スキレットが普通のフライパンと違う1番のメリットは、熱を均一に伝えるため食材そのものの味を引き出せる点です。そのため、調理時間がかかって火加減が難しい料理も手間をはぶけます。さらに、蓄熱性にも優れているので温かい料理をそのままま食卓に並べられるのも嬉しいメリット。
また、大きいサイズのものを買えばアウトドアでも重宝します。パエリアやステーキなどキャンプで大活躍すること間違いなし。ＳＮＳ映えするおしゃれな料理に仕上がります。
分厚く保温性に優れていることから、ハンバーグからパンケーキまで幅広く使えるスキレット。おしゃれな見た目でそのままテーブルに並べられ、じっくり火を通す料理に向いています。人気を集めているスキレットの特徴とおすすめの料理、お手入れの方法、おすすめ商品まで満遍なくをご紹介します。
スキレットのお手入れ方法
使う前に「シーズニング」を！
スキレットは使い始める前に「シーズニング」をする必要があります。シーズニングとは、出荷する際に塗られるワックスをはがす目的と、スキレットの表面に油の膜を作ってサビや焦げをできにくくする目的があります。
やり方としては、まず中性洗剤で洗って、出荷時のワックスを洗い流します。火にかけて水気を飛ばし、乾いたら油を入れて、フライパン全体になじませます。調理に不要な油は捨てて、いつもどおり調理します。
やり方としては、まず中性洗剤で洗って、出荷時のワックスを洗い流します。火にかけて水気を飛ばし、乾いたら油を入れて、フライパン全体になじませます。調理に不要な油は捨てて、いつもどおり調理します。
洗剤は使用NG！スキレットの洗い方
洗う際の注意点は主に2つ。洗剤は使わないことと、しっかり水気を乾かすことです。
洗う際は、洗剤を使わず、お湯と亀の子たわしで洗い、空焼きしてしっかり水気を飛ばします。水分が残っているとサビの原因になるため、しっかり乾かしましょう。もし洗剤を使ってしまった場合は、せっかくできた油の膜がはげているので、再度シーズニングをしてください。
調理後、まだ熱いうちに洗うと汚れは落ちやすいですが、熱い状態で急に冷たい水をかけると、スキレットが割れてしまう可能性もあるため、絶対にやめてください。熱いうちに洗う際はお湯を使ってくださいね。
洗う際は、洗剤を使わず、お湯と亀の子たわしで洗い、空焼きしてしっかり水気を飛ばします。水分が残っているとサビの原因になるため、しっかり乾かしましょう。もし洗剤を使ってしまった場合は、せっかくできた油の膜がはげているので、再度シーズニングをしてください。
調理後、まだ熱いうちに洗うと汚れは落ちやすいですが、熱い状態で急に冷たい水をかけると、スキレットが割れてしまう可能性もあるため、絶対にやめてください。熱いうちに洗う際はお湯を使ってくださいね。
焦げやサビの落とし方
焦げやサビができてしまったら、水と重曹を大さじ1杯程度入れて沸騰させるといいでしょう。金属製のたわしでガリガリこするのはNGですが、亀の子たわしなどであれば使用可能です。この作業をした後は、またシーズニングをしてください。
やけどに注意！素手で取っ手を持たない
出典：Amazon
スキレットは持ち手の部分も鋳鉄製です。取っ手も熱くなるので素手では持たないでください。ミトンやふきんなどを使って持つようにしましょう。
失敗しないこれだけチェック
サイズ｜24～26cmが家族で使うのにベスト
出典：Amazon
ご家庭で使うのには直径24～26cmぐらいが使いやすいです。ステーキやローストビーフなど家族で切り分ける大きめの料理でもフライパンからあふれる心配はいりません。一方で、1人分ずつテーブルに出したいのであれば、16～18cm程度の小さいものがおすすめです。カフェのようにハンバーグやパンケーキを可愛く盛り付けられます。
素材｜頑丈でアウトドア向けの鋳鉄製
出典：Amazon
多くのスキレットで使われている素材が鋳鉄です。食材にムラなく熱が伝わるメリットを最大限に活かすことができます。蓄熱性を活かしてハンバーグやステーキなど火加減が難しい肉料理の負担減に。その上、耐久性にも優れているのでアウトドア用としておすすめ。
ただ注意しておきたいのが多くの製品が最初に使う際、シーズニングが必要という点。ただシーズニング不要タイプも中にはあるので表示を確認しましょう。
ＩＨ｜コンロの規格も併せて確認
出典：Amazon
ボタン1つで火力の調節が可能でき、安全に調理ができるＩＨ。火力が強いため火加減が難しい料理でも美味しく作れます。
スキレットは一般的に直火には対応していますが、ＩＨ対応なのかはまちまちです。底面が高温になることにより、安全装置が作動してしまうものは基本的に使用はできません。また、ＩＨ対応の商品でもコンロの規格に対応していなければ意味ないです。併せて確認するようにしましょう。
