鉄のフライパンは、初めて使う前に「焼きこみ、油ならし」をしなければなりません。その油ならしをする前に必要な工程が「焼き込み」です。焼き込みはフライパンが作成されたときのコーティングを除去する作業です。このまま油ならしを始めても人体に害はありませんが、鉄フライパンに重要な油なじみを阻害してしまいます。そのため、できる限り行いましょう。
やり方はとても簡単。順番にご紹介します。
鉄のフライパンは使い始めに油ならしをしたり、空焼きしないとサビができたり、お手入れが大変な印象をお持ちの方も多いのでは？でも、そこまで手間ではありません。鉄のフライパンの特徴とお手入れ方法、おすすめ商品をご紹介します。
最初に焼きこみ、油ならし、油返しの重要性
焼き込み
- フライパンを食器用洗剤とスポンジで洗う。
- フライパンを中火で加熱。フライパンが温まってきたら強火加熱する。
- フライパンの中央部分が変色されてきたらコーティングが除去され始めた証拠。全体を傾けながら全体のコーティングを除去していきます。
- 全体的に除去し終えたら、そのまま素手で触れれるくらいまで冷ます。
- 冷めたら再び洗剤とスポンジで洗い、水気をしっかり拭き取る。
- フライパンの内側と外側に油を薄く塗る。
これで焼き込みは完成です。除去する工程でコーティングが気化するので、換気をしながら作業をしましょう。この工程を空焼きと称されることもありますが、工程や作業自体はほぼ同じです。※商品によっては必要ないものもあるので製品説明をよく読んでからしましょう。
次は油ならしの工程をご紹介します。
油ならし
油ならしは単語だけは聞いたことある方も多いと思います。油ならしをしておくと、フライパンの表面に油の膜ができるので、食材がくっつきにくくなり、焦げやサビもできにくくなります。
では、油ならしのやり方をご紹介します。
- 焼き込みをしたフライパンを弱火～中火で温めます。
- 温まったら全体の1/3ほど入れ、そのままの火で全体に油を馴染ませるように5～10分ほど加熱。
- 終わったら火を止めて、オイルポットに油を戻します。
- キッチンペーパーで内側外側ともに満遍なく油をいきわたらせるように拭く。
以上が油ならしの手順です。ここでしっかりなじませておかないと、早い段階で焦げができてしまい、同じところがいつも焦げる焦げぐせがついてしまいます。最初にしっかり満遍なくならしておいておくことが重要です。
最近では、油ならしをしなくてもいいものも販売されているので、面倒くさがりの方はそういったものも候補に入れてもいいかもしれません。
油返し
実は油ならしをしたからと言って、万全な状態というわけではありません。鉄フライパンは、使い始めてからフライパンに油がなじむまで、毎日使ったとして1ヶ月程度の時間がかかります。
油ならしみたいに毎回油をいっぱい使えない！そういう時は油返しをおすすめします。油ならしの簡易版の様なものと思ってください。
では手順をご紹介します。
- フライパンを弱火～中火で加熱し、食用油をお玉一杯ほど入れ馴染ませるように5分ほど熱します。
- 終わったらオイルポットに油を移し、キッチンペーパーでフライパンの内側を満遍なく拭く。
- 再度加熱して少し煙が出るようになったら調理開始できます。
以上が油返しの手順です。
料理を作る前にこの油返しをしてから使うことにより、更に良いフライパンになります。
鉄のフライパンの特徴
鉄製のフライパンは、強火の調理も可能なため、炒め物やアウトドアにもおすすめです。お肉や餃子を焼いても、表面がカリッと美味しく焼きあがります。
錆びやすい、メンテナンスが大変そうというイメージをお持ちの方も多いようですが、濡れたまま放置したりしなければ錆びることはないので、そこまで手間はかかりません。鉄のフライパンは、きちんとお手入れをしていれば長く使えるのでおすすめです。
弱点といえば、酸に弱いこと。酢豚など、酢を使った料理には向きません。料理をフライパンに入れっぱなしにしておくのも黒くなってしまうため、避けたほうがいいでしょう。
