南部鉄器フライパンおすすめ人気商品6選|お手入れ方法やレシピも解説!24~26cmは家族でも使いやすい

南部鉄器フライパンおすすめ人気商品6選|お手入れ方法やレシピも解説!24~26cmは家族でも使いやすい

日本が誇る伝統工芸の南部鉄器。このフライパンが見た目もおしゃれで、長く使えるので注目を集めています。ただ、どのメーカーやサイズを選んだらいいのか迷ってしまいますよね。そこで今回は南部鉄器フライパンの選び方とおすすめの商品、選び方、お手入れ方法までをまとめご紹介します。

南部鉄器フライパンの特徴
南部鉄器のお手入れ方法
失敗しない!これだけチェック!
南部鉄器フライパンのおすすめ人気ランキング
商品比較表
レシピ|南部鉄器で作る鯛焼き

南部鉄器フライパンの特徴

南部鉄器のフライパン
出典:Amazon
日本の伝統工芸品でもある南部鉄器。岩手県盛岡市を中心とした地域で作られています。急須が注目を集めていますが、フライパンも人気です。南部鉄器のフライパンは、蓄熱性が高いため、焼き物や炒め物だけでなく、余熱調理にも適していて重宝します。鉄製フライパンやスキレットにも特徴が似ているので、併せてチェックしてみてください。
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鉄のフライパンは使い始めに油ならしをしたり、空焼きしないとサビができたり、お手入れが大変な印象をお持ちの方も多いのでは?でも、そこまで手間ではありません。鉄のフライパンの特徴とお手入れ方法、おすすめ商品をご紹介します。
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分厚く保温性に優れていることから、ハンバーグからパンケーキまで幅広く使えるスキレット。おしゃれな見た目でそのままテーブルに並べられ、じっくり火を通す料理に向いています。人気を集めているスキレットの特徴とおすすめの料理、お手入れの方法、おすすめ商品まで満遍なくをご紹介します。

メリット

熱伝導性・耐熱性

熱伝導性がよく強火での調理もでき、厚みがあるので安定するだけなく蓄熱性にも優れています。更にはたくさんの熱を保有しているので、炒め料理で行う「振る」という作業が必要ありません。これは食材を入れても中の温度が下がりにくく、水分を飛ばす必要がないためです。また、フライパンを振らなくてもいい、ハンバーグやステーキなどは表はカリッと美味しく焼けますし、ホットケーキやパンケーキ、オムレツなどもきれいに美味しく焼けます。

焦げ付きにくい

南部鉄器は溶かした鉄を型に流し込み、冷まして固める「鋳造」と呼ばれる方法で作られています。しかし鉄やアルミなどの型だと鉄の温度が溶けてしまうため、特殊な凹凸が表面に付く「砂型」と呼ばれる特殊な型を使用。フライパンを何度も使うことで、油が全体に行き渡りなじみが良くなり、さらに過熱された空気が入ることで焦げ付きにくくなっていきます。

長持ちする

南部鉄器フライパンは型を工夫しているので、テフロンなど加工が施されていません。そのため、コーティングが剥がれてしまう心配がないです。更に南部鉄器は100年も愛用されるよう作られており、安心して使い続けられます。

南部鉄器のお手入れ方法

南部鉄器は使用後に乾燥をしっかりとしないと錆びやすくなってしまいます。そこで大事になるのが日ごろのメンテナンスです。使用する上での注意や洗い方などをまとめてみました。

使い始めの1ヶ月間は油ならしを

はじめの1ヶ月間は油ならしを
使い始める前に、必ず「油ならし」をしてください。油ならしとは、フライパン全体に油をなじませて膜を作る作業で、焦げ・サビができにくくなるだけでなく、くっつきにくくもなります。

油ならしのやり方は、十分に熱したフライパンに、油をたっぷり入れて、フライパン全体になじませます。煙が出てきたら油をポットに戻すだけです。油がなじむまで1ヶ月程度は、使う前に毎回この油ならしをしてください。

南部鉄器のフライパンは洗剤を使わずお湯で洗う

南部鉄器のフライパンは洗剤を使わずお湯で洗う
出典:Amazon
南部鉄器のフライパンを洗う際は、洗剤は使わないでください。せっかく油ならしでできた膜がとれてしまうためです。洗う際は、熱いうちにお湯で汚れを洗い流すだけでOKです。(どうしても洗剤を使いたい場合は、再度油ならしをしてください。)

また、洗った後は、しっかり乾かすことも忘れずに!水分が残ったままだと、サビの原因になってしまいます。洗い終わったら、火にかけて水気をしっかり飛ばしてください。

焦げ・サビができたら……

焦げやサビができてしまったら、お湯に浸けてふやかします。重曹を大さじ1杯程度入れて沸騰させる方法もおすすめです。

失敗しない!これだけチェック!

