(税込)
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amazon.co.jp:2021年6月12日 14:36時点
rakuten.co.jp: 2021年6月13日 05:47時点
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| 刃渡り | 180mm |
| 刃の素材 | モリブデンバナジウム鋼（チタンコーティング） |
| 柄の素材 | ポリプロピレン樹脂 |
| 重量 | 117g |
| 種類 | 三徳包丁 |
9
位
型番：FKR-140LBG
京セラ ファイン セラミック 三徳
参考価格：
4,954
円
出典1：Amazon
カラフルなハンドルのセラミック包丁
ファインセラミックスを使用した小ぶりの三徳包丁。軽量でキレイに切れるのが特徴で、サビることなく切れ味も長持ちするため、お手入れが簡単です。刃先は食材に入りやすいハマグリ形状で、欠けにくい設計になっています。カラーバリエーションも豊富で、キッチンに合わせて好みの色を選ぶのも楽しいですね。
最大５万ポイント獲得プライムデースタンプラリー開催中
4,954
円
(税込)
初めてのお買い物限定：１０００円OFFクーポン配布中
3,390
円
(税込)
3,390
円
(税込)
PayPayステップ：最大１７%相当戻ってくる！！
4,151
円
(税込)
価格情報は以下に表示された日付/時刻の時点のものであり変更される場合があります
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| 刃渡り | 140mm |
| 刃の素材 | ファインセラミックス |
| 柄の素材 | ポリプロピレン |
| 重量 | 90g |
| 種類 | 三徳包丁 |
8
位
型番：GHT-18D
FOREVER（フォーエバー） 銀チタン三徳包丁 ディンプル
参考価格：
3,200
円
出典1：Amazon
軽量でサビない！銀抗菌のチタン製包丁
銀抗菌のチタン製包丁です。軽量でサビないのが最大の特徴で、耐摩耗性にも優れています。従来の金属製の包丁と比較すると約40％の軽量化を実現。金属アレルギーや独特の金属臭も無く安心して使用できます。同シリーズではペティナイフや牛刀など数種類を展開。チタン製の包丁をお探しの方におすすめです。
最大５万ポイント獲得プライムデースタンプラリー開催中
3,200
円
(税込)
初めてのお買い物限定：１０００円OFFクーポン配布中
3,525
円
(税込)
3,300
円
(税込)
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| 刃渡り | 180mm |
| 刃の素材 | ハイブリッドチタン合金（銀含有） |
| 柄の素材 | ポリプロピレン |
| 重量 | 80g |
| 種類 | 三徳包丁 |
7
位
型番：YG300
安田刃物 関虎徹 鍔付 三徳包丁
参考価格：
6,400
円
本格派包丁で、あらゆる食材に使える
コバルトとモリブデン、そしてバナジウムを使ったV金10号を使用している刃でできており、鋭い切れ味が長持ちする三徳包丁です。一本ずつ職人が手作業で作っているので、高品質な包丁となっています。持ち手部分は耐久性の高い積層強化木を使用し、丸みのあるデザインになっているので持ちやすいのも特徴です。
最大５万ポイント獲得プライムデースタンプラリー開催中
6,400
円
(税込)
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| 刃渡り | 180mm |
| 刃の素材 | V金10号 |
| 柄の素材 | 積層強化木 |
| 重量 | 150g |
| 種類 | 三徳包丁 |
6
位
型番：812
Misono 牛刀
参考価格：
12,064
円
出典1：Amazon
サビにくいステンレス鋼を使用した便利な一本
一般的に使用される13クロムステンレス鋼ではなく、より粘り強116クロムステンレス鋼を採用したサビにくい牛刀。「軽くて扱いやすい上によく切れる包丁」として、量販店などでもおすすめ牛刀として推されている商品です。多くのシェフに支持されており、本格的な料理に挑戦したい方の入門用としてもぴったり。
最大５万ポイント獲得プライムデースタンプラリー開催中
12,064
円
(税込)
初めてのお買い物限定：１０００円OFFクーポン配布中
10,436
円
(税込)
10,890
