主に業務用で使用されるイメージの強い寸胴鍋ですが、使い方次第でご家庭でも重宝するアイテムですよ。
業務用として多く販売されている寸胴鍋。ステンレスやアルミなど、多くの素材があり、どのタイプが良いのか迷ってしまいますよね。今回は、家庭用でも使えるおすすめ商品やレシピを紹介しています。IH対応のものや値段の安いものも！ランキングを参考に、あなたのキッチンにぴったりのアイテムを選んでみましょう。
寸胴鍋の魅力とは
家庭でも煮込み料理で活躍
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大量の食材を調理するのに使われる寸胴鍋。飲食店など業務用で販売されているものが多いですが、実は家庭用としてもおすすめ。一度にたくさん作るから美味しい、カレーやラーメンのスープなどの煮込み料理にピッタリです。ホームパーティーや誕生日会など、使い道は多いですよ。
寸胴鍋の選び方
続いては、選ぶポイントを見ていきましょう。サイズや使用感など、最適なアイテムを見つけるために、ぜひ参考にしてください。
容量｜一般的な家庭では5Lが目安
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寸胴鍋は、一人暮らしに最適な3L程度のサイズから発売されています。一般的な家庭なら、容量の目安は5L。大きすぎず、小さすぎず、無難なサイズといえます。よく食べる、人を招くことが多い、料理が好きという方は、もう少し大きいサイズを選ぶと料理の幅が広がりそうですね。ただし、鍋の保管場所が必要になるので、収納する場所なども考慮して選びましょう。
狭めのキッチンなら半寸胴鍋も
キッチンが狭い場合、鍋の高さやサイズが大きいと使いづらいこともあります。そのようなときは、半寸胴鍋がおすすめです。一人暮らしなど、多い分量が必要ないときなど、機能面は寸胴と同じなので使い勝手の良さが魅力的。通常よりも高さが半分程度になるので、軽くなり収納しやすいというメリットもあります。
素材｜4つのタイプから特徴に合ったものを
素材によって、扱いや最適な調理、メンテナンスなどが変わってきます。自分に合った素材を選んでみましょう。
１．ステンレス｜丈夫で錆びにくく長持ち！
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美味しく安心できる料理を作るためには、調理器具が錆びているととても厄介です。錆びにくいことに加え、汚れにくい「ステンレス」は、メンテナンスがしやすいのも嬉しいポイント。酸やアルカリ性に強く、塩分が濃い料理に使い続けても鍋を傷つけません。熱にも強く、強度もあるので、使い勝手が良い素材と言えます。
２．アルミ｜軽くて調理しやすく初心者に最適
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大きなサイズでも軽く、力の弱い方でも扱いやすいのが「アルミ」の最大のメリット。鍋の上面と下面でも、温度差が少なく全体に熱が回るので、調理時間と光熱費の節約になります。お求めになりやすい価格が多いので、料理初心者はまずアルミ製を買うと良いでしょう。
３．ホーロー｜厚みと気密性で具材が美味しく！おしゃれなデザインも
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デザインもカラーも鮮やかで、おしゃれなものが多い「ホーロー」。鉄の鍋とは異なり、アルミや酸にも強いので、お酢を使った料理でも穴が開く心配はいりません。また、厚みと気密性もあるので、少量の水で野菜の蒸し煮などが美味しくできます。保温性が高い特長を活かし、カレーやスープなど、じっくり煮込む料理にぴったり。
4．銅｜火のあたりがやわらかい！煮込み料理に最適
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変色して黒くなりやすいのが難点な「銅」ですが、最も熱伝導率が高く、ステンレスの20倍ともいわれています。弱火でも鍋にまんべんなく熱を伝えてくれるので、ムラなく調理が可能です。本格的な調理をする人は検討してみましょう。
IH｜オールメタルにも対応しているか確認を
IHに対応していない鍋を使用すると、温度センサーが感知せず、火事の原因になってしまうことも。自宅のコンロがIH式の場合には、購入時にIH対応の寸胴鍋かを確認して購入しましょう。また、自宅のIHコンロに『オールメタル』と記載があれば、すべての金属鍋も対応しているので、事前にチェックしておくと良いでしょう。
素材加工｜テフロン加工（フッ素加工）付きがおすすめ
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テフロン加工（フッ素加工）とは焦げ付きやこびりつきを抑える
テフロン加工（フッ素加工）を施した鍋は、食材がくっ付きにくいため、焦げ付きを防いでくれるのがポイントです。汚れもサッと落ちるので、お手入れのしやすさは抜群です。鉄のように重くは感じませんが、加工しているものは、その分重量が増えてしまうため、調理のしやすさを考慮すると、なるべく軽いものを選ぶといいでしょう。