人気メーカー（ブランド）を徹底比較
ロッジ｜様座なニーズに応える歴史あるメーカー
ロッジは120年以上の歴史があるアメリカのキッチングッズメーカーです。スキレットといえば、ロッジを真っ先に思い浮かべる人も多いはず。シーズニングには大豆油を採用し、お湯で洗うだけで使えます。また、直火だけでなくIH・ハロゲンヒーター・オーブンなど幅広く利用で様々な料理に応用が可能。
ロッジ ロジック10 1/4インチスキレット フライパン
3,263円(税込)
2019年10月5日 2:05時点
価格および発送可能時期は表示された日付/時刻の時点のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、購入の時点でAmazon.co.jpに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます。
出典1：Amazon
| サイズ（cm） | 内径/直径約26×深さ5 |
| 重さ（kg） | 2.4 |
| 素材 | 鋳鉄 |
| IH | 〇 |
ロッジグラスカバー
4,400円(税込)
2019年10月5日 2:05時点
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出典1：Amazon
| サイズ（cm） | 26（10 1／4インチ） |
| 重さ（kg） | 0.9 |
| 素材 | ガラス部／強化ガラス、フレーム／ステンレス鋼、つまみ／フェノール樹脂 |
| IH | ー |
ニトリ｜安さと使いやすさを両立
安さと使いやすさから人気のニトリのスキレット、通称「ニトスキ」。その手軽さからアウトドアで使う人にはおすすめです。サイズが比較的小さめなため、そのまま出してもおしゃれ。ただ、IHには使えないモデルもあるので、IH調理器の説明書で事前にご確認を。
ニトリスキレット 19cm
1,522円(税込)
2017年10月16日 11:56時点
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出典1：Amazon
| サイズ（cm） | 幅29.5×奥行19.7×高さ4.3 |
| 重さ（kg） | 1.33 |
| 素材 | 鋳鉄 |
| IH | △（機種による） |
cotta｜分厚い鋳鉄で今まで以上の味に
株式会社タイセイが運営する製菓材料や製パン材料を販売しているcotta(コッタ)。お菓子やパン作りに関する商品を多く手掛け、オリジナルのスキレットを手掛けています。素材は分厚い鋳鉄でできているので、旨味を具材の中にギュッと閉じ込めてくれます。もちろんお菓子作りだけでなく、茹でる・煮込むなど様々な場面でお試しください。
cottaオリジナルスキレット
2,050円(税込)
2019年5月30日 11:05時点
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出典1：楽天
| サイズ（cm） | 23.5×23.5 |
| 重さ（kg） | ー |
| 素材 | 鋳鉄 |
| IH | 〇 |
cottaオリジナルスキレット カバー
1,663円(税込)
2019年5月30日 11:05時点
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出典1：楽天
| サイズ（cm） | 26 |
| 重さ（kg） | ー |
| 素材 | ー |
| IH | ー |
スキレットのおすすめ人気ランキング
ここからはスキレットの人気商品をランキング形式で7点紹介します。多彩なおすすめ商品の中から、満足のいく一品を見つけてください。
8位
型番：INFW16
スケーター 取っ手の取れる2WAY蓋付きスキレット
3,039円(税込)
2019年10月6日 3:09時点
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出典1：Amazon
蓋でも調理ができる２WAY仕様
蓋付きのスキレットで、しっかりと火を通したいときに大活躍します。また、蓋を取り外してひっくり返すことで、フライパンとしても使え便利。さらにハンドルの取り外しもでき、アウトドアで荷物が多い中でもコンパクトに。もちろんそのまま家庭の食卓にも並べられます。レシピブックも付いているので料理初心者にも安心です。
