食材にパリッと焼き目が付いて料理がおいしく仕上がる鉄フライパン。特別なお手入れが必要でプロが使うものというイメージをお持ちの方も多いかと思いますが、昨今は油ならし不要なタイプなど初心者にも扱いやすい鉄フライパンがたくさん登場しています。そこで今回は鉄フライパンのおすすめ商品をリバーライトなどの有名ブランド、無印良品、ニトリといったおなじみのメーカーのものまでランキング形式でピックアップ。あわせて選び方のポイントやメンテナンス方法もご紹介するのでぜひ購入前の参考にしてください。
鉄フライパンのメリット・デメリット
鉄フライパンのメリット

鉄フライパンのデメリット

鉄のフライパンの選び方
重さで選ぶ

サイズで選ぶ

厚みをチェックする

持ち手の素材で選ぶ
熱が伝わりにくく手になじむ「木製」

軽くて握りやすい「樹脂製」

「金属製」は丈夫で長持ちしやすいのが魅力

IHなど対応熱源をチェック

空焼き不要が便利

鉄フライパンのおすすめメーカー
turk(ターク)

柳宗理(やなぎそうり)

RIVER LIGHT(リバーライト)

Vita Craft(ビタクラフト)

鉄フライパンのおすすめ人気ランキング25選
PEARL METAL(パール金属) 鉄フライパン

高温調理におすすめのコスパのよいフライパン
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重さ | 950g |
---|---|
サイズ(直径) | 26cm |
厚さ | ー |
持ち手の材質 | 鉄 |
シーズニング不要 | ー |
対応熱源 | ガス火、IH |
和平フレイズ フライパン 鉄黒皮

厳選素材を使い耐久性に優れた鉄フライパン
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重さ | 1070g |
---|---|
サイズ(直径) | 26cm |
厚さ | 1.6mm |
持ち手の材質 | 木 |
シーズニング不要 | ー |
対応熱源 | ガス火、IH |
IRIS OHYAMA(アイリスオーヤマ) 鉄フライパン 肉厚タイプ

底が厚めの設計でお肉をジューシーにおいしく調理
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重さ | 1500g |
---|---|
サイズ(直径) | 26cm |
厚さ | 3mm |
持ち手の材質 | 木、スチール(クロムメッキ) |
シーズニング不要 | ー |
対応熱源 | ガス火、IH、ラジエントヒーターなど |
京都活具 鉄フライパン

初心者でもすぐに使えるシーズニング不要タイプ
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重さ | 1010g |
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サイズ(直径) | 26cm |
厚さ | 1.6mm |
持ち手の材質 | 木 |
シーズニング不要 | ○ |
対応熱源 | ガス火、IH |
下村企販 鉄厚底フライパン 燕三条

厚さのある設計で食材が焦げ付きにくい
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重さ | 1220g |
---|---|
サイズ(直径) | 26cm |
厚さ | 2.3mm |
持ち手の材質 | フェノール樹脂 |
シーズニング不要 | ー |
対応熱源 | ガス火、IH |
de BUYER(デバイヤー) 鉄フライパン ミネラルビー エレメント

熟練職人が一つずつ手作業で確認する高品質
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重さ | 1424g |
---|---|
サイズ(直径) | 24cm |
厚さ | ー |
持ち手の材質 | 鉄 |
シーズニング不要 | ー |
対応熱源 | ガス火、IH |
遠藤商事 業務用 鉄フライパン

軽量で使いやすい日本製の鉄フライパン
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重さ | 800g |
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サイズ(直径) | 24cm |
厚さ | 1.6mm |
持ち手の材質 | 鉄 |
シーズニング不要 | ー |
対応熱源 | ガス火、IH |
パール金属 極深炒め鍋 鉄職人

深型設計で揚げ物にも使える万能フライパン
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重さ | 640g |
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サイズ(直径) | 22cm |
厚さ | ー |
持ち手の材質 | 鉄 |
シーズニング不要 | ー |
対応熱源 | ガス火、IH |
島本製作所 味一鉄 フライパン

熱を均一に伝える使いやすい厚底設計
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重さ | 900g |
---|---|
サイズ(直径) | 24cm |
厚さ | 2.3mm |
持ち手の材質 | 鉄 |
シーズニング不要 | ー |
対応熱源 | ガス火、IH |
Riverlight(リバーライト) 極JAPAN(ジャパン) うるし

