やっとこ鍋を使うメリットや用途をご紹介します。
矢床（やっとこ）鍋とは、矢床鋏（やっとこはさみ）で掴んで使用する柄のない鍋のこと。一般的に、日本食レストランなどでプロの方に愛用されている調理器具ですが、ご家庭でも使い勝手の良さを発揮します。和食作りに最適なやっとこ鍋ですが、アルミ・ステンレス・銅などの素材からサイズまで、商品によってさまざまです。選び方のポイントやおすすめ商品を紹介していきますので、是非記事を参考にお気に入りの商品を見つけてみてください。
やっとこ鍋のメリット・使い勝手は？
やっとこ鍋の利点
持ち手のないやっとこ鍋。使うとどのような利点があるのかをご紹介します。
収納・持ち運びしやすい！キャンプにも◎
やっとこ鍋は持ち手が付いていないため、ボウルのように複数重ねて収納することができます。またコンロで調理をする際もスペースを取りません。調理後も、持ち手がないため引っかかることなく、スムーズに洗えてお手入れも簡単です。持ち運びしやすいため、キャンプなどのアウトドアでも活躍します。
出典：楽天市場
具材へ熱が均一に伝わる
具材への熱の伝わり方は、料理の仕上がりを左右するとても大切なポイントです。やっとこ鍋なら持ち手が付いていないので、具材や出汁へ熱がムラなく均一に伝わりやすいため、料理をより美味しく仕上げることができます。
やっとこ鍋の選び方
まずは、やっとこ鍋を選ぶ上で重要なポイントを確認していきましょう。サイズや利便性など、満足のいく商品を手にいれるためにも参考にしてくださいね。
サイズ｜まずは大きいものを選び、順々に小さく
まずは大きいものから選んで、使い勝手を見ながら、順々に小さくしていくのがおすすめです。18cmの鍋で味噌汁が約4杯分。大きいものはたくさんの料理を一度に作ることができます。小さくなるほど水かさは増しやすいので、素材を浸すような料理に向いています。食べる人数と併せて、作る料理の種類や量も考慮しながらサイズを選ぶと良いでしょう。
素材｜熱伝導率やお手入れの違いをチェック！
素材選びも重要なポイントです。熱伝導性やお手入れ方法に違いがあるので、それぞれの特徴を捉えておきましょう。
アルミ｜軽くて扱いやすい！
出典：Amazon
アルミ製は軽量で扱いやすいのがポイント。また熱伝導率が良いため沸騰させやすく、短時間で調理ができます。しかし変形しやすく、黒ずみができやすいため、扱いやお手入れの際には注意が必要です。アルミ製であっても素材の厚いものや、強度のあるものを選べば保温性もあり、耐久性といった面でも安心です。
ステンレス｜錆びにくく、お手入れも簡単
出典：Amazon
ステンレス製は、アルミや銅製と比べると熱伝導性はやや劣りますが、保温性に優れているため、具材や出汁が冷めにくいといったメリットがあります。また錆びにくく、お手入れも簡単。ほとんどの商品がIHに対応しているのも魅力です。
銅｜熱伝導性抜群！見た目の美しさも◎
出典：Amazon
まるで工芸品のような、美しい見た目が特徴的な銅製の鍋は、熱伝導性に大変優れています。具材へ熱が素早く、均一に伝わるため、料理を本格的に仕上げてくれます。お値段は張りますが、しっかりとお手入れをすることでどんどん味や風合いが出てくるのも魅力の一つ。何十年と長く愛用したくなる素材です。
IH｜基本的にステンレスは可、アルミと銅は不可
鍋を購入する前に、お使いの熱源に対応しているかどうかも必ず確認しましょう。基本的に、ステンレスは全てのIHヒーターで使用可能ですが、アルミと銅は使用できません。また、鍋の底が丸みを帯びている形状のものも使えないため、注意が必要です。
便利な仕様｜目盛りやコーティングも要チェック
出典：Amazon
便利な仕様のやっとこ鍋も要チェックです。鍋に目盛りが付いたものは、水や出汁の分量を計るときに重宝します。また、焦げ付きにくいもの、耐久性や熱伝導率を高める役割を持ったものなど、特殊なコーティングが施されているものもあります。扱いやすく、料理の幅も広がるでしょう。
やっとこ鍋の人気ランキング
それでは、やっとこ鍋のランキングを見ていきましょう。人気アイテムの特徴をチェックしながら、理想の鍋を見つけてくださいね。
10位
型番：1047
本間製作所雪平鍋 シルバー
出典1：Amazon
アルミ製とステンレス製のいいとこどり！
