一番リーズナブルなのがマイコン式の炊飯器。大きさにもよりますが、1万円を切る価格で購入できるものもあります。価格が安い分、ヒーターが底にしかついていないため、周りは柔らかくても芯は固いなど、炊きムラが起こりやすいというウィークポイントも。
炊飯器はマイコン式・IH式・ガス式という3種類の加熱方式があります。マイコン式はリーズナブルで新生活にぴったりですが、炊きムラが気になる人は長く美味しいごはんを楽しめるIH式がおすすめ。短時間で調理を済ませたい人は高火力で一気に炊き上げるガス炊飯器が良いでしょう。今回はビックカメラ有楽町店の○○さんに、炊飯器の選び方や各メーカーの特徴をお伺いしました。
炊飯器の種類
リーズナブルな「マイコン炊飯器」
出典：ビックカメラ
マイコン炊飯器はこんな人におすすめ！
上京や就職などで一人暮らしをする人におすすめです。特に、はじめての一人暮らしの場合、冷蔵庫や洗濯機など他の家電も一式揃える必要があり、炊飯器の価格を抑えてその分を他の家電に回しているという人も多くいます。
炊きムラを防ぐ「IH炊飯器」
出典：Amazon
最近主流になってきているのがIH式の炊飯器。ヒーターの範囲が底＋周囲になり、炊きムラを防ぐことができます。お米の粒感をしっかりと感じたい人におすすめです。また、IH式の炊飯器には、圧力をかけることでお米の中の甘みや旨みを引き出す圧力IH式の炊飯器もあります。こちらはもっちりとした炊きあがりになるのが特徴です。
IH炊飯器はこんな人におすすめ！
IH炊飯器はマイコン炊飯器よりも価格が上がってしまいますが、長いスパンで使うことを考えている人はIH炊飯器の方が良いでしょう。また、お米を毎日食べる人やファミリー層に人気なのもIH炊飯器です。長く美味しく使うことを考えている人におすすめです。
高火力で時短炊飯OK「ガス炊飯器」
出典：Amazon
高火力で炊きあげられるのがガス炊飯器。マイコン式・IH式炊飯器と比べると炊飯時間が短く、光熱費の節約にも繋がります。種類は多くありませんが、保温機能付きのものも出ています。注意すべきなのは自宅のガスが都市ガス・LPガスどちらを使っているかということ。それぞれのガスに対応した炊飯器になっているため、事前にチェックしておきましょう。
ガス炊飯器はこんな人におすすめ！
短時間で調理したい人、光熱費を節約したい人はガス炊飯器がおすすめです。また、ガス炊飯器は種類が少ないため、「種類が多いと悩んでしまう」という人は選びやすくなるでしょう。
炊飯器の選び方
炊飯器の大きさ
どの種類の炊飯器を選ぶ場合でも、炊飯器の大きさは重要なポイントです。一人暮らしであれば3合炊きでも十分。ファミリー層やよく自炊をする人は5合炊きが良いでしょう。よくごはんを食べる人や大家族の場合は、一升炊きを選ぶという選択肢もあります。
内釜の素材・重さ
意外と見落としがちなのが内釜の素材や重さ。炊飯器の進化と共に内釜に使われている素材も増えており、どれも高火力で炊き上げることを目的とした素材が使われていますが、メーカーによって様々です。主なメーカーの代表的な釜の素材は以下になります。
＜主要メーカーの内釜＞
- パナソニック…ダイヤモンドかまど釜
- 三菱…炭釜
- 象印…釜に層があり、層によって素材が違う
- 日立…鉄釜
- タイガー…土鍋釜
これらは各メーカーの最高グレードの炊飯器に使われている素材であり、価格帯によって素材は変わってきます。また、素材によって釜の重量にもかなり違いがあり、たとえば土鍋釜は鍋で料理をするような感覚で使えますが、かなり重いため年配の方は扱いづらいことも。毎日使うことを考えると、苦にならない重さで扱いやすいものがおすすめです。
付属の機能
メーカーの特色が現れるのが付属の機能。保温や早炊き、予約機能などの定番機能はほとんどの炊飯器に付いていますが、お米の銘柄による炊きわけや蒸気が出るのを防ぐ蒸気レス構造、パンやケーキが作れる調理モードなど付属機能の種類は多数。炊飯器で何がしたいか、どんな機能が欲しいかなど、目的によって選ぶと良いでしょう。
