お鍋や冷奴はもちろん、ハンバーグや餃子など、さまざまな料理に使えるポン酢。ただ、種類が多く、何を基準に選べば良いのか分からなくなってしまうことも……。今回は主婦を中心とした料理好き約100名に、普段使っているポン酢についてのアンケートを実施しました。人気のポン酢をご紹介します。
ポン酢選びのポイントはかんきつ果汁の種類
かんきつ類の果汁とお酢、しょうゆ、だしなどからつくられるポン酢は、お鍋や煮物、炒め物などさまざまな料理に使える万能調味料。使われている原料の違いによって風味が変わるので、どれを買おうか悩んでしまいますよね。
選ぶときのポイントはポン酢の大きな特徴でもある、かんきつ果汁の種類。大きく分けると以下の4種類になります。それぞれ風味が違ってくるので、料理に合わせて使い分けるのがおすすめです。
- ゆずを含むいろいろな種類のかんきつ類をミックスしたポン酢
- ゆず果汁だけを使ったポン酢
- ゆず以外のかんきつ類でつくられたポン酢
- かんきつ類以外の食材が含まれたポン酢
愛用者多数！断トツ人気はやっぱり「味ぽん」
主婦をはじめ料理好きの約100名に、普段使っているポン酢をアンケート調査したところ、断トツで人気だったのは「味ぽん」でした。子どもの頃から使っていたという人も多く、ポン酢の中でも定番商品といえます。
いろいろな種類のかんきつ果汁を使っているので、バランスの良い味わいが特徴。お肉やお魚、野菜など、どんな食材にも合いますよ！
ミツカン 味ぽん
昔から、ポン酢といえば味ぽんでした。さっぱりしていて酸っぱすぎず、絶妙な酸味と甘さが好きです。餃子や水炊き鍋には絶対に味ぽんです。飽きることなく美味しく食事を楽しめます。
テレビCMの通り、ミツカンの味ぽんは万能です。お鍋のつけだれとしてはもちろん、ラー油を足して餃子のたれにしたり、オリーブオイルを足してサラダのドレッシングにしたりと、大活躍です。
食卓で活躍！ちょいかけタイプ
ポン酢を使っている時、かけすぎてしまった！という経験をしたことはありませんか？そんな人におすすめなのがボトルを押した分だけ出てくる、ちょいかけタイプ。少しずつかけやすい細口ノズルなので、冷奴やサラダなど少しだけかけたい料理に手軽に使えます。
最近は普通の瓶タイプの味ぽんのほかに、ちょいかけボトルをよく使っています。ちょいかけボトルだと気軽にポン酢でアレンジができて、料理の幅が広がります。厚揚げを焼いて味ぽんで食べるのが、個人的にものすごくおすすめです。
ミックスタイプのポン酢はバランスの良さが特徴
ミックスタイプのポン酢に使われているかんきつ類は、ゆずのほかに、かぼすやだいだい、すだち、ゆこうなどが一般的ですが、レモンやライム、シークヮーサー、夏みかんなど、風味に特徴のあるかんきつ類を使っているものもあります。
いろいろな種類の果汁が混ざっているので、酸味や香りのバランスが良いのが特徴。まろやかな味わいなので、どんな料理にも相性の良い万能タイプです。どれを選ぼうか悩んでいるのであれば、まずはミックスタイプを選ぶと間違いないでしょう。
ヤマサ 昆布ぽん酢
ヤマサの「昆布ぽん酢」には、旨み成分たっぷりの昆布だしが入っているのが特徴。かんきつ果汁とのバランスも良いので、どんなメニューに使ってもさっぱりおいしく仕上がります。まろやかでコクのある味わいなので、酸味が苦手な人やお子さまにもおすすめです。
あまり酸味が強くなく、まろやかなので、いろいろなものにかけて使っています。特に餃子につけるのがおすすめ。あっさりしているのでついつい食べ過ぎてしまいます。
キッコーマン しぼりたて生ぽんず
ゆず、かぼす、シークヮーサーを使っているキッコーマンの「しぼりたて生ぽんず」。生果汁と生しょうゆにこだわって作られているので、フレッシュで爽やかな味わいが楽しめます。化学調味料無添加なのもうれしいポイント！
