砥石（研ぎ石）とは、刃物を研いだり磨いたりするもので、切れなくなった包丁の切れ味を蘇らせてくれる便利な道具です。包丁は毎日使っていると、だんだんと切れなくなるため、定期的に研ぐ必要があります。切れない包丁は過度に力を入れてしまいがちで非常に危険。切れ味のよい包丁を使うということは、安心安全に料理をするということにもつながります。
砥石（研ぎ石）は包丁の定期的なメンテナンスにおすすめのアイテムで、初心者向けのセットから料理人が使うプロ仕様のものまで、さまざまな商品が販売されています。使い続けると切れ味が悪くなったり、刃こぼれを起こしたりする包丁ですが、砥石があれば、お気に入りの1本を長く愛用することも可能です。今回は人気の砥石に加え、鋼製・セラミック・ステンレスといった包丁の素材に合わせた選び方などもご紹介します。
砥石（研ぎ石）とは？
研ぎ器やシャープナーとの違い
より手軽に包丁を研ぐアイテムとして、「研ぎ器」や「シャープナー」がありますが、砥石との最大の違いは切れ味の持続性です。研ぎ器やシャープナーは、溝になった部分に包丁を差し込んで数回引くだけというものや、誰でも簡単に素早く研げる電動タイプもあり、手軽に使えるのが魅力。一時的に切れ味を取り戻したい場合には非常に便利ですが、包丁全体を均一に研ぐのが難しく、切れ味が長持ちしない傾向にあるのが難点です。
一方、砥石（研ぎ石）は研ぐ手間がかかりますが、切れ味が持続するのが特徴。ひとつの包丁を長く大切に使いたい場合には、定期的に砥石（研ぎ石）でお手入れをするのがおすすめです。
下の記事では、専門店の本格的なものから手軽に手に入る研ぎ器・シャープナーをご紹介しています。種類や使い方も掲載しているので、気になる方はチェックしてください。
砥石の選び方
種類と番手で選ぶ
砥石には、粒子の粗さ（粒度）によって、主に「荒砥石」「中砥石」「仕上げ砥石」の3種類に分けられます。粒度は、#1000のような「番手」と呼ばれる数字で表記されるもので、数字が小さなものほど粒度が粗いことを意味します。
| 砥石の種類 | 用途 | 番手（粒度） | 向いている人 |
|---|---|---|---|
| 荒砥石 | 刃こぼれしている場合 | #80～400 | プロ |
| 中砥石 | 切れ味が悪くなったとき | #800～1200 | 初心者、一般家庭 |
| 仕上げ砥石 | より鋭利な刃先にしたいとき | #3000～8000 | より滑らかな切れ味をお求めの方 |
| 両面砥石 | ひとつの砥石で2つの用途に使いたいとき |
商品による
※荒砥石と中砥石、または中砥石と仕上げ砥石のコンビが多い
|
初心者、コスパ重視の方 |
研ぐ力が強力な「荒砥石」
荒砥石は粒度が最も粗く、研ぐ力が大きな砥石になります。番手は粒度#80〜#400程度で、欠けた刃を直すときや、刃の損傷が激しいときに使用。プロの現場では使用しますが、家庭での使用は少なめです。中砥石をかける前に使用することで、包丁を研ぐ効率をアップしてくれるでしょう。
日々のお手入れは「中砥石」
出典：Amazon
中砥石は、包丁の切れ味が悪くなった時など日々のお手入れに使用する砥石です。初心者でも使いやすいタイプです。粒度#800～2000程度まであり、家庭で包丁を研ぐ場合には、まずは#1000程度の中砥石を用意するとよいでしょう。どれを購入すべきか迷う場合には、同じメーカーの包丁と砥石をセットで購入するのもおすすめです。
最終仕上げ用の「仕上げ砥石」
出典：Amazon
仕上げ砥石とは、粒度#3000番以上で、3種類の中で最も細かい最終仕上げ用の砥石です。よりきれいな刃にするために使われ、滑らかな切れ味をお求めの方は、中砥石とセットで持っておくのもよいでしょう。
また、さらに繊細な仕上げに使用する「超仕上げ砥石」もあります。番手は粒度#4000～#10000番台まで幅広く、柳刃包丁（刺身包丁）など、見栄えや切り口を左右する切れ味の鋭い包丁の仕上げとして最適です。
初心者は粒度の違う砥石が一体になった「両面セット」がおすすめ
出典：Amazon
市販されている砥石には、表裏で粒度の違う砥石が一体になっている商品もあります。ひとつで簡単に使い分けられるため、砥石を複数買いそろえる必要もなく、コストパフォーマンスが高いアイテムです。家庭での使用や初心者には、中砥石と仕上げ砥石の両面セットがおすすめ。中砥石で届かない部分をさらに滑らかに仕上げてくれます。
また、両面セットは粒度の違う砥石を2つそろえるよりもコンパクトに済むため、収納にお悩みの方にもぴったり。省スペースにしまっておけます。
包丁の素材で選ぶ
ステンレス製の包丁には「軟らかめの砥石」
家庭で使用する最も一般的なステンレス製の包丁には、軟らかめの砥石がおすすめです。ステンレス製の包丁は基本的に、どのような硬さ・粒度の砥石でも問題なく研ぐことができますが、軟らかいものは包丁を研いだときに研ぎ汁がよく出るため、初心者でも研ぎやすいのが特徴。一方、硬めの砥石は表面が滑りやすく、慣れないとやや研ぎづらさを感じるかもしれません。
日常的なメンテナンスには、「中砥石」を使用し、より本格的にしっかりと仕上げたいという時には「仕上げ砥石」を使用するようにするとよいでしょう。
鋼製の包丁には「硬め」
鋼の包丁は、硬めの砥石で研ぐのが向いています。鋼はステンレスよりも硬い素材のため、軟らかい砥石の場合は砥石の減りが激しいのに加え、研いでいくうちに砥石の表面が削れてしまう恐れも。表面が削れると、面直しなどのメンテナンスが必要になります。手間を減らしたい方は硬めの砥石を使った方が安心です。
ただ、砥石の扱いに慣れていない初心者の方の場合は、簡単な軟らかめの砥石から使い始めても問題ありません。研ぎ慣れてきて、より切れ味を出したいと感じたら硬めに移行するのがおすすめです。また、鋼製の包丁でも耐摩耗性や硬度を高めた包丁の中には、軟らかめの砥石の方が向いているものもある点は留意しておきましょう。
セラミック製の包丁には「ダイヤモンド砥石」
