ではまず三徳包丁の選び方からご紹介します。刃渡りや重さ、素材に持ち手などのポイントを押さえて選んでいきましょう。
一本あると様々な料理に使うことができる三徳包丁ですが、素材や刃渡り、お手入れのしやすさなど選ぶポイントはたくさんあります。これから三徳包丁の購入を検討しているのであれば、最低限抑えておくべきポイントを理解して選ぶ必要があります。ここではそんな三徳包丁の選び方とおすすめの人気商品をランキングでご紹介します。
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刃渡りと重さ｜150～180mmが一般的、130～200g前後が目安
三徳包丁の刃渡りは一般的に150～200mmのものが多くなっています。一般家庭で使用する際には、長くても180mm程度までのものが使いやすくなります。また、重さについてはあまり重たすぎると使っていて手が疲れてしまいます。使いやすい三徳包丁の重さ目安は130～200gくらいと覚えておきましょう。
素材｜切れ味重視の「鋼」、お手入れが簡単な「ステンレス」
最近はいろいろな素材の包丁があり、ステンレスやセラミック、鋼などがあります。やはりプロも使用している鋼の三徳包丁がもっとも切れ味が良いですが、しっかりお手入れしないとサビてしまうという点が気になります。家庭ではそこまで切れ味重視しない場合は、お手入れが簡単で切れ味の良いステンレスがおすすめです。
持ち手｜手になじみ滑りにくい「木製」、衛生面重視なら「ステンレス」
三徳包丁は使いやすいものが良いので、持ち手の素材も重要です。オールステンレスの三徳包丁は見た目もかっこよく、継ぎ目がないので衛生的ではあります。しかし、木製の持ち手の三徳包丁の方が持ちやすく、手にフィットしやすいという特徴もありますので、持ちやすさならも木製、衛生面重視ならステンレスがおすすめです。
三徳包丁の人気ランキング
さて、ここからはおすすめの三徳包丁をご紹介していきます。ランキングからあなたに合った三徳包丁を見つけてください。
10位
型番：UNR-01
下村工業雲竜
きれいな霞模様
下村工業 雲竜は、2種類のステンレスを交互に使用した霞模様が特徴的な三徳包丁です。コバルト配合のV金10号を使った刃は、切れ味が良いだけでなくさびにくくて丈夫な構造です。持ち手の部分も強化積層合板を使用していて水に強く、手にしっかりフィットしますので手が疲れにくくなっています。
| 刃渡り | 170mm |
| 素材 | 33層スウェーデン鋼 |
| 柄 | HRC58プラスマイナス2 |
| 重量 | 299g |
9位
型番：AB-5222
貝印関孫六
出典1：Amazon
プロ用刃付けの三徳包丁
貝印 関孫六は、プロ用刃付けなので抜群の切れ味が特徴です。切れ味が落ちてきた際には研ぎなおしをすることも可能。生産をしているのは刃物生産で世界的にも有名な岐阜県関市です。カーボン含有量が多いので丈夫な上、刃の部分のステンレスは持ち手まで伸びているので重心が安定し使いやすい包丁です。
| 刃渡り | 165mm |
| 素材 | モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼 |
| 柄 | 積層強化木 |
| 重量 | 168g |
8位
型番：583
Misonoモリブデン鋼
出典1：Amazon
モリブデン入り三徳包丁
Misonoモリブデン鋼 三徳庖丁は、ステンレス製で切れ味の良い三徳包丁です。刃の部分にはモリブデン入りのハイカーボン高級13クロム・ステンレスを使用。一般的なステンレス製包丁よりも切れ味が良く、さらにさびにくいという点も特徴です。また、刃とツバの部分が一体んあっているのでお手入れしやすく衛生的でもあります。
| 刃渡り | 160mm |
| 素材 | ハイカーボン高級13クロム・ステンレス・モリブデン鋼 |
| 柄 | 黒強化木 |
| 重量 | 140g |
7位
型番：AE-2905
貝印関孫六 三徳包丁 茜
サビにくいステンレス3層鋼
貝印 関孫六 茜は、貝印茜シリーズの三徳包丁です。ステンレス三層鋼の包丁はサビに強くて切れ味が長持ちするのが特徴です。スキ加工と三段階研削加工により刃が薄くできていますので、食材に刃が入りやすくなっています。持ち手はナイロン製で食洗機にも対応していますので衛生的に利用できます。
| 刃渡り | 165mm |
| 素材 | ステンレスクラッド複合材 |
| 柄 | ナイロン |
| 重量 | 138g |
6位
型番：F-895
藤次郎プロDPコバルト合金鋼割込
出典1：Amazon
ステンレス一体型
藤次郎 プロ DPコバルト合金鋼割込は、刃から持ち手まですべてステンレス製の三徳包丁です。やや長めの刃は、コバルト合金鋼・13クロムステンレス鋼でできていて鋭い切れ味とメンテナンスのしやすさが特徴です。ステンレス製の持ち手は滑りにくく持ちやすいようにトルネード模様が施されています。
| 刃渡り | 170mm |
| 素材 | コバルト合金鋼・13クロムステンレス鋼 |
| 柄 | 18-8ステンレス |
| 重量 | 150g |
5位
型番：AU7CG04
AUGYMER三徳包丁
あらゆる料理に使える
AUGYMER 三徳包丁は、ハマグり刃という日本刀に似た形状の刃の三徳包丁です。4116ステンレス刃物鋼はサビにも強く、長く使い続けられる特徴があります。さらに炭素やクロムを配合することによってプロ仕様の包丁並みの耐久性があります。持ち手部分は人間工学に基づく設計となっていて、フィット感が高くなっています。
| 刃渡り | 200mm |
| 素材 | 4116ステンレス刃物鋼 |
| 柄 | 木 |
| 重量 | 210g |
4位
型番：19758-481
Henckelsミラノα
出典1：Amazon
