南部鉄器フライパンおすすめランキング15選|口コミで人気の商品もご紹介

南部鉄器フライパンおすすめランキング15選|口コミで人気の商品もご紹介

BestOne編集部

「南部鉄器」は岩手県が産地の伝統工芸品で鉄瓶や急須のほか、フライパンも「食材が焦げ付きにくい」「お手入れすれば長持ちする」と、口コミで人気です。今回は岩鋳、及源などの南部鉄器メーカーが手掛けるおすすめフライパンを人気ランキングでご紹介。深型や取っ手が取れるものなど、幅広い商品をピックアップするとともに、錆ができにくいお手入れ方法なども解説します。

南部鉄器フライパンの特徴とは?
南部鉄器フライパンの選び方
南部鉄器フライパンのおすすめ人気ランキング15選
南部鉄器フライパンのお手入れ方法
まとめ

南部鉄器フライパンの特徴とは?

南部鉄器フライパンの特徴とは?
出典:Amazon
岩手県盛岡市と奥州市でつくられている南部鉄器。1975(昭和50)年に全国で初めて伝統工芸品の指定を受けたことでも知られています。お茶を淹れるときに使う鉄瓶や急須が有名ですが、実はフライパンも人気。シンプルなデザインでおしゃれなだけでなく、蓄熱性が高く、焼き物や炒め物、余熱調理に適しているのが特徴です。

メリット

使い込めば使い込むほど、愛着がわいてくると、口コミなどでも評判の南部鉄器のフライパン。主なメリットは熱伝導性・耐熱性が高い、焦げ付きにくい、長持ちする、という3点です。詳しくご紹介します。

1.熱伝導性・耐熱性の高さ

1.熱伝導性・耐熱性の高さ
出典:Amazon
南部鉄器のフライパンは熱伝導性がよく強火での調理に向いています。厚みがあるため安定するだけなく、蓄熱性に優れているのも特徴。食材を入れても中の温度が下がりにくく、炒め料理で行う「振る」という作業が必要ありません。フライパンを振らずにじっくりと火を通すハンバーグ、ステーキなどの料理は表面がカリッと、おいしく焼きあがります。ホットケーキ、パンケーキ、オムレツなどをきれいに仕上げたいときにも最適です。

2.焦げ付きにくい

2.焦げ付きにくい
出典:Amazon
南部鉄器は溶かした鉄を型に流し込み、冷まして固める「鋳造」と呼ばれる製法で作られています。鋳造は鉄やアルミの型ではなく、独特の凹凸が表面につく「砂型」と呼ばれる特殊な型を使用しているのが特徴。製造過程でできるこの表面の凹凸によって、フライパン全体に油が行き渡り、なじみやすくなります。

また、過熱された空気が入ることによって、さらに焦げ付きにくいフライパンへと進化。使い込めば使い込むほど、焦げ付きにくく、使いやすくなっていくのが魅力です。

3.丈夫で長持ち

3.丈夫で長持ち
出典:Amazon
南部鉄器フライパンは高温に耐えられるのに加え、錆や焦げ付きを防ぐための焼付塗装が施されているものが主流です。焼付塗装は使ううちにはがれていきますが、表面になじんだ油がその役目を受け継いでくれます。

フライパンをはじめとする南部鉄器は100年愛用できるようにつくられているとも言われており、長期間使い続けられるのが魅力。お手入れをしっかりすれば一生モノ、さらには親から子へと世代を超えて引き継ぐアイテムとして活躍してくれる逸品です。

デメリット

続いて、南部鉄器のフライパンのデメリットについて詳しく見ていきましょう。主なデメリットは、本体が重いこと、価格が高い商品が多いことの2点です。

1.本体が重い

1.本体が重い
出典:Amazon
南部鉄器は見た目以上に重いのがデメリットです。一般的に南部鉄器のフライパンは4〜10mmの厚みがあり、その重さは従来の鉄製フライパンの2倍以上。熱伝導率が高いため鍋を振らずに調理できる一方、料理を皿に盛りつける際にはこの重さがネックとなります