切れ味が落ちにくいのが特徴のセラミック製の包丁は、金属ではないため一般的な砥石では研げません。切りにくくなった場合はダイヤモンド砥石やシャープナーで研ぐようにしましょう。また、セラミック製の包丁は刃がかけやすいのがデメリット。ただ、万が一刃先が欠けてしまった場合は自宅での修復が難しいため、製造メーカーや販売店に相談することをおすすめします。
砥石の固め方で選ぶ
出典：Amazon
砥石は、研磨材をどのように固めたかによって「焼結系」「電着系」の2種類に分類できます。それぞれにメリットとデメリットがありますが、一般的には長期間にわたって研磨力が持続しやすいのが焼結系、リーズナブルな価格で購入しやすいのが電着系、と言われています。下の表で特徴やメリット、デメリットなどを確認し、使いやすいほうを選ぶようにしましょう。
| 固め方 | 特徴 | メリット | デメリット | 向いている人 |
|---|---|---|---|---|
| 焼結系 |
・原料を焼いて固めたもの
・多くの砥石が採用している一般的な製造方法
|
・耐久性がある
・長期間にわたって研磨力が持続する
|
硬い素材の包丁はやや研ぎづらい |
・ひとつの砥石を長く愛用したい方
・軟らかい素材の包丁を研ぎたい方
|
| 電着系 |
・電気を使って研磨素材を表面にくっつけたもの
・シャープナーやダイヤモンド砥石に多くみられる
|
・研磨力が高い
・価格がリーズナブル
|
使っているうちに研磨力が落ちるため、買い替える必要がある |
・短期間だけ使用したい方
・硬い素材の包丁を研ぎたい方
|
安全性をチェック
出典：Amazon
包丁を研ぐ際には、専用の研ぎ台や滑り止めがあったほうが、刃に効率よく力を加えることができます。水回りで使用することを考えると、しっかり安定した状態でないと非常に危険。特に初心者は、なるべく研ぎ台や滑り止めが付属しているものを購入するのがよいでしょう。
なお、専用の研ぎ台や滑り止めがない場合は、厚めのふきんなどを砥石の面積よりも広くなるように敷いて、砥石が滑らないようにするのがポイントです。
吸水性をチェック
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砥石には水を吸い込む性質のある吸水性砥石と、水を吸わない不吸水性砥石があります。吸水性砥石は、砥石自体が水をたっぷり吸収するタイプで、研ぎはじめに水をたっぷりかけて準備をするので、包丁を研ぐ際は頻繁に水をかける必要がありません。事前準備は必要ですが、楽に包丁を研ぎたい方におすすめです。
一方、不吸水性砥石は水を吸い込まないため、研ぐ前に水を吸収させるという過程はありません。ただし、包丁を研ぎながら何度も水をかける必要があります。砥石の表面が乾いてしまった状態で包丁を研ぐと劣化してしまうので、水で十分な滑りを確保しながら砥いでください。
値段で選ぶ
ホームセンターやAmazonなどで買える砥石の値段は3000円～5000円台とそこまで高いものはありません。一般的な家庭での利用には充分な機能を備えていると言えます。しかし、仕上砥石で有名な京都の天然砥石や、番手が10000番台の超仕上げ用の砥石には高級な砥石も多く存在します。
砥石は価格ではなく、包丁との相性や研ぐ人の技術によって選ぶのがベスト。柳刃包丁（刺身包丁）を研ぐ際や、包丁研ぎに慣れた上級者の方は、高級な砥石も一緒にチェックしてみてもよいかもしれません。
砥石のおすすめメーカー・ブランド
Shapton（シャプトン）
出典：Amazon
「刃の黒幕」シリーズに代表されるシャプトンの砥石は、番手のバリエーションが広いのが特徴。荒砥ぎや中砥ぎ、仕上げ砥ぎをすべて同じシリーズで統一することも可能です。愛用の包丁に最適な砥石を見つけやすいほか、初心者にも使いやすいよう、専用のスタンドが付属しているアイテムもそろっています。
また、研磨剤の含有量が多く、短時間で研げたり、砥石のヘリが少なかったりと、品質の高さも魅力。初心者だけでなく、プロの料理人からも愛されているメーカーです。
下記の記事ではシャプトン砥石の人気商品をご紹介しています。プロ愛用品のものから初心者が使えるものまで、質が高く包丁を研ぐのに必要な工程や時間が少ない商品をピックアップ。併せてチェックしてみてください。
キング砥石
出典：Amazon
クオリティの高い砥石でありながら、リーズナブルな価格帯で購入しやすいのがキング砥石。大阪府に本社のある松永トイシが展開しています。さまざまな粒度・形状があり、種類豊富なのが特徴です。
長年研究を重ね最新の技術によって生み出された商品は、天然砥石と同じような研ぎ味が魅力。包丁の刃先をいためる心配もありません。包丁のメンテナンスにはしっかり気を配りたい一方で、できるだけリーズナブルな価格で済ませたいという方におすすめです。
両面砥石【初心者・高コスパ】おすすめ人気ランキング14選
14位
型番：AP0305
貝印 コンビ砥石セット
参考価格：
2,318
円
出典1：Amazon
キッチンを汚さず使用できる
最初の研ぎに最適な荒砥石と、日々のお手入れに便利な中砥石が裏表になった1台2役の砥石セットです。水やとぎ汁を貯めておくことのできる水差し台座付きのため、キッチンを汚さずに使うことができます。台座の底面には独自機構のすべり止めリブが用意されていて安心です。
3,850円
40%OFF
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| サイズ | 25.4×9.5×5cm |
|---|---|
| 重量 | 735g |
| 番手 | #400、#1000 |
| 研ぎ台（滑り止め） | ○ |
13位
NESHEXST（ネセクト） 両面砥石セット
参考価格：
3,288
円
出典1：Amazon
必要な道具すべてをセットに
初心者でも安全に使うことができる砥石セット。一定の角度で固定することができる角度固定ホルダーや、ゴム付きで滑らず安定性を高めてくれる台座など必要な道具すべてがそろっています。鋼はもちろんステンレス製の包丁も研ぐことができ、3年間の品質保証付きなのもポイントです。