円
(税込)
PayPayステップ：最大１７%相当戻ってくる！！
12,569
円
(税込)
価格情報は以下に表示された日付/時刻の時点のものであり変更される場合があります
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| 刃渡り | 210mm |
| 刃の素材 | 16クロムステンレス鋼 |
| 柄の素材 | 黒強化木 |
| 重量 | 160g |
| 種類 | 牛刀 |
5
位
型番：UNR-01
下村工業 雲竜 三徳包丁
参考価格：
9,061
円
きれいな霞模様
鋭い切れ味と食材の切離れにこだわった下村工業の雲竜シリーズ。2種類のステンレスを交互に使用した霞模様が特徴的な三徳包丁です。コバルト配合のV金10号を使用した刃は、切れ味が良いだけでなくサビにくくて丈夫。持ち手部分も強化積層合板を使用していて水に強く、手にしっかりフィットするため手が疲れにくくなっています。
最大５万ポイント獲得プライムデースタンプラリー開催中
9,061
円
(税込)
初めてのお買い物限定：１０００円OFFクーポン配布中
11,239
円
(税込)
10,356
円
(税込)
価格情報は以下に表示された日付/時刻の時点のものであり変更される場合があります
amazon.co.jp:2021年6月13日 17:21時点
rakuten.co.jp: 2021年6月13日 05:46時点
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| 刃渡り | 170mm |
| 刃の素材 | 33層スウェーデン鋼 |
| 柄の素材 | 強化積層合板 |
| 重量 | 299g |
| 種類 | 三徳包丁 |
4
位
型番：10070-830
ツヴィリングJ.A.ヘンケルス Henckels（ヘンケルス） ロストフライ ペティナイフ
参考価格：
1,636
円
出典1：Amazon
ドイツの有名ブランドが手掛けるロングセラーシリーズ商品
ドイツの老舗刃物ブランドHenckels（ヘンケルス）のロングセラーシリーズ「ロストフライ」のペティナイフです。非常にコンパクトで刃幅も細いため、小回りがきき扱いやすいでしょう。ステンレス製のため、お手入れもしやすくなっています。同シリーズで三徳包丁やパンナイフなども展開しているため、買い揃えてみるのも良いですね。
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1,636
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1,890
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| 刃渡り | 130mm |
| 刃の素材 | 特殊ハイカーボンステンレス鋼 |
| 柄の素材 | ABS樹脂 |
| 重量 | ー |
| 種類 | ペティナイフ |
3
位
型番：AE-2905
貝印 関孫六 茜 三徳包丁
参考価格：
2,745
円
出典1：Amazon
サビにくいステンレス三層鋼
ステンレス三層鋼の包丁はサビに強くて切れ味が長持ちするのが特徴です。スキ加工と三段階研削加工により刃が薄くできているため、食材に刃が入りやすくなっています。持ち手はナイロン製で食洗機にも対応しているため、衛生的に利用できます。値段が比較的リーズナブルなのも魅力。
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| 刃渡り | 165mm |
| 刃の素材 | ステンレスクラッド複合材 |
| 柄の素材 | ナイロン |
| 重量 | 138g |
| 種類 | 三徳包丁 |
2
位
型番：F-895
藤次郎 TOJIRO PRO DPコバルト合金鋼割込 三徳包丁
参考価格：
9,900
円
出典1：Amazon
ステンレス一体型で扱いやすい
刃から持ち手まですべてステンレス製の三徳包丁です。やや長めの刃は、コバルト合金鋼・13クロムステンレス鋼でできていて鋭い切れ味とメンテナンスのしやすさが特徴。ステンレス製の持ち手は滑りにくく、持ちやすいようにトルネード模様が施されており、安心して使用できるでしょう。
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9,900
円
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5,380