また、鉄のフライパンにピッタリ合う蓋がなかなかないため、蓋をして調理したい場合にはちょっと不便かもしれません。(もし蓋がセットで販売されていたら、一緒に買っておくことをおすすめします。)
鉄のフライパンの選び方
サイズ｜直径24～26cmが使いやすくおすすめ
鉄のフライパンは、小さなものから大きなものまで様々ありますが、家庭で使うには、直径24～26cmのものがおすすめです。大体ハンバーグが同時に4つ焼けるぐらいの大きさです。
もう少し大きい直径28～30cmぐらいのものがあると、煮魚をする場合も魚がまるごと入るので便利です。
もう少し大きい直径28～30cmぐらいのものがあると、煮魚をする場合も魚がまるごと入るので便利です。
重さ｜振りやすさ軽さを重視して選ぼう
フライパンをふるためにも重さが重要。重すぎると振ることが難しく腕や手首に負担がかかってしまい、重さが原因で結局使わなくなってしまうことも。それを防ぐためにも重さで選ぶことが重要です。
直径30cmほどの大きさで2㎏近い重さの商品もあります。24～26cmのもので、鉄板の厚さが薄いフライパンだと、大体1㎏前後のものが多いです。欲しいサイズと重さにおもきをおいて検討することをおすすめします。
持ち手｜取っ手は金属製のものを
持ち手は金属製のほうが長く使えておすすめです。金属の中でも、ステンレスは熱が伝わりにくいという特性があるため、調理中も熱くならず、素手でつかめて便利です。
木製のものもありますが、ゆるんできたりするので、使い続けていると、持ち手を取り替えたり、メンテナンスする必要が出てきます。
木製のものもありますが、ゆるんできたりするので、使い続けていると、持ち手を取り替えたり、メンテナンスする必要が出てきます。
鉄フライパン人気ランキング15選
デバイヤー 鉄フライパン 20cm
参考価格：
5,287
円
出典1：Amazon
プロシェフ使用の本格鉄フライパン
未使用時の酸化を防ぐために「オーガニックビーワックス(蜜蝋)」を使用。最初はビーワックスを除去し酸化膜を作るための油慣らしが必要です。鉄製なのでお手入れがやや面倒ですが、使い込むほどに色合いが増し長く使える逸品です。鉄製フライパンは熱伝導が良いため野菜はシャキッと、お肉はジューシーに焼きあがります。
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| 素材・材質 | 本体/鉄 ハンドル部/鉄/エポキシ樹脂コーテイング |
| 質量(kg) | 1042g |
| 板厚(mm) | ー |
| 底径:(cm) | 11cm |
| 機能（IH対応など） | IH対応 |
ビタクラフト スーパー 鉄フライパン
参考価格：
6,964
円
出典1：Amazon
ビタクラフトの窒化4層加工でさびにくい
フライパンの成型から仕上げまで一貫して国内生産のメイドインジャパン。高い品質で長く使える商品です。ビタクラフトだけの窒化4層加工でさびにくく、表面の強度をアップさせています。従来必要だった焼き入れや油引きなどの面倒なケアは必要ないため、気軽に使える便利な鉄製フライパンです。
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| 素材・材質 | 本体/鉄(窒化加工) ハンドル/ステンレススティール |
| 質量(kg) | 0.96㎏ |
| 板厚(mm) | 1.6mm |
| 底径:(cm) | 26cm |
| 機能（IH対応など） | 200VのIHクッキングヒーター対応 |
中尾アルミ製作所 キング 鉄フライパン
参考価格：
2,492
円
出典1：Amazon
やや重めのレストラン向け業務用鉄フライパン
最初に焼き入れと油引きを行い、きちんとお手入れすれば長期間使える頑丈なフライパンです。業務用ですが家庭でも十分使える商品。やや重めなので長時間フライパンを振り続けるのは大変なので、フライパンを振らずに調理するのに向いています。テフロン加工の商品より使いやすいと好評。
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| 素材・材質 | 鉄 |