今まで使用していたポン酢に比べてマイルドで、鍋にピッタリです。ゆず、かぼす、シークヮーサーの3種類の果汁が入っているので、サッパリしている中に旨みも感じられて、肉・魚料理や冷奴にも大活躍しそうです。
日本丸天醤油 天翔ゆずぽん酢
「天翔ゆずぽん酢」は、高知県と徳島県でとれたゆずのほか、すだち、ゆこうをミックスさせているので、酸味が控えめ。ゆずの香りが好きだけど、酸っぱいものは苦手……という人にピッタリです！だしには、かつお、昆布、椎茸の3種類を使用。旨みと酸味の絶妙なバランスが楽しめます。
手ごろな値段で買えるポン酢ですが、ゆずの風味がきいていて、初めて食べた時は驚きました。かといってツンとくる柑橘くささやポン酢特有の酸っぱい匂いはなく、まろやかで優しい味です。少し甘みもあるので、お鍋から冷奴、炒めもの、餃子などいろんな料理に合うと思いますし、小さなお子さんにもおすすめです。
旭食品 旭ポンズ
大阪では定番の調味料として人気の「旭ポンズ」。かつおなどの混合節のほか、利尻・稚内産の昆布、椎茸からとっただしが濃厚で、ほかのポン酢とは一味違う！と関西エリアからの票が集まりました。かんきつ果汁には、徳島県産のすだちを中心にゆこう、ゆずの3種類を使用。すだちの爽やかな香りが味を引き締めます。
値段はほかのポン酢に比べて少し高いのですが、かんきつ類の風味がしっかりあるので、大好きです。鍋にはもちろん、たたきなども、このポン酢をかけるだけで専門店のような味わいになるので気に入っています。
こってり系の料理にはゆずポン酢！
ゆず果汁だけを使っているゆずポン酢は、ゆず本来の風味と酸味がはっきり出ているのが特徴。ゆずの香りや酸っぱいポン酢が好きな人は、ゆずポン酢を選ぶと良いでしょう。相性の良い料理はお肉料理のような、こってり系！ゆずの香りがお肉の臭みを消し、酸味が脂っぽさを和らげてくれるので、スッキリ食べられます。
ミツカン ゆずぽん
「味ぽん」の次に人気だったミツカンの「ゆずぽん」。国産ゆずを贅沢に丸絞りしているので、ゆず本来の風味がしっかり味わえます。香りが立っているので、お鍋のつけだれなどで薄まっても美味しい！という声が寄せられていました。ゆず好きにはピッタリな商品です！
ミツカンのゆずぽんは、リーズナブルなお値段にもかかわらず、ゆずの香りが豊かなのでおすすめです。おすすめは蒸した野菜やお肉にかけて食べるシンプルなもの。ゆずぽんの爽やかさと食材本来の味を楽しめます。大人はもちろん、子ども達も大好きで、我が家では重宝しています。
ミツカン かおりの蔵 丸絞りゆず
ゆず生産量が日本一という高知県土佐あき農協のゆずを100％使った贅沢なポン酢。香り高く風味豊かなゆずの味わいが楽しめます。かつおと昆布だしのハーモニーも絶妙で、お鍋はもちろん、しゃぶしゃぶやサラダにもピッタリです。
ゆずの香りがとてもよく、スーパーで手頃なお値段で買えるもののなかでは一番気に入っているポン酢です。鍋の時期だけでなく、炒めものやサラダ、揚げ物など幅広く使えるところも魅力です。
ヒガシマル まろやかぽん酢
ヒガシマルの「まろやかぽん酢」は、チキンや野菜のだしがきいているので、ほかのポン酢に比べてお肉料理や揚げ物との相性が抜群！国産の完熟ゆずを使っているので酸味が少なく、コクのある味わいが楽しめます。
国産のゆず果汁を使っているポン酢です。まろやかな酸味で、味と香りがとても良いです。鍋物や焼き物などにさっとかけるだけで美味しくなるので、いつも使っています。
ゆず以外のかんきつ類にすることで酸味や風味に変化が！
ゆず以外の柑橘類だけで作られたポン酢は、ベースとなるゆずが入っていないので、使っているかんきつ果汁の風味によって味が大きく変わります。甘みのあるみかんやオレンジのほか、さっぱりとしたレモンやライムを使ったものなど、さまざまな種類があるので、いろいろと試してみるのも面白いですよ！
ミツカン 味ぽんMILD