高級ホテルやレストランなどでも長く愛用されている、本間製作所のやっとこ鍋。熱伝導性のよいアルミ製と保温性のあるステンレス製を使用した3層構造がポイント。煮込み料理もムラなくしっかりと熱を通してくれます。鍋の内側は焦げ付きにくく、汚れを落としやすいミラー仕様。軽くて扱いやすく、機能性にも優れた一品です。
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| サイズ(cm) | 15×深さ5.5 |
| 容量 | ー |
| 素材 | 3層鋼クラッド材(内:18-8ステンレス、中:アルミニウム、外;クロムステンレス) |
| IH | ○ |
9位
アカオアルミDON ロイヤルステンレス三層鋼ヤットコ鍋
出典1：Amazon
シンプルなデザインのIH対応鍋
輝くステンレス素材が美しいアカオアルミのやっとこ鍋。耐久性があり、焦げ付いても落としやすいのがポイント。また保温性に優れているので、加熱後は食材が冷めにくく、余熱での調理も可能です。とてもシンプルな見た目ですが、機能性は抜群。どのような料理にも使いやすいサイズ感も魅力です。
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| サイズ(cm) | 21×深さ8.5 |
| 容量 | 2.5L |
| 素材 | ステンレス鋼 |
| IH | ○ |
8位
型番：kiya-ytna
木屋やっとこ鍋
出典1：楽天市場
独特な風合いを楽しめる銅製鍋
高級感のある美しい見た目が特徴的な木屋の銅製鍋。食材へ熱をムラなく通してくれるので、どのような料理も本格的に仕上がります。扱い方には少しコツが必要ですが、使用するごとに変わる風合いを楽しめるのも銅製鍋の魅力の一つ。しっかりとお手入れをして定期的に磨きあげれば、ツヤと光沢をさらに成長させることも。一生愛用したくなる一品です。
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| サイズ(cm) | 15× 深さ7.5 |
| 容量 | 1.2L |
| 素材 | 銅 |
| IH | × |
7位
アカオアルミDONアルミ矢床鍋
出典1：Amazon
軽量かつ耐久性の高い硬質アルミを採用
サイズ展開が豊富なDONシリーズのやっとこ鍋は、いくつ揃えても重ねて収納することができるので、スペースを有効活用できます。通常のアルミよりも強度のある硬質アルミニウム合板を採用。熱伝導率に加えて、優れた耐久性が魅力です。また軽量で扱いやすいため、コスパの良いアイテムといえます。
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| サイズ(cm) | 内径18×深さ7.5 |
| 容量 | 1.6L |
| 素材 | アルミニウム合板 |
| IH | × |
6位
型番：AYT1201
北陸アルミニウムグルメステージ IHヤットコ鍋
出典1：楽天
黒くなりにくい加工で、メンテナンスがしやすい
熱伝導率がとても優れている、アルミニウム合板を使用したやっとこ鍋。素材に火が通りやすいため、時短調理が可能です。ガスコンロから電磁調理器まで、どのような熱源でも幅広く使えるのも便利なポイント。18cmと大きすぎず、小さすぎないサイズ感は、煮物はもちろん、炒め物にもぴったり。また、大きさの異なる鍋を購入しても、重ねて収納できます。
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| サイズ(cm) | 18×深さ7.1 |
| 容量 | - |
| 素材 | アルミニウム合金 |
| IH | ◯ |
5位
型番：8693510
イービーエムモリブデンジIIプラス ヤットコ鍋
出典1：Amazon
こびりつきにくいノンスティック加工
美しく輝くミラー加工の施されたやっとこ鍋。使用されているモリブデン金属素材は、優れた耐久性が最大の魅力です。錆びにくいため、長期間の使用にもぴったり。またノンスティック加工が施されているため、焦げ付きやすいカレーやシチューなどの料理にも最適です。汚れも簡単に落とすことができます。