ただ、中にはある程度の重さがあっても持ちやすいよう、両側に取っ手が付いた商品などもあるため、購入時には重さや形状などをしっかりとチェックするのがおすすめです。

2.価格が高め

2.価格が高め
南部鉄器のフライパンは、その他のフライパンよりも価格が高く「なかなか手を出しにくい」という方も多いと思います。ただ、前述したように南部鉄器は長期間愛用できる「一生モノ」ともいえる逸品。短期間で買い替えることなく使い続けられるのは、本体価格の高さを上回るメリットともいえます。初期投資としては高価だと感じても、長い目で見ると意外と高コスパです。

南部鉄器以外のフライパンもチェックしたい方はこちら!

フライパンのおすすめランキング30選 フライパンのおすすめランキング30選>>

南部鉄器フライパンの選び方

ここからは南部鉄器のフライパンの選び方を詳しくご紹介します。ポイントを押さえて、ご自身に最適な製品を見つけてください。

サイズ|24~26cmは家族で使いやすい

サイズ|24~26cmは家族で使いやすい
出典:Amazon
南部鉄器のフライパンを選ぶとき、まずチェックしたいのがサイズです。一般的にご家族で暮らしている方は直径24~26cm程度のフライパンが使いやすくおすすめ。ハンバーグが4つ同時に焼けるぐらいの大きさです。一人暮らしの方は20~22cmほど、1回に作る量が少ないという方は11~18cm程度のミニパンでもいいかもしれません。ミニパンなら調理後にそのままテーブルに出すことも可能です。

ただ南部鉄器のフライパンの場合、サイズが大きくなるほど本体がどうしても重くなってしまう点は念頭に置いておきましょう。基本的に調理中に振る必要はありませんが、出し入れなどに困らないよう、重さによる扱いやすさの違いも考慮して選ぶと安心です。

IH|対応サイズについての自宅コンロの規格を確認しよう

IH|対応サイズについての自宅コンロの規格を確認しよう
IHはボタン1つで火力が調節でき、安全に調理できます。火力が強いため、火加減が難しい料理でもおいしく作れるのも魅力。さらに、ガスコンロと比べて掃除がしやすく、火を使わないことから部屋が急に暑くならないのもメリットです。

一般的に南部鉄器のフライパンはIHで使えるものが主流です。ただ、IHは何cm以上のサイズの調理器具なら使えるか、それぞれ規格が決まっているため、小さすぎるフライパンは使えないことも。ご家庭がIHヒーターの方はお使いのIHの規格を確認した上で、購入するのがおすすめです。

デザイン|食卓を彩るおしゃれなものが多数

デザイン|食卓を彩るおしゃれなものが多数
出典:Amazon
伝統的な風情を生かしつつモダンでおしゃれな雰囲気を演出するデザインも、南部鉄器のフライパンが持つ魅力の一つです。プロダクトデザイナーが手掛けるアイテムも増えており、食卓に花を添えるキッチンウェアとしての人気も高まっています。美しい日用品として、ご自宅のキッチンやダイニングのインテリアにマッチするものを選ぶのもおすすめです。

ブランド|世界に認められる人気メーカーをチェック!

ブランド|世界に認められる人気メーカーをチェック!
出典:Amazon
日本だけではなく、海外でも高い評価を得ている南部鉄器のメーカーもあります。中でも「岩鋳」や「及源」は「IWACHU」「OIGEN」として海外市場でも商品を展開。世界で南部鉄器の代名詞にもなっている人気メーカーです。どのフライパンを選んだらよいか迷ったら、デザインや使いやすさなどで定評のある有名メーカーのものを選ぶのもおすすめです。

【南部鉄器のおすすめメーカー】
  • 岩鋳|1902年創業。南部鉄器の伝統技法と現代的なデザインのマッチングが魅力
  • 及源|キッチンからアウトドアまで、使いやすく豊富なデザインの製品を展開。多くの受賞歴を誇る
  • 釜定|極限まで削ぎ落としたデザインが魅力。海外の美術館へも出品
  • 柳宗理|日本を代表する工業デザイナーが手掛けるフライパンで、卓越した機能性と美しさが特徴
  • 小笠原鋳造所(小笠原陸兆)|古典的な技法を生かした鋳鉄作家による完成度の高いデザインが人気

