おいしいビビンバを作りたいなら、石焼鍋の素材やサイズ、機能にこだわりましょう。まずは石焼鍋のチェックすべきポイントを見ていきましょう。
自宅でビビンバを作っても、お店のものと違ってあまり上手く作ることができないのは熱伝導率と保温性が足りないのかもしれません。本場の味を追求するなら「熱伝導率」と「保温性」の2点を踏まえて石焼鍋を選ぶべきなのですが、たくさんありすぎて選びづらいのも事実。そこで石焼鍋の選び方と人気ランキングをご紹介します。
石焼鍋の選び方
サイズ｜重さを考慮した直径14cm～20cm程度のものがベスト
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本場の石焼鍋を使えば熱が効率良く食物に伝わりおすすめ。しかし、天然石でできているので大きいものだと重くなるため扱いに困ってしまうことも。そこでおすすめなのが、直径14cm～20cmのものです。このサイズであれば、いろいろな具材もたくさん入るので扱いやすいです。
素材｜熱伝導と保温に優れた「石」、軽量で手入れが簡単な「陶器」
出典：Amazon
おいしいビビンバの秘訣は、石鍋の熱電動率と保温性。そのため、おいしさにこだわるなら天然石で作られた石焼鍋をおすすめします。しかし食物が焦げ付いたりするとお手入れが面倒なので、軽くてお手入れが簡単なものを望むのであれば、陶器製の石焼鍋が良いでしょう。
機能｜IHや電子レンジ対応なら時短調理が可能
ガスでじっくり料理をするのも良いですが、IHで作ることができたり、冷めたら電子レンジで温められると便利です。石焼鍋の中にはIHや電子レンジ対応のものがありますから、お手軽においしいビビンバを作りたいならIHや電子レンジ対応のものを選ぶのもおすすめです。
石焼鍋のおすすめ人気ランキング
それでは、石焼鍋の人気ランキングを見ていきましょう。ご紹介した選び方を参考にしつつ、ご自身にぴったりの石焼鍋を見つけましょう！
10位
萬古焼 石目ビビンバ鍋
664円(税込)
2019年11月17日 2:11時点
価格および発送可能時期は表示された日付/時刻の時点のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、購入の時点でAmazon.co.jpに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます。
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萬古焼の石目が美しいビビンバ鍋
こちらの石焼鍋は、白地に暗いグレーの石目が美しいビビンバ鍋です。萬古焼という、陶器と磁器どちらの性質も持ち、耐熱性に優れた陶器です。そのため、熱々のビビンバを楽しむことができます。口径は17.8cmもあるので、具沢山なビビンバに適しています。
| サイズ | φ17.8×H8cm |
| 素材 | 陶器（萬古焼） |
| 重量 | - |
| 電子レンジ／IH | - |
9位
型番：10920953
健康鍋健康鍋 ビビンバ丼 黒
2,964円(税込)
2019年11月17日 2:11時点
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安定感があり立体的なフォルムが美しいビビンバ丼
光沢のある美しい黒色のビビンバ丼で、プロの料理人に厳選された食器を提供することをモットーとした「和シリーズ」の中の一品です。低い高台があるので安定感がありますし、美しく立体的なフォルムは食卓を華やいでみせることができます。お求めやすい価格なのでお試しで購入したい方におすすめです。
| サイズ | φ18×H8cm |
| 素材 | 耐熱土 |
| 重量 | 499g |
| 電子レンジ／IH | - |
8位
韓国長水 石焼ビビンバ鍋
2,849円(税込)
2019年11月17日 2:11時点
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本場韓国産の石目が美しいビビンバ鍋
石目の模様が美しく、十分な深さがあるので、具沢山のビビンバを楽しめます。また遠赤外線効果によって、お米や具材のうまみを逃すことなく調理できます。使うほどに味がでてきて、しっかりとお手入れをすれば一生モノの石焼鍋です。
| サイズ | φ16×H7.3cm |
| 素材 | 天然石 |
| 重量 | - |
| 電子レンジ／IH | - |
7位
センヨー石焼きビビンバ鍋16cm木台付セット
2,000円(税込)
2019年11月7日 4:10時点
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木台付きの石焼鍋！
天然木の木台がセットでついてくる使いやすい石焼鍋。木台を敷いておけば、そのまま食卓に出せるだけでなく、持ち運びもしやすくなるので便利です。また本場である韓国で作られており、遠赤外線による効果でアツアツの料理を楽しめますよ。
| サイズ | ー |