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| サイズ(cm) | 24×深さ:8.5 |
| 容量 | 0.8L |
| 素材 | SUS316(18%クローム・14%ニッケル・3%モリブデン)・底部:SUS444(モリブデン鋼) |
| IH | ◯ |
4位
型番：AYT-09
TGK18-10三層鋼矢床鍋
出典1：楽天
目盛付きのIH対応鍋
鍋表面の滑らかさとシンプルなデザインが特徴の鍋です。主張しすぎない見た目は、洋風のキッチンとも相性抜群。300cc、600cc、900ccと目盛り付きで、100Vの電磁調理器にも対応しています。お湯の深さが必要なゆで卵や、1～2人前のちょっとした煮込み料理を作るのならこのサイズがおすすめです。
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| サイズ(cm) | 15.7×深さ7.2 |
| 容量 | 1.2L |
| 素材 | ステンレス |
| IH | ◯ |
3位
丸新銅器矢床鍋 銅
出典1：Amazon
銅製なのに低価格！機能性も抜群
高価なものが多い銅製鍋の中でも、丸新銅器の鍋は比較的安価でお求めやすい点が魅力です。熱伝導性が良いため、鍋全体へ火がまわりやすく、また冷めにくいのがポイント。鍋表面に施された鎚目模様が、銅製の素材をより美しくひきたててくれます。低価格でありながら、銅製鍋の機能性と見た目の高級さをしっかりとおさえた一品です。
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| サイズ(cm) | 18×8.4 |
| 容量 | 1.6L |
| 素材 | 銅 |
| IH | × |
2位
型番：EBM-4825600
中尾アルミ製作所キングデンジ ヤットコ鍋
出典1：Amazon
加熱効率を高めた新素材ステンレスを採用
中尾アルミ製作所の「キングデンジ」は、電磁調理器対応のステンレス製業務用鍋。その見た目の美しさと機能性の高さから、プロの方からも長く愛用されています。新素材のステンレスを使用することにより、IH使用時の加熱効率が良く、保温性も抜群。また鍋の内面には目盛りが付いているなど、シンプルながらも高性能な商品です。
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| サイズ(cm) | 18×深さ7.5 |
| 容量 | 1.8L |
| 素材 | ステンレス |
| IH | ◯ |
1位
型番：k-020006
中尾アルミ製作所アルミヤットコ鍋
出典1：Amazon
美しい見た目、扱いやすいサイズ感が魅力
業務用としても重宝されるアルミ製のやっとこ鍋。強度はもちろん、見た目の美しさも人気の秘密です。また板厚が3mmあるため、熱が伝わりやすいだけでなく、保温性にも優れています。家庭用として使いやすい18cmサイズは、幅広い料理で活用できるため、一つ持っていると大変便利です。
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| サイズ(cm) | 18×深さ7 |
| 容量 | 1.8Ｌ |
| 素材 | アルミニウム |
| IH | ー |
やっとこ鍋の人気商品比較表
| 商品画像 |
1位
中尾アルミ製作所
|
2位
中尾アルミ製作所
|
3位
丸新銅器
|
4位
TGK
|
5位
イービーエム
|
6位
北陸アルミニウム
|
7位
アカオアルミ
|
8位
木屋
|
9位
アカオアルミ
|
10位
本間製作所
|
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 商品名 | アルミヤットコ鍋 | キングデンジ ヤットコ鍋 | 矢床鍋 銅 | 18-10三層鋼矢床鍋 | モリブデンジIIプラス ヤットコ鍋 | グルメステージ IHヤットコ鍋 | DONアルミ矢床鍋 | やっとこ鍋 | DON ロイヤルステンレス三層鋼ヤットコ鍋 | 雪平鍋 シルバー |