炊飯器のギモン①炊飯器の価格帯目安って？高い方がいいの？
炊飯器の価格帯は加熱方式と炊飯器の大きさによって変わります。マイコン式は小さいものであれば5000円程度で購入でき、5000円～1万円前後が目安になります。IH式は1万円～10万円と価格帯が広く、マイコン式より値段は上がります。
「高いものが良い」というのは必ずしもイコールではありませんが、各メーカーが販売している炊飯器の中でも最高グレードのものは、中級・エントリーモデルと比べると美味しく炊き上げることが出来るのは事実。また、どのメーカーの最高グレードが良いというよりは、それぞれに美味しさがあり、ここは好みによる部分になります。
炊飯器のギモン②炊飯器レシピってどの炊飯器でもできるの？
レシピサイトなどで流行りの炊飯器レシピ。「このメニューはどの炊飯器なら美味しくできるの？」と悩んだことがある人もいるかもしれません。炊飯器で炊飯以外のことがしたい場合は、作りたいメニューに対応している炊飯器を選ぶのがベストです。調理機能が備わっている炊飯器は、炊飯以外の調理をすることも考えて作られているため、美味しく作ることができます。メーカーによってはレシピを公開しているので、炊飯器レシピに興味がある人は公式サイトを確認してみてくださいね。
主要メーカーが作る炊飯器の特徴とおすすめ高級炊飯器
圧力によって起こる対流でお米の旨みをしっかり出す「パナソニック」
パナソニックが作る炊飯器の中でも、圧力IH式のものに見られるのが「Wおどり炊き」という機能。これは、炊飯の際の加圧・減圧によって対流を起こす可変圧力おどり炊きと、2つのIHコイルの通電を高速で切り換えることで熱対流を生み出す大火力おどり炊きを合わせた炊き方のこと。2つの炊き技によってお米が激しくおどり、一粒一粒をムラなくもちもちとした食感に炊き上げることができます。
パナソニック スチーム&可変圧力IHジャー炊飯器 SR-VSX108
パナソニック炊飯器の最高グレードである「SR-VSX108」は、従来のWおどり炊きに加え、業界初の“鮮度センシング”を搭載したモデル。お米の鮮度に合わせて炊き方を変えることで、一年中新米のようなハリと甘みのあるごはんを楽しめます。また、銘柄に合わせた炊き分けや、好みの食感に炊き上げる機能などお米をより美味しく食べるための機能も満載。操作しやすく見やすいタッチキーと大きめのパネルは、買い替え直後に起こりがちな操作のもたつきを無くす分かりやすい設計です。
パナソニック スチーム&可変圧力IHジャー炊飯器 SR-VSX108
出典1：Amazon
「三菱」はIHと相性の良い炭釜で広範囲に熱を浸透
熱伝導率の良いアルミ釜や発熱効率の高い鉄釜は、加熱方式によって効果に差が出やすい一面があり、最大限の力を発揮できない場合があります。IH式で圧倒的な発熱効率を誇るのは実は炭釜。三菱はより発熱効率が高く、広範囲に熱が浸透し高火力で炊き上げる炭釜を採用しています。純度99.9％本物の「炭」を熟練の職人が手作業で削り上げた「本炭釜」シリーズ、熱伝導率の良い5層の金属釜にダブル備長炭コートをプラスした「炭炊釜」シリーズが人気です。
三菱 炭炊釜 NJ-VA107
お米を炊く前に行われる吸水の際に、超音波でお米を震わせてお米の中にある旨み成分を一度外に出し、芯までたっぷり吸水させてから旨み成分を周囲にコーティングさせる「可変超音波吸水」が特徴的な「炭炊釜 NJ-VA107」。これによりお米にハリとツヤが出て、べちゃべちゃせず冷めても美味しいごはんを味わえます。
また、「炭炊釜 NJ-VA107」はスマートフォン対応モデル。専用アプリ「らく楽炊飯」を起動し音声入力またはタッチを行うだけで、出先からでも簡単に炊飯準備OK！通常の白飯だけでなく、五目ごはんやお粥など様々なごはんレシピに対応しています。