南部鉄器の選び方を項目ごとに整理しています。ポイントを押さえて、あなたにあったフライパンを見つけてください。

サイズ|24~26cmなら家族でも使いやすい量

サイズ|24~26cmなら家族でも使いやすい量
出典:Amazon
大きさは24~26cm程度のものが、ご家庭でも使いやすくておすすめです。ハンバーグが4つ同時に焼けるぐらいの大きさです。一人暮らしの方、1回にそんなに量を作らない方はもう少し小さい16cm程度のものでもいいかもしれません。

IH|安全に調理ができて負担も減る

IH|安全に調理ができて負担も減る
出典:Amazon
ボタン1つで火力の調節が可能でき、安全に調理ができるIH。火力が強いため火加減が難しい料理でも美味しく作れます。ガスコンロと比べて掃除がしやすく、火を使わわないため部屋が急に暑くなりません。IH対応のものか表示をよく確認しましょう。

デザイン|食卓を彩るおしゃれなものが多数

デザイン|食卓を彩るおしゃれなものが多数
出典:Amazon
性質的にはほかの鉄製フライパンと同じですが、南部鉄器はおしゃれな見た目のものも多く、そのまま食卓に並べても絵になります。スキレットとの違いは、日本のものか、海外のものかといったところです。好きなほうを選ぶといいでしょう。

南部鉄器フライパンのおすすめ人気ランキング

ここからは南部鉄器フライパンのおすすめ人気ランキングをご紹介します。サイズやメーカーなど幅広い商品があるので、参考にしてみてください。

Shin Hirose
NakedPan フライパン24深型

16,500(税込)
2019年11月25日 4:04時点
価格および発送可能時期は表示された日付/時刻の時点のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、購入の時点でAmazon.co.jpに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます。

プロ並みの調理をしたい方に!

余計な塗装をしていないため、「Naked(裸の)」という名前がついたフライパンです。熱が直接食材に伝わり、本来の味や香りを引き出してくれます。多くのシェフに愛されているプロ仕様のフライパンで、IH調理器にも対応しています。24cmサイズで、深さもあるので、焼き、炒め、蒸しなど様々な調理が可能です。
サイズ 44×2.5×9
重量(kg) 2.5
材質 鋳鉄

ASK TRADING
南部鉄器 深型 『フライパン』 26cm 特注 MONTAGNE

9,676(税込)
2019年11月25日 4:04時点
価格および発送可能時期は表示された日付/時刻の時点のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、購入の時点でAmazon.co.jpに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます。

大量調理にオススメのフライパン

一般の南部鉄器フライパンと異なり、深さと大きさを兼ね備えたフライパン。取り外し可能な厚のモダンを感じる柄はおしゃれです。みもあり、保湿力に優れているため、料理中の温度が一定に保たれて、焼きムラもなく美味しく仕上がります。また、柄が取り外せるため、オーブンでもグリルでも調理可能です。
サイズ Φ260×445(持ち手を含む)×60mm
重量(kg) 2.2
材質 本体:鉄/取手:木製他
型番: CA-10

及源(Oigen)
南部鉄器 フライパン 15cm

3,700(税込)
2019年11月25日 4:04時点
価格および発送可能時期は表示された日付/時刻の時点のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、購入の時点でAmazon.co.jpに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます。

職人の技術が詰め込まれたフライパン!

900年続く伝統の技術が凝縮された、職人の技が詰め込まれている、南部鉄器のフライパンです。一つ一つ砂型を使って鋳造されています。お手入れも簡単で、お肉はジューシーな味わいに、野菜はシャキシャキした味わいに仕上げることができます。使えば使うほど味わいが出てくる、一生もののフライパンです。
サイズ 内径15×深さ4cm
重量(kg) 1.3
材質 鋳鉄

岩鋳
フライパン24 24012

4,620(税込)
2019年11月23日 3:12時点
価格および発送可能時期は表示された日付/時刻の時点のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、購入の時点でAmazon.co.jpに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます。