| 素材 | ー |
| 重量 | ー |
| 電子レンジ／IH | ー |
6位
長水 遠赤 石焼海鮮鍋 ハンドル付き
5,189円(税込)
2019年11月17日 2:11時点
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ハンドル付きで持ちやすい長水石の石焼海鮮鍋
こちらの石焼鍋は、ハンドルが鍋の両サイドについているのが特長。そのため、ミトンを使えば調理したてでも持ち運ぶことができます。韓国の長水石を使っているので耐熱性に優れており、また油をあまり吸収しないので、ビビンバだけでなく、サムゲタンなどの料理にも向いています。
| サイズ | φ24.4（21内寸）×H6cm |
| 素材 | 長水石 |
| 重量 | 2.95kg |
| 電子レンジ／IH | - |
5位
型番：QPB1102
遠藤商事遠藤商事 業務用 TKG 石焼ビビンバ鍋 中
8,974円(税込)
2019年4月9日 13:23時点
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IH対応！食物の芯まで熱が届く本格石焼ビビンバ鍋
天然石で作られた鍋の外側をアルミニウムでマーブルコートされているビビンバ鍋です。天然石の遠赤外線効果とアルミニウムの熱伝導率の良さで、熱を逃すことなく、中の食物の芯まで届けることができるので、おいしいビビンバを作ることができます。IHにも対応しているのも人気の理由です。
| サイズ | φ20.6（20.4）×H8.6cm |
| 素材 | 天然石 アルミニウム |
| 重量 | 1.96kg |
| 電子レンジ／IH | IH対応 |
4位
韓国食器 椀 韓国石焼スープ鍋
12,273円(税込)
2019年11月17日 2:11時点
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石とアルミニウムでできた取っ手付きの石焼スープ鍋
両サイドに大きめな取っ手がついた石焼スープ鍋です。素材は石でできており、アルミニウムでコーティングされているので、熱を効率的に中の食物に伝えられるのが特長。そのためいつでも熱々のおいしい料理を作ることができます。そのうえ、取っ手があるので、安全に持ち運ぶことができます。
| サイズ | W18.5×D15.4×H10cm 内寸φ13.5 |
| 素材 | 石 アルミニウム |
| 重量 | 2.7kg |
| 電子レンジ／IH | - |
3位
韓国食器 ビビンバ鍋 スタッキング黒 小
1,166円(税込)
2019年4月9日 13:23時点
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黒の光沢が美しいビビンバ鍋
光沢のある黒が魅力的な石焼ビビンバ鍋で、色違いで石目が美しいマーブルタイプもあります。口径が14cmあるので、具沢山のビビンバを作ることができますし、こちらのビビンバ鍋は熱効率が良いので、色々な料理にも活用できます。
| サイズ | φ14×H6.5cm |
| 素材 | - |
| 重量 | - |
| 電子レンジ／IH | - |
2位
石焼ビビンバ鍋 業務用 12cm
5,280円(税込)
2019年11月17日 2:11時点
価格および発送可能時期は表示された日付/時刻の時点のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、購入の時点でAmazon.co.jpに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます。
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一人用のビビンバにぴったりの石焼ビビンバ鍋
グレーの石目が美しい石焼ビビンバ鍋で、直径が約12cmと比較的コンパクトサイズ。そのため一人用のビビンバにぴったりです。業務用となっており、旅館や飲食店などで購入される場合がありますが、もちろん個人でも購入できます。
| サイズ | φ12.1×H6.6cm |
| 素材 | 石 |
| 重量 | - |
| 電子レンジ／IH | - |
1位
ベルト付き 石焼ビビンバ鍋
6,020円(税込)
2019年11月17日 2:11時点
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ステンレス製のベルトで補強された韓国直輸入の石焼ビビンバ鍋
天然石で作られた石鍋にステンレス製のベルトをつけて補強されている石焼ビビンバ鍋です。ステンレス製のベルトがアクセントを加えるデザインにもなっています。韓国から直輸入された石鍋で、食物への熱伝導率はバツグン。電子レンジ対応なので冷えても温めることができます。
| サイズ | φ18×H8cm |
| 素材 | - |
| 重量 | - |
| 電子レンジ／IH | - |
石焼鍋のスペック比較表
| 商品画像 |