耐水性のある漆素材の持ち手がポイント
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重さ | 830g |
---|---|
サイズ(直径) | 24cm |
厚さ | ー |
持ち手の材質 | 木 |
シーズニング不要 | ー |
対応熱源 | ガス火、IH |
Vita Craft(ビタクラフト) 鉄フライパン

プロからも高評価、打ち出し製法の鉄フライパン
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重さ | 1050g |
---|---|
サイズ(直径) | 27cm |
厚さ | 1.6mm |
持ち手の材質 | ステンレス |
シーズニング不要 | ー |
対応熱源 | ガス火、IH |
藤田金属 鉄フライパン スイト こだわり職人

独自のハードテンパー加工で油ならしが不要
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重さ | 1070g |
---|---|
サイズ(直径) | 26cm |
厚さ | 1.6mm |
持ち手の材質 | フェノール樹脂、アルミニウム |
シーズニング不要 | ○ |
対応熱源 | ガス火、IH、シーズヒーター、ハロゲンヒーターなど |
和平フレイズ enzo(エンゾウ)鉄フライパン

底面が広く大きな食材でも楽に調理できる
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重さ | 980g |
---|---|
サイズ(直径) | 24cm |
厚さ | ー |
持ち手の材質 | 木、ステンレス |
シーズニング不要 | ー |
対応熱源 | ガス火、IH |
岩鋳 黒焼付フライパン24 蓋付

伝統的な製法で仕上げられた南部鉄器のフライパン
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重さ | 3200g |
---|---|
サイズ(直径) | 24cm |
厚さ | ー |
持ち手の材質 | 鉄 |
シーズニング不要 | ー |
対応熱源 | ガス火、IH |
Arnest(アーネスト) 燕三条 鉄フライパン

ファイバーライン加工で食材が焦げ付きにくい
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重さ | 960g |
---|---|
サイズ(直径) | 24cm |
厚さ | ー |
持ち手の材質 | ステンレス |
シーズニング不要 | ー |
対応熱源 | ガス火、IH、シーズヒーター、ハロゲンヒーター |
柳宗理 ダブルファイバーライン 窒化加工 蓋付き鉄フライパン

鉄表面の窒化加工でサビにくく長持ちしやすい
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重さ | 1000g |
---|---|
サイズ(直径) | 22cm |
厚さ | ー |
持ち手の材質 | フェノール樹脂 |
シーズニング不要 | ー |
対応熱源 | ガス火、IH |
La Base(ラバーゼ) 有元葉子 鉄フライパン

持ち手が短くオーブンにも入りやすい
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重さ | 975g |
---|---|
サイズ(直径) | 26cm |
厚さ | ー |
持ち手の材質 | アルミニウム合金 |
シーズニング不要 | ー |
対応熱源 | ガス火、IH、オーブン |
及源 南部鉄器 フライパン

使い込むほどに味わいが深まる鉄フライパン
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重さ | 1800g |
---|---|
サイズ(直径) | 20cm |
厚さ | ー |
持ち手の材質 | 鉄 |
シーズニング不要 | ー |
対応熱源 | ガス火、IH |
和平フレイズ 匠弥(たくみや)鉄フライパン

職人の伝統技が光る鉄フライパン
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重さ | 990g |
---|---|
サイズ(直径) | 24cm |
厚さ | 1.6mm |
持ち手の材質 | ー |
シーズニング不要 | ー |
対応熱源 | ガス火、IH |
turk(ターク) クラシックフライパン

お手入れ次第で半永久的に使用できる
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重さ | 1200g |
---|---|
サイズ(直径) | 22cm |
厚さ | 2.5mm |
持ち手の材質 | 鉄 |
シーズニング不要 | ー |
対応熱源 | ガス火、IH |
無印良品 フライパン

シンプルで毎日の調理に使いやすい設計
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重さ | 1170g |
---|---|
サイズ(直径) | 26cm |
厚さ | 1.6mm |
持ち手の材質 | 鉄 |
シーズニング不要 | ー |
対応熱源 | ガス火、IH、電子レンジ |
Vita Craft(ビタクラフト) スーパー鉄 フライパン

焼き入れや油ひきなどのメンテナンスが不要
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重さ | 860g |
---|---|
サイズ(直径) | 24cm |
厚さ | ー |
持ち手の材質 | ステンレス |
シーズニング不要 | ○ |
対応熱源 | ガス火、IH |
GASTRO(ガストロ) 鉄フライパン ショート
色合いの変化も楽しい“育てる”フライパン
重さ | 1206g |
---|---|
サイズ(直径) | 24cm |
厚さ | 2mm |
持ち手の材質 | 鉄 |
シーズニング不要 | ー |
対応熱源 | ガス火、IH |
柳宗理 マグマプレート 鉄フライパン