南部鉄器フライパンのおすすめ人気ランキング15選

ここからは、南部鉄器のおすすめフライパンを人気ランキング形式でご紹介します。有名メーカーの逸品を中心に、多彩なアイテムをピックアップ。サイズ、重さなど選び方のポイントを振り返りながら、商品をチェックしてみてください。

ASK TRADING 南部鉄器 IH対応フライパン 深型 MONTAGNE.特注品

参考価格: 11,127

煮込み料理にもおすすめの深型フライパン

本体が重いことから、小さめサイズのミニパンも人気の南部鉄器のフライパンですが、こちらは家庭用にもおすすめの26cmサイズで、さらに幅広いメニューにも対応しやすい深型のアイテムです。取っ手が取れるためオーブン調理などにも便利に使えます。

保温力に優れており、焦げ付きやすいカレーのような煮込み料理も、食材の芯までやわらかな仕上がりに。焼き物や炒め物はもちろん、水炊き、おでんなどの鍋レシピに活用するのもおすすめです。

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調理面のサイズ 直径26cm
本体のサイズ 幅26×奥行44.5×高さ6cm(ハンドル含む)
重さ 2.2kg
対応熱源 IH、ガス火、オーブン

小笠原陸兆×栗原はるみ IH対応/南部鉄器 蓋付きミニパン

参考価格: 8,800

料理家とのコラボで抜群の使いやすさを誇る商品

人気料理研究家の栗原はるみさんの「南部鉄器を気軽にいろいろと使えたら」という思いを、人気メーカー「小笠原鋳造所」が形にした南部鉄器の蓋付きミニパン。ハンドルの先端に描かれた鍋の形のロゴマークなど、全体的にかわいらしい雰囲気が魅力です。

直径19cmで、普段のおかずからパンやスイーツまで作れる、まさにちょうどいいサイズ感。やや深型の蓋をかぶせれば冷めにくいため、一人暮らしのキッチンアイテムとしても使いやすくなっています。

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調理面のサイズ 直径19cm
本体のサイズ 幅19×奥行31.5×高さ10cm(ハンドル含む)
重さ 2.23kg
対応熱源 ガス火、IH、オーブン

小笠原鋳造所 小笠原陸兆ミニパン大小セット

参考価格: 8,800

器としても使いやすい大小サイズのお得なセット

コロンとした愛らしいフォルムがおしゃれな南部鉄器のフライパンです。大小2サイズのセットで、それぞれにっぴったりと合う木製の鍋敷が付いてきます。

大きめサイズは蓋付きで、IHでの調理も可能。難しいお手入れもいらず使いやすいと口コミでも高評価です。調理器具として使うのはもちろん、お皿代わりに食卓に並べるのにもちょうどよいサイズのため、新生活をスタートする方へのプレゼントにもおすすめです。

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調理面のサイズ 大:直径13cm/小:直径9cm
本体のサイズ 大:幅15×奥行23.5×高さ6.5cm/小:幅11×奥行17×高さ5.5cm(ハンドル含む)
重さ 大:1kg/小:0.6kg
対応熱源 ガス火、IH(大のみ)

壱鋳堂 南部鉄器 スキレット

参考価格: 9,900

豪快なアウトドア料理にも使えるスキレット

伝統工芸として長い歴史を持つ南部鉄器ですが、こちらは2009年に新たに誕生したブランド「壱鋳堂」のアイテムです。4mmと厚めの底が熱を蓄え、食材の旨味を閉じ込めるようにじっくりと火を通してくれます。

南部鉄器の伝統を生かしつつ、現代のライフスタイルにも合うおしゃれなフォルムデザインも魅力。キャンプでかたまり肉を豪快に焼きたいときなど、アウトドアでも活躍する南部鉄器フライパンをお探しの方におすすめです。

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調理面のサイズ 直径25cm
本体のサイズ 幅25×奥行41×高さ9cm(ハンドル含む)
重さ 1.85kg
対応熱源 ガス火、IH
型番:U-31

