落し蓋のおすすめ人気ランキング11選|効果は?代わりになるものは?疑問も解決!

落し蓋のおすすめ人気ランキング11選|効果は?代わりになるものは?疑問も解決!

煮物料理をより一層おいしくしてくれる落し蓋。この記事では、落し蓋の効果や選び方について解説しています。また、おすすめ商品を人気順でランキングにしました。ご自身にぴったりの落し蓋がきっと見つかるはずですよ。なお記事の後半では落し蓋の代わりになるものもご紹介していますので、ぜひ参考にしてみてください。

落し蓋とは?どんな効果があるの?
落し蓋の選び方
落し蓋のおすすめ人気ランキング11選
落し蓋の商品比較表
落し蓋の代わりになるものは?
お気に入りの落し蓋でよりおいしい煮物を作ろう!

落し蓋とは?どんな効果があるの?

落し蓋とは?どんな効果があるの?
出典:Amazon
落し蓋とは、煮物を作るときに使うフタのことです。サイズは鍋よりもひと回り小さく、素材は金属や木製、シリコンなどさまざま。煮物料理をより一層おいしくするためにはマストアイテムと言えるでしょう。そんな落し蓋の効果には以下の3つが挙げられます。

効果1. 全体的に均一な熱を伝え、味をしみこませる

落し蓋を使うと、鍋にある食材にまんべんなく煮汁が行きわたって味がしみこむようになります。煮汁の少ない煮物だと上部に熱や煮汁が届きづらくなってしまい、食材の味にムラが出てしまいます。落し蓋をしておくと上部にまで熱が伝わるようになり、味も染みわたります。また、時短につながるのもうれしいポイントです。

効果2. 煮崩れの防止に

ほどよい重みのある落し蓋によって食材が固定されます。すると煮込んでいる最中に食材どうしがぶつかって崩れてしまう「煮崩れ」を防ぐ効果があります。煮崩れしないと見栄えがよくなるだけでなく、よりおいしくなりますよ。

効果3. 消臭

鍋蓋のように密閉してしまうわけではないので、魚料理などのイヤなニオイがこもりません。スキマから出ていく効果が期待でき、おいしい香りだけが残ります。

落し蓋の選び方

素材

落し蓋の素材には大きく分けて「シリコン」「ステンレス」「木製」「セラミック」の4つの素材があります。それぞれの素材の特徴を知り、ご自身に合ったものを選びましょう。

シリコン|とりわけ煮崩れしにくい素材!

シリコン|とりわけ煮崩れしにくい素材!
出典:Amazon
シリコン素材の落し蓋は他の素材に比べてやわらかい素材のため、より煮崩れを防ぐことが期待できます。また、ラップ代わりに使える商品もあるので、落し蓋以外の役割を担うことも。汚れがついてもお手入れがしやすく、食洗器対応のものが多いのとてもおすすめです。

ステンレス|お手入れがしやすく、サイズ調節ができる!

ステンレス|お手入れがしやすく、サイズ調節ができる!
出典:Amazon
ステンレス製のものなら、ニオイや汚れがつきづらくお手入れが簡単です。熱を帯びやすいので落し蓋としてはぴったりの素材ですが、火傷には注意する必要があります。耐久性が高く、サイズ変更が可能なタイプも多く販売されています。

木製|本格的な煮物料理におすすめ

木製|本格的な煮物料理におすすめ
出典:Amazon
昔から親しまれている木製の落し蓋。本格的な煮物料理を作りたい方におすすめの素材です。ほどよい重みで煮崩れを防ぎ、食材にムラなく熱を伝えることができます。他の素材に比べてニオイがつきやすく、カビなどの心配があるためお手入れはしっかりと行う必要があります。使用後はよく洗って乾かしましょう。

セラミック|清潔感があって使いやすい!

セラミック|清潔感があって使いやすい!
出典:Amazon
セラミック製は陶磁器で作られており、落し蓋として使いやすい素材です。汚れが落としやすく、食洗器に入れても使用できます。また、具材が落し蓋にくっついてしまったり、ニオイが染み付いてしまったりすることもありません。割れやすい素材ですが見栄えも良く、おしゃれでおすすめです。

サイズ|「鍋よりも2~3cm小さい」を目安に

落し蓋は鍋のサイズよりも2~3cmほど小さいものがジャストサイズです。例えば22cmの鍋には20cmの落し蓋がおすすめ。煮汁が全体に回るようになり、よりおいしい煮物料理を作れるようになります。あらかじめお手持ちの鍋のサイズを調べておき、2~3cm小さいものを選ぶようにしましょう。

フリーサイズなら使う鍋に合わせてサイズ調節できる!