人気No.1となった「味ぽん」のマイルド版。甘みのあるオレンジ果汁が使われているので、通常のものよりも酸味が優しくなっています。酸っぱいものが苦手でも、これなら美味しく食べられる！という声が多くありました。
うちの家族は酸っぱいものが苦手なので、普通のポン酢よりもマイルドの方が美味しいと言っています。鍋物やホイル焼きに入れたり、調味料としても味が決まるのでよく使っています。鶏肉を煮たりしても、おいしいですよ！
ヤマサ 昆布ぽん酢スーパーマイルド
すだち、オレンジ、温州みかんを使っているヤマサの「昆布ぽん酢スーパーマイルド」。酸味だけでなく、塩分も通常のものより25%抑えられているので、よりマイルドな味わいになっています。酸っぱいものが苦手な人だけでなく、塩分が気になる人にもおすすめです！
酸っぱいものやかんきつ類が苦手な夫でも食べられそうなポン酢を……と探していて、見つけたのがこちらの商品でした。商品名の通りかんきつの風味が程よく控えめになっていて、とてもマイルドな口当たりです。鍋物のつけだれから、ドレッシングのベースまで、和洋問わず幅広く使えるので重宝しています。
フンドーキン醤油 カボスぽん酢
大分県産のかぼすを使ったフンドーキン醤油の「カボスぽん酢」。大分を中心に販売されているので、見たことない！という人もいるかもしれません。かぼすならではの爽やかな香りと酸味が特徴で、水炊きや湯豆腐など素材の味を引き立ててくれます。
カボスの香りや程よい酸味がお鍋の野菜や湯豆腐とマッチするのでおすすめです。サラダにかけて食べると、カボスの風味がダイレクトに伝わってきて、とても美味しいです。
かんきつ以外の食材プラスでしっかりした味わいに！
ごまや梅しそ、野菜など、かんきつ類以外の食材を加えているタイプは、通常のポン酢に比べて味わいがしっかりしているのが特徴！コクのあるごまならお肉料理、甘酸っぱい梅しそなら和え物、といったように、使われている食材の特徴を活かして料理するのがおすすめです。
ヤマサ 梅しそポン酢
梅とかぼすを使ったヤマサの「梅しそポン酢」は、梅の甘酸っぱさと青じその爽やかさが特徴。赤みがかった色合いがきれいなので、ドレッシングとしてサラダに使うと華やかな印象になります。鶏肉や淡泊な魚介との相性が良いので、ささみの和え物やいかそうめんなどに使うのもおすすめです！
適度な酸っぱさと梅の風味がよく、どんな料理にも合います。冬は鍋のつけダレとして大活躍していますが、しゃぶしゃぶやステーキ、焼き魚にも使えます。
フンドーキン醤油 甘口ごま風味ぽん酢
フンドーキン醤油の「甘口ごま風味ぽん酢」は、レモン果汁とごまを使っています。甘口なので、酸味が苦手な人やお子さまにも人気です。甘酢のように唐揚げにかけるのもおすすめ！
湯豆腐やしゃぶしゃぶ、大根おろしなど、ポン酢を使うときは決まって甘口ごま風味ぽん酢を使います。ごまが入っているので食感も楽しめて良いです。甘口なので子供でも食べられて助かります。
創味 創味のポン酢
「創味のポン酢」にはゆず果汁のほかに、にんじんピューレ、大根、かぶ、パイナップル果汁などを使ったもみじおろしが入っていて、ピリ辛のおろしポン酢です。焼肉やカツオのたたき、和風ハンバーグなど、いろいろな料理に合います。
創味のポン酢は、もみじおろしが入っているので、さっぱりとしていて、とても美味しいです。お鍋にはもちろん、揚げ出し豆腐や、豚バラ肉など、いろんな料理にとても合います。このポン酢を食べてから、ほかのポン酢では物足らなくなり、我が家の定番ポン酢になりました。
ポン酢の種類とともに人気の商品をご紹介してきましたが、気になるものはありましたか？使われているかんきつ類や食材によって風味が大きく違ってくるので、原材料をチェックして選ぶのがおすすめです。今回ご紹介した種類ごとの味の傾向を参考に、好みのポン酢をみつけてくださいね！