| 質量(kg) | 1.1㎏ |
| 板厚(mm) | ー |
| 底径:(cm) | 底径190mm |
| 機能（IH対応など） | IH対応 |
中尾アルミ製作所 キング オーブンレンジ用鉄フライパン
参考価格：
2,587
円
出典1：Amazon
厚みのある鉄製フライパンで熱の通りが早い
オーブンで加熱用の鉄フライパン。持ち手が短く、このままオーブンに入れることができる商品です。やや重めのフライパンなので女性が片手で使うのはやや大変。鉄製なので焼き入れや油引きなどのケアが必要ですが、きちんとお手入れすれば長く使えます。お手軽価格ですがレストラン用の本格業務用商品です。
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| 素材・材質 | 鉄 |
| 質量(kg) | 1.1㎏ |
| 板厚(mm) | ー |
| 底径:(cm) | 190mm |
| 機能（IH対応など） | ー |
turk社 クラシックフライパン
参考価格：
13,390
円
出典1：Amazon
一つの鉄の塊を職人が丁寧に成型したフライパン
ドイツの職人が丁寧に作ったフライパン。焼き入れや油引きなど正しいケアをすれば長期間使えます。頑丈で厚いフライパンなので毎日の食事作りはもちろん、アウトドアで直火にかけてもビクともしません。ただ鉄製なので重いのが難点。フライパンを頻繁に振る料理向きではないため、焼き物用として使うのがおすすめです。
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| 素材・材質 | 銑鉄 |
| 質量(kg) | 1.3㎏ |
| 板厚(mm) | ー |
| 底径:(cm) | 24cm |
| 機能（IH対応など） | IH、オーブン可 |
型番：LB-094
la base IH対応 鉄フライパン 26cm
参考価格：
4,400
円
出典1：Amazon
新潟県燕三条地区で作られたメイドインジャパンの鉄フライパン
本体に使用したブルーテンパー材は表面に焼き入れを施しているため耐久性があり、さびにくく使いやすい商品です。柄が短いため収納時に邪魔になりません。ガスはもちろんIHやオーブンなどの熱源に対応しどんなご家庭でも使えるのが魅力。強火で使える鉄製フライパンは食材を短時間で調理でき、シャキッとした仕上がりが楽しめます。
4,400
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| 素材・材質 | 本体:鉄ブルーテンパー材(シリコン塗装)、取っ手:アルミニウム合金(焼付塗装) |
| 質量(kg) | 975g |
| 板厚(mm) | ー |
| 底径:(cm) | 264mm |
| 機能（IH対応など） | ガスコンロ、IH200V、オーブン |
RIVER LIGHT 極 フライパン
参考価格：
6,600
円
出典1：Amazon
特殊熱処理（窒素含浸）でさびにくい
鉄の表面に窒素を含浸させた特殊加工により、さびにくく表面強度をアップさせたフライパンです。強度があるため鉄製のお玉を使っても傷がつきにくく長く使えます。テフロン加工などはされていないため、数年でフライパンが使えなくなることもなく経済的です。
6,600
円
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| 素材・材質 | 本体/冷間圧延磨鋼板、ハンドル/天然木、本体の表面仕上げ/特殊熱処理(窒素含浸) |
| 質量(kg) | 960g |
| 板厚(mm) | 1.6mm |
| 底径:(cm) | 26cm |
| 機能（IH対応など） | ガス、IH対応 |
リバーライト 旧タイプ フライパン 26cm 極ROOTS
参考価格：
5,127
円
出典1：Amazon
お手入れ簡単で長く愛用できる鉄フライパン