| サイズ（cm） | 幅20×奥行17.5×高さ（蓋を含む） |
| 重さ（kg） | 1.5 |
| 素材 | 鋳鉄 |
| IH | 〇 |
7位
コールマンクラシックアイアンスキレット
5,931円(税込)
2019年10月6日 3:10時点
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出典1：Amazon
蓋つきで蒸し料理に適したスキレット
スキレット本体に加えて蓋や収納ケースが付属しており、蒸し料理や無水調理などに最適。収納ケースに入れれば保管や移動も楽で、屋外でも気軽に使えます。植物性オイル仕上げで面倒くさいシーズニングは不要。ただ本体の重量が4.4㎏とやや重いため注意が必要です。ステーキが柔らかくおいしく仕上がるなど高評価が多くおすすめです。
| サイズ（cm） | 約27.5×41.5×10(h) |
| 重さ（kg） | 約4.4 |
| 素材 | 鋳鉄 |
| IH | 〇 |
6位
キャプテンスタッグ両手スキレット
762円(税込)
2019年10月6日 3:10時点
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出典1：Amazon
シンプルデザインで使いやすいスキレット
両方に取っ手があり掴みやすく調理しやすいデザインです。調理後そのまま食卓に出すことができ、熱々をいただけます。鋳鉄製で厚みのある素材で保温性があり、熱がじっくり食材に通るので省エネ・時短になるのが特徴です。屋外でも使いやすく丈夫なのでキャンプで定番の焼肉にも最適。シーズニング不要でスキレット初心者にもおすすめです。
| サイズ（cm） | 250×190×高さ0.5 |
| 重さ（kg） | 1.3 |
| 素材 | 鋳鉄 |
| IH | × |
5位
ル クルーゼスキレット
15,065円(税込)
2019年10月6日 3:10時点
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出典1：Amazon
IH対応・食器洗い洗浄機使用可能で使いやすい
お洒落な色合いのスキレットで、鋳物ホーロー製で保温性が高くそのまま食卓に出すこともできます。スキレットの内側はザラザラ質感のホットマーロー仕上げ。熱効率が良いので食材の焼き付けに最適です。ガスやIHはもちろんオーブンでも調理できるので、グラタンやラザニアもおいしく仕上がります。
| サイズ（cm） | 直径35(取っ手含む) |
| 重さ（kg） | 1.5 |
| 素材 | 鋳物ホーロー |
| IH | 〇 |
4位
型番：L5WS3
ロッジロジック ワンダースキレット 5インチ フライパン
2,041円(税込)
2019年10月6日 3:10時点
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シーズニング不要ですぐに使えるスキレット
四角いタイプのスキレットで、フレンチトーストなどを作るのにぴったりの大きさです。ウインナーや卵焼きを手早く作るのにも大活躍。面倒なシーズニング不要ですぐに料理に使えるので便利な商品です。サイズが小さめなので料理の幅が限られますが、その分軽いので気軽に使えるのがメリット。
| サイズ（cm） | 直径 約13×深さ2 |
| 重さ（kg） | 0.81 |
| 素材 | 鋳鉄 |
| IH | 〇 |
3位
cottaオリジナルスキレット 15cm
出典1：ヤフー
ステーキからパンケーキまで焼けるお洒落で便利なスキレット
大量生産された商品なので低価格で購入できるお値打ち品。ガスはもちろんIH、さらにオーブンでも調理できる優れものです。厚い鋳鉄製なので一度加熱すると熱が冷めにくく保温力も抜群。温度のムラが少ないので料理の失敗が少なく、とくに初心者の方におすすめです。そのままテーブルに出せるのでインスタ映えも狙えます。
| サイズ（cm） | 内径約150×H3 |
| 重さ（kg） | ー |
| 素材 | 鋳鉄 |
| IH | 〇 |
2位
ニトリスキレット 6インチ
1,800円(税込)
2019年10月6日 3:10時点
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出典1：Amazon
保温性が高く料理が冷めにくいフライパン
鋳鉄製で保温性が高く、使い勝手のよいスキレットです。ガスはもちろんオーブンでも使用できるので、グラタンやラザニアなども調理可能。料理の幅が広がります。ステーキを焼いておかずにするのはもちろん、パンやお菓子も焼ける優れもの。1台あればさまざまな料理が楽しめ、熱々をテーブルに出せるので気分はカフェのよう。
