ワインの適温とおすすめのワインクーラー7選

ワインの適温とおすすめのワインクーラー7選

ワインを冷やすときに使うワインクーラー。シャンパンや白ワインだけでなく、赤ワインも少し冷やすとおいしく飲めます。ここでは、ワインをおいしく飲む適温と、おすすめのワインクーラーをご紹介します。

ワインクーラーとは?
ワインクーラーの使い方
ワインの適温
タイプ別おすすめワインクーラー
この記事に登場した専門家

ワインクーラーとは?

日本ソムリエ協会 ワインエキスパート
水木 明さん
ワインクーラーとは、ワインを冷やす容器です。大きく分けると次の3つのタイプがあります。

  • 水と氷で冷やすバケツ型
  • 氷がなくても使える二重構造タイプ
  • 持ち運びとクーラーの1つ2役のアイスバッグ

ステンレスやアルミ、銅、木、陶器、アクリル、プラスチックなど素材も色々あり、質感の好みや用途で選ぶことができます。
シャンパンボトル

ワインクーラーの使い方

白ワインやシャンパンを適温で冷やしながら飲む時、また赤ワインを少し冷やして飲む時に使います。

急激に冷やすよりも、適温になっている氷水に入れた方が良いので、ワインを入れる前に冷たい水を準備しておきましょう。

厳密に温度を調節したいときは、ワインに温度計を入れて計ります。

ワインの適温

適温の考え方

ワインの適温というのは、ワインの種類や品種によって違います。一般的には、ワイン産地の常温や、現地で出荷前に熟成していたセラーの温度で飲むとおいしいと言われています。

品種によっても適温があり、白ならリースリングは冷やして、ソーヴィニヨン・ブランは少し高めに、といった考え方をします。

赤ワイン

赤ワイン
赤ワインは14℃~20℃前後が適温です。日本は春でも平均気温が20℃~25℃なので、少し冷やすといいでしょう。

軽い赤(ボジョレ・ヌーボーなどカジュアルなワイン)は冷やして。タンニンがある濃い赤や、高級で複雑な赤は少し高めで飲むと良いでしょう。

ここからは、産地別に赤ワインの適温をご紹介します。

フランス、イタリア、スペインなど

14℃で飲み始め、20℃まで様子を見ながら飲みます。フランスの常温が18℃なので、18℃がいいとされてきましたが、ブルゴーニュワインは、20℃前後が香りも味わいも出てきます。

チリ、アメリカ、ニュージーランドなど

アルコールが高い地域は、18℃以下にして、アルコール感を抑えます。

白ワイン

白ワイン
白ワインは6℃~10℃と、14℃がおすすめです。味わいのタイプで温度が変わるので、以下でご紹介します。

白ワインを冷やす時の目安として、冷やしていないワインをクーラーで20分冷やすと、6℃になると覚えておくといいでしょう。

さっぱりしたタイプ、甘口

さっぱりした白ワインや甘口のものは、6℃~10℃がおすすめです。カジュアルな白ワインや、品種では、ドイツのリースリングなどが当てはまります。

濃密でこってりした味わいのタイプ

濃密な味わいの白ワインを飲む時には、1杯目は6℃~10℃、2杯目以降は14℃で香りや味わいを楽しむといいでしょう。

10~14℃の中間の温度帯がダレるので、冷やすか温度を上げるかどちらかにします。品種はソーヴィニヨン・ブランなどです。

樽熟成のタイプ

樽熟成のタイプは、14℃で香りや味わいを楽しむのがおすすめ。フランスの高級なシャルドネなどがこれにあたります。

シャンパン

シャンパン
シャンパンは、4℃~6℃でよく冷やして飲むのが基本です。

ただし、高級なシャンパーニュは、フランスのシャンパーニュ地方にある、地下セラーが10℃なので、10℃がベストです。

タイプ別おすすめワインクーラー

バケツ型

SALUS アクリル ワインクーラー ウェーブ

ステンレスなど金属、陶器は気温の影響を受けやすいため、温度をキープしやすいアクリルが1番おすすめ。きれいめのシンプルな形で値段もお手頃です。グラスとセットでギフトにも。軽いので屋外でも活躍します。

SALUS アクリル ワインクーラー ウェーブ

参考価格: 1,760
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ニトリ シャンパン&ワインクーラー

ニトリには安いバケツ型がそろっています。ステンレス製でシンプルなデザインです。

シャンパン&ワインクーラー(WLF)

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イタレッセ シャンパンボウル ボッレ

食卓を華やかに彩る装飾的なデザイン。色もクリア、ピンク、ブラックから選べます。

イタレッセ シャンパンボウル ボッレ

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木の匠のワインクーラー「翔」

和の雰囲気にも合う木製のワインクーラー。結露しにくいのもポイントです。

木の匠のワインクーラー「翔」

参考価格: 26,460
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二重構造タイプ

ステンレス 二重構造 シャンパンクーラー ボトルクーラー アイスバケット

ステンレスで選ぶなら二重構造タイプを。冷えたワインをそのまま入れて保冷できます。

ステンレス 二重構造 シャンパンクーラー ボトルクーラー アイスバケット

参考価格: 2,780
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スリーブタイプ

ル・クルーゼ アイスクーラースリーブ

あらかじめ冷凍庫に入れておき、ワインにかぶせて使います。結露しないのでテーブルを汚さず、2~3時間冷たさをキープします。

ル・クルーゼ アイスクーラースリーブ

参考価格: 2,161
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ワインバッグ

DEAN & DELUCA ワインアイスバッグ

ワインバッグは、持ち運ぶ時はバッグ、食卓では氷を入れてクーラーとして使えるので1つあると便利。DEAN & DELUCAのロゴがおしゃれです。

DEAN &DELUCA ワインアイスバッグ

参考価格: 3,186
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ワインクーラーを使う時の適温や、ワインクーラーのタイプをご紹介してきました。1つあると、日本酒など他のお酒にも使えるので便利です。

おいしさの感じ方は好みもあるので、適温より少し冷えた状態でグラスに入れ、飲みながら調整していくといいでしょう。

この記事に登場した専門家

日本ソムリエ協会 ワインエキスパート
水木 明さん
2012年、日本ソムリエ協会ワインエキスパートを取得。ワインショップやインポーターで経験を積むとともに、多くのインポーターのワインを幅広く飲んで、情報収集している。特に初心者がワインで困った時にアドバイスしてきた経験から、実用的なコツを伝えることを心がけている。
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