三菱 炭炊釜 NJ-VA107
出典1：Amazon
小さなお子さんも安心の蒸気レス「日立」
美味しくお米を炊きたいけれど、小さなお子さんや猫ちゃんなどのペットがいるご家庭でネックになるのが炊飯器から出る蒸気。誤って蒸気に触れてしまったら、火傷の恐れもあり少し不安ですよね。日立は蒸気が出るのを防ぐ「蒸気カット」「蒸気セーブ」機能がついたモデルを多く販売しています。中でも蒸気カットは日立だけの機能であり、蒸気が立つと困る場所でも気にせず使うことができます。
日立 ふっくら御膳 RZ-AW3000M
少量のごはんを炊く場合、内釜内の上部に出来る空間によって温度が下がりがちになってしまうのを、スチームを加えることで高温を保ち美味しさをキープする、日立独自の「圧力スチーム炊き」を搭載しています。食感も設定できるほか、玄米や雑穀米などにも対応しているのが嬉しいですね。また、保温の際にごはんの保温量に応じて定期的にスチームを送り込むことで、時間が経ってもごはんをしっとり保たせます。
日立 ふっくら御膳 RZ-AW3000M
出典1：Amazon
「東芝」は長時間保温でもお米が色変わりしにくい
一度炊いたごはんを長時間保温の状態にしていると少しずつお米が黄色く変色し、水分のない硬いごはんになってしまいます。東芝は「真空」にこだわることで、お米をふっくらと炊き上げ、保温時の酸化や水分の蒸発を抑えて美味しい状態を保ちます。保温時間は白米であれば最大40時間OK！夜だけしか自炊をしない忙しい人には嬉しい機能ですね。
また、東芝の炊飯器は炊き分けコースが超豊富！気分やおかずに合わせた食感変えはもちろん、炊き込みコースや白米・玄米の混合コース、いつものごはん甘みをさらにアップする甘み炊きコースなど、同じお米でも毎日違った味わいを楽しめます。
東芝 真空圧力IH炊飯器 RC-10ZWM
備長炭かまど本羽釜と圧力と真空の「合わせ炊き」で、かまどで炊いたようなごはん本来の旨みを存分に感じられる味わいに炊き上げる「東芝 RC-10ZWM」。お米の芯まで吸水させた後に圧力をかけて芯までしっかりと熱を通すため、イヤな硬さが残らずふっくらとした食感を楽しめます。釜底の厚さは東芝の炊飯器の中でも最高グレードの7mm！蓄えた熱を逃しません。
東芝 真空圧力IH炊飯器 RC-10ZWM
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アンケートを元に我が家の好みをインプット「象印」
毎日食べるごはんはどうせなら自分の好きな食感で炊きたいですよね。象印は、前回炊いたごはんの硬さと粘り気を各11段階で入力することで、より好みの食感に近づけて炊き上げる「わが家炊き」が人気です。そのバリエーションはなんと121通り！「かため」「やわらかめ」などの単なる食感の変更ではなく、アンケートによる微調整を繰り返すことで本当に自分の好きな食感のごはんを味わえます。
象印 炎舞炊き NW-KA10
かまどの中で激しく揺れる炎を再現した「炎舞炊き」は、釜の中でお米が激しく複雑に対流することで、より炊きムラを抑えお米一粒一粒を均一に炊き上げます。また、強い火力を最大限活かせるよう、アルミとステンレスの間に鉄を仕込んだ業界初の特殊な内釜を採用。熱伝導率がさらに良くなり、お米全体にしっかりと熱が行き渡る仕組みに。
さらに、保温の際に起こりがちなごはんのパサつきを抑えるために、ふたヒーターからの熱を受けにくくする「うるおい二重ぶた」を取り入れるなど、炊いた後のこともきちんと考えられているのは高ポイント。
象印 炎舞炊き NW-KA10
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香ばしいおこげが堪能できる「タイガー」