フリーサイズなら使う鍋に合わせてサイズ調節できる!
出典:Amazon
「いろいろなサイズの鍋で使いたい」という方におすすめなのがフリーサイズの落し蓋。先述の通り、ステンレス製の落し蓋の中にはサイズ調節できる商品があります。こちらが一つあれば大小さまざまな大きさの鍋に使うことができる優れもの。収納の際はコンパクトにしておけるので省スペースで収納できるのも魅力ですね。

落し蓋以外にも使える「兼用タイプ」も

落し蓋以外にも使える「兼用タイプ」も
出典:Amazon
落とし蓋以外の役割を担ってくれるものもあります。例えば蒸しプレートや、油切り・水切り、シリコン製のものならサランラップ代わりに使えるものもあります。煮物料理はあまり作らず、落し蓋の購入を迷っている方は他の用途でも使える兼用タイプのものがおすすめです。

気軽に使える「使い捨てタイプ」もおすすめ

気軽に使える「使い捨てタイプ」もおすすめ
出典:Amazon
使い捨ての「アク取りシート」を落し蓋として使うこともできます。あまり煮物料理を作らない方や、洗い物をなるべく少なくしたい方におすすめです。また、その名の通りアクや油分も吸い取ってくれるのもうれしいポイント。使い終わったら箸でクルッとつまんでゴミ箱へ。気軽に使えて衛生的な使い捨てタイプもおすすめですよ。

落し蓋のおすすめ人気ランキング11選

それでは、ここからはおすすめの落し蓋の人気ランキングをご紹介します。素材やサイズをチェックしつつ、ご自身にぴったりな落し蓋を見つけましょう。
型番:DH-7028

貝印
セラミック蒸し器 & 落し蓋

1,650(税込)
2019年11月25日 1:03時点
価格および発送可能時期は表示された日付/時刻の時点のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、購入の時点でAmazon.co.jpに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます。

蒸し器としても落し蓋としても使えるセラミックプレート

様々な用途で使用できる使い勝手抜群の落し蓋。少量の蒸し物用プレート、煮物作り、豆腐の水切りや揚げ物調理にも使用することもできます。ひとつ持っているだけでお料理の幅が広がりますのでおすすめです。セラミック製なので、嫌なニオイや頑固な汚れがつきにくくお手入れも簡単!
素材 磁器
サイズ(cm) 15×16×2.6cm
電子レンジ対応
食洗器対応
型番:V-1384

ミネックスメタル
ステン落とし蓋

399(税込)
2019年11月25日 1:02時点
価格および発送可能時期は表示された日付/時刻の時点のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、購入の時点でAmazon.co.jpに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます。

食材を適度に抑えて味をしっかり染み込ませられる調理の必需品

シンプルな作りで、使いやすさはばっちり。落し蓋全面に施された穴によって、出汁が具材全体に行き渡りお料理をおいしく仕上げることができます。ステンレス製で扱いやすく薄型なので保管にも場所をとりません。洗いやすく、衛生的。中心部分のリングに菜箸を引っ掛けられるのでやけどの心配もありません。
素材 ステンレス鋼
サイズ(cm) 約直径19㎝
電子レンジ対応
食洗器対応
型番:P-3053

TORUNE
シリコン落し蓋 フラワー

1,100(税込)
2019年11月25日 1:02時点
価格および発送可能時期は表示された日付/時刻の時点のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、購入の時点でAmazon.co.jpに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます。

キュートな見た目と使い勝手の良さを兼ね備えた優れもの

可愛らしい花のデザインの落し蓋。キッチンに華やかさを演出することができます。柔らかいシリコン製なので、具材などを傷めにくく安心して調理をすることができるのもうれしいポイント。また、蓋の中心にツマミが付いているので持ち上げやすく、アツアツの食材を触ってしまう心配もありません。
素材 シリコーンゴム
サイズ(cm) 約17.6×16.1×19.2㎝
電子レンジ対応
食洗器対応
型番:82559

ヤマコー
おとし蓋

715(税込)
2019年11月25日 1:02時点
価格および発送可能時期は表示された日付/時刻の時点のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、購入の時点でAmazon.co.jpに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます。

煮崩れを防ぎ、煮物を美味しく作れる落し蓋

シンプルで使いやすく、天然木製なので調理の際にも安心して使用できます。消臭効果と断熱性にも優れ、火の通りも抜群。破棄するときも地球にやさしいエコな落し蓋です。煮崩れを防ぐことができるので、煮汁を行き渡らせて食材の芯まで味を染み込ませることができます。
素材 天然木
サイズ(cm) 14×14㎝
電子レンジ対応
食洗器対応