1位
|
2位
|
3位
|
4位
|
5位
遠藤商事
|
6位
|
7位
センヨー
|
8位
|
9位
健康鍋
|
10位
|
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 商品名 | ベルト付き 石焼ビビンバ鍋 | 石焼ビビンバ鍋 業務用 12cm | 韓国食器 ビビンバ鍋 スタッキング黒 小 | 韓国食器 椀 韓国石焼スープ鍋 | 遠藤商事 業務用 TKG 石焼ビビンバ鍋 中 | 長水 遠赤 石焼海鮮鍋 ハンドル付き | 石焼きビビンバ鍋16cm木台付セット | 韓国長水 石焼ビビンバ鍋 | 健康鍋 ビビンバ丼 黒 | 萬古焼 石目ビビンバ鍋 |
| 特徴 | ステンレス製のベルトで補強された韓国直輸入の石焼ビビンバ鍋 | 一人用のビビンバにぴったりの石焼ビビンバ鍋 | 黒の光沢が美しいビビンバ鍋 | 石とアルミニウムでできた取っ手付きの石焼スープ鍋 | IH対応！食物の芯まで熱が届く本格石焼ビビンバ鍋 | ハンドル付きで持ちやすい長水石の石焼海鮮鍋 | 木台付きの石焼鍋！ | 本場韓国産の石目が美しいビビンバ鍋 | 安定感があり立体的なフォルムが美しいビビンバ丼 | 萬古焼の石目が美しいビビンバ鍋 |
| 価格 | 6,020円(税込) | 5,280円(税込) | 1,166円(税込) | 12,273円(税込) | 8,974円(税込) | 5,189円(税込) | 2,000円(税込) | 2,849円(税込) | 2,964円(税込) | 664円(税込) |
| サイズ | φ18×H8cm | φ12.1×H6.6cm | φ14×H6.5cm | W18.5×D15.4×H10cm 内寸φ13.5 | φ20.6（20.4）×H8.6cm | φ24.4（21内寸）×H6cm | ー | φ16×H7.3cm | φ18×H8cm | φ17.8×H8cm |
| 素材 | - | 石 | - | 石 アルミニウム | 天然石 アルミニウム | 長水石 | ー | 天然石 | 耐熱土 | 陶器（萬古焼） |
| 重量 | - | - | - | 2.7kg | 1.96kg | 2.95kg | ー | - | 499g | - |
| 電子レンジ／IH | - | - | - | - | IH対応 | - | ー | - | - | - |
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石焼鍋の使い方・注意点
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石焼鍋は急激な温度変化に弱いです。そのため、最初から強火で熱したり、熱いうちに水に漬けてしまうとひび割れの原因になってしまいます。また、水に濡れたまま火にかけてしまうと劣化しやすくなる恐れも。しっかりと水気をふき取ってから火にかけるようにしましょう。
そして当然ながら石焼鍋は素手では触れないほど熱くなります。食卓に出すときには、下記のようなヤットコで運びましょう。また、机に直置きしてしまうのもNGですので置台も用意しておくのがいいですね。
エムテートリマツヤットコ鋏 ビビンバ鍋用
605円(税込)
2019年11月7日 4:09時点
価格および発送可能時期は表示された日付/時刻の時点のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、購入の時点でAmazon.co.jpに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます。
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石焼鍋のお手入れ方法
石焼ビビンバ鍋は強くて耐久性があるように思えますが、先述の通り、急激な温度変化に弱く、熱したままの石焼ビビンバ鍋を水につけてしまうとひび割れてしまうことがあります。洗うときには十分に石焼鍋を冷ましてから洗剤をつけて洗ってください。焦げ付きがひどいときは鍋に水を入れて弱火で10分くらい煮沸すれば、焦げ付きが剥がれやすくなりますよ。
石焼鍋で作れるレシピ
石焼鍋はビビンバに限らず、様々なレシピが作れます。ここではその一例をご紹介します。
【石焼鍋のレシピ】
- ビビンバ
- 麻婆豆腐
- サムゲタン
- リゾット
- ご飯を炊く（おこげが作れる）
- 冷たいスープ、アイス
石焼鍋というと熱い料理を作るイメージがありますが、冷たいスープやアイスにもおすすめ。熱伝導性が高いので冷たさをキープでき、よりおいしくなりますよ。
お気に入りの石焼鍋でおいしい料理を作ろう！
ビビンバに限らず、食物のうまみを引き出すには熱伝導率と保温性がとても大切です。これに加えてサイズや機能までこだわると、最高の料理を作ることができる石焼鍋に出会えるでしょう。今回ご紹介した選び方を参考にしつつ、お気に入りの石焼鍋でおいしい料理を作りましょう！
初回公開日：2019年10月16日