焦げ付きにくい「マグマプレート」採用のフライパン
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重さ | 1400g |
---|---|
サイズ(直径) | 25cm |
厚さ | ー |
持ち手の材質 | フェノール樹脂 |
シーズニング不要 | ー |
対応熱源 | ガス火、IH |
Riverlight(リバーライト) 鉄フライパン 極PRO

分厚い鉄板でワンランク上のプロの味に仕上がる
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重さ | 1220g |
---|---|
サイズ(直径) | 22cm |
厚さ | 3.2mm |
持ち手の材質 | 鉄 |
シーズニング不要 | ー |
対応熱源 | ガス火、IH、オーブン |
商品名 | 鉄フライパン 極PRO | マグマプレート 鉄フライパン | 鉄フライパン ショート | スーパー鉄 フライパン | フライパン | クラシックフライパン | 匠弥(たくみや)鉄フライパン | 南部鉄器 フライパン | 有元葉子 鉄フライパン | ダブルファイバーライン 窒化加工 蓋付き鉄フライパン | 燕三条 鉄フライパン | 黒焼付フライパン24 蓋付 | enzo(エンゾウ)鉄フライパン | 鉄フライパン スイト こだわり職人 | 鉄フライパン | 極JAPAN(ジャパン) うるし | 味一鉄 フライパン | 極深炒め鍋 鉄職人 | 業務用 鉄フライパン | 鉄フライパン ミネラルビー エレメント | 鉄厚底フライパン 燕三条 | 鉄フライパン | 鉄フライパン 肉厚タイプ | フライパン 鉄黒皮 | 鉄フライパン |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
商品画像 |
1位
Riverlight(リバーライト)
|
2位
柳宗理
|
3位
GASTRO(ガストロ)
|
4位
Vita Craft(ビタクラフト)
|
5位
無印良品
|
6位
turk(ターク)
|
7位
和平フレイズ
|
8位
及源
|
9位
La Base(ラバーゼ)
|
10位
柳宗理
|
11位
Arnest(アーネスト)
|
12位
岩鋳
|
13位
和平フレイズ
|
14位
藤田金属
|
15位
Vita Craft(ビタクラフト)
|
16位
Riverlight(リバーライト)
|
17位
島本製作所
|
18位
パール金属
|
19位
遠藤商事
|
20位
de BUYER(デバイヤー)
|
21位
下村企販
|
22位
京都活具
|
23位
IRIS OHYAMA(アイリスオーヤマ)
|
24位
和平フレイズ
|
25位
PEARL METAL(パール金属)
|
最安価格 |
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1,037 円 (税込) |
特徴 | 分厚い鉄板でワンランク上のプロの味に仕上がる | 焦げ付きにくい「マグマプレート」採用のフライパン | 色合いの変化も楽しい“育てる”フライパン | 焼き入れや油ひきなどのメンテナンスが不要 | シンプルで毎日の調理に使いやすい設計 | お手入れ次第で半永久的に使用できる | 職人の伝統技が光る鉄フライパン | 使い込むほどに味わいが深まる鉄フライパン | 持ち手が短くオーブンにも入りやすい | 鉄表面の窒化加工でサビにくく長持ちしやすい | ファイバーライン加工で食材が焦げ付きにくい | 伝統的な製法で仕上げられた南部鉄器のフライパン | 底面が広く大きな食材でも楽に調理できる | 独自のハードテンパー加工で油ならしが不要 | プロからも高評価、打ち出し製法の鉄フライパン | 耐水性のある漆素材の持ち手がポイント | 熱を均一に伝える使いやすい厚底設計 | 深型設計で揚げ物にも使える万能フライパン | 軽量で使いやすい日本製の鉄フライパン | 熟練職人が一つずつ手作業で確認する高品質 | 厚さのある設計で食材が焦げ付きにくい | 初心者でもすぐに使えるシーズニング不要タイプ | 底が厚めの設計でお肉をジューシーにおいしく調理 | 厳選素材を使い耐久性に優れた鉄フライパン | 高温調理におすすめのコスパのよいフライパン |
重さ | 1220g | 1400g | 1206g | 860g | 1170g | 1200g | 990g | 1800g | 975g | 1000g | 960g | 3200g | 980g | 1070g | 1050g | 830g | 900g | 640g | 800g | 1424g | 1220g | 1010g | 1500g | 1070g | 950g |
サイズ(直径) | 22cm | 25cm | 24cm | 24cm | 26cm | 22cm | 24cm | 20cm | 26cm | 22cm | 24cm | 24cm | 24cm | 26cm | 27cm | 24cm | 24cm | 22cm | 24cm | 24cm | 26cm | 26cm | 26cm | 26cm | 26cm |
厚さ | 3.2mm | ー | 2mm | ー | 1.6mm | 2.5mm | 1.6mm | ー | ー | ー | ー | ー | ー | 1.6mm | 1.6mm | ー | 2.3mm | ー | 1.6mm | ー | 2.3mm | 1.6mm | 3mm | 1.6mm | ー |
持ち手の材質 | 鉄 | フェノール樹脂 | 鉄 | ステンレス | 鉄 | 鉄 | ー | 鉄 | アルミニウム合金 | フェノール樹脂 | ステンレス | 鉄 | 木、ステンレス | フェノール樹脂、アルミニウム | ステンレス | 木 | 鉄 | 鉄 | 鉄 | 鉄 | フェノール樹脂 | 木 | 木、スチール(クロムメッキ) | 木 | 鉄 |
シーズニング不要 | ー | ー | ー | ○ | ー | ー | ー | ー | ー | ー | ー | ー | ー | ○ | ー | ー | ー | ー | ー | ー | ー | ○ | ー | ー | ー |
対応熱源 | ガス火、IH、オーブン | ガス火、IH | ガス火、IH | ガス火、IH | ガス火、IH、電子レンジ | ガス火、IH | ガス火、IH | ガス火、IH | ガス火、IH、オーブン | ガス火、IH | ガス火、IH、シーズヒーター、ハロゲンヒーター | ガス火、IH | ガス火、IH | ガス火、IH、シーズヒーター、ハロゲンヒーターなど | ガス火、IH | ガス火、IH | ガス火、IH | ガス火、IH | ガス火、IH | ガス火、IH | ガス火、IH | ガス火、IH | ガス火、IH、ラジエントヒーターなど | ガス火、IH | ガス火、IH |
楽天市場の鉄フライパン売れ筋ランキング
鉄フライパンの使い方
空焼き(焼き込み)