鉄の表面を特殊(窒化)熱処理しているので、さびにくく傷がつくにくい商品。表面強度は従来の5倍なので、金属製の調理器具や金属たわしなどを使っても表面が傷つくことはありません。油入れなど日常的なお手入れさえ行えば長く愛用できる丈夫なフライパンです。熱を蓄えやすいため短時間で調理が可能で、省エネ時短に貢献してくれます。
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| 素材・材質 | 鍋/鉄(特殊熱処理)、ハンドル/木製(国産樺材) |
| 質量(kg) | 950g |
| 板厚(mm) | ー |
| 底径:(cm) | 26cm |
| 機能（IH対応など） | ー |
型番：AHL20026
遠藤商事 鉄黒皮厚板フライパン 26cm IH対応
参考価格：
2,089
円
出典1：Amazon
IH対応の本格的な鉄フライパン
黒皮鋼板と呼ばれる本格的な素材を使ったフライパンで、使えば使うほど油が良くなじみ長く使えます。熱が均一にフライパンに通るので焼きムラがなく、強い熱で一気に調理ができるため中華料理などに最適。ただ重いので購入時には重さに気を付けてください。見た目がシンプルで飾りがなく、使いやすいのも特徴です。
2,089
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| 素材・材質 | 鉄(透明シリコン焼付塗装) |
| 質量(kg) | 1335g |
| 板厚(mm) | 2.3mm |
| 底径:(cm) | 26cm |
| 機能（IH対応など） | IH対応 |
型番：HB-2403
パール金属 燕三条製 鉄フライパン 26cm IH対応
参考価格：
2,115
円
出典1：Amazon
オール熱源対応で便利に使える国産鉄フライパン
鍛冶職人の町で知られる新潟県燕三条で作られた国産の鉄フライパン。26cmの底径で小さすぎず大きすぎずで使いやすく、柄も天然木使用で熱くなりにくい商品です。高温で一気に調理できるのでステーキやソテー、中華料理に最適。オール熱源対応でどんな状況でも使いやすい商品です。家庭での使用はもちろん屋外でも大活躍。
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| 素材・材質 | 本体/鉄(シリコーン樹脂塗装)、取っ手/天然木 |
| 質量(kg) | 800g |
| 板厚(mm) | 1.2mm |
| 底径:(cm) | 26.5cm |
| 機能（IH対応など） | ガス、IHクッキングヒーター、ハロゲンヒーターなどオール熱源対応 |
型番：HB-1522
パール金属 鉄フライパン 28cm IH対応 鉄職人 日本製
参考価格：
1,980
円
出典1：Amazon
サイズ展開が豊富でオール熱源対応の鉄フライパン
新潟県燕三条で製造された国産品で、お手頃価格でありながら高い品質が魅力。鉄フライパンは熱効率がよく強火で調理できるので、中華料理やハンバーグ、ステーキなど焼き物や炒め物に最適です。シンプルなフライパンでお手入れしやすく、焼き入れや油引きなど日常的なケアを行えば長く愛用できる商品となっています。
1,980
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| 素材・材質 | 本体/鉄(クリアラッカー塗装)、取っ手/鉄(アクリル樹脂塗装) |
| 質量(kg) | 1.0㎏ |
| 板厚(mm) | ー |
| 底径:(cm) | 28.5cm |
| 機能（IH対応など） | ガス火、200VのIHクッキングヒーター、ハロゲンヒーターなどオール熱源対応 |
柳宗理 日本製 マグマプレート鉄フライパン 22cm IH対応 ふた付き
参考価格：
3,685
円
出典1：Amazon
表面についた凹凸（マグマプレート）で食材の旨味を閉じこめる
さび止め塗装に透明シリコン塗装を採用しており、鉄フライパンに必要な焼き入れは必要ありません。フライパン表面にはマグマプレートと呼ばれる凹凸加工が施され、表面積が増えた分食材の旨味を閉じこめ、一気に調理が可能です。頑丈な商品で長く使え、金属製のお玉やタワシを使っても表面が傷つきません。
3,685