及源 焼き焼きグリル スリム2個セット

参考価格: 7,400

同時に2つの料理も楽しめる2個セット

家庭用の魚焼きグリルでも使える南部鉄器の焼き皿です。スリムタイプで焼き杉の木台が付属しており、できたてを熱々のまま食卓へ運べます。取っ手が取れるため、グリルからの出し入れやお手入れも簡単で、火傷防止のミトンも必要ありません。

蓄熱性が高く、上火のみの魚焼きグリルでも食材をひっくり返さずに調理できるのがメリット。スリムタイプのため、グリルに2枚並べて1人分ずつ作ったり、別々のレシピに挑戦したりするのもおすすめです。

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調理面のサイズ
本体のサイズ 幅24.5×奥行10×高さ2cm
重さ 1.3kg
対応熱源 ガス火、IH、魚焼きグリル

柳宗理 南部鉄器 グリルパン 鉄蓋ハンドル付き

参考価格: 12,100

ヘルシー料理ができると口コミで評判

IHクッキングヒーターをはじめ、多くの熱源に対応した蓋付きのグリルパンです。蓋にもほどよい重みがあるため、生野菜のようなかさの多い食材の蒸し料理も簡単に楽しめ、おいしく仕上がります。

日本を代表するデザイナー柳宗理のデザイン。底面に溝が付いた構造で、肉や魚を焼いても余分な脂肪が落ちヘルシーに仕上がると、口コミでも高い評価を得ています。満水量がたっぷり1.4Lあるため、すき焼きなどのレシピにもおすすめです。

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調理面のサイズ 直径22cm
本体のサイズ 幅33×奥行25×高さ9cm(ハンドル・蓋含む)
重さ 4kg
対応熱源 ガス火、IH、シーズヒーター、エンクロヒーター、ハロゲンヒーター、ラジエントヒーター
型番:CA-9

及源 南部鉄器 フライパン IH対応

参考価格: 8,400

角や継ぎ目がなくお手入れしやすい南部鉄器のフライパン

丸みのある深型で、食材にまべんなく熱が伝わりやすいのが魅力のアイテム。角や継ぎ目が一切ないシンプルなデザインが特徴で洗いやすく、水気による錆が付きにくいのがメリットです。

注ぎ口が付いた形状のため、とろみのある麻婆豆腐などもお皿に盛りつけやすく、揚げ物の油の処理も楽にできます。直径24cmサイズで、家族で暮らしている方や一度にたくさん調理したい方におすすめです。

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調理面のサイズ 直径24cm
本体のサイズ 幅26.3×奥行43.2×高さ7.9cm(ハンドル含む)
重さ 2.5kg
対応熱源 ガス火、IH

釜定 南部鉄器 シャロウパン

参考価格: 9,350

プロも愛用する人気の薄型フライパン

美しいデザインが食卓のアクセントにもなる、薄型で使いやすいシャロウパン。料理研究家をはじめプロの料理人にも愛用者が多く、調理とともにお手入れのしやすさにも定評があります。

南部鉄器フライパンの中でも特にフチが低い形状で、お好み焼きなどのレシピにぴったりです。クレープを焼いてちょっとおしゃれにフランベしたいときなど、スイーツを作るのにもおすすめ。キッチンでの調理だけでなく、そのまま食卓に並べてもおしゃれです。

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調理面のサイズ 直径21cm
本体のサイズ 幅21.5×奥行40.5×高さ7.5cm(ハンドル含む)
重さ 1.3kg
対応熱源 ガス火、IH
型番:24017

岩鋳 木柄付玉子焼器

参考価格: 3,670

取っ手が取り外せるから収納もしやすい

厚焼き玉子が上手に焼ける卵焼き専用の南部鉄器のフライパンです。しっかりとした厚みがあるため、熱ムラが発生しにくいのが特徴。卵液がじっくりと温まり、ふわふわの食感に仕上がります。

固まった卵を返しやすい形状で、誰が焼いてもプロのような完成度になるのも魅力。取っ手が取り外せる仕様で収納時にも邪魔になりません。目玉焼きやウインナーにもちょうどよいサイズ感は、朝食やお弁当づくりにもぴったりです。