| 特徴 | 美しい見た目、扱いやすいサイズ感が魅力 | 加熱効率を高めた新素材ステンレスを採用 | 銅製なのに低価格！機能性も抜群 | 目盛付きのIH対応鍋 | こびりつきにくいノンスティック加工 | 黒くなりにくい加工で、メンテナンスがしやすい | 軽量かつ耐久性の高い硬質アルミを採用 | 独特な風合いを楽しめる銅製鍋 | シンプルなデザインのIH対応鍋 | アルミ製とステンレス製のいいとこどり！ |
| サイズ(cm) | 18×深さ7 | 18×深さ7.5 | 18×8.4 | 15.7×深さ7.2 | 24×深さ:8.5 | 18×深さ7.1 | 内径18×深さ7.5 | 15× 深さ7.5 | 21×深さ8.5 | 15×深さ5.5 |
| 容量 | 1.8Ｌ | 1.8L | 1.6L | 1.2L | 0.8L | - | 1.6L | 1.2L | 2.5L | ー |
| 素材 | アルミニウム | ステンレス | 銅 | ステンレス | SUS316(18%クローム・14%ニッケル・3%モリブデン)・底部:SUS444(モリブデン鋼) | アルミニウム合金 | アルミニウム合板 | 銅 | ステンレス鋼 | 3層鋼クラッド材(内:18-8ステンレス、中:アルミニウム、外;クロムステンレス) |
| IH | ー | ◯ | × | ◯ | ◯ | ◯ | × | × | ○ | ○ |
| Amazon |
2,617 円 (税込) |
7,823 円 (税込) |
5,331 円 (税込) |
4,034 円 (税込) |
13,436 円 (税込) |
1,412 円 (税込) |
3,251 円 (税込) |
ー |
9,220 円 (税込) |
4,954 円 (税込) |
| 楽天市場 |
1,595 円 (税込) 楽天市場でみる |
6,611 円 (税込) 楽天市場でみる |
4,114 円 (税込) 楽天市場でみる |
1,243 円 (税込) 楽天市場でみる |
12,475 円 (税込) 楽天市場でみる |
1,320 円 (税込) 楽天市場でみる |
2,013 円 (税込) 楽天市場でみる |
ー 楽天市場でみる |
ー 楽天市場でみる |
4,389 円 (税込) 楽天市場でみる |
| Yahoo!ショッピング |
ー Yahoo!でみる |
ー Yahoo!でみる |
ー Yahoo!でみる |
ー Yahoo!でみる |
ー Yahoo!でみる |
ー Yahoo!でみる |
3,996 円 (税込) Yahoo!でみる |
18,700 円 (税込) Yahoo!でみる |
6,680 円 (税込) Yahoo!でみる |
ー Yahoo!でみる |
| PayPayモール | ー | ー | ー | ー | ー | ー | ー | ー | ー | ー |
| その他 | ー | ー | ー | ー | ー | ー | ー | ー | ー | ー |
やっとこ鍋用のつかみもチェック！
やっとこ鍋を使用する時の必需品となる、専用のつかみを3商品ご紹介します。
3位
型番：EBM-0136800
イービーエム鉄 ヤットコ鋏 細型
出典1：Amazon
ギザギザ加工で滑らない！
レストランなどでも扱われる、イービーエムの業務用やっとこ鋏。鋏の口部分には、鍋を掴んだ時に滑らないようギザギザとした加工が施されています。また、具材のたっぷり入った重い鍋も軽い力で簡単に持ち上げることができるため、握力の弱い方でも安心と好評です。
価格情報は以下に表示された日付/時刻の時点のものであり変更される場合があります
amazon.co.jp:2020年1月26日 11:19時点
rakuten.co.jp: 2020年1月27日 23:32時点
本商品の購入においては、購入の時点で上記各サービスに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます
| サイズ(cm) | 23 |
| 容量 | ー |
| 素材 | クロームメッキ |
| IH | ー |
2位
型番：H-007
イホルダー鍋つかみ
出典1：Amazon
お皿や鉄板にも使えるバネ式
やっとこ鍋だけでなく、お皿や鉄板などさまざまな調理器具に使用できるバネ式ハンドル。グリッパーの口部分に付いているシリコンパッドが、すべり止めの効果を発揮。鍋の曲線にフィットしやすい形状なので、安心して鍋を持ち上げることができます。また、お手頃なお値段も嬉しいポイントです。
