まずはじめに、中華包丁の選び方を見ていきます。重さや刃の厚み、刃渡りなど重要なポイントを押さえて中華包丁を選んでいきましょう。
中華包丁は、中華料理だけではなくいろいろな料理で使いやすい万能包丁。一本手にしたいと考えている方もいるのではないでしょうか。しかし中華包丁はたくさんの商品があって選び方が難しいという難点も…。そこで、今回は中華包丁のおすすめや人気商品をランキング形式でご紹介していきます。
失敗しない！これだけチェック！
重さ｜基本的に重いが、女性でも使いやすい250g程度のものも
中華包丁選びにおいて、重さはとても重要なポイントです。普通の包丁に比べて中華包丁はやや重いものがほとんどです。なぜ重いかというと、硬いものでも一刀両断するためです。しかし、重すぎる中華包丁は扱いにくいですよね。はじめて中華包丁を購入するなら、250g程度のものが使いやすいでしょう。
刃の厚み｜家庭用なら「薄刃」「中厚刃」、プロ向けは「厚刃」
中華包丁の刃の厚みは薄刃から厚刃まであります。プロは厚刃の中華包丁を使用しますが、一般家庭で使用する場合には、薄刃か中厚刃がおすすめです。薄刃や中厚刃なら中華包丁自体の重さも厚刃に比べて軽いので、扱いやすくなります。ある程度中華包丁に慣れていて、硬いものを良く切るなら厚刃でも問題ありません。
刃渡り｜長さ165mmから200mmくらいが目安
中華包丁の刃渡りはいろいろありますが、長すぎると一般家庭では扱いにくくなります。中華包丁を購入する際には、実際に使う台所やまな板などのサイズに合わせて、165mmから200mmくらいを目安に選ぶのがおすすめです。ただし短すぎると一度で食材を切れないので注意しましょう。
持ち手｜滑りにくいのは「木製」、耐久性が高いのは「ステンレス製」
中華包丁の持ち手は、実は刃の種類と同じくらい重要です。中華包丁の持ち手は木製のものとステンレス製のものがありますが、切るときに手にフィットしやすいのは木製のものです。しかし、耐久性が高いのはステンレス製。ただ、ステンレス製の持ち手は木製に比べて滑る、木製よりやや高価なものが多いことは理解しておきましょう。
中華包丁の人気ランキング
いよいよ中華包丁のおすすめのご紹介です。こちらのランキングを元にあなたに合う中華包丁を選んでみてください。
10位
型番：F-630
9位
型番：AB5522
8位
型番：40811
7位
型番：AB5522
6位
型番：AG-0510
5位
型番：AB5523
4位
型番：AKI0601
3位
型番：FA-70
2位
商品比較表
| 商品画像 |
1位
AKZIM
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2位
SPEVORIX
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3位
藤寅工業
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4位
片岡製作所
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5位
貝印
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6位
貝印
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7位
貝印
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8位
正広作
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9位
貝印
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10位
藤次郎
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|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 商品名 | 中華包丁 | アップグレード版 本格中華包丁 | 王風亭 | 景水楼 | 中華包丁 175mm | 関孫六 そば切り | 関孫六 中華包丁 200mm | ステンレス三合鋼 | 関孫六 中華包丁 200mm | TOJIRO PRO DPコバルト合金鋼割込 中華 220mm |
| 特徴 | 小回りの利く中華包丁 | 上級者にもおすすめのサイズ | 野菜から肉まで幅広く使える | リーズナブルな中華包丁 | 左右兼用の中華包丁 | 鋭い鋼製包丁 | 日本製の本格中華包丁 | 一流のニーズに応えた中華包丁 | 関孫六の本格派 | オールステンレス製 |
| 刃渡り（mm） | 168 | 177 | 175 | ー | 175 | 195 | 200 | 175 | 200 | 220 |
| 背厚（mm） | 2.35 | 5.5 | ー | ー | ー | 1 | 3 | 1.6 | 3 | 4 |
| 素材 | ドイツ4116ステンレス鋼制 | ステンレス鋼 | ステンレス刃物鋼 | ステンレス刃物鋼 | ステンレス刃物鋼 | 炭素 | モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼 | オリジナルハガネMV-85 | モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼 | コバルト合金鋼 |
| 柄の素材 | 彩木 | 彩木 | 自然木 | 自然木 | ナイロン | 天然木(朴) | 積層強化木 | 天然木(ローズ) | 積層強化木 | ステンレス |
| 重量（g） | 275 | 715 | 325 | 305 | 263 | 340 | 494 | 345 | 494 | 680 |
| 商品リンク | 詳細を見る | 詳細を見る | 詳細を見る | 詳細を見る | 詳細を見る | 詳細を見る | 詳細を見る | 詳細を見る | 詳細を見る | 詳細を見る |
中華包丁の選び方、そして人気のアイテムをランキングでご紹介しました。はじめて中華包丁を購入される方でも取り扱いのしやすい小ぶりのものや軽量のものもありますので、初心者向けタイプのものから使い始めてみてもいいですね。使い慣れてきたら本格的なアイテムに切り替えてみても良いでしょう。
初回公開日：2019年02月12日