沢山調理できる、高性能のフライパン

食材への加熱と保温力に優れている、高性能のフライパンです。南部鉄器製で、約4mmという厚さがあり、幅が41cm、内径が24cmと大きめのサイズとなっていてキャンプにも大活躍します。熱の伝導率が高く、均等に熱が伝わるので、野菜炒めなど、素材を生かした調理をしたいという方にはお勧めです。
サイズ 幅41x奥行26x高10cm
重量(kg) 2
材質 鋳鉄

岩鋳
南部鉄 ファミリーパン 17cm 24015

3,480(税込)
2019年11月23日 3:12時点
価格および発送可能時期は表示された日付/時刻の時点のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、購入の時点でAmazon.co.jpに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます。

オーブン料理にオススメ!

手頃な価格で購入できる、シンプルなデザインの南部鉄器フライパン。深さが浅く、柄が短めになっていて軽いです。直火、オーブン、IHでの使用が可能なので、ピザなどのオーブン料理やホットケーキなどにお勧め。熱くなりやすいので、素手で触らないように注意して使用してください。
サイズ 外寸 :底径:130mm・内寸 :φ170mm 深さ:30mm
重量(kg) 0.912
材質 鉄鋳物
型番: YT-13

柳宗理
南部鉄器 ミニパン 16cm フライパン

3,125(税込)
2019年11月25日 4:04時点
価格および発送可能時期は表示された日付/時刻の時点のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、購入の時点でAmazon.co.jpに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます。

調理後、そのまま食卓へ!

シンプルなデザインで使いやすい、南部鉄器のミニパンです。200Vの電磁調理器からオーブンまで、電子レンジ以外の全てに対応しています。内径が16cmと小ぶりなサイズのため、調理後は、そのままテーブルに乗せて食卓に並べることも可能です。蓋付きなので、短時間で熱が全体に行き渡ります。
サイズ 約24.7×17.8×4.2cm
重量(kg) 0.96
材質 鉄鋳物 ステンレススチール

商品比較表

商品画像
柳宗理
岩鋳
岩鋳
及源(Oigen)
ASK TRADING
Shin Hirose
商品名 南部鉄器 ミニパン 16cm フライパン 南部鉄 ファミリーパン 17cm 24015 フライパン24 24012 南部鉄器 フライパン 15cm 南部鉄器 深型 『フライパン』 26cm 特注 MONTAGNE NakedPan フライパン24深型
特徴 調理後、そのまま食卓へ! オーブン料理にオススメ! 沢山調理できる、高性能のフライパン 職人の技術が詰め込まれたフライパン! 大量調理にオススメのフライパン プロ並みの調理をしたい方に!
価格 3,125(税込) 3,480(税込) 4,620(税込) 3,700(税込) 9,676(税込) 16,500(税込)
サイズ 約24.7×17.8×4.2cm 外寸 :底径:130mm・内寸 :φ170mm 深さ:30mm 幅41x奥行26x高10cm 内径15×深さ4cm Φ260×445(持ち手を含む)×60mm 44×2.5×9
重量(kg) 0.96 0.912 2 1.3 2.2 2.5
材質 鉄鋳物 ステンレススチール 鉄鋳物 鋳鉄 鋳鉄 本体:鉄/取手:木製他 鋳鉄
商品リンク Amazonでみる Amazonでみる Amazonでみる Amazonでみる Amazonでみる Amazonでみる

レシピ|南部鉄器で作る鯛焼き

食材が焦げにくく調理するのが簡単な南部鉄器フライパン。ステーキやホットケーキなども調理時間を短縮することが可能です。今回は手軽に美味しく作れる鯛焼きのレシピをご紹介します。
南部鉄器の鯛焼き器 [毎日のお助けレシピ] All About
南部鉄器の鯛焼き器 [毎日のお助けレシピ] All About>>
パリッパリの鯛焼きを自分でつくれたらな〜.....そんな、私の小さな夢を叶えてくれた南部鉄器の鯛焼き器が、マイフェーバリット!(鯛焼きレシピ有り)(2ページ目)
南部鉄器のフライパンはあまり種類が多くないですが、熱伝導性にも優れていて、強火でも調理できて、長く使えるのでおすすめです。見た目もいいので、ハンバーグやパンケーキを焼いてそのままテーブルに並べると、おしゃれなカフェにいる気分に……。

焦げやサビを作らず、美味しく焼くためには、使い始めは油ならしをしっかりすることと、使った後は空焼きしてしっかり水分を乾かすこと、この2点は守ってくださいね。
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