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| 素材・材質 | 本体:マグマプレート(鉄)、フタ:18-0ステンレス、ハンドル・フタつまみ:フェノール樹脂 |
| 質量(kg) | 1㎏ |
| 板厚(mm) | ー |
| 底径:(cm) | 26cm |
| 機能（IH対応など） | IH100V・200V対応 |
遠藤商事 業務用 鉄フライパン 26cm IH対応 鉄 日本製 AHL17026
参考価格：
2,200
円
出典1：Amazon
シンプルで機能本位の鉄製フライパン
透明シリコン焼付塗装を施したフライパン。フライパンの内側は油なじみのよいラセン仕上げで調理しやすい仕様になっています。熱伝導性が良いため一気に調理でき、保温性も高く食材の温度を一定に保てます。シンプルな作りで余計な飾りなどがなくお手入れも楽。お求めやすい価格なので気軽に使えます。
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| 素材・材質 | 鉄(透明シリコン焼付塗装) |
| 質量(kg) | 940g |
| 板厚(mm) | 1.6mm |
| 底径:(cm) | 26cm |
| 機能（IH対応など） | IH対応 |
型番：MGFR26
タクミジャパン 日本製 フライパン 26cm IH対応
参考価格：
3,728
円
出典1：Amazon
日本製の高品質鉄材を使用した鉄製フライパン
安全安心な日本製鉄材を使用。フライパン表面にマグマプレートと呼ばれる凹凸をつけ、フライパンの表面積を広げて熱効率をアップ。さらに食材から余分な脂が落ちるのでヘルシーに仕上がります。凹凸があることで従来品より油なじみがよく、使えば使うほど焦げ付かなくなるメリットあり。炒めものや焼きものなど幅広く使えます。
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rakuten.co.jp: 2021年7月7日 14:53時点
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| 素材・材質 | 材質:マグマプレート(鉄)、取っ手:天然木(ブナ材) 取っ手取付金具:アルミダイキャスト |
| 質量(kg) | 1.17㎏ |
| 板厚(mm) | ー |
| 底径:(cm) | 26.4cm |
| 機能（IH対応など） | IH対応 |
型番：065908
藤田金属 使いやすい鉄フライパン 26cm
参考価格：
1,935
円
出典1：Amazon
独自加工のハードテンパーで空焼き・油慣らし不要
アップハンドルタイプで蓋が浮かずに使える便利なフライパン。さらに独自処理で使い始めの焼き入れや油慣らしが不要です。使えば使うほど油が馴染み、鉄分も補給でき長く愛用できる商品。取っ手はフェノール樹脂でカバーされているので熱くならず便利です。熱効率がよく食材を一気に加熱でき、旨味を逃がしません。
1,935
円
(税込)
毎月1日はワンダフルデー！エントリーでポイント3倍！
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(税込)
日曜日はさらに最大５%相当戻ってくる！！
2,011
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(税込)
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| 素材・材質 | 本体/鉄製、取っ手/アルミ・フェノール樹脂 |
| 質量(kg) | 1010g |
| 板厚(mm) | ー |
| 底径:(cm) | 26cm |
| 機能（IH対応など） | ガス、IH、シーズヒーター、ハロゲンヒーターなどオール熱源対応 |
商品比較表
| 商品画像 |
藤田金属
|
タクミジャパン
|
遠藤商事
|
柳宗理
|
パール金属
|
パール金属
|
遠藤商事
|
リバーライト
|
RIVER LIGHT