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3,577 (税込)
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調理面のサイズ 幅15×奥行18cm
本体のサイズ 幅15.5×奥行36.5×高さ7.5cm(ハンドル含む)
重さ 1.18kg
対応熱源 ガス火、IH
型番:23051

岩鋳 南部鉄器グリルパン丸

参考価格: 6,050

肉も魚も!焼き物が得意になるグリルパン

おいしそうな焼き目をつけてくれる南部鉄器のグリルパンです。いつものお肉も、職人の手で丹念に作られたグリルパンで焼き上げれば、お店のような仕上がりに。ふっくらとジューシーな食感が楽しめる一方、余分な油は落としてくれるのもおすすめポイントです。

両側に取っ手が付いた形状で、軽い力でも持ち運びやすくなっています。このグリルパンが1つあれば、アウトドアでのバーベキューやブランチもきっと楽しくなるはずです。

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調理面のサイズ 直径28.5cm
本体のサイズ 幅36×奥行29×高さ2.5cm(ハンドル含む)
重さ 3.1kg
対応熱源 ガス火、IH
型番:F-461

及源 盛栄堂ピアット

参考価格: 6,600

デザイナーが手掛けた一生モノのフライパン

金属造形家の廣瀨愼さんが手掛けたシンプルなデザインが魅力の南部鉄器のフライパンです。浅く広がるフォルムが特徴的で、ステーキやオムレツ、ピザなどのレシピも作れます。

取っ手が着脱式のため、保温性のある器としても食卓に並べたり、コンパクトに収納したりするのにも最適。アウトドアへの持ち運びにも便利です。食卓に彩りを添えてくれる、一生モノのキッチンウェアをお探しの方におすすめです。

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4,495 (税込)
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調理面のサイズ 幅24.5×奥行28cm
本体のサイズ 幅24.5×奥行50.5×高さ3.2cm(ハンドル含む)
重さ 1.5kg
対応熱源 ガス火、IH、オーブン
型番:F-141

及源 角玉子焼

参考価格: 3,265

「買ってよかった」という口コミが多数のフライパン

商品名通り、ゆっくりと卵液を流し入れると分厚い角型の玉子焼きやだし巻きが上手に焼けます。さらに一人暮らしやお弁当にぴったりな少量のおかずも作ることが可能で、さまざまなレシピに使いやすいと評判の商品です。

市販の山型食パンをのせることができるサイズのため、サクッと香ばしいトーストを毎朝食べたい方にもおすすめ。南部鉄器の有名メーカー、及源が50年近く販売し続ける人気のロングセラー商品です。

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調理面のサイズ 幅13.5×奥行17cm
本体のサイズ 幅15.4×奥行32.4×高さ4.4cm(ハンドル含む)
重さ 1kg
対応熱源 ガス火、IH、オーブン

岩鋳 オムレット

参考価格: 7,980

ふわとろのオムレツが作れるフライパン

取っ手の反対側のフチをやや高くした南部鉄器のフライパンです。ユニークな形状は「オムレット」の商品名通り、オムレツを美しく作るため。料理が苦手な方も、少し傾けて軽くトントンと叩くだけで卵が手前に返り、テクニックいらずで簡単にプロ級のふわとろオムレツが完成します。

日々の調理に使いやすく、家族世帯に最適な直径24cmサイズ。一回り小さい22cmも展開しており、一人暮らしならそちらもおすすめです。

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調理面のサイズ 直径23.5cm
本体のサイズ 幅24.5×奥行40.5×高さ9cm(ハンドル含む)
重さ 1.5kg
対応熱源 ガス火、IH

柳宗理 南部鉄器ミニパン

参考価格: 6,436

使いやすさを追求したシンプルな逸品

使いやすさを追求したシンプルなデザインで、長く愛用したい方にもおすすめの南部鉄器のミニパンです。ステンレス製の蓋は注ぎ口まで覆える形状で、少しずらすだけで蒸気抜きや噴きこぼれが調節できます。

また食材はそのままで水分だけを捨てたいときにも便利。ガス火、IHはもちろん、オーブンに対応しているのもうれしいポイントです。調理してそのまま食卓に並べれば、おしゃれな食卓を演出してくれます。

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調理面のサイズ 直径18cm
本体のサイズ 幅21.6×奥行30.8×高さ6.8cm(ハンドル・蓋含む)
重さ 1.3kg
対応熱源 ガス火、IH、オーブン(蓋を除く)
型番:24012

岩鋳 黒焼付フライパン

参考価格: 5,524

世界中で愛されるフライパン!