リード
アクも油もとるシート

357(税込)
2019年11月25日 1:02時点
価格および発送可能時期は表示された日付/時刻の時点のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、購入の時点でAmazon.co.jpに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます。

アクや油だけを吸着するから煮汁が減りにくい万能シート

シートをのせておくだけでアクと余分な油をスッキリとってカロリー抑え、落としぶた効果で煮物や煮込み料理をおいしく仕上げるシート。新スリットパターンを採用。鍋フチにたまりやすいアクや油をシートの両面で効率的に吸着します。煮汁や食品にフィットしやすい柔らか素材です。
素材 ポリプロピレン不織布
サイズ(cm) 幅14×奥行4.4×高さ1.8㎝
電子レンジ対応
食洗器対応
型番:C-8696

パール金属
Easy Wash

990(税込)
2019年11月25日 1:02時点
価格および発送可能時期は表示された日付/時刻の時点のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、購入の時点でAmazon.co.jpに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます。

シリコーンゴム製なのでカビたりサビたりする心配なし

中央部分の穴に菜箸を入れて取り出せるので、熱い鍋に手を入れる必要なし。やけどの心配をすることなく、安全に使用できます。温度を均一に保ち、むらなく煮込むことができる優れもの。シリコーン製なので耐熱性にも優れています。食器洗い乾燥機使用可能でお手入れもらくらく。
素材 シリコーンゴム
サイズ(cm) 外径14×高さ2㎝
電子レンジ対応
食洗器対応

Yiteng
落し蓋

1,580(税込)
2019年11月25日 1:02時点
価格および発送可能時期は表示された日付/時刻の時点のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、購入の時点でAmazon.co.jpに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます。

低温-40℃から高温250℃まで、耐冷耐熱ともにばっちり

吸着力があり、コンテナや缶、ボウルなどを密封できるので、食品をより長く新鮮に保ちます。耐久性に優れた高品質なシリコン樹脂を採用し、繰り返し使用可能。環境に優しく経済的です。 鍋だけではなく、ボウルやカップなどにも適用するので実用性も抜群。
素材 シリコン
サイズ(cm) 30×31/26×27/20×20.8/15×15.5/10×10.5㎝(5枚セット)
電子レンジ対応
食洗器対応

マーナ
ZOOSブタの落としぶた

808(税込)
2019年11月25日 1:02時点
価格および発送可能時期は表示された日付/時刻の時点のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、購入の時点でAmazon.co.jpに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます。

料理を楽しくお手伝いするかわいいブタの落とし”ぶた”

やわらかなシリコーンゴム製なので、食材の形にうまくなじみ、熱が効率的に循環。食材を均等に加熱できるので、煮物をにくずれさせず、おいしく仕上げてくれます。ラップ代わりに食器にかぶせて、電子レンジで加熱可能。オープナーとして、開けづらい容器のフタを滑らずに開けることもできます。
素材 シリコーンゴム
サイズ(cm) 約17.5×2.6㎝
電子レンジ対応
食洗器対応

ナガオ
落とし蓋でR

715(税込)
2019年11月25日 1:02時点
価格および発送可能時期は表示された日付/時刻の時点のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、購入の時点でAmazon.co.jpに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます。

ステンレス加工の産地燕市製で納得の品質

14~23㎝の無段階調整が可能なので、ご自宅の鍋やフライパンのサイズに合わせて使用できます。調整方法もつかんで回すだけでとっても簡単。錆に強く、堅牢なステンレスを使用。長く安心して使うことができます。程よい重さがあるので、調理中に浮いてしまう心配もありません。
素材 ステンレス
サイズ(cm) 14~23cm
電子レンジ対応
食洗器対応

市原木工所
樹婦人

512(税込)
2019年11月25日 1:02時点
価格および発送可能時期は表示された日付/時刻の時点のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、購入の時点でAmazon.co.jpに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます。

長時間の煮炊きにも最適、一つは持っておきたいキッチンツール

煮物、鉄鍋、漬物、ボールやザルに。便利な木製落し蓋です。 アリ溝式で作られた持ち手は接着剤や釘、ネジなどを使わず木材のみでつないでいるので安心で丈夫な構造。 食材に木のにおいがつきにくいスプルース材を使用。 煮崩れを防ぎ、食材に煮汁がまんべんなくいきわたり美味しく仕上がります。 
素材 スプルス(天然木)
サイズ(cm) 幅17×奥行き21.5×高さ3.5㎝
電子レンジ対応
食洗器対応
型番:FO-101

