クーベルチュールチョコレート選びの際に確認したいポイントは、鮮度やカカオ豆の産地やカカオの含有量です。これらの細かい素材の微妙な違いで味が大きく変わるので、こだわりたいところです。
クーベルチュールチョコレートは普通のチョコとは違い、乳脂肪分やカカオ分の高さなどの条件を満たし、カカオバター以外の代用油脂を使っていないチョコレートのこと。主に製菓用に使われるもので、濃厚なチョコの風味を味わえることから高い人気があります。しかし、国内外のメーカーからたくさん生産されているので、どれにしようか迷ってしまいますよね。そこで今回は、クーベルチュールチョコレートのおすすめ人気ランキングと選び方についてご紹介します。
失敗しない！これだけチェック！
配分｜お菓子作りにはミルク・カカオ分多めのものが◎
お菓子作りをする際、焼菓子系にはカカオ分高めのものを使用しましょう。加熱に耐えるカカオの強さが必須。一方で生チョコのようなお菓子には、くちどけの良さに繋がるミルク分多めのタイプがおすすめです。味の好みはそれぞれですが、基本は作りたいタイプによって使い分けることが美味しくなるポイントです。
保存方法｜高温多湿・直射日光をさけて適温は15～22℃
質の高いチョコレートほど保存料や添加物が使用されていないので、デリケートで溶けやすくなっています。ニオイ移りなども心配なので、高温多湿の日本では冬場以外は基本的に冷蔵庫などで保存しておいた方が良いでしょう。賞味期限も比較的短いので、鮮度の良いチョコを味わうためにお早めの使用がおすすめです。
適量｜1日に25～50gを目安に
チョコレートには一日の摂取目安量があるので食べ過ぎないように注意しましょう。健康目的として話題のカカオポリフェノールも、1度に大量に摂取しても体外に排出されやすいのであまり意味がありません。目安は1日25～50g。カロリーの事も考え、毎日コツコツと適度な量を持続的に摂取し続けていくことが大切です。
クーベルチュールチョコレートの人気ランキング
そんなクーベルチュールチョコレートは、一体どのような特徴のものが人気なのでしょうか。具体的なおすすめランキングを見てみましょう。
12位
大東カカオクーベルチュール ホワイトチョコレート
1,625円(税込)
2019年10月9日 1:12時点
価格および発送可能時期は表示された日付/時刻の時点のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、購入の時点でAmazon.co.jpに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます。
出典1：Amazon
様々なアレンジに
高級感が漂うパッケージが、一際目を引くこちらの商品。こちらは高品質で幅広い種類のチョコレートを販売している大東カカオが製造しています。良質なミルクの風味が口の中に広がります。ただ甘味が強すぎるだけでなく、後味があっさりと残リます。ホワイトチョコレートを活かしたチョコレートケーキを作ってみてはいかがでしょうか。
| カカオ含有量（％） | 40 |
| 内容量（g） | 500 |
| カカオ豆生産地 | ー |
| 原産国 | ー |
11位
10位
チョコ屋糖類ゼロ ノンシュガークーベルチュールチョコレート 50枚入り
1,900円(税込)
2019年4月12日 10:04時点
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砂糖不使用で甘さしっかり
チョコレート専門店がお届けするノンシュガーチョコレートです。ノンシュガータイプながらも、マルチトールという天然甘味料を使用しているため、甘さはしっかりと感じられます。個包装となっているので、持ち運びはもちろん、食べすぎを防ぎたいダイエット中の方や糖質を控えたい方におすすめの一品です。
| カカオ含有量（％） | 35 |
| 内容量（g） | 500 |
| カカオ豆生産地 | 西アフリカ産等ブレンド |
| 原産国 | 日本 |
9位
きくやアリバ 72％ 1kg チョコレート 高カカオ
2,414円(税込)
2019年10月14日 4:06時点
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大人ビターのクーベルチュール
アリバ種の高カカオチョコレートです。甘さも味わいながら、後を引くしっかりとした苦味を感じることができるでしょう。子供から大人まで幅広く人気を集める美味しさで、あっという間に食べてしまうかもしれません。お菓子作りにも使えますが、1粒が小さめなのでおやつにもピッタリ。
| カカオ含有量（％） | 72 |
| 内容量（g） | 1000 |
| カカオ豆生産地 | エクアドル産 |
| 原産国 | イタリア |
8位
weiss(ヴェイス)クーベルチュール ノワール レコルタ
4,130円(税込)
2019年10月14日 4:05時点
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甘さ控えめのブレンドカカオ豆