- フライパンを食器用洗剤とスポンジで洗う
- フライパンを中火で加熱。フライパンが温まってきたら強火で加熱する
- フライパンの中央部分が変色してきたら、コーティングが除去され始めた証拠。全体を傾けながら全体のコーティングを除去していく
- 全体的に除去し終えたら、そのまま素手で触れるくらいまで冷ます
- 冷めたら再び洗剤とスポンジで洗い、水気をしっかり拭き取る
- フライパンの内側と外側に油を薄く塗る
油ならし

- 空焼き(焼き込み)をしたフライパンを弱火~中火で温める
- 温まったら全体の1/3ほど入れ、そのままの火で全体に油を馴染ませるように5~10分ほど加熱
- 終わったら火を止めて、オイルポットに油を戻す
- キッチンペーパーで内側外側ともに、まんべんなく油が行き渡るよう拭く
油返し

- フライパンを弱火~中火で加熱する
- 食用油をお玉一杯ほど入れ、なじせるように5分ほど熱する
- 終わったらオイルポットに油を移し、キッチンペーパーでフライパンの内側をまんべんなく拭く
- 再度加熱し、少し煙が出るようになったら調理開始
鉄フライパンのお手入れ
お手入れ方法

焦げ付きの原因と対策

まとめ
※記事に掲載している商品の情報はBestOne編集部の調査結果に基づいたものになります。
※ランキングは、専門家による選び方のポイントや、Amazon・楽天市場・Yahoo!ショッピングなど各ECサイトの売れ筋上位商品、口コミ・検証・アンケート・価格情報等を参考にBestOne編集部にて順位付けしたものになります。
※記事に掲載している商品の価格はAmazonや楽天市場などの各ECサイトが提供するAPIを使用しています。そのため、該当ECサイトにて価格に変動があった場合やECサイト側で価格の誤りなどがあると、当サイトの価格も同じ内容が表示されるため、最新の価格の詳細に関しては各販売店にご確認ください。なお、記事内で紹介した商品を購入すると売上の一部が当サイトに還元されることがあります。