寸胴鍋おすすめ人気ランキング
ここからは寸胴鍋の人気ランキングを見ていきましょう。サイズや重さはもちろん、IH対応など、自宅のコンロで調理できるものかどうかのチェックも忘れずにチェック！
12位
型番：11824
赤川器物製作所モリブデン 目盛付寸胴鍋
6,226円(税込)
2019年11月24日 4:05時点
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腐食しにくいモリブデン素材
耐久性に優れたモリブデン素材で作られている鍋です。ステンレスに比べて、醤油やソースなどの酸性に強く、腐食しにくい性質があります。さらに、サビに強いのでお手入れの負担を減らすことが可能。大きく分かりやすい目盛や、筒状の握りやすい取っ手など、使いやすさも考えられたデザインになっています。
| 直径（cm） | 24 |
| サイズ(cm） | 幅34×奥行き27×高さ25.4 |
| 容量（L） | 11 |
| IH対応 | 〇 |
| 素材 | モリブデン |
11位
型番：AHV5718
北陸アルミニウム マイスター半寸胴鍋
4,821円(税込)
2019年11月25日 1:03時点
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使いやすさと高品質で味の業に答えるマイスターシリーズ
表面にアルマイト加工を施すことにより、鍋に傷が付きにくく、鍋内面が黒くなるのを防ぎます。食材によって浸食されることがなく、お手入れも簡単。忙しい主婦の味方です。鍋内面に目盛りが付いているので、出汁や食材の分量を測る目安としても便利。今までにない板厚を実現しています。
| 直径（cm） | 18 |
| サイズ(cm） | 外径19.9×深さ3 |
| 容量（L） | 3.3 |
| IH対応 | × |
| 素材 | アルミ |
10位
Yi-styleキャプテンスタッグ アルミつる付寸胴鍋
4,830円(税込)
2019年11月25日 1:03時点
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アウトドアにぴったり。使い勝手のよい固定できるつる付き鍋
約520gという軽量で熱伝導に優れたアルミニウム製。クッカーの表面には、耐食性の高い硬質アルマイト（陽極処理）済みで長く安心して使い続けられます。つるを立てた状態で固定することができるストッパーは、キャンプの際にも使い勝手は抜群。2～3人分の調理にぴったりのサイズです。
| 直径（cm） | ー |
| サイズ(cm） | 幅25.5×奥行21.6×高さ17.8 |
| 容量（L） | 4.8 |
| IH対応 | × |
| 素材 | アルミ |
9位
型番： AZV7803
遠藤商事業務用 (ムラノ) インダクション
8,594円(税込)
2019年11月25日 1:03時点
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テフロン加工で焦げ付かず「ごしごし」の必要もなし
酸や酢などに対する耐久性も抜群。テフロン加工を施すことにより、焦げ付きやこびりつきを抑えてる効果があります。手のかかっていた鍋洗いの労力も軽減。お手入れが簡単なのも嬉しいポイントです。IH対応で、どんなキッチンでも使用することが可能。容量10Lとこれ1つで、大量に調理できます。
| 直径（cm） | ー |
| サイズ(cm） | 外径26×深さ24 |
| 容量（L） | 10 |
| IH対応 | × |
| 素材 | ステンレス |
8位
LE CREUSETStockpot
7,279円(税込)
2019年11月8日 1:10時点
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素材のうまみを生かす人気のル・クルーゼ伝統の逸品鍋
煮込み料理に最適な軽量ホーロー深鍋。ホーロー鍋なので耐久性・耐酸性に優れ、ニオイが染みつかず、お手入れ簡単です。フチの欠けを防ぐためのステンレスリムが施されています。直火、IH調理器、ハロゲン調理器、食器洗浄機の使用可能でとても便利。スチームコントロールで素材のうまみを引き出します。
| 直径（cm） | 23 |
| サイズ(cm） | 深さ16.5 x 高さ24 |
| 容量（L） | 5.7 |
| IH対応 | 〇 |
| 素材 | ホーロー |
7位
型番：AZV05018
遠藤商事エトール
9,796円(税込)
2019年11月25日 1:03時点
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厚さ3mmという 華麗なる猛者、銅鍋の最高峰
銅鍋は熱の伝導性にたいへん優れているため、熱まわりにムラがありません。スムーズに手際よく調理したいかたにぴったり。またエトールシリーズは強度・耐久性能が高いのはもちろんのこと、他の製品に比べてぶ厚い銅を採用しているので味に差が出る高級品です。長く使っていただけるのも魅力のひとつ。