1882年に創業されたヴェイス社独自の伝統的な自家焙煎を用いて、数種類の産地の異なるカカオをバランスよくブレンドしているクーベルチュールチョコレートです。カカオの味がしっかりしているので、万能性が高く様々な用途で使えます。製菓材料に利用すれば、上質なお菓子に仕上がるでしょう。
| カカオ含有量（％） | 55 |
| 内容量（g） | 1000 |
| カカオ豆生産地 | アフリカ、他ブレンド |
| 原産国 | フランス |
7位
大東カカオスペリオール プラティーク 1kg (カカオ分56%)
2,719円(税込)
2019年10月14日 4:05時点
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スタンダードなスイートクーベルチュール
日本のメーカーならではの、最新の設備環境の中で作り出されているクーベルチュールです。すべて一貫製造だからこその高いクオリティを誇り、薄くなりがちな繊細なアロマも鮮度を保つことができています。スッキリしたものが好きな日本人に親しみやすい味わいとなっています。
| カカオ含有量（％） | 56 |
| 内容量（g） | 1000 |
| カカオ豆生産地 | 中南米産 |
| 原産国 | 日本 |
6位
プティパクーベルチュールチョコレートスィート 200g
570円(税込)
2019年10月14日 4:05時点
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マイルド風味なカカオと程よい甘さ
食べやすい味わいのチップ状のクーベルチュールチョコレートです。そのままでも美味しいですが、約10mmという小さめサイズや溶けやすさも特徴なので、クッキーなどの焼き菓子にそのまま混ぜたり、ガトーショコラに使用したりなど、製菓用にもぴったりです。値段も安く量も少ないので、はじめてクーベルチュールチョコレートを試してみたいという方にオススメです。
| カカオ含有量（％） | 49.5 |
| 内容量（g） | 600 |
| カカオ豆生産地 | 不明 |
| 原産国 | ドイツ |
5位
Beryl's (ベリーズ)クーベルチュール ビターチョコレート
3,500円(税込)
2019年10月14日 4:05時点
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カカオと香りのバランスが抜群
老舗の製菓材料店がこだわり抜いて作り上げた、高品質で低価格のクーベルチュールチョコレートです。特にこちらで使用されるガーナ産カカオは他の素材と馴染みが良く、お菓子作りに最適。香料に天然バニラを使用することで、よりカカオの風味を引き立たせています。
| カカオ含有量（％） | 75 |
| 内容量（g） | 1500 |
| カカオ豆生産地 | ガーナ |
| 原産国 | マレーシア |
4位
BARRY(カカオバリー)クーベル ミ・アメール カカオ分58%
2,090円(税込)
2019年4月12日 10:04時点
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3位
パイオニア企画タブレットチョコスイート
1,745円(税込)
2019年10月14日 4:05時点
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チョコレート菓子に使いやすい
コイン状なので刻むことなく、簡単に湯煎で溶かすことができるクーベルチュールです。口当たりがまろやかなため、トリュフや生チョコなど口当たりの柔らかいお菓子向き。誰にでも好まれる一般的な甘さで、多くの人々に愛されています。口当たりも良いので、そのまま食べて濃厚な風味を楽しむのもおすすめ。
| カカオ含有量（％） | 56 |
| 内容量（g） | 300 |
| カカオ豆生産地 | 中南米産 |
| 原産国 | 日本 |
2位
大東カカオスペリオール エクアトゥール 1kg (カカオ分70%)
2,925円(税込)
2019年10月14日 4:05時点
価格および発送可能時期は表示された日付/時刻の時点のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、購入の時点でAmazon.co.jpに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます。
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力強さのあるピュアなアロマ
香料は一切カットし、本物の豊かなカカオの風味を感じられる一品。渋さと甘みのバランスも絶妙で、かつビターすぎずクセも少ないため、そのまま食べている方が多いようです。もちろん製菓材料としても使用しやすく、ドリンクに入れてもOK。アレンジの幅が広い商品です。
| カカオ含有量（％） | 70 |