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| サイズ | 18×6×3cm |
|---|---|
| 重量 | ー |
| 番手 | #1000、#6000 |
| 研ぎ台（滑り止め） | 〇 |
12位
GOKEI 面直し用砥石 両面2役タイプ
参考価格：
2,499
円
出典1：Amazon
初心者でも簡単・安心
シリンダー型マグネットで簡単に取り外して水洗いすることができる、お手入れ簡単な2WAY仕様のダイヤモンド砥石です。荒砥ぎ用のほかに、一般的な砥石のメンテナンスに使える修正砥石が用意されています。キッチンツールはもちろん、木工や園芸用ツールにも使えて便利です。
2,499
円
(税込)
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| サイズ | 25×7×1cm |
|---|---|
| 重量 | 433g |
| 番手 | #180、#120 |
| 研ぎ台（滑り止め） | 〇 |
11位
GOKEI 両面ダイヤモンド砥石
参考価格：
2,799
円
出典1：Amazon
2WAY仕様で使いやすい
一般的な砥石よりも摩耗に強く、砥石面のメンテナンスも不要で長く使うことができる2WAYタイプのダイヤモンド砥石です。家庭用の包丁はもちろん、セラミックなどの硬い刃物にも使うことができます。また、凸凹が発生した砥石の面直し用フラットストーンとしても使うことができて便利です。
2,799
円
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| サイズ | 20×7×0.9cm |
|---|---|
| 重量 | 480g |
| 番手 | #400、#1000 |
| 研ぎ台（滑り止め） | 〇 |
10位
Akizora（アキゾラ） 両面砥石2点セット
参考価格：
3,980
円
出典1：Amazon
さまざまな刃物に対応可能
切れ味の悪くなった包丁や損傷した刃を研ぐのに適した400と1000を組み合わせた中砥石と、一段階上の切れ味をもたらしてくれる3000と8000を組み合わせた仕上げ砥石のセットです。角度固定用刀補助具や滑り止めマット付きの砥石台、面直しなども用意されているため、すぐに使い始めることができます。
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| サイズ | 18×6×3cm×2 |
|---|---|
| 重量 | ー |
| 番手 | #400、#1000/#3000、#8000 |
| 研ぎ台（滑り止め） | 〇 |
9位
高儀 GISUKE 両面ダイヤモンド砥石（台付き）
参考価格：
2,388
円
出典1：Amazon
硬い刃物もキレイに研げる
粒度の異なる両面タイプで、かつ硬い刃物もキレイに研ぐことができるダイヤモンド砥石です。合成ゴムを使用したホルダー付きのため安定感があり、安全に作業を進めることができます。400の荒砥石と1000の中砥石の組み合わせで、ホルダーから外して使うこともできて便利です。
2,388
円
(税込)
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1,982
円
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| サイズ | 28.5×11×1.5cm |
|---|---|
| 重量 | 920g |
| 番手 | #400、#1000 |
| 研ぎ台（滑り止め） | 〇 |
8位
型番：IK-1101
FINDKING 砥石セット
参考価格：
3,599
円
出典1：Amazon
フラットストーン付きで長く使える
刃のつぶれを修復するのに適した1000と、刃先に付いた小さな傷を取り除いたり磨き上げたりするのに適した6000を組み合わせた両面砥石。フラットストーンやスポイトボトルなど、研ぎに必要なアイテム7点を付けた砥石セットです。持ち運びに便利な専用ボックス入りとなっています。
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| サイズ | 18×6×3cm |
|---|---|
| 重量 | ー |
| 番手 | #1000、#6000 |
| 研ぎ台（滑り止め） | 〇 |
7位
型番：IK-1101
ナニワ研磨工業 GC微粒 両面鎌砥石 紐付 エビ印
参考価格：
929
円
出典1：Amazon
鎌用の荒/中両面砥石
荒砥ぎ用の150と中砥ぎに適した800を組み合わせた両面鎌砥石です。取り付けられた紐が持ち運びに便利。名前の通り鎌用の砥石で、刃が欠けたり切れ味が落ちたりしたときに使うことができます。もちろん、鎌以外の刃物にも使うことができるため、1台は用意しておくと便利です。
1,043円
13%OFF
929
円
(税込)
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1,183
円
(税込)
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770
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(税込)
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| サイズ | 17×4.2×3cm |
|---|---|
| 重量 | 305g |
| 番手 | #150、#800 |
| 研ぎ台（滑り止め） | × |
6位
型番：F-433
藤次郎 ホームコンビ砥石
参考価格：
3,872
円
出典1：Amazon
シンクで滑りにくいゴム足付き
シンクの上でも滑りにくいゴム足付き砥石台が用意されたコンビ砥石です。家庭用の包丁や裁ちばさみなどのメンテナンスに適しています。刃先を整えるのに適した1000と、細やかな仕上げ研ぎをするのに適した3000の組み合わせです。収納スペースを取らないコンパクトなサイズ感です。