| 直径（cm） | 18 |
| サイズ(cm） | 内径18×深さ18 |
| 容量（L） | 4 .5 |
| IH対応 | × |
| 素材 | 銅 |
6位
型番：M21
KIPROSTAR業務用アルミ半寸胴鍋
2,680円(税込)
2019年11月29日 1:00時点
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耐食性と摩耗性に優れたアルミニウム合金使用
鍋の上部を外側へ曲げることによって、変形しにくいように設計された寸胴鍋です。とことん強度にこだわって作られており、日本品質評価機関によりその強度が証明されています。プロの環境下でも安心して使用できるほどです。また、鍋底を分厚くしているため、熱伝導にも優れており、調理時間の短縮にも役立ちます。
| 直径（cm） | 21 |
| サイズ(cm） | 高さ15 |
| 容量（L） | 約5.5 |
| IH対応 | × |
| 素材 | アルミ |
5位
型番：JU34396
EBMキッチンポット 寸胴鍋
5,156円(税込)
2019年11月29日 1:00時点
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錆びにくいため、厨房用としても使用可能
スポット溶接とアルゴン溶接を施し、直接本体へ取り付けた板ハンドルで、持ち運びのしやすさに定評がある寸胴鍋。ニッケル系のステンレス素材を使用しているため、とても丈夫で、見た目にも美しい鍋です。また、内側部分に計量目盛りがついているので、水の分量も一度に簡単に計ることができます。
| 直径（cm） | 24 |
| サイズ(cm） | 外径25.5×深さ24 |
| 容量（L） | 10 |
| IH対応 | ー |
| 素材 | 18-8ステンレス |
4位
型番：IHZ26
KIPROSTARIH対応電磁調理器鍋ステンレス寸胴鍋
7,380円(税込)
2019年11月29日 1:00時点
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IH対応の分厚い鍋底が、電磁調理器の力を発揮
鍋の中にたくさんの食材を加えた重量にも耐えられる頑丈な持ち手は、外から溶接しているため衛生的な構造になっています。さらに、鍋底も緩やかな丸みで洗いやすく設計されています。調理時間の短縮はもちろん、細部のデザインにまでこだわった使い勝手の良さが特徴です。
| 直径（cm） | 26 |
| サイズ(cm） | 外径27.5×高さ26.6 |
| 容量（L） | 約13.7 |
| IH対応 | ◯ |
| 素材 | 21-0ステンレス |
3位
型番：Z30-IH
KIPROSTAR業務用 アルミ寸胴鍋 プレミア
6,990円(税込)
2019年11月29日 1:00時点
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30cmの大容量！熱伝導率が高く、調理効率アップ
鍋の上部を外側へ曲げることによって、変形しにくいように設計された寸胴鍋です。強度に優れているだけでなく、熱伝導率がとても良いので、大きくても時間やエネルギーの節約が可能です。また、IHにも使用できるので、ガスコンロがないキッチンでも、重宝します。直径30cmとかなり大きめのサイズなので、大人数のパーティーにはもってこいです。
| 直径（cm） | 30 |
| サイズ(cm） | 高さ30 |
| 容量（L） | 約20 |
| IH対応 | ◯ |
| 素材 | アルミ |
2位
型番：HB-1448
パール金属オンリーワン・ステージ 寸胴鍋
1,842円(税込)
2019年5月20日 13:02時点
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赤のボディが印象的！キッチンに色味をプラス
使いさすさが人気の「オンリーワン・ステージ」シリーズ。赤い本体がおしゃれで、キッチンが華やかになります。ガス専用ですが、内面にふっ素加工をしているため、焦げつきにくく、汚れてもサッと落ちやすいので、お手入れが簡単。強化ガラスの蓋は、蓋を開けなくても料理の様子を確認することができます。
| 直径（cm） | 21 |
| サイズ(cm） | 外径22×高さ21.5×深さ15.5 |
| 容量（L） | 5.4 |
| IH対応 | × |
| 素材 | アルミニウム合金、取っ手・蓋つまみ・座板…フェノール樹脂、ガラス蓋…強化ガラス、蓋金属部…ステンレス鋼 |
1位
業務用寸胴鍋
3,800円(税込)
2019年5月20日 13:02時点
価格および発送可能時期は表示された日付/時刻の時点のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、購入の時点でAmazon.co.jpに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます。
