海藻が原料の寒天。アガーに原料は似ていますが凝固力はアガーの2～3倍、ゼラチンの約5倍ととても強く、わずかな量で多くの水分を固めることができます。透明感や弾力性はほとんどなく、歯切れがいい滑らかな食感が特徴です。
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意外と日本人の身近にある寒天。和菓子やところてんなど日本人にはなじみのあるものに含まれていることが多いです。そんな寒天の種類や成分について今回は詳しくご紹介します。
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寒天とは？凝固力が強くなめらかな食感
寒天の原材料
テングサやオゴノリという海藻から抽出される多糖類からできていて、それを型に入れ固めたものがところてん。さらにそれを凍結し乾燥させたものが寒天になります。
1g当たりの成分
寒天は食物繊維を多く含んでいるといわれ、ダイエット中の方などが召し上がることも。食物繊維だけでなくカロリーも気になると思いますので、1gあたりのカロリーなどの成分をご紹介します。
寒天 1gあたり
- エネルギー 2kcal
- タンパク質 0g
- 脂質 0g
- 炭水化物 0.7g
- 食物繊維 0.7g
寒天の種類
これから寒天の種類と使い方についてご紹介します。使用量の目安としては、液体に対して1～1.5％程度でほどよい固さになります。
粉末タイプ
棒寒天を粉末にした粉末タイプ。ふやかしたり裏ごしする必要がないので手軽で初心者の人におすすめでご家庭でも簡単にお使いいただけます。
使い方
ふやかす必要がないので、分量の水に振り入れて、2～3分ほどしっかりと沸騰させて煮溶かします。
角寒天タイプ
棒状の寒天。粉末や糸状にする前の一番最初の形です。伝統的な製法で作られており風味豊かで柔らかな仕上がりになることが特徴です。
使い方
分量の角寒天を適度な大きさにちぎって、分量外の水に2時間から一晩ほど浸してふやかします。ふやけたら分量の水に入れて2分ほど加熱します。固まりがなくなるように透明感がでなくなるまでしっかりと溶かしてください。裏ごしするとさらに食感滑らかな仕上がりになります。
糸寒天タイプ
角寒天を糸状にしたものが糸寒天。粉末や角寒天と比べると透明感があり、繊細な口当たりが特徴です。お菓子だけでなく料理やちょっとしたおかずにも使うことができ、サラダに乗せたりスープに入れたりしてお召し上がりいただけます。
使い方
角寒天と同じく、2時間から一晩ほど、分量外の水に浸してふやかします。ふやけたら分量の水に入れ2分ほど加熱し、しっかりと固まりが無くなり透明になるまで溶かします。さらに裏ごしするとなめらかに仕上がります。
寒天のおすすめ人気ランキング10選
それではここで寒天を人気ランキング順にご紹介します。
10位
松葉屋 長野県産 棒寒天（10本入り）
参考価格：
1,750
円
出典1：Amazon
ほぼカロリーゼロでダイエット中の方の味方
上野アメ横の老舗店で豆・乾物専門店の棒寒天です。80%が食物繊維で、ほぼカロリーはゼロなので、ダイエット中の方の強い味方。国産で安心して、食べられます。デザートはもちろんのこと、無味無臭なので、いろいろな料理と合わせて使える万能食材で、様々な場面で活躍してくれること間違いなしです。
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| タイプ | 棒 |
|---|---|
| 容量 | ー |
9位
松木寒天産業 国産粉末寒天
参考価格：
5,142
円
出典1：Amazon
寒天を日常使いされる方に嬉しい大容量サイズ
長野県茅野市にある自社工場で生産しており、安心の原料を使用して作られた粉末状の寒天です。松木寒天産業の粉末寒天は、もともと業務用で、さまざまなメーカーのゼリーやようかんなどの製造に使われている実績があり、高品質です。1kgの大容量サイズで寒天を日常使いされる方には嬉しいポイント。
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| タイプ | 粉 |
|---|---|
| 容量 | 1000g |
8位
NICHIGA 粉末寒天
参考価格：
1,290
円
出典1：Amazon
国内製造メーカーで海藻100%使用の安心品質
国内の製造メーカーで作られており、原材料は海藻100%、添加物を一切含まない無添加・高品質・無漂白で、安心品質の粉末寒天です。150gの量で寒天を初めて使う方にも使いやすいサイズになっています。ガスバリア性、防湿性、遮光性に優れており、強度も高いチャック付きのパッケージで、スタンドタイプなので保管も便利です。
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| タイプ | 粉 |
|---|---|
| 容量 | 150g |
7位
ユーン 信州産角寒天 50本入お徳用セット
参考価格：
12,420
円
出典1：Amazon
昔ながらの伝統製法と信州の厳しい寒さと澄んだ空気、きれいな水を利用