4,510円
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3,872
円
(税込)
半額アイテム約200万点！楽天スーパーSALE開催中
3,154
円
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| サイズ | 17×5.5×2.4cm |
|---|---|
| 重量 | 615g |
| 番手 | #1000、#3000 |
| 研ぎ台（滑り止め） | 〇 |
5位
JIANGYIN DIAMOND TOOLS CO., LTD. DMDダイヤモンド両面砥石
参考価格：
2,750
円
出典1：Amazon
面修正不要のダイヤモンド砥石
砥石面のメンテナンスが不要なダイヤモンド砥石です。一般的な砥石よりも摩耗性に優れているため、セラミック包丁も研ぐことが可能。包丁はもちろん、園芸用や木工用などのツールメンテナンスも行うことができます。水を掛けながら使うのが望ましいとされていますが、水がない場所でも使えて便利です。
2,750
円
(税込)
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3,642
円
(税込)
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| サイズ | 25.4×7×1.4cm |
|---|---|
| 重量 | 460g |
| 番手 | #400、#1200 |
| 研ぎ台（滑り止め） | × |
4位
型番：SKG-24
スエヒロ キッチン両面砥石（中/仕上）
参考価格：
3,000
円
出典1：Amazon
リーズナブルな業務用品質砥石
手持ちの砥石台と組み合わせて使うことができるのに加え、キッチンで扱いやすいサイズ感もうれしい両面砥石です。刃を整えるのに適した中砥ぎ用と、滑らかにする仕上げ用の組み合わせとなっています。業務用として使われている砥石と変わらない品質で、コストパフォーマンスに優れているのがおすすめポイントです。
3,300円
9%OFF
3,000
円
(税込)
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3,300
円
(税込)
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3,180
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| サイズ | 18.3×6.3×2.7cm |
|---|---|
| 重量 | 620g |
| 番手 | #3000、#1000 |
| 研ぎ台（滑り止め） | × |
3位
型番：AP0306
貝印 ダイヤモンド平砥石
参考価格：
2,473
円
出典1：Amazon
水なしでスピーディーに仕上がる
セラミック包丁やチタン製包丁にも使うことができるダイヤモンド砥石です。砥石面に水を足しやすい水差しや、研ぎ汁を受ける溝が用意されています。また、水なしでも使うことができ、スピーディーに仕上げ刃付けをすることが可能。裏面には合成ゴム製のリブを搭載しているため、安定性も抜群です。
4,400円
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2,473
円
(税込)
半額アイテム約200万点！楽天スーパーSALE開催中
2,287
円
(税込)
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| サイズ | 6×18×1.5cm |
|---|---|
| 重量 | 322g |
| 番手 | #3000 |
| 研ぎ台（滑り止め） | 〇 |
2位
型番：0300510
キング砥石 砥石の王様 PB-04
参考価格：
2,626
円
出典1：Amazon
収納に便利なハードケース入り
刃付け用の800と超仕上げ用の6000とを組み合わせた、収納に便利なハードケース入りの両面砥石です。最高級の研磨材を使用し、セラミック製法によって作られています。硬度にムラがないのに加え、品質が変化しにくく、長期間にわたって使い続けることができます。打ち刃物やステンレス製包丁のメンテナンスに最適です。
2,880円
10%OFF
2,626
円
(税込)
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1,835
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1,859
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| サイズ | 18.5×6.3×2.5cm |
|---|---|
| 重量 | 816g |
| 番手 | #800、#6000 |
| 研ぎ台（滑り止め） | 〇 |
1位
型番：KW-65（HT-65）
キング砥石 ホームトイシ 透明プラケース入
参考価格：
2,609
円
出典1：Amazon
硬度にムラがなく使いやすい
セラミック製法を用いて作られた中砥ぎ用の1000と仕上げ砥ぎ用の6000を組み合わせた両面砥石です。長期間品質が保てるため、コストパフォーマンスが高いのも魅力。また、固定用ホルダー付きなので、安定性があります。収納に便利な透明のハードケース入りなのもポイントです。
2,609
円
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半額アイテム約200万点！楽天スーパーSALE開催中
2,000
円
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| サイズ | 18.5×6.3×2.5cm |