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9,900
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| 刃渡り | 170mm |
| 刃の素材 | コバルト合金鋼・13クロムステンレス鋼 |
| 柄の素材 | 18-8ステンレス |
| 重量 | 150g |
| 種類 | 三徳包丁 |
1
位
型番：G-46
吉田金属工業 GLOBAL（グローバル） 三徳
参考価格：
9,900
円
出典1：Amazon
鋭い切れ味と簡単なお手入れが魅力のオールステンレス製
幅広い食材に対応する万能包丁で、家庭用として1本用意しておきたいおすすめの商品です。手術用のメスと同じ硬質ステンレス鋼を使用。職人が一本ずつ手作業で刃付けするこだわりで、鋭い切れ味が魅力です。グローバルの特徴であるおしゃれなオールステンレス製で、衛生的に使用でき、お手入れも簡単。
最大５万ポイント獲得プライムデースタンプラリー開催中
9,900
円
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9,900
円
(税込)
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| 刃渡り | 180mm |
| 刃の素材 | ステンレス（モリブデン・バナジウム入） |
| 柄の素材 | 18-8ステンレス |
| 重量 | 175g |
| 種類 | 三徳包丁 |
【初心者にも】洋包丁の商品比較表
| 商品画像 |
1位
吉田金属工業
|
2位
藤次郎
|
3位
貝印
|
4位
ツヴィリングJ.A.ヘンケルス
|
5位
下村工業
|
6位
Misono
|
7位
安田刃物
|
8位
FOREVER（フォーエバー）
|
9位
京セラ
|
10位
スミカマ
|
11位
吉田金属工業
|
12位
貝印
|
13位
ツヴィリングJ.A.ヘンケルス
|
14位
下村工業
|
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 商品名 | GLOBAL（グローバル） 三徳 | TOJIRO PRO DPコバルト合金鋼割込 三徳包丁 | 関孫六 茜 三徳包丁 | Henckels（ヘンケルス） ロストフライ ペティナイフ | 雲竜 三徳包丁 | 牛刀 | 関虎徹 鍔付 三徳包丁 | 銀チタン三徳包丁 ディンプル | ファイン セラミック 三徳 | 霞KASUMI チタンコーティング | GLOBAL（グローバル） ペティーナイフ | 関孫六 匠創 ペティナイフ | Henckels（ヘンケルス） ミラノα | ヴェルダン 三徳包丁 |
| 特徴 | 鋭い切れ味と簡単なお手入れが魅力のオールステンレス製 | ステンレス一体型で扱いやすい | サビにくいステンレス三層鋼 | ドイツの有名ブランドが手掛けるロングセラーシリーズ商品 | きれいな霞模様 | サビにくいステンレス鋼を使用した便利な一本 | 本格派包丁で、あらゆる食材に使える | 軽量でサビない！銀抗菌のチタン製包丁 | カラフルなハンドルのセラミック包丁 | チタンコーティングで耐摩耗性に優れたカラフルな包丁 | 適度なサイズ感で、手先で自由自在に動かせる | 刃と持ち手が一体構造で洗いやすい | フルメタルの三徳包丁 | 衛生的なオールステンレス |
| 刃渡り | 180mm | 170mm | 165mm | 130mm | 170mm | 210mm | 180mm | 180mm | 140mm | 180mm | 130mm | 120mm | 180mm | 165mm |
| 刃の素材 | ステンレス（モリブデン・バナジウム入） | コバルト合金鋼・13クロムステンレス鋼 | ステンレスクラッド複合材 | 特殊ハイカーボンステンレス鋼 | 33層スウェーデン鋼 | 16クロムステンレス鋼 | V金10号 | ハイブリッドチタン合金（銀含有） | ファインセラミックス | モリブデンバナジウム鋼（チタンコーティング） | ステンレス（モリブデン・バナジウム入） | ハイカーボンステンレス刃物鋼 | 特殊ステンレス鋼 | モリブデンバナジウム鋼 |
| 柄の素材 | 18-8ステンレス | 18-8ステンレス | ナイロン | ABS樹脂 | 強化積層合板 | 黒強化木 | 積層強化木 | ポリプロピレン | ポリプロピレン | ポリプロピレン樹脂 | 18-8ステンレス | 18-8ステンレススチール | 18-8ステンレス | 18-8ステンレス |