下村工業
ふたっする

968(税込)
2019年11月25日 1:02時点
価格および発送可能時期は表示された日付/時刻の時点のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、購入の時点でAmazon.co.jpに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます。

お鍋を選ばない、フリーサイズ落とし蓋

ステンレス製で錆びに強く安心。サイズが自由に変えられるのでどんなお鍋にもフィットします。煮物はもちろん、少し工夫を加えるだけで蒸し物にも使うことができます。 持ち手の部分も取り外しができるので、お手入れも簡単。清潔に使えます。金属の厚みがあるので、広げた時の安定感も抜群。
素材 ステンレススチール
サイズ(cm) 直径14~直径23×高さ3㎝
電子レンジ対応
食洗器対応

落し蓋の商品比較表

商品画像
下村工業
市原木工所
ナガオ
マーナ
Yiteng
パール金属
リード
ヤマコー
TORUNE
ミネックスメタル
貝印
商品名 ふたっする 樹婦人 落とし蓋でR ZOOSブタの落としぶた 落し蓋 Easy Wash アクも油もとるシート おとし蓋 シリコン落し蓋 フラワー ステン落とし蓋 セラミック蒸し器 & 落し蓋
特徴 お鍋を選ばない、フリーサイズ落とし蓋 長時間の煮炊きにも最適、一つは持っておきたいキッチンツール ステンレス加工の産地燕市製で納得の品質 料理を楽しくお手伝いするかわいいブタの落とし”ぶた” 低温-40℃から高温250℃まで、耐冷耐熱ともにばっちり シリコーンゴム製なのでカビたりサビたりする心配なし アクや油だけを吸着するから煮汁が減りにくい万能シート 煮崩れを防ぎ、煮物を美味しく作れる落し蓋 キュートな見た目と使い勝手の良さを兼ね備えた優れもの 食材を適度に抑えて味をしっかり染み込ませられる調理の必需品 蒸し器としても落し蓋としても使えるセラミックプレート
価格 968(税込) 512(税込) 715(税込) 808(税込) 1,580(税込) 990(税込) 357(税込) 715(税込) 1,100(税込) 399(税込) 1,650(税込)
素材 ステンレススチール スプルス(天然木) ステンレス シリコーンゴム シリコン シリコーンゴム ポリプロピレン不織布 天然木 シリコーンゴム ステンレス鋼 磁器
サイズ(cm) 直径14~直径23×高さ3㎝ 幅17×奥行き21.5×高さ3.5㎝ 14~23cm 約17.5×2.6㎝ 30×31/26×27/20×20.8/15×15.5/10×10.5㎝(5枚セット) 外径14×高さ2㎝ 幅14×奥行4.4×高さ1.8㎝ 14×14㎝ 約17.6×16.1×19.2㎝ 約直径19㎝ 15×16×2.6cm
電子レンジ対応
食洗器対応
商品リンク Amazonでみる Amazonでみる Amazonでみる Amazonでみる Amazonでみる Amazonでみる Amazonでみる Amazonでみる Amazonでみる Amazonでみる Amazonでみる

落し蓋の代わりになるものは?

落し蓋の代わりになるキッチン用品をご紹介します。「いろいろな商品を見てみたけど、落し蓋は欲しくないかも・・・」という方に参考になるかと思います。

落し蓋の代用品をご紹介

落し蓋として代わりになる代用品をまとめてみました。ぜひチャレンジしてみましょ!

【落し蓋の代用品一覧
  • アルミホイル:鍋より少し小さめに折り込んで使う。真ん中に穴を空けるのがポイント。
  • クッキングシート:アルミホイル同様、鍋より小さめに折り込み、真ん中に穴を空ける。
  • キッチンペーパー:鍋の大きさに合わせて丸く切るだけ。調理している間に数枚重ねていく。
  • お皿:鍋よりも少し小さいサイズのものをそのまま落し蓋として使う。

キッチン用品を使った落し蓋の作り方動画

下記動画はクッキングシートで落し蓋を作る動画です。こちらもぜひ参考にしてみてください!

お気に入りの落し蓋でよりおいしい煮物を作ろう!

煮物料理をよりおいしくするのに必要な落し蓋をご紹介しました。落し蓋一つあるだけで煮物の味も大きく変わってきます。また、一度買えば長年使うことになるのでお気に入りのものを買うのがよさそうですね。本記事でご紹介した選び方を参考に、ご自身にぴったりのものを見つけましょう。
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