ヨーロッパでも人気が高い「岩鋳」の南部鉄器フライパンです。深さが5cmもある直径24cmの深型フライパンは焼き物や煮物をはじめ、鍋料理などのさまざまなレシピを1台ですべてこなしてくれます。

「焦げ付かないのにカリッと焼ける」「料理が格段にうまくなる」など、職人の手による確かな品質を実感したという口コミが多数。せっかく南部鉄器のフライパンを買うなら、一生使い続けたいという方におすすめの商品です。

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調理面のサイズ 直径23.5cm
本体のサイズ 幅26×奥行41×高さ10cm(ハンドル含む)
重さ 2kg
対応熱源 ガス火、IH、オーブン
商品名 黒焼付フライパン 南部鉄器ミニパン オムレット 角玉子焼 盛栄堂ピアット 南部鉄器グリルパン丸 木柄付玉子焼器 南部鉄器 シャロウパン 南部鉄器 フライパン IH対応 南部鉄器 グリルパン 鉄蓋ハンドル付き 焼き焼きグリル スリム2個セット 南部鉄器 スキレット 小笠原陸兆ミニパン大小セット IH対応/南部鉄器 蓋付きミニパン 南部鉄器 IH対応フライパン 深型 MONTAGNE.特注品
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岩鋳
柳宗理
岩鋳
及源
及源
岩鋳
岩鋳
釜定
及源
柳宗理
及源
壱鋳堂
小笠原鋳造所
小笠原陸兆×栗原はるみ
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特徴 世界中で愛されるフライパン! 使いやすさを追求したシンプルな逸品 ふわとろのオムレツが作れるフライパン 「買ってよかった」という口コミが多数のフライパン デザイナーが手掛けた一生モノのフライパン 肉も魚も!焼き物が得意になるグリルパン 取っ手が取り外せるから収納もしやすい プロも愛用する人気の薄型フライパン 角や継ぎ目がなくお手入れしやすい南部鉄器のフライパン ヘルシー料理ができると口コミで評判 同時に2つの料理も楽しめる2個セット 豪快なアウトドア料理にも使えるスキレット 器としても使いやすい大小サイズのお得なセット 料理家とのコラボで抜群の使いやすさを誇る商品 煮込み料理にもおすすめの深型フライパン
調理面のサイズ 直径23.5cm 直径18cm 直径23.5cm 幅13.5×奥行17cm 幅24.5×奥行28cm 直径28.5cm 幅15×奥行18cm 直径21cm 直径24cm 直径22cm 直径25cm 大:直径13cm/小:直径9cm 直径19cm 直径26cm
本体のサイズ 幅26×奥行41×高さ10cm(ハンドル含む) 幅21.6×奥行30.8×高さ6.8cm(ハンドル・蓋含む) 幅24.5×奥行40.5×高さ9cm(ハンドル含む) 幅15.4×奥行32.4×高さ4.4cm(ハンドル含む) 幅24.5×奥行50.5×高さ3.2cm(ハンドル含む) 幅36×奥行29×高さ2.5cm(ハンドル含む) 幅15.5×奥行36.5×高さ7.5cm(ハンドル含む) 幅21.5×奥行40.5×高さ7.5cm(ハンドル含む) 幅26.3×奥行43.2×高さ7.9cm(ハンドル含む) 幅33×奥行25×高さ9cm(ハンドル・蓋含む) 幅24.5×奥行10×高さ2cm 幅25×奥行41×高さ9cm(ハンドル含む) 大:幅15×奥行23.5×高さ6.5cm/小:幅11×奥行17×高さ5.5cm(ハンドル含む) 幅19×奥行31.5×高さ10cm(ハンドル含む) 幅26×奥行44.5×高さ6cm(ハンドル含む)
重さ 2kg 1.3kg 1.5kg 1kg 1.5kg 3.1kg 1.18kg 1.3kg 2.5kg 4kg 1.3kg 1.85kg 大:1kg/小:0.6kg 2.23kg 2.2kg
対応熱源 ガス火、IH、オーブン ガス火、IH、オーブン(蓋を除く) ガス火、IH ガス火、IH、オーブン ガス火、IH、オーブン ガス火、IH ガス火、IH ガス火、IH ガス火、IH ガス火、IH、シーズヒーター、エンクロヒーター、ハロゲンヒーター、ラジエントヒーター ガス火、IH、魚焼きグリル ガス火、IH ガス火、IH(大のみ) ガス火、IH、オーブン IH、ガス火、オーブン
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南部鉄器フライパンのお手入れ方法