| サイズ（cm） | (約)17×25.5×3.3 |
| 重さ（kg） | ー |
| 素材 | 鋳鉄 |
| IH | △（機種による） |
1位
ロッジ ロジッスキレット6 1/2インチ
1,798円(税込)
2019年10月6日 3:10時点
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出典1：Amazon
煮る、焼く、炒める、蒸す、揚げるが1台でこなせる万能スキレット
アメリカの有名な鉄製鋳物調理器具メーカーが手掛けるスキレット。1台あれば煮る、焼く、炒めるなどさまざまな使い方ができ料理の幅が広がります。鋳造品でスキレットの厚みがあり、一度熱すると熱が逃げず保温性も抜群。熱効率が良いので省エネになります。鉄分も自然に摂取でき健康的。面倒なシーズニング不要ですぐに使えます。
| サイズ（cm） | 約16.5×深さ3 |
| 重さ（kg） | 1 |
| 素材 | 鋳鉄 |
| IH | 〇 |
商品比較表
| 商品画像 |
1位
ロッジ
|
2位
ニトリ
|
3位
cotta
|
4位
ロッジ
|
5位
ル クルーゼ
|
6位
キャプテンスタッグ
|
7位
コールマン
|
8位
スケーター
|
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 商品名 | ロジッスキレット6 1/2インチ | スキレット 6インチ | オリジナルスキレット 15cm | ロジック ワンダースキレット 5インチ フライパン | スキレット | 両手スキレット | クラシックアイアンスキレット | 取っ手の取れる2WAY蓋付きスキレット |
| 特徴 | 煮る、焼く、炒める、蒸す、揚げるが1台でこなせる万能スキレット | 保温性が高く料理が冷めにくいフライパン | ステーキからパンケーキまで焼けるお洒落で便利なスキレット | シーズニング不要ですぐに使えるスキレット | IH対応・食器洗い洗浄機使用可能で使いやすい | シンプルデザインで使いやすいスキレット | 蓋つきで蒸し料理に適したスキレット | 蓋でも調理ができる２WAY仕様 |
| 価格 | 1,798円(税込) | 1,800円(税込) | 2,041円(税込) | 15,065円(税込) | 762円(税込) | 5,931円(税込) | 3,039円(税込) | |
| サイズ（cm） | 約16.5×深さ3 | (約)17×25.5×3.3 | 内径約150×H3 | 直径 約13×深さ2 | 直径35(取っ手含む) | 250×190×高さ0.5 | 約27.5×41.5×10(h) | 幅20×奥行17.5×高さ（蓋を含む） |
| 重さ（kg） | 1 | ー | ー | 0.81 | 1.5 | 1.3 | 約4.4 | 1.5 |
| 素材 | 鋳鉄 | 鋳鉄 | 鋳鉄 | 鋳鉄 | 鋳物ホーロー | 鋳鉄 | 鋳鉄 | 鋳鉄 |
| IH | 〇 | △（機種による） | 〇 | 〇 | 〇 | × | 〇 | 〇 |
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スキレットを使ったレシピ｜毎日の料理に役立つ
スキレットはおしゃれな見た目と裏腹に、厚みがあって重いので振ることはできませんが、温度むらが少ないので、ホットケーキやパンケーキ、オムレツはきれいに焼くことができます。
オーブンに入れることもできるので、ハンバーグやグラタン、アヒージョなどもおすすめです。よく、スキレットのままパンケーキやハンバーグを出しているカフェもありますが、あれはおしゃれさだけではなく、美味しく作れるからという理由もあるんですね。
また、冷めにくく温度むらが少ないので、焚き火や炭火にも適していて、キャンプやバーベキューなどアウトドアでも大活躍してくれます。
今回は食卓が豪華に見える、ステーキと骨付きラム肉のローストとステーキ肉のレシピをご紹介します。
このように、スキレットは厚みがあって保温性があるので、ハンバーグやオムレツから、ホットケーキやパンケーキなどのスイーツを作ったり、キャンプやBBQで使ったりと、ひとつ持っているといろいろと使えます。値段やサイズもいろいろあるので、どのぐらいの頻度で使うのか、何に使うのかで選んでいくといいでしょう。お手入れは、サビ・焦げを作らないように、シーズニングをすることと、しっかり乾かすことだけ気をつけてくださいね！
初回公開日：2017年07月06日