1,800
円
(税込)
価格情報は以下に表示された日付/時刻の時点のものであり変更される場合があります
amazon.co.jp:2020年1月14日 12:27時点
本商品の購入においては、購入の時点で上記各サービスに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます
| サイズ(cm) | 18 |
| 容量 | ー |
| 素材 | ABS+ステンレス鋼 |
| IH | ー |
1位
型番：D-11
中尾アルミ製作所ヤットコバサミ
出典1：Amazon
重い鍋も安定して掴める！
中尾アルミ製作所のヤットコバサミは、鍋のフチを掴むだけのシンプルな作り。持ち手が長めで持ち上げやすいところがポイント。しっかりと安定して掴むことができるので、具材や出汁の入った重い鍋でも安心です。どのサイズのやっとこ鍋にも対応しているため、一つ持っていれば便利なアイテムといえます。
価格情報は以下に表示された日付/時刻の時点のものであり変更される場合があります
amazon.co.jp:2020年1月26日 11:21時点
rakuten.co.jp: 2020年1月27日 23:32時点
本商品の購入においては、購入の時点で上記各サービスに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます
| サイズ(cm) | 24 |
| 容量 | ー |
| 素材 | 鉄クロームメッキ |
| IH | ー |
商品比較表
| 商品画像 |
1位
中尾アルミ製作所
|
2位
イホルダー
|
3位
イービーエム
|
|---|---|---|---|
| 商品名 | ヤットコバサミ | 鍋つかみ | 鉄 ヤットコ鋏 細型 |
| 特徴 | 重い鍋も安定して掴める！ | お皿や鉄板にも使えるバネ式 | ギザギザ加工で滑らない！ |
| サイズ(cm) | 24 | 18 | 23 |
| 容量 | ー | ー | ー |
| 素材 | 鉄クロームメッキ | ABS+ステンレス鋼 | クロームメッキ |
| IH | ー | ー | ー |
| Amazon |
3,280 円 (税込) |
1,800 円 (税込) |
2,064 円 (税込) |
| 楽天市場 |
2,733 円 (税込) 楽天市場でみる |
ー |
1,221 円 (税込) 楽天市場でみる |
| Yahoo!ショッピング |
ー Yahoo!でみる |
ー |
ー Yahoo!でみる |
| PayPayモール | ー | ー | ー |
| その他 | ー | ー | ー |
やっとこ鍋にぴったりの蓋もチェック！
やっとこ鍋は、蓋が付いていないものがほとんどです。こちらでは、おすすめの蓋を1商品ご紹介します。
木蓋（スプルス製）
出典1：楽天市場
天然木を使用した、和鍋にぴったりの蓋
あたたかみのある天然木を使用したスプルス製の木蓋です。ナチュラルな見た目の蓋は、やっとこ鍋などの和鍋にぴったり。15cm・18cm・21cm・24cm・27cm・30cmと幅広くサイズが展開されているので、お手持ちの鍋や、これから購入するものに合わせて選ぶと良いでしょう。
価格情報は以下に表示された日付/時刻の時点のものであり変更される場合があります
amazon.co.jp:2019年9月26日 12:05時点
本商品の購入においては、購入の時点で上記各サービスに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます
| サイズ(cm) | 15・18・21・24・27・30 |
| 容量 | ー |
| 素材 | スプルス |
| IH | ー |
終わりに
やっとこ鍋の人気アイテムをランキング形式で紹介しました。柄がない分、使い勝手が悪いと思われがちですが、調理やお手入れがしやすく、収納性も抜群なため、ファンが多いのも納得です。重ねて収納ができたり、持ち運びしやすかったりと便利な点も多いため、サイズ違いで揃えるのもいいでしょう。是非あなたのお気に入りの商品を見つけてくださいね。
初回公開日：2019年05月31日