タイガーの炊飯器は他メーカーではあまり見られない土鍋釜が人気。重さや落下による破損などそれなりにデメリットも感じられる土鍋ですが、土鍋ならではのふっくらとした炊きあがりや香ばしいおこげは、ステンレスや鉄釜では味わえない美味しさです。ごはんを炊いたあとお釜を取り出し、おひつとして食卓へ持ち運ぶのもOK。土鍋ごはんが好きな方、おこげ好きな方におすすめです。
タイガー 土鍋圧力IH炊飯ジャー〈炊きたて〉JPH-A101
新素材の「プレミアム本土鍋」と、親水加工を施すことで不要な水分を素早く取り除く「つや艶内ふた」 、炊き上げる際の蒸らしの工程を高温で行う「高温蒸らし」により、お米の甘みをぎゅっと凝縮し、香り高いごはんに炊き上がります。プレミアム本土鍋はプレミアム本土鍋プレミアム本土鍋は、陶器の本場である三重県四日市市の四日市萬古焼を使用するなど、素材へのこだわりも感じられます。
また、健康志向の方には嬉しい麦専用の計量カップが付属。麦めしを美味しく食べられるメニューも複数搭載されており、毎日飽きずにかつ健康的な食事が期待できそう！
タイガー 土鍋圧力IH炊飯ジャー〈炊きたて〉JPH-A101
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ホーロー鍋としても使える「バーミキュラ」は炊飯以外の調理でも大活躍！
正式には炊飯器ではありませんが、「炊飯器で炊いたごはんより美味しい！」という声もあるなど、現在人気急上昇中の「バーミキュラ」。ホーロー鍋に専用のポットヒーターを備えた構造で、白米や玄米などのごはんはもちろん、ホーロー鍋として様々な料理でも大活躍！フタと本体部分の密閉性が高いため、無水調理も簡単。炊飯器以上の使い方をしたい人におすすめです。
バーミキュラ ライスポット
炊飯鍋だからといって特別な炊飯方法を行うわけではなく、従来の炊飯器と同じ炊飯準備でOK。お米を入れた後もワンタッチで炊飯できるのは嬉しいですね。また、炊飯器と比べると構造はとってもシンプル。本体には継ぎ目がなく、かつゴムパッキンや細かい金属の部品などもないため、いちいち部品を取り外して洗う必要もありません。面倒なお手入れも鍋を洗う感覚で楽に行えます。
バーミキュラ ライスポット
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新生活には低価格な「マイコン式」がおすすめ！
進学や就職などで新生活を始める人の場合、他の家電などとの兼ね合いにもよりますが「炊飯器は出来るだけ安く済ませたい」という人も多いのではないでしょうか？これから、結婚や引っ越しなど転機があり得ることを考えるとはじめは安いものでもOK。
中には、ごはんとおかずを同時調理できるものや水の量を自動計量してくれるものなど、料理が苦手な人や忙しい人に嬉しい機能がついているものも！一人暮らしにおすすめなコスパ重視の炊飯器をご紹介します。
象印 マイコン炊飯ジャー 極め炊き/NL-BT05
マイコン式の炊飯器はヒーターが底にしかついておらず炊きムラが起こりやすいという不便さがありますが、「象印 極め炊き/NL-BT05」は底ヒーターに加え、側面・ふたにもヒーターがついているため、全面加熱でふっくらとしたごはんが炊きあがります。
また、炊飯中は高火力を維持し、お米をしっかりと対流させることで、芯が残らずお米本来の美味しさを引き出します。白米の他に、雑穀米や玄米、金芽米の炊飯もOK。丸パンやメロンパンなどのパン作りも楽しめる優れものです。
象印 マイコン炊飯ジャー 極め炊き/NL-BT05
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タイガー マイコン炊飯ジャー〈炊きたて〉JAJ-A552
炊飯ジャー1台でごはんとおかずを同時に調理できる「tacook」機能が備わった「タイガー JAJ-A552」。別々に調理する手間が省け、光熱費の節約にも◎。料理が苦手な人でも安心のクックブック付きで、はじめての一人暮らしも楽しくなりそう！カラーバリエーションはどんなキッチンにも似合うシンプルホワイト、可愛らしいバレエピンク、爽やかなアイスミントの3色。