|---|---|
| 重量 | ー |
| 番手 | #1000、#6000 |
| 研ぎ台（滑り止め） | 〇 |
| 商品名 | ホームトイシ 透明プラケース入 | 砥石の王様 PB-04 | ダイヤモンド平砥石 | キッチン両面砥石（中/仕上） | DMDダイヤモンド両面砥石 | ホームコンビ砥石 | GC微粒 両面鎌砥石 紐付 エビ印 | 砥石セット | GISUKE 両面ダイヤモンド砥石（台付き） | 両面砥石2点セット | 両面ダイヤモンド砥石 | 面直し用砥石 両面2役タイプ | 両面砥石セット | コンビ砥石セット |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 商品画像 |
1位
キング砥石
|
2位
キング砥石
|
3位
貝印
|
4位
スエヒロ
|
5位
JIANGYIN DIAMOND TOOLS CO., LTD.
|
6位
藤次郎
|
7位
ナニワ研磨工業
|
8位
FINDKING
|
9位
高儀
|
10位
Akizora（アキゾラ）
|
11位
GOKEI
|
12位
GOKEI
|
13位
NESHEXST（ネセクト）
|
14位
貝印
|
| 最安価格 |
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2,000 円 (税込) |
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1,835 円 (税込) |
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2,287 円 (税込) |
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3,000 円 (税込) |
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2,750 円 (税込) |
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2,980 円 (税込) |
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770 円 (税込) |
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3,599 円 (税込) |
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1,982 円 (税込) |
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3,980 円 (税込) |
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2,799 円 (税込) |
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2,499 円 (税込) |
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2,980 円 (税込) |
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2,318 円 (税込) |
| 特徴 | 硬度にムラがなく使いやすい | 収納に便利なハードケース入り | 水なしでスピーディーに仕上がる | リーズナブルな業務用品質砥石 | 面修正不要のダイヤモンド砥石 | シンクで滑りにくいゴム足付き | 鎌用の荒/中両面砥石 | フラットストーン付きで長く使える | 硬い刃物もキレイに研げる | さまざまな刃物に対応可能 | 2WAY仕様で使いやすい | 初心者でも簡単・安心 | 必要な道具すべてをセットに | キッチンを汚さず使用できる |
| サイズ | 18.5×6.3×2.5cm | 18.5×6.3×2.5cm | 6×18×1.5cm | 18.3×6.3×2.7cm | 25.4×7×1.4cm | 17×5.5×2.4cm | 17×4.2×3cm | 18×6×3cm | 28.5×11×1.5cm | 18×6×3cm×2 | 20×7×0.9cm | 25×7×1cm | 18×6×3cm | 25.4×9.5×5cm |
| 重量 | ー | 816g | 322g | 620g | 460g | 615g | 305g | ー | 920g | ー | 480g | 433g | ー | 735g |
| 番手 | #1000、#6000 | #800、#6000 | #3000 | #3000、#1000 | #400、#1200 | #1000、#3000 | #150、#800 | #1000、#6000 | #400、#1000 | #400、#1000/#3000、#8000 | #400、#1000 | #180、#120 | #1000、#6000 | #400、#1000 |
| 研ぎ台（滑り止め） | 〇 | 〇 | 〇 | × | × | 〇 | × | 〇 | 〇 | 〇 | 〇 | 〇 | 〇 | ○ |
中砥石【初心者向け】おすすめ人気ランキング7選
7位
Comolife（コモライフ） 家庭用包丁砥石（研ぎホルダー付）
参考価格：
1,927
円
出典1：Amazon
ホルダー付きで初心者も安心
中仕上げ用の砥石とすべりにくいゴム製の台、包丁の当たる角度を均一に保つことができる便利な研ぎホルダーがそろった砥石セットです。しっかりと固定してくれる台座や、包丁の背にセットするだけで安全に研ぐことができるホルダー付きのため、研ぎが苦手な人や初心者も使いやすくなっています。
2,189円
12%OFF
1,927
円
(税込)
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1,175