南部鉄器フライパンのお手入れ方法
出典:Amazon
南部鉄器は使用後にしっかりと乾燥しないと、錆びやすくなってしまいます。そこで大事になるのが日ごろのメンテナンスです。ここでは使用する上での注意点、洗い方などのお手入れ方法を見ていきましょう。

油ならしの方法は?

南部鉄器のフライパンを使い始める前に必要なのが「油ならし」です。油ならしとは、フライパン全体に油をなじませて油膜を作る作業で、焦げ付きや錆ができにくくなるだけでなく、食材がくっつきにくくなるメリットも。ごく簡単な油ならしの方法は以下の通りです。

【油ならしの簡単なやり方】
  1. 十分に熱したフライパンに油をたっぷり入れ、フライパン全体になじませる
  2. 煙が出てきたら油をポットに戻す

長く使っていくためにも、油がなじむまでの1ヶ月ほどは使用前に毎回行うのがおすすめ。なお、一般的な鉄フライパンで必要とされる焼付や空焼きは基本的に不要です。

南部鉄器のフライパンの洗い方は?

南部鉄器のフライパンを洗うときは食器用洗剤を使わず、熱いうちにお湯で汚れを洗い流すことがポイントです。洗剤を使うと、せっかく油ならしでできた油膜がとれてしまいます。どうしても洗剤を使いたい場合は、再度油ならしをしましょう。

また、水分が残ったまま放置すると錆の原因となってしまうため、洗った後はしっかり乾かすことも忘れないでください。火にかけて水気をしっかりと飛ばすのが簡単でおすすめです。

焦げ付きや錆ができたら?

調理中に食材が焦げ付いてしまった場合は調理後、熱いうちにお湯を入れ焦げが浮いてきたら、ささらなどで優しく落としてから洗いましょう。もし、とれない場合はお湯をはった状態で火にかけたり、重曹を淹れたりすると落ちやすくなります。また、錆びた場合のお手入れは以下の方法がおすすめです。

【錆びたときのお手入れ方法】
  1. お湯で洗いながら、ささらなどで錆を落とす
  2. 表面の水分を飛ばしたら、底を覆うくらいの油を投入
  3. キャベツなどの葉物野菜をを5分ほど、全体に油がなじむよう炒めてから野菜を取り出す
  4. フライパンが冷めたら温水と天然素材のタワシ、ささらなどで洗う
  5. 火にかけて乾かしたら完了

なお、金属タワシなどは表面を傷つけてしまうため、使わない方がよいでしょう。
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まとめ

焦げ付きにくく長期間にわたって愛用できるのが魅力の南部鉄器のフライパンについて、選び方やおすすめ商品の人気ランキングをご紹介しました。産地が限られているため、そのほかのフライパンに比べるとラインナップが豊富とはいえないものの、強火や余熱調理もでき、一生使い続けられる魅力的なキッチンウェアです。

そのままテーブルに並べれば、おしゃれなカフェのような雰囲気も演出してくれます。ぜひお気に入りの南部鉄器のフライパンを見つけて、日々の生活に取り入れてみてください。
企画・制作:BestOne編集部

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