フルメタルの三徳包丁
Henckels ミラノαは、お手入れが簡単なフルメタル仕様の三徳包丁です。全体がステンレスでできていますが、持ち手部分は中空仕様となっているので重たくなりすぎず、バランスの良い構造になっています。刃にはツヴィリングJ.A.ヘンケルス独自の素材を使うことで、鋭い切れ味と高い耐久性があります。
| 刃渡り | 180mm |
| 素材 | ステンレス |
| 柄 | ステンレス |
| 重量 | 200g |
3位
型番：YG300
関虎徹鍔付
本格派三徳包丁
関虎徹 鍔付は、コバルトとモリブデン、そしてバナジウムを使ったV金10号を使用している刃でできており、鋭い切れ味が長持ちする三徳包丁です。一本ずつ職人が手作業で作っているので、高品質な包丁となっています。持ち手部分は耐久性の高い積層強化木を使用し、丸みのあるデザインになっているので持ちやすいのも特徴です。
| 刃渡り | ー |
| 素材 | V金10号 |
| 柄 | 積層強化木 |
| 重量 | 150g |
2位
型番：AE-5200
貝印関孫六 ダマスカス
刃物作りで有名な岐阜県関市の三徳包丁
貝印 関孫六 ダマスカスは、古くから刃物作りの町として有名な岐阜県関市のメーカーが作った包丁です。関孫六ダマスカスシリーズは、ダマスカス模様が特徴的で独自の刃付け技術により高い切れ味が特徴です。また、刃は耐久性が高いので切味が長持ちします。積層強化木とステンレスを合わせた持ち手は手にフィットしやすい形状になっています。
| 刃渡り | 165mm |
| 素材 | ステンレス複合材 |
| 柄 | 積層強化木 |
| 重量 | 0.158kg |
1位
型番：4323
下村工業ヴェルダン
衛生的なオールステンレス
下村工業 ヴェルダンは、衛生的なオールステンレスの三徳包丁です。一般的な包丁のように刃と持ち手に継ぎ目がないので、汚れが溜まりません。モリブデンバナジウム鋼を使用した刃は耐久性が高く切れ味が長持ちするのが特徴です。手にフィットしやすい持ち手の作りで食洗機にも対応しています。
| 刃渡り | 165mm |
| 素材 | ステンレスモリブデン鋼 |
| 柄 | 18-8ステンレス |
| 重量 | 130g |
商品比較表
| 商品画像 |
1位
下村工業
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2位
貝印
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3位
関虎徹
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4位
Henckels
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5位
AUGYMER
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6位
藤次郎プロ
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7位
貝印
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8位
Misono
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9位
貝印
|
10位
下村工業
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|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 商品名 | ヴェルダン | 関孫六 ダマスカス | 鍔付 | ミラノα | 三徳包丁 | DPコバルト合金鋼割込 | 関孫六 三徳包丁 茜 | モリブデン鋼 | 関孫六 | 雲竜 |
| 特徴 | 衛生的なオールステンレス | 刃物作りで有名な岐阜県関市の三徳包丁 | 本格派三徳包丁 | フルメタルの三徳包丁 | あらゆる料理に使える | ステンレス一体型 | サビにくいステンレス3層鋼 | モリブデン入り三徳包丁 | プロ用刃付けの三徳包丁 | きれいな霞模様 |
| 刃渡り | 165mm | 165mm | ー | 180mm | 200mm | 170mm | 165mm | 160mm | 165mm | 170mm |
| 素材 | ステンレスモリブデン鋼 | ステンレス複合材 | V金10号 | ステンレス | 4116ステンレス刃物鋼 | コバルト合金鋼・13クロムステンレス鋼 | ステンレスクラッド複合材 | ハイカーボン高級13クロム・ステンレス・モリブデン鋼 | モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼 | 33層スウェーデン鋼 |
| 柄 | 18-8ステンレス | 積層強化木 | 積層強化木 | ステンレス | 木 | 18-8ステンレス | ナイロン | 黒強化木 | 積層強化木 | HRC58プラスマイナス2 |
| 重量 | 130g | 0.158kg | 150g | 200g | 210g | 150g | 138g | 140g | 168g | 299g |
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三徳包丁の選び方と、人気のあるアイテムをランキング形式でご紹介しました。様々な調理に万能に使えますので、新たな三徳包丁を購入することで、料理が楽しくなるかもしれませんね。大きさや重さ、材質やお手入れのしやすさなどを考えて、お気に入りの三徳包丁を選んでみましょう。
初回公開日：2019年02月13日