円
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1,144
円
(税込)
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| サイズ | 6.8×18.8×1.9cm |
|---|---|
| 重量 | 320g |
| 番手 | #1000 |
| 研ぎ台（滑り止め） | ○ |
6位
型番：SKG-29
スエヒロ キッチンシャープニングプレート
参考価格：
2,310
円
出典1：Amazon
水受けトレー付きで清潔に使える
クルクル回したりジグザグに動かしたりするだけで簡単に研ぐことができる中砥石です。ステンレス製の包丁にも使用可能。また、水受けトレー付きホルダーがあるので、キッチンを汚さず使うことができます。角度を一定に保ってさえいれば、あとは自由に研げるため、初心者にも最適です。
2,310
円
(税込)
半額アイテム約200万点！楽天スーパーSALE開催中
2,310
円
(税込)
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2,310
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| サイズ | φ10×1.5cm |
|---|---|
| 重量 | 380g |
| 番手 | #1000 |
| 研ぎ台（滑り止め） | 〇 |
5位
型番：K0703
Shapton（シャプトン） 刃の黒幕 グリーン
参考価格：
4,168
円
出典1：Amazon
中砥ぎも仕上げもおまかせ
家庭用の包丁はもちろん、裁ちばさみや刈りこみばさみなどの中砥ぎや仕上げに最適な中砥石です。もちろん、プロが使用する理髪用はさみやカンナ、中華包丁などにも使うことができます。ラベル裏には使い方や番手の選び方が書かれているため、初めて使う方も安心です。
4,560円
11%OFF
4,168
円
(税込)
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円
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| サイズ | 21×7×1.5cm |
|---|---|
| 重量 | 45g |
| 番手 | #2000 |
| 研ぎ台（滑り止め） | 〇 |
4位
型番：AP0303
貝印 中仕上砥石
参考価格：
1,773
円
出典1：Amazon
包丁メーカー製の本格砥石
研ぎ汁や水を溜めておける水差し台座が用意されているため、キッチンを汚さず研ぐことができる砥石です。底面には合成ゴムのリブが付けられているので滑りにくく、安定した作業を行うことができます。切れ味が落ちてきたときなどのお手入れに適した中砥石です。
2,226円
20%OFF
1,773
円
(税込)
半額アイテム約200万点！楽天スーパーSALE開催中
1,254
円
(税込)
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1,530
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| サイズ | 25.4×9.5×3.9cm |
|---|---|
| 重量 | 540g |
| 番手 | #1000 |
| 研ぎ台（滑り止め） | 〇 |
3位
型番：3634
キング砥石 キングデラックス 標準型
参考価格：
1,760
円
出典1：Amazon
コストパフォーマンス抜群の家庭向け商品
さまざまな刃物の中砥ぎに適した特殊砥材製の中砥石です。厚みがあり、長く使うことができます。スムーズに短時間で仕上げることができ、手軽にお手入れしたいときに最適です。ホルダーは用意されていないため、別途、濡れふきんなどを用意する必要があります。
1,760
円
(税込)
半額アイテム約200万点！楽天スーパーSALE開催中
1,426
円
(税込)
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1,929
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| サイズ | 20.7×6.6×3.4cm |
|---|---|
| 重量 | 18g |
| 番手 | #1000 |
| 研ぎ台（滑り止め） | × |
2位
型番：tkod0001
包丁どっとこむ砥石 こだわりの中砥石
参考価格：
5,400
円
出典1：Amazon
プロの料理人も大満足！初心者にも上級者にもおすすめ
プロの料理人の希望にそって、こだわりを持った特別製造の中砥石です。強力な結合剤を少量配合することによって、優れた研磨力を備えています。また、減りが少なく凹凸のできにくいのも特徴。砥石台が用意されているため、別途用意する必要はなく、届いたその日からさまざまな刃物を研ぐことができます。
5,800円
7%OFF
5,400
円
(税込)
半額アイテム約200万点！楽天スーパーSALE開催中
8,800
円
(税込)
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5,886
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| サイズ | 21×7.3×2.7cm |
|---|---|
| 重量 | ー |
| 番手 | #1000 |
| 研ぎ台（滑り止め） | 〇 |
1位
型番：K0702
Shapton（シャプトン） 刃の黒幕 オレンジ
参考価格：
3,223
円
出典1：Amazon
荒・中兼用の便利な砥石
出刃包丁や菜切り包丁などの家庭用包丁だけでなく、ノミやカンナ、彫刻刀などの刃も研ぐことができる砥石です。1000ながら、刃付きがよく荒・中兼用で使えます。ケース兼ホルダーが用意されているため、安定した作業を行うことができるのもうれしいポイント。ラベル裏に詳しい使い方が載っており、初心者も安心です。