| 重量 | 175g | 150g | 138g | ー | 299g | 160g | 150g | 80g | 90g | 117g | 110g | 83g | 200g | 130g |
| 種類 | 三徳包丁 | 三徳包丁 | 三徳包丁 | ペティナイフ | 三徳包丁 | 牛刀 | 三徳包丁 | 三徳包丁 | 三徳包丁 | 三徳包丁 | ペティーナイフ | ペティナイフ | 三徳包丁 | 三徳包丁 |
| 商品リンク |
9,900 円 (税込) 9,900 円 (税込) 9,900 円 (税込) 9,900 円 (税込) |
9,900 円 (税込) 5,380 円 (税込) 9,900 円 (税込) 9,900 円 (税込) |
2,745 円 (税込) 2,790 円 (税込) 2,982 円 (税込) 4,840 円 (税込) |
1,636 円 (税込) 1,890 円 (税込) 1,883 円 (税込) |
9,061 円 (税込) 11,239 円 (税込) 10,356 円 (税込) |
12,064 円 (税込) 10,436 円 (税込) 10,890 円 (税込) 12,569 円 (税込) |
6,400 円 (税込) |
3,200 円 (税込) 3,525 円 (税込) 3,300 円 (税込) |
4,954 円 (税込) 3,390 円 (税込) 3,390 円 (税込) 4,151 円 (税込) |
11,000 円 (税込) 11,000 円 (税込) 9,900 円 (税込) |
7,700 円 (税込) 6,600 円 (税込) 7,700 円 (税込) 7,700 円 (税込) |
2,245 円 (税込) 2,162 円 (税込) 2,200 円 (税込) 2,200 円 (税込) 3,850 円 (税込) |
2,780 円 (税込) 2,980 円 (税込) 2,779 円 (税込) 3,300 円 (税込) |
2,252 円 (税込) 1,750 円 (税込) 1,770 円 (税込) 1,770 円 (税込) |
和包丁おすすめ人気ランキング9選
ここでは出刃包丁や柳刃包丁といった和包丁のおすすめ商品をランキング形式で紹介していきます。本格的な日本料理に挑戦したい方など、ぜひ参考にしてみてください。
9
位
型番：OVD-15
下村工業 ヴェルダン 出刃庖丁
参考価格：
2,088
円
出典1：Amazon
特殊なステンレス使用で、お手入れしやすい
ステンレスモリブデン鋼を使用することで、サビにくく、耐久性が高くなっています。刃と持ち手が一体になっており、手入れが簡単で衛生的に使い続けることができるでしょう。刃の長さも数種類から選択できるほか、シャープナーや抗菌まな板がセットになった商品もあるため、必要に応じて選びましょう。
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2,088
円
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2,291
円
(税込)
2,088
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2,088
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| 刃渡り | 150mm |
| 刃の素材 | ステンレスモリブデン鋼 |
| 柄の素材 | 18-8ステンレス |
| 重量 | 215g |
| 種類 | 出刃包丁 |
8
位
型番：GR-6002
和平フレイズ グライル 出刃包丁
参考価格：
2,959
円
出典1：Amazon
オールステンレスで扱いやすい小ぶりの出刃包丁
新潟県三条の職人たちによって手掛けられた一本で、リーズナブルながら本格的な使用感です。オールステンレスなので、手入れが簡単で清潔に使い続けられるでしょう。ハンドルは握りやすいエンボス加工。食洗機にも対応しています。小ぶりな出刃包丁で、魚をさばく時などに重宝しますよ。
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2,959
円
(税込)
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1,908
円