|
la base
|
turk社
|
中尾アルミ製作所
|
中尾アルミ製作所
|
ビタクラフト
|
デバイヤー
|
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| 商品名 | 使いやすい鉄フライパン 26cm | 日本製 フライパン 26cm IH対応 | 業務用 鉄フライパン 26cm IH対応 鉄 日本製 AHL17026 | 日本製 マグマプレート鉄フライパン 22cm IH対応 ふた付き | 鉄フライパン 28cm IH対応 鉄職人 日本製 | 燕三条製 鉄フライパン 26cm IH対応 | 鉄黒皮厚板フライパン 26cm IH対応 | 旧タイプ フライパン 26cm 極ROOTS | 極 フライパン | IH対応 鉄フライパン 26cm | クラシックフライパン | キング オーブンレンジ用鉄フライパン | キング 鉄フライパン | スーパー 鉄フライパン | 鉄フライパン 20cm |
| 特徴 | 独自加工のハードテンパーで空焼き・油慣らし不要 | 日本製の高品質鉄材を使用した鉄製フライパン | シンプルで機能本位の鉄製フライパン | 表面についた凹凸（マグマプレート）で食材の旨味を閉じこめる | サイズ展開が豊富でオール熱源対応の鉄フライパン | オール熱源対応で便利に使える国産鉄フライパン | IH対応の本格的な鉄フライパン | お手入れ簡単で長く愛用できる鉄フライパン | 特殊熱処理（窒素含浸）でさびにくい | 新潟県燕三条地区で作られたメイドインジャパンの鉄フライパン | 一つの鉄の塊を職人が丁寧に成型したフライパン | 厚みのある鉄製フライパンで熱の通りが早い | やや重めのレストラン向け業務用鉄フライパン | ビタクラフトの窒化4層加工でさびにくい | プロシェフ使用の本格鉄フライパン |
| 素材・材質 | 本体/鉄製、取っ手/アルミ・フェノール樹脂 | 材質:マグマプレート(鉄)、取っ手:天然木(ブナ材) 取っ手取付金具:アルミダイキャスト | 鉄(透明シリコン焼付塗装) | 本体:マグマプレート(鉄)、フタ:18-0ステンレス、ハンドル・フタつまみ:フェノール樹脂 | 本体/鉄(クリアラッカー塗装)、取っ手/鉄(アクリル樹脂塗装) | 本体/鉄(シリコーン樹脂塗装)、取っ手/天然木 | 鉄(透明シリコン焼付塗装) | 鍋/鉄(特殊熱処理)、ハンドル/木製(国産樺材) | 本体/冷間圧延磨鋼板、ハンドル/天然木、本体の表面仕上げ/特殊熱処理(窒素含浸) | 本体:鉄ブルーテンパー材(シリコン塗装)、取っ手:アルミニウム合金(焼付塗装) | 銑鉄 | 鉄 | 鉄 | 本体/鉄(窒化加工) ハンドル/ステンレススティール | 本体/鉄 ハンドル部/鉄/エポキシ樹脂コーテイング |
| 質量(kg) | 1010g | 1.17㎏ | 940g | 1㎏ | 1.0㎏ | 800g | 1335g | 950g | 960g | 975g | 1.3㎏ | 1.1㎏ | 1.1㎏ | 0.96㎏ | 1042g |
| 板厚(mm) | ー | ー | 1.6mm | ー | ー | 1.2mm | 2.3mm | ー | 1.6mm | ー | ー | ー | ー | 1.6mm | ー |
| 底径:(cm) | 26cm | 26.4cm | 26cm | 26cm | 28.5cm | 26.5cm | 26cm | 26cm | 26cm | 264mm | 24cm | 190mm | 底径190mm | 26cm | 11cm |
| 機能（IH対応など） | ガス、IH、シーズヒーター、ハロゲンヒーターなどオール熱源対応 | IH対応 | IH対応 | IH100V・200V対応 | ガス火、200VのIHクッキングヒーター、ハロゲンヒーターなどオール熱源対応 | ガス、IHクッキングヒーター、ハロゲンヒーターなどオール熱源対応 | IH対応 | ー | ガス、IH対応 | ガスコンロ、IH200V、オーブン | IH、オーブン可 | ー | IH対応 | 200VのIHクッキングヒーター対応 | IH対応 |