4,966円
35%OFF
3,223
円
(税込)
半額アイテム約200万点！楽天スーパーSALE開催中
3,940
円
(税込)
超PayPayジャンボ１等最大全額戻ってくる！
3,883
円
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| サイズ | 21×7×1.5cm |
|---|---|
| 重量 | 45g |
| 番手 | #1000 |
| 研ぎ台（滑り止め） | 〇 |
| 商品名 | 刃の黒幕 オレンジ | こだわりの中砥石 | キングデラックス 標準型 | 中仕上砥石 | 刃の黒幕 グリーン | キッチンシャープニングプレート | 家庭用包丁砥石（研ぎホルダー付） |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 商品画像 |
1位
Shapton（シャプトン）
|
2位
包丁どっとこむ砥石
|
3位
キング砥石
|
4位
貝印
|
5位
Shapton（シャプトン）
|
6位
スエヒロ
|
7位
Comolife（コモライフ）
|
| 最安価格 |
Amazonでみる
3,223 円 (税込) |
Amazonでみる
5,400 円 (税込) |
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1,426 円 (税込) |
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1,254 円 (税込) |
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3,520 円 (税込) |
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2,310 円 (税込) |
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1,144 円 (税込) |
| 特徴 | 荒・中兼用の便利な砥石 | プロの料理人も大満足！初心者にも上級者にもおすすめ | コストパフォーマンス抜群の家庭向け商品 | 包丁メーカー製の本格砥石 | 中砥ぎも仕上げもおまかせ | 水受けトレー付きで清潔に使える | ホルダー付きで初心者も安心 |
| サイズ | 21×7×1.5cm | 21×7.3×2.7cm | 20.7×6.6×3.4cm | 25.4×9.5×3.9cm | 21×7×1.5cm | φ10×1.5cm | 6.8×18.8×1.9cm |
| 重量 | 45g | ー | 18g | 540g | 45g | 380g | 320g |
| 番手 | #1000 | #1000 | #1000 | #1000 | #2000 | #1000 | #1000 |
| 研ぎ台（滑り止め） | 〇 | 〇 | × | 〇 | 〇 | 〇 | ○ |
仕上げ砥石・荒砥石【プロも愛用】おすすめ人気ランキング6選
6位
型番：K0705
Shapton（シャプトン） 刃の黒幕 クリーム
参考価格：
5,786
円
出典1：Amazon
光沢ある美しい仕上がりに
持ち運びに便利な収納ケースはホルダーとしても使うことができます。ステンレス製の包丁やレジャーナイフ用の砥石としてはもちろん、油を含ませて使用するオイルストーンとして使うことも可能。高い研磨力を備えているため、光沢ある美しい仕上がりを実現してくれます。
5,786
円
(税込)
半額アイテム約200万点！楽天スーパーSALE開催中
5,679
円
(税込)
超PayPayジャンボ１等最大全額戻ってくる！
5,800
円
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| サイズ | 21×7×1.5cm |
|---|---|
| 重量 | 41g |
| 番手 | #12000 |
| 研ぎ台（滑り止め） | 〇 |
5位
型番：ATI05002
遠藤商事 SA砥石 荒砥細目GC（No.220）2丁掛
参考価格：
3,132
円
出典1：Amazon
たっぷり研げるビッグサイズ
厚みが標準の2倍ある2丁掛けのビッグサイズ荒砥石です。頻繁に使用するプロの料理人にもおすすめ。すべり止めなどは用意されていませんが、1kg越えの安定感ある重みでシンクに置くだけでスムーズに使いやすくなっています。黒色炭化ケイ素よりも硬度の高いグリーンカーボナイト製です。
3,132
円
(税込)
半額アイテム約200万点！楽天スーパーSALE開催中
2,530
円
(税込)
超PayPayジャンボ１等最大全額戻ってくる！
2,546
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| サイズ | 21.3× 5.5×5.5cm |
|---|---|
| 重量 | 1.4kg |
| 番手 | #220 |
| 研ぎ台（滑り止め） | × |
4位
包丁どっとこむ砥石 スーパー仕上砥石 平安
参考価格：
9,800
円
出典1：Amazon
なめらかな砥ぎ味が魅力
なめらかな砥ぎ味と、美しい仕上がりが魅力の砥石です。超硬金型セラミック電子部品や光化学ガラスなどの研磨にも使うことができる、優れた研磨力を備えています。木製の滑り止め付き台座が用意されているため、届いたその日から使い始めることができて便利です。
9,800
円
(税込)
半額アイテム約200万点！楽天スーパーSALE開催中
13,906
円
(税込)
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10,934
円
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| サイズ | 20.2×7.6×2.4cm |