(税込)
1,772
円
(税込)
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| 刃渡り | 137mm |
| 刃の素材 | モリブデンバナジウム鋼 |
| 柄の素材 | ステンレス鋼 |
| 重量 | 135g |
| 種類 | 出刃包丁 |
7
位
型番：AK5200
貝印 関孫六 銀寿 本鋼 和包丁 出刃
参考価格：
3,175
円
切れ味をとことん追求したこだわりの一本
日本料理の繊細な味を再現することにこだわり開発された一本。小ぶりなサイズ感は、あらゆる食材を切るのに便利で、使い勝手は抜群です。木製の持ち手は持ちやすく、鋼と軟鉄を合わせた刃は非常に高い切れ味を発揮します。コスパにも優れ、ぜひご家庭にひとつ置いておきたい一本。
最大５万ポイント獲得プライムデースタンプラリー開催中
3,175
円
(税込)
初めてのお買い物限定：１０００円OFFクーポン配布中
2,470
円
(税込)
2,624
円
(税込)
PayPayステップ：最大１７%相当戻ってくる！！
3,680
円
(税込)
4,400
円
(税込)
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| 刃渡り | 105mm |
| 刃の素材 | 炭素鋼 |
| 柄の素材 | 天然木 |
| 重量 | 117g |
| 種類 | ー |
6
位
型番：OVD-16
下村工業 ヴェルダン 柳刃庖丁 210mm
参考価格：
2,942
円
出典1：Amazon
手入れが楽で扱いやすく、コスパに優れる
下村工業がリリースしているオールステンレスのシリーズ。刃渡り210mmで、ステンレスモリブデン鋼を使用しており、シャープな切れ味が自慢です。食器洗い機対応なので普段のお手入れも簡単。抗菌まな板やシャープナーがセットになったパターンもあるので、セット買いしてみるのもおすすめ。
最大５万ポイント獲得プライムデースタンプラリー開催中
2,942
円
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初めてのお買い物限定：１０００円OFFクーポン配布中
2,277
円
(税込)
2,220
円
(税込)
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3,080
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| 刃渡り | 210mm |
| 刃の素材 | ステンレスモリブデン鋼 |
| 柄の素材 | 18-8ステンレス |
| 重量 | 165g |
| 種類 | ー |
5
位
型番：AK-5207
貝印 関孫六 銀寿 本鋼 和包丁 刺身
参考価格：
3,311
円
出典1：Amazon
切れ味抜群で安心の使い心地
職人の手によって本格刃付けされた柳刃包丁です。鋼と軟鉄を合わせた鍛造和造りと呼ばれる製法で、シャープな切れ味が特徴。刃元から切っ先までを使い一気に引き切ることができるため、食材をつぶさず切れる一本。持ち手は高級感のある天然木を使用しています。柳刃包丁には珍しい左利きタイプがあるのも嬉しいポイント。
最大５万ポイント獲得プライムデースタンプラリー開催中
3,311
円
(税込)
初めてのお買い物限定：１０００円OFFクーポン配布中
2,800
円
(税込)
2,854
円
(税込)
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3,580
円
(税込)
4,950
円
(税込)
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| 刃渡り | 210mm |
| 刃の素材 | 炭素鋼 |
| 柄の素材 | 天然木 |
| 重量 | 122g |
| 種類 | 柳刃包丁 |
4
位
型番：AMS77021
正本総本店 本霞・玉白鋼 出刃庖丁
参考価格：
25,777
円
出典1：Amazon
プロの料理人も納得の逸品
江戸時代創業の老舗・正本総本店の出刃包丁。刀身には、厳選された素材を伝統の技で鍛え上げた玉鋼を使用。耐久性があり、切れ味は抜群で、本格的に料理をしたい方はもちろん、プロも納得の最高品質の包丁です。鋼製のため、日々のお手入れは必要ですが、こだわりの逸品をお探しの方におすすめしたい一品です。
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25,777