タイガー マイコン炊飯ジャー〈炊きたて〉JAJ-A552
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アイリスオーヤマ 銘柄量り炊き IHジャー炊飯器 KRC-ID30
お米を炊くとき、計量カップでお米を計り、その量に合った適切な水の量を入れるのが通常の準備方法ですが、たまにお米が少し少ない・少し多いなど微調節が必要な場合もありますよね。アイリスオーヤマの炊飯器は「銘柄量り炊き」という、入れたお米の量に応じて適切な水の量を表示する機能を搭載しています。カウントダウン方式で表示するため、表示がゼロになるまで水を入れるだけでOKなのは嬉しいポイント。
また、よそったごはんのカロリー量を計算する「カロリー計量モード」は、健康管理やダイエットに役立つこと間違いなし！IH式のため、マイコン式の炊飯器より少し価格が上がりますが、他メーカーでは中々見られない、便利かつ面白機能満載の炊飯器です。
アイリスオーヤマ 銘柄量り炊き IHジャー炊飯器 KRC-ID30
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大家族やパーティー・親戚の集まりなどが多い方に…おすすめの一升炊き炊飯器
家族の人数が多いご家庭、ホームパーティーや親戚での集まりなどがよくある方は、5.5合炊きの炊飯器では足りないことも考えられます。何回か炊飯するよりは、思い切って一升炊きの炊飯器を購入するのがおすすめです。一升炊きの炊飯器はそのほとんどが同モデルで5.5合炊きのものも出ているので、大きさで迷っている方は2つを見比べてみると良いでしょう。
東芝 かまど銅コート釜 RC-18HK
お米をふっくらと炊き上げる“かまど銅コート釜”を取り入れたIH式の「東芝 RC-18HK」。玄米ユーザーに嬉しい玄米専用コースを搭載することで、硬くなりがちな玄米もふっくらもちもちの食感に炊き上げます。
お米に飽きたときは調理コースにお任せ！パンやケーキなどの炊飯器レシピの代表メニューはもちろん、ぷるぷるの温泉卵もボタンひとつでOK。ごはん以外のメニューもたくさん楽しみたい！というご家庭におすすめです。
東芝 かまど銅コート釜 RC-18HK
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パナソニック IHジャー炊飯器 SR-HX188
パナソニックの炊飯器ではお馴染みの、お米の一粒一粒を均一に炊き上げる“おどり炊き”機能を備えた「パナソニック SR-HX188」。定番の機能に加え、前炊き時に旨み成分であるアミノ酸を引き出す「旨み熟成浸水」を搭載することで、お米の持つ甘みと旨みをしっかりと感じられる味わいに仕上がります。
また、自動で温度をコントロールして焼き上げる「ケーキコース」も仲間入り。誕生日やクリスマスのケーキ作りに活躍しそうです。
パナソニック IHジャー炊飯器 SR-HX188
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炊飯器選びは、その人の生活や目的によって大きく違います。一人暮らしを始める方など、新生活用で選ぶのであれば、リーズナブルなマイコン式炊飯器や、IH式でも3合炊きなど小さめの炊飯器で十分。これは、長く使うことはあまり想定しておらず、今後引っ越しや結婚で買い替える可能性を考えてのことです。
家族で暮らしている方はより長く使うことを想定し、IH式を選ぶと良いでしょう。IH式は各メーカーこだわりのモデルが販売されており、より自分の目的や好みに合ったものを探しやすいはず。また、一升炊きなど大きなサイズの炊飯器もあるため、大家族の方にもおすすめです。
各メーカーの炊飯器の特徴を理解し、自分にとって最高の一台に出会いましょう！
初回公開日：2018年09月21日