| 内容量（g） | 1000 |
| カカオ豆生産地 | エクアドル |
| 原産国 | 日本 |
1位
VALRHONA ヴァローナカカオ分56% フェーブ カラク
4,200円(税込)
2019年10月14日 4:05時点
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世界のパティシエに愛されるトップブランド
ほろ苦いカカオの香りとほのかな酸味を兼ね備えた、非常に人気の高いチョコレートです。使いやすい量の製菓用クーベルチュールですが、そのまま食べるのもおすすめ。ナッツの香ばしさとカシスの酸味にも似た風味を持ち、何よりも味わいのバランスの良さが一番の特徴です。
| カカオ含有量（％） | 56 |
| 内容量（g） | 1000 |
| カカオ豆生産地 | ベネズエラ |
| 原産国 | フランス |
商品比較表
| 商品画像 |
1位
VALRHONA ヴァローナ
|
2位
大東カカオ
|
3位
パイオニア企画
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4位
BARRY(カカオバリー)
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5位
Beryl's (ベリーズ)
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6位
プティパ
|
7位
大東カカオ
|
8位
weiss(ヴェイス)
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9位
きくや
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10位
チョコ屋
|
11位
森永
|
12位
大東カカオ
|
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 商品名 | カカオ分56% フェーブ カラク | スペリオール エクアトゥール 1kg (カカオ分70%) | タブレットチョコスイート | クーベル ミ・アメール カカオ分58% | クーベルチュール ビターチョコレート | クーベルチュールチョコレートスィート 200g | スペリオール プラティーク 1kg (カカオ分56%) | クーベルチュール ノワール レコルタ | アリバ 72％ 1kg チョコレート 高カカオ | 糖類ゼロ ノンシュガークーベルチュールチョコレート 50枚入り | クーベルチュール チャンクスイート 1kg | クーベルチュール ホワイトチョコレート |
| 特徴 | 世界のパティシエに愛されるトップブランド | 力強さのあるピュアなアロマ | チョコレート菓子に使いやすい | 洗練されたなめらかさと軽さ | カカオと香りのバランスが抜群 | マイルド風味なカカオと程よい甘さ | スタンダードなスイートクーベルチュール | 甘さ控えめのブレンドカカオ豆 | 大人ビターのクーベルチュール | 砂糖不使用で甘さしっかり | アクセントにピッタリ | 様々なアレンジに |
| 価格 | 4,200円(税込) | 2,925円(税込) | 1,745円(税込) | 2,090円(税込) | 3,500円(税込) | 570円(税込) | 2,719円(税込) | 4,130円(税込) | 2,414円(税込) | 1,900円(税込) | 1,625円(税込) | |
| カカオ含有量（％） | 56 | 70 | 56 | 58 | 75 | 49.5 | 56 | 55 | 72 | 35 | 58 | 40 |
| 内容量（g） | 1000 | 1000 | 300 | 1000 | 1500 | 600 | 1000 | 1000 | 1000 | 500 | 1000 | 500 |
| カカオ豆生産地 | ベネズエラ | エクアドル | 中南米産 | アフリカ産 | ガーナ | 不明 | 中南米産 | アフリカ、他ブレンド | エクアドル産 | 西アフリカ産等ブレンド | ー | ー |
| 原産国 | フランス | 日本 | 日本 | フランス | マレーシア | ドイツ | 日本 | フランス | イタリア | 日本 | ー | ー |
| 商品リンク | Amazonでみる | Amazonでみる | Amazonでみる | Amazonでみる | Amazonでみる | Amazonでみる | Amazonでみる | Amazonでみる | Amazonでみる | Amazonでみる | 楽天市場でみる | Amazonでみる |
このランキングによってクーベルチュールチョコレートについての理解が深まったのではないでしょうか。違いが分かるようになれば、調理での使い易さも上がります。また周りにも人気商品を教えてあげたり、チョコに詳しくなれば鼻も高くなるでしょう。
初回公開日：2019年05月10日