円
(税込)
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24,475
円
(税込)
24,475
円
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| 刃渡り | 150mm |
| 刃の素材 | 玉白鋼 |
| 柄の素材 | 水牛角朴 |
| 重量 | 220g |
| 種類 | 出刃包丁 |
3
位
型番：F-636
藤次郎 TOJIRO PRO DPコバルト合金鋼2層複合 出刃
参考価格：
17,600
円
出典1：Amazon
プロも納得の切れ味！お手入れが簡単で衛生的に使える
プロも納得の切れ味と、オールステンレスの扱いやすさを併せ持つ出刃包丁です。職人による本格刃付け仕上げで、研ぎ直しも簡単にできます。熱湯消毒や丸洗いも可能で、衛生面も安心。柄部分は和包丁の握りやすさを再現した左右非対称の特殊デザインで、握りやすく、滑りにくくなっています。
最大５万ポイント獲得プライムデースタンプラリー開催中
17,600
円
(税込)
初めてのお買い物限定：１０００円OFFクーポン配布中
10,560
円
(税込)
11,011
円
(税込)
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| 刃渡り | 165mm |
| 刃の素材 | コバルト合金鋼 |
| 柄の素材 | 18-8ステンレス |
| 重量 | 250g |
| 種類 | 出刃包丁 |
2
位
型番：IST-05
吉田金属工業 グローバル イスト (GLOBAL-IST) 小出刃
参考価格：
9,900
円
出典1：Amazon
日本の食文化に合わせて作られたこだわりの小出刃
日本の食文化に合わせ、家庭で本格的な料理を目指す方に向けて作られたブランド「グローバルイスト」の商品。グローバルブランドの特徴であるオールステンレス製で、鋭い切れ味と使いやすさが魅力です。柄は、しっかりと握れるよう安定性を重視。魚の三枚おろしを始め、家庭で扱う魚介類に合わせた小ぶりのサイズ感です。国内のみの限定販売。
最大５万ポイント獲得プライムデースタンプラリー開催中
9,900
円
(税込)
初めてのお買い物限定：１０００円OFFクーポン配布中
9,900
円
(税込)
4,840
円
(税込)
PayPayステップ：最大１７%相当戻ってくる！！
9,900
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(税込)
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| 刃渡り | 120mm |
| 刃の素材 | ステンレス（モリブデン・バナジウム入） |
| 柄の素材 | 18-8ステンレス |
| 重量 | 180g |
| 種類 | 出刃包丁 |
1
位
型番：AK-1102
貝印 関孫六 金寿 ST 和包丁 出刃
参考価格：
4,397
円
握りやすい持ち手でしっかり切れる
鋼に近い硬さの「モリブデンバナジウム鋼」を使用したシリーズ。耐久性があり、切れ味も鋭く仕上げられています。しっかり握れる持ち手のデザインで、魚をぶつ切りするときなども安定した切り心地。持ち手部分は積層強化木で、水にも強く、握りやすい八角ハンドルになっています。
最大５万ポイント獲得プライムデースタンプラリー開催中
4,397
円
(税込)
初めてのお買い物限定：１０００円OFFクーポン配布中
950
円
(税込)
4,050
円
(税込)
PayPayステップ：最大１７%相当戻ってくる！！
6,600
円
(税込)
6,600
円
(税込)
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| 刃渡り | 165mm |
| 刃の素材 | モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼 |
| 柄の素材 | 積層強化木 |
| 重量 | 278g |
| 種類 | 出刃包丁 |
和包丁の商品比較表
| 商品画像 |
1位
貝印
|
2位
吉田金属工業
|
3位
藤次郎
|
4位
正本総本店
|
5位
貝印
|
6位
下村工業
|
7位
貝印
|
8位
和平フレイズ
|
9位
下村工業
|