|---|---|
| 重量 | ー |
| 番手 | #10000 |
| 研ぎ台（滑り止め） | 〇 |
3位
大谷砥石 刃物超仕上砥石 嵐山
参考価格：
4,260
円
出典1：Amazon
すべりにくく、くいつきもよい砥石
天然砥石の粉末と超微粒子を配合して作られた超仕上げ砥石です。砥物の凸凹や小キズの修正、砥石エッジ面のメンテナンスにも使うことができる薄緑名倉が付いているのも特徴。ホルダーは用意されていないため、別途、濡れふきんなどを用意する必要があります。
4,680円
9%OFF
4,260
円
(税込)
半額アイテム約200万点！楽天スーパーSALE開催中
8,563
円
(税込)
超PayPayジャンボ１等最大全額戻ってくる！
4,311
円
(税込)
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| サイズ | 21×7.2×2.5cｍ |
|---|---|
| 重量 | ー |
| 番手 | #6000 |
| 研ぎ台（滑り止め） | × |
2位
型番：4053
キング砥石 キング仕上砥 S-3型
参考価格：
2,246
円
出典1：Amazon
家庭用包丁の研ぎにぴったり
最高級の超微粒砥材を特殊技術で焼成して製造した最高品質の超仕上げ用砥石です。吸い付きがよく研ぎやすいだけでなく、刃付けが早いことから、刃先を傷める心配もありません。家庭用の包丁はもちろん、裁ちばさみやカンナ、そのほかプロが使用する精密刃物にも使うことができます。
2,355円
5%OFF
2,246
円
(税込)
半額アイテム約200万点！楽天スーパーSALE開催中
2,130
円
(税込)
超PayPayジャンボ１等最大全額戻ってくる！
1,661
円
(税込)
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| サイズ | 18.5×6.2×1.5cm |
|---|---|
| 重量 | 45g |
| 番手 | #6000 |
| 研ぎ台（滑り止め） | 〇 |
1位
Moumoujp 中号仕上げ砥石
参考価格：
2,300
円
出典1：Amazon
包丁以外の仕上げにも最適
目がとても細かく、鏡面仕上げに適した番手15000のハイスペックな超仕上げ用砥石です。シンプルなホルダーが用意されているため、一切の手間なく使い始めることができます。包丁やキッチンハサミ、裁ちばさみなど、さまざまな刃物の仕上げに使うことができ便利です。
3,000円
23%OFF
2,300
円
(税込)
半額アイテム約200万点！楽天スーパーSALE開催中
5,403
円
(税込)
超PayPayジャンボ１等最大全額戻ってくる！
2,565
円
(税込)
価格情報は以下に表示された日付/時刻の時点のものであり変更される場合があります
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| サイズ | 18×6×1.5cm |
|---|---|
| 重量 | 300g |
| 番手 | #15000 |
| 研ぎ台（滑り止め） | × |
| 商品名 | 中号仕上げ砥石 | キング仕上砥 S-3型 | 刃物超仕上砥石 嵐山 | スーパー仕上砥石 平安 | SA砥石 荒砥細目GC（No.220）2丁掛 | 刃の黒幕 クリーム |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 商品画像 |
1位
Moumoujp
|
2位
キング砥石
|
3位
大谷砥石
|
4位
包丁どっとこむ砥石
|
5位
遠藤商事
|
6位
Shapton（シャプトン）
|
| 最安価格 |
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2,300 円 (税込) |
Yahoo!でみる
1,661 円 (税込) |
Amazonでみる
4,260 円 (税込) |
Amazonでみる
9,800 円 (税込) |
楽天市場でみる
2,530 円 (税込) |
楽天市場でみる
5,679 円 (税込) |
| 特徴 | 包丁以外の仕上げにも最適 | 家庭用包丁の研ぎにぴったり | すべりにくく、くいつきもよい砥石 | なめらかな砥ぎ味が魅力 | たっぷり研げるビッグサイズ | 光沢ある美しい仕上がりに |
| サイズ | 18×6×1.5cm | 18.5×6.2×1.5cm | 21×7.2×2.5cｍ | 20.2×7.6×2.4cm | 21.3× 5.5×5.5cm | 21×7×1.5cm |
| 重量 | 300g | 45g | ー | ー | 1.4kg | 41g |
| 番手 | #15000 | #6000 | #6000 | #10000 | #220 | #12000 |
| 研ぎ台（滑り止め） | × | 〇 | × | 〇 | × | 〇 |
まとめ
お気に入りの包丁を安全に長く使いたいなら、メンテナンス用に砥石を用意しておくことをおすすめします。さまざまな商品がある砥石ですが、メーカーや価格だけでなく、荒砥石・中砥石・仕上げ砥石などの種類や、粒度を示す番手、包丁の素材、砥石の固め方、安全性、吸水性などをしっかりとチェックした上で選ぶのがポイントです。今回の記事で紹介した選び方や人気商品を参考に、ご自身の包丁にふさわしい、使い勝手のよい砥石を探してみてください。
公開日：2022年06月27日
※記事に掲載している商品の情報はBestOne編集部の調査結果に基づいたものになります。
※ランキングは、専門家による選び方のポイントや、Amazon・楽天市場・Yahoo!ショッピングなど各ECサイトの売れ筋上位商品、口コミ・検証・アンケート・価格情報等を参考にBestOne編集部にて順位付けしたものになります。
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