無添加・無漂白の天然角寒天を生産しているのは、長野県だけで、昔ながらの伝統製法と信州の厳しい寒さと澄んだ空気、きれいな水を利用して作られた角寒天です。寒天は食物繊維が豊富で、美容と健康に大変良い食材といわれており、お味噌汁やサラダなど様々な場面で使えるように、日常使いできるお徳用セットはおすすめ。
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rakuten.co.jp: 2021年8月18日 13:59時点
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| タイプ | 角 |
|---|---|
| 容量 | 350g |
6位
小笠原商店 【天然糸寒天】長野県産・天日干しの最高級糸寒天
参考価格：
2,280
円
出典1：Amazon
創業100年、信州で唯一の天然糸寒天製造メーカーが作る本物
天草100％、天然、無添加、無漂白の安心安全の糸寒天です。創業100年の信頼ある、信州で唯一の天然糸寒天製造メーカーが作る本物の糸寒天で、特にゼリー強度、粘度、保水性に優れています。原材料には気を使い、厳選された15種類以上の天草を使用して、それぞれの特性を引き出す配合を行っており、上質な仕上がりです。
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| タイプ | 糸 |
|---|---|
| 容量 | 100g |
5位
朝日 粉かんてん
参考価格：
411
円
出典1：Amazon
食物繊維たっぷりでヘルシーメニューが気軽で簡単に作れる
ノンカロリーで天然食物繊維使用の粉寒天です。1gスプーンが付属で入っていて、お茶やコーヒー、デザートに入れると手軽に簡単に食物繊維を摂ることができます。寒天は無味無臭なので、お米と一緒に炊いてもお米の味を損なうことなく、ふっくらとした炊き上がりです。調理するときに水に溶けやすいのは嬉しいポイント。
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| タイプ | 粉 |
|---|---|
| 容量 | 40g |
4位
春近伊那かんてん 天然棒寒天
参考価格：
2,255
円
出典1：Amazon
腹もちがよく、食べ過ぎをおさえ、ダイエットや健康づくりに最適
創業100年の信頼ある製造メーカーが作る、安心安全の棒寒天です。100％海藻からできており、成分中のおよそ8割が食物繊維であるうえに、カロリーが0なのはダイエット中の方には嬉しいポイント。現代人に不足しがちな鉄分、カルシウム、マグネシウムなどの栄養素もバランスよく含まれていて、健康づくりにも最適です。
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| タイプ | 棒 |
|---|---|
| 容量 | ー |
3位
伊那食品工業 かんてんパパ 徳用かんてんクック
参考価格：
1,287
円
出典1：Amazon
小分けになっているので計る手間いらずで、気軽に使える
寒天といえば、おなじみのメーカー伊那食品のかんてんぱぱの粉末寒天です。小分けになっているので計る手間いらずで、気軽に使えて、封を開けてから消費期限を気にする必要もありません。品質にも定評があり、固形寒天よりもムラなくきれいに固まるので、寒天を初めて使う方におすすめです。
お買い物マラソン&５と０のつく日はポイント４倍！
PayPay支払いで誰でも毎日5%戻ってくる！
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| タイプ | 粉 |
|---|---|
| 容量 | 80g |
2位
伊那食品工業 スープ用糸寒天
参考価格：
1,227
円
出典1：Amazon
ひとつまみ入れるだけで、手軽に食物繊維の補給
糸寒天が細かくカットされているので、スープや味噌汁にひとつまみ入れるだけで手軽に食物繊維の補給ができる糸寒天です。1袋で、味噌汁なら約50杯分で、お得な大容量タイプ。コリコリした食感で、料理の味を邪魔することはなく、少量で満腹感を得ることができるので、ダイエットの強い味方です。
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amazon.co.jp:2024年4月25日 13:01時点
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| タイプ | 糸 |
|---|---|
| 容量 | 100g |
1位
ヘルシーカンパニー 粉末寒天
参考価格：
1,000
円
出典1：Amazon
良質な海藻ときれいな水から作られた、安心安全の高品質
長野県の製造メーカーで、良質な海藻ときれいな水から作られた、安心安全の高品質な粉末寒天です。粉寒天の1日の摂取量の目安5gを使った場合、約50日分の量が入っていて、お値段的にもリーズナブルなのは嬉しいポイント。手軽に使えて、お財布にも優しい価格なので、定番アイテムとして、健康食やダイエット食に、使い続けやすいです。
お買い物マラソン&５と０のつく日はポイント４倍！
PayPay支払いで誰でも毎日5%戻ってくる！
価格情報は以下に表示された日付/時刻の時点のものであり変更される場合があります
amazon.co.jp:2024年4月25日 10:15時点