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 商品名 | 関孫六 金寿 ST 和包丁 出刃 | グローバル イスト (GLOBAL-IST) 小出刃 | TOJIRO PRO DPコバルト合金鋼2層複合 出刃 | 本霞・玉白鋼 出刃庖丁 | 関孫六 銀寿 本鋼 和包丁 刺身 | ヴェルダン 柳刃庖丁 210mm | 関孫六 銀寿 本鋼 和包丁 出刃 | グライル 出刃包丁 | ヴェルダン 出刃庖丁 |
| 特徴 | 握りやすい持ち手でしっかり切れる | 日本の食文化に合わせて作られたこだわりの小出刃 | プロも納得の切れ味！お手入れが簡単で衛生的に使える | プロの料理人も納得の逸品 | 切れ味抜群で安心の使い心地 | 手入れが楽で扱いやすく、コスパに優れる | 切れ味をとことん追求したこだわりの一本 | オールステンレスで扱いやすい小ぶりの出刃包丁 | 特殊なステンレス使用で、お手入れしやすい |
| 刃渡り | 165mm | 120mm | 165mm | 150mm | 210mm | 210mm | 105mm | 137mm | 150mm |
| 刃の素材 | モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼 | ステンレス（モリブデン・バナジウム入） | コバルト合金鋼 | 玉白鋼 | 炭素鋼 | ステンレスモリブデン鋼 | 炭素鋼 | モリブデンバナジウム鋼 | ステンレスモリブデン鋼 |
| 柄の素材 | 積層強化木 | 18-8ステンレス | 18-8ステンレス | 水牛角朴 | 天然木 | 18-8ステンレス | 天然木 | ステンレス鋼 | 18-8ステンレス |
| 重量 | 278g | 180g | 250g | 220g | 122g | 165g | 117g | 135g | 215g |
| 種類 | 出刃包丁 | 出刃包丁 | 出刃包丁 | 出刃包丁 | 柳刃包丁 | ー | ー | 出刃包丁 | 出刃包丁 |
| 商品リンク |
4,397 円 (税込) 950 円 (税込) 4,050 円 (税込) 6,600 円 (税込) 6,600 円 (税込) |
9,900 円 (税込) 9,900 円 (税込) 4,840 円 (税込) 9,900 円 (税込) |
17,600 円 (税込) 10,560 円 (税込) 11,011 円 (税込) |
25,777 円 (税込) 24,475 円 (税込) 24,475 円 (税込) |
3,311 円 (税込) 2,800 円 (税込) 2,854 円 (税込) 3,580 円 (税込) 4,950 円 (税込) |
2,942 円 (税込) 2,277 円 (税込) 2,220 円 (税込) 3,080 円 (税込) |
3,175 円 (税込) 2,470 円 (税込) 2,624 円 (税込) 3,680 円 (税込) 4,400 円 (税込) |
2,959 円 (税込) 1,908 円 (税込) 1,772 円 (税込) |
2,088 円 (税込) 2,291 円 (税込) 2,088 円 (税込) 2,088 円 (税込) |
専門包丁のおすすめ商品
包丁の中には、料理や食材に合わせて、より専門的に開発された専用の包丁があります。様々な種類のものがあるため、目的に合った包丁をお探しの方はぜひチェックしてみてください。
パン切り包丁｜波刃で切りやすい！用意しておくと便利な一本
出典：Amazon
パン切り包丁は、パンをカットするのに使う専用包丁で、パンを主食とする海外では一般的。刃がギザギザ（波刃）になっているものが多く、前後に行ったり来たりさせて切るという特徴があります。パン好きの方やご家庭でパンを焼く方など、ぜひ用意しておきたい一本です。
ケーキナイフ｜誰でも簡単にきれいにカット
出典：Amazon
ケーキナイフは、柔らかく型崩れしやすいケーキを綺麗にカットするために作られた包丁です。直刃・波刃・電動タイプなど様々なものがあり、ケーキをカットする機会が多い方は用意しておくと便利ですよ。
中華包丁｜料理上級者やプロにおすすめ
出典：Amazon
中華包丁とは、中華料理を作る際に使用される包丁のことを指しますが、肉・魚・野菜など、あらゆる食材をカットするのに大変便利。刃が大きく重さがあるのが特徴で、固い骨を切断したり、刃を寝かせて食材をつぶすこともできます。より本格的な料理を目指したい方におすすめで、中上級者向けの包丁と言っても良いでしょう。
アウトドア・キャンプ用ナイフ｜充実した機能で持ち運びに便利