| 商品リンク |
1,935 円 (税込) 1,898 円 (税込) 2,011 円 (税込) |
3,728 円 (税込) 2,893 円 (税込) 2,750 円 (税込) |
2,200 円 (税込) 1,232 円 (税込) 1,232 円 (税込) |
3,685 円 (税込) 3,681 円 (税込) 3,840 円 (税込) 4,666 円 (税込) |
1,980 円 (税込) 1,465 円 (税込) 1,522 円 (税込) |
2,115 円 (税込) 1,711 円 (税込) 1,291 円 (税込) 1,711 円 (税込) |
2,089 円 (税込) 1,293 円 (税込) 2,069 円 (税込) |
5,127 円 (税込) 5,280 円 (税込) 5,280 円 (税込) |
6,600 円 (税込) 5,863 円 (税込) 5,093 円 (税込) |
4,400 円 (税込) 4,400 円 (税込) 4,400 円 (税込) |
13,390 円 (税込) 17,829 円 (税込) |
2,587 円 (税込) 2,174 円 (税込) 2,167 円 (税込) |
2,492 円 (税込) 2,197 円 (税込) 2,237 円 (税込) 3,171 円 (税込) |
6,964 円 (税込) 6,964 円 (税込) 6,768 円 (税込) |
5,287 円 (税込) 5,340 円 (税込) 3,370 円 (税込) |
焦げつきやすくなる原因と対策
よく食材が焦げついてしまうという声を聞きますが、食材を入れる前にしっかり温めましょう。最初の温めが足りないと焦げつきの原因になります。
また、ダイエットや健康のために油を使わない方もいますが、油は使ったほうが焦げつきにくいだけでなく、火のとおりも良くなり、味も見た目も美味しく仕上がります。油分が気になる方は、量を減らしても構わないので、適度に油も使いましょう。
また、ダイエットや健康のために油を使わない方もいますが、油は使ったほうが焦げつきにくいだけでなく、火のとおりも良くなり、味も見た目も美味しく仕上がります。油分が気になる方は、量を減らしても構わないので、適度に油も使いましょう。
もし焦げやサビができてしまったら、重曹と水を入れて火にかけ、冷めたら、たわしなどで焦げ・サビをとってあげましょう。
この後も、必ず空焼きして乾かすことを忘れずに！
この後も、必ず空焼きして乾かすことを忘れずに！
鉄製フライパンのお手入れ方法
使った後、フライパンが熱いうちに、たわし、スポンジ、ささらなどを使ってお湯で洗います。鉄のフライパンはたわしで洗っても傷つきにくいので、ここもメリットと言えるかもしれません。
洗った後は、空焼きしてしっかり水気を飛ばしてください。ここで水分がついたまま放置するとサビの原因になります。
もう1つ注意点としては、洗う際に洗剤は使わないということ。洗剤を使うと、せっかく油ならしをしてできた膜がなくなってしまうので、再度油ならしをする必要があります。
洗った後は、空焼きしてしっかり水気を飛ばしてください。ここで水分がついたまま放置するとサビの原因になります。
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鉄じゃないフライパンのおすすめは？
鉄製はお手入れできる時間がないかも…。なんて方におすすめなフライパンをご紹介します。
焦げ付きにくいテフロン加工のフライパンに、錆びにくいことが特徴のステンレス製のフライパンをご紹介。
今回は鉄のフライパンについてご紹介しました。鉄のフライパンは、強火で調理ができるので炒め物やステーキ、餃子なども美味しく焼きあがります。使い始めは、油ならしをすることと、使用後は空焼きしてしっかり乾かすこと、この2点は気をつけてください。そうすれば、サビや焦げもできず、長く使えますよ！
公開日：2020年08月19日
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