rakuten.co.jp: 2021年8月18日 14:07時点
shopping.yahoo.co.jp: 2021年8月18日 14:06時点
本商品の購入においては、購入の時点で上記各サービスに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます
| タイプ | 粉 |
|---|---|
| 容量 | 150g |
おすすめ商品の比較一覧表
紹介したおすすめ商品の価格や詳細情報などを比較しやすく一覧にまとめました。自分にぴったり合った商品選びの参考にしてください。
| 商品名 | 粉末寒天 | スープ用糸寒天 | かんてんパパ 徳用かんてんクック | 天然棒寒天 | 粉かんてん | 【天然糸寒天】長野県産・天日干しの最高級糸寒天 | 信州産角寒天 50本入お徳用セット | 粉末寒天 | 国産粉末寒天 | 長野県産 棒寒天（10本入り） |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 商品画像 |
1位
ヘルシーカンパニー
|
2位
伊那食品工業
|
3位
伊那食品工業
|
4位
春近伊那かんてん
|
5位
朝日
|
6位
小笠原商店
|
7位
ユーン
|
8位
NICHIGA
|
9位
松木寒天産業
|
10位
松葉屋
|
| 最安価格 |
Amazonで見る
1,000 円 (税込) |
Yahoo!で見る
514 円 (税込) |
楽天市場で見る
1,011 円 (税込) |
Amazonで見る
2,255 円 (税込) |
Yahoo!で見る
325 円 (税込) |
Amazonで見る
2,280 円 (税込) |
楽天市場で見る
9,450 円 (税込) |
楽天市場で見る
1,050 円 (税込) |
Amazonで見る
5,142 円 (税込) |
Amazonで見る
1,750 円 (税込) |
| 特徴 | 良質な海藻ときれいな水から作られた、安心安全の高品質 | ひとつまみ入れるだけで、手軽に食物繊維の補給 | 小分けになっているので計る手間いらずで、気軽に使える | 腹もちがよく、食べ過ぎをおさえ、ダイエットや健康づくりに最適 | 食物繊維たっぷりでヘルシーメニューが気軽で簡単に作れる | 創業100年、信州で唯一の天然糸寒天製造メーカーが作る本物 | 昔ながらの伝統製法と信州の厳しい寒さと澄んだ空気、きれいな水を利用 | 国内製造メーカーで海藻100%使用の安心品質 | 寒天を日常使いされる方に嬉しい大容量サイズ | ほぼカロリーゼロでダイエット中の方の味方 |
| タイプ | 粉 | 糸 | 粉 | 棒 | 粉 | 糸 | 角 | 粉 | 粉 | 棒 |
| 容量 | 150g | 100g | 80g | 40g | 100g | 350g | 150g | 1000g |
おすすめメニュー
寒天を使うおすすめなメニューをご紹介します。ぜひ実践してみてください。
お菓子
- ようかん
- ういろう
- ところてん
- 葛切り
- 水ようかん
料理
- 煮ごり
- サラダ
- スープ
今回は寒天についてとおすすめの寒天をランキング形式で詳しくご紹介しました。ようかんやところてんなど、日本人には身近に感じるものに寒天が含まれていることが多いようです。あまり家で使ってみようと思わなかったかもしれませんが、これを機にお家で和菓子作りなどいかがでしょうか？ぜひ寒天を選ぶ際に参考にしてみてください！
口コミ・レビュー高評価のおすすめ関連商品
みんなの評価が高い買ってよかった人気の関連商品を比較一覧にまとめましたので参考にしてみてください。
-
1位
タカナシ乳業
特選北海道純生クリーム47 200ml 4個
3,343 円 (税込)535 円 (税込) -
2位
マヌカハニー MGO550+
5,680 円 (税込)5,680 円 (税込) -
3位
Manuka Doctor
マヌカハニー MGO550+
4,500 円 (税込)4,980 円 (税込)4,989 円 (税込) -
4位
Manuka Health
マヌカハニー MGO573+
7,800 円 (税込)8,479 円 (税込)8,207 円 (税込) -
5位
エスビー食品
セイロンシナモンパウダー
2,365 円 (税込)473 円 (税込)473 円 (税込) -
6位
日清製粉ウェルナ
ホットケーキミックス極もち
405 円 (税込)305 円 (税込) -
7位
伊那食品
イナアガー
898 円 (税込)421 円 (税込)356 円 (税込) -
8位
伊那食品工業
かんてんパパ 徳用かんてんクック
1,287 円 (税込)1,406 円 (税込)1,120 円 (税込) -
9位
富士商事
パールアガー
4,158 円 (税込)4,011 円 (税込)4,550 円 (税込) -
10位
伊那食品工業
スープ用糸寒天
1,227 円 (税込)11,800 円 (税込)1,128 円 (税込)
公開日：2019年07月17日
※記事に掲載している商品の情報はBestOne編集部の調査結果に基づいたものになります。
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