出典：Amazon
携行性や機能性に特化したナイフが、アウトドア・キャンプ用ナイフです。折りたたみ可能なタイプから、ナイフ以外のツールが付属したタイプまで、様々なアウトドアシーンで活躍してくれる優れものがたくさんあります。
子供用｜小型で先が尖っていないタイプが安全
出典：Amazon
子供が料理をするときには、子供用として販売されているものを選ぶと良いでしょう。子供用包丁は、子供の小さな手でも握りやすいようコンパクトに作られていたり、先端が丸くなっているなど、様々な工夫がされているため安心です。
左利き用｜両刃包丁か専用タイプが使いやすい
包丁は、基本的に右利きの方が使用することを想定して作られているため、左利きの方は、両刃タイプか、左利き専用包丁を購入することをおすすめします。左利き専用包丁は、有名ブランドからも多く発売されているため、左利きの方でも品質を妥協することなく選ぶことができるでしょう。
型番：IST-05L
吉田金属工業 グローバル イスト (GLOBAL-IST) 小出刃 左利き用
参考価格：
9,900
円
出典1：Amazon
左利き専用のオールステンレス製出刃包丁
日本の食文化に合わせて誕生したブランド「グローバルイスト」の左利き専用出刃包丁です。オールステンレス製でお手入れが簡単。鋭い切れ味と安定感のある持ち手が魅力です。和包丁は片刃のため、左利きの方は専用の包丁が使いやすくおすすめ。同シリーズでは左利き専用の柳刃包丁も展開しているため、気になる方はチェックしてみて下さい。
最大５万ポイント獲得プライムデースタンプラリー開催中
9,900
円
(税込)
初めてのお買い物限定：１０００円OFFクーポン配布中
9,900
円
(税込)
11,660
円
(税込)
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amazon.co.jp:2021年6月12日 08:44時点
rakuten.co.jp: 2021年5月17日 11:32時点
shopping.yahoo.co.jp: 2021年5月17日 11:30時点
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| 刃渡り | 120mm |
| 刃の素材 | ステンレス（モリブデン・バナジウム入） |
| 柄の素材 | 18-8ステンレス |
| 重量 | 180g |
| 種類 | 出刃包丁 |
包丁の通販売れ筋ランキング
大手通販サイトで人気の包丁を知りたい方は、こちらのランキングをチェックしてみてください。
包丁の取り扱いについて、まとめて解説！
ここでは、包丁を長く愛用するために必要な包丁の研ぎ方や、キッチンでの収納方法、使用できなくなった包丁の処分方法など、包丁の取り扱いについてまとめて紹介していきます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
包丁の研ぎ方｜定期的なお手入れで快適に使用
包丁を快適に使用するためには、定期的なお手入れが必要です。お手入れの方法や、おすすめの砥石・研ぎ器を知りたい方は、以下の記事をご覧ください。
包丁の収納方法｜用途に合った商品をチェック
包丁を収納する際におすすめな「包丁スタンド」や、包丁を持ち運ぶ場合に便利な「包丁ケース」について詳しく知りたい方は、以下の記事をチェックしてみてください。
包丁の捨て方｜自治体の処分方法を確認
包丁を処分する場合には、お住いの自治体の処分方法をよく確認してください。一般的な処分方法として、以下のことに気を付けると良いでしょう。
- 包丁の刃に厚紙や布、新聞紙を何重にも巻きつける
- その上から包丁がずれないようガムテープを巻いて固定する
- 「キケン」、「取扱注意」、「刃物」、「包丁」などと油性ペンで記入する
まな板の人気商品もあわせてチェック！
包丁と一緒に、まな板の購入も検討してはいかがでしょうか。以下の記事では、まな板の人気商品をランキング形式でご紹介。お手入れの方法などについても徹底的に網羅しています。ぜひご覧ください。
まとめ
包丁のおすすめ商品を種類別に紹介してきました。包丁には、三徳包丁のような万能なものから、専門的に特化したものまで様々な商品があります。初心者や一人暮らしの方は、まずは万能タイプの包丁を一本用意するのがおすすめ。家庭用には、数種類の包丁やシャープナーなどがセットになった商品も良いですね。この記事で紹介した選び方を参考に、用途に合った最適な包丁を見つけてください。
公開日：2021年05月17日