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ステンレスなのにお手頃価格！コスパで選ぶならおすすめ
煮込み料理や茹でる料理のときに本領を発揮する寸胴鍋。調理はもちろん、洗うときも扱いやすさが特徴のステンレス製です。一般の家庭用に人気の8Lは、使いやすいサイズで、収納もかさばりにくいです。同シリーズは、169Lの業務用の特大サイズまで、種類が豊富に揃っているのも魅力のひとつです。
| 直径（cm） | 24 |
| サイズ(cm） | 外径24.8×深さ17 |
| 容量（L） | 8 |
| IH対応 | × |
| 素材 | ステンレス |
寸胴鍋おすすめ商品を比較！
| 商品画像 |
1位
|
2位
パール金属
|
3位
KIPROSTAR
|
4位
KIPROSTAR
|
5位
EBM
|
6位
KIPROSTAR
|
7位
遠藤商事
|
8位
LE CREUSET
|
9位
遠藤商事
|
10位
Yi-style
|
11位
北陸アルミニウム
|
12位
赤川器物製作所
|
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 商品名 | 業務用寸胴鍋 | オンリーワン・ステージ 寸胴鍋 | 業務用 アルミ寸胴鍋 プレミア | IH対応電磁調理器鍋ステンレス寸胴鍋 | キッチンポット 寸胴鍋 | 業務用アルミ半寸胴鍋 | エトール | Stockpot | 業務用 (ムラノ) インダクション | キャプテンスタッグ アルミつる付寸胴鍋 | マイスター半寸胴鍋 | モリブデン 目盛付寸胴鍋 |
| 特徴 | ステンレスなのにお手頃価格！コスパで選ぶならおすすめ | 赤のボディが印象的！キッチンに色味をプラス | 30cmの大容量！熱伝導率が高く、調理効率アップ | IH対応の分厚い鍋底が、電磁調理器の力を発揮 | 錆びにくいため、厨房用としても使用可能 | 耐食性と摩耗性に優れたアルミニウム合金使用 | 厚さ3mmという 華麗なる猛者、銅鍋の最高峰 | 素材のうまみを生かす人気のル・クルーゼ伝統の逸品鍋 | テフロン加工で焦げ付かず「ごしごし」の必要もなし | アウトドアにぴったり。使い勝手のよい固定できるつる付き鍋 | 使いやすさと高品質で味の業に答えるマイスターシリーズ | 腐食しにくいモリブデン素材 |
| 価格 | 3,800円(税込) | 1,842円(税込) | 6,990円(税込) | 7,380円(税込) | 5,156円(税込) | 2,680円(税込) | 9,796円(税込) | 7,279円(税込) | 8,594円(税込) | 4,830円(税込) | 4,821円(税込) | 6,226円(税込) |
| 直径（cm） | 24 | 21 | 30 | 26 | 24 | 21 | 18 | 23 | ー | ー | 18 | 24 |
| サイズ(cm） | 外径24.8×深さ17 | 外径22×高さ21.5×深さ15.5 | 高さ30 | 外径27.5×高さ26.6 | 外径25.5×深さ24 | 高さ15 | 内径18×深さ18 | 深さ16.5 x 高さ24 | 外径26×深さ24 | 幅25.5×奥行21.6×高さ17.8 | 外径19.9×深さ3 | 幅34×奥行き27×高さ25.4 |
| 容量（L） | 8 | 5.4 | 約20 | 約13.7 | 10 | 約5.5 | 4 .5 | 5.7 | 10 | 4.8 | 3.3 | 11 |
| IH対応 | × | × | ◯ | ◯ | ー | × | × | 〇 | × | × | × | 〇 |
| 素材 | ステンレス | アルミニウム合金、取っ手・蓋つまみ・座板…フェノール樹脂、ガラス蓋…強化ガラス、蓋金属部…ステンレス鋼 | アルミ | 21-0ステンレス | 18-8ステンレス | アルミ | 銅 | ホーロー | ステンレス | アルミ | アルミ | モリブデン |
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アルミ製寸胴鍋のお手入れ方法
酸やアルカリに弱いアルミですが、普段からのメンテナンスで、傷や黒ずみをおさえられます。
身近な方法で焦げの落とし方を紹介
鉄の3倍の熱伝導率があり人気を集めているアルミ鍋。自宅でも簡単にできるお手入れ方法や、アルミ鍋が苦手なものなどを、こちらのリンク先で詳しく紹介しています。気になる方はチェック！
寸胴鍋を使ったレシピをご紹介
寸胴鍋を使ったおすすめレシピをご紹介します。ホームパーティーにぴったりの料理なので、ぜひ試してみてください！
ロールキャベツのカレー鍋
キャベツにハンバーグの種を詰めて煮る、ロールキャベツのレシピを紹介しています。カレールーの代わりにシチューをミックスするアレンジもおすすめです。
さつまいも蒸しパン
ボウルで型取りをして作る蒸しパンのレシピです。蒸し器が無くても、寸動鍋のような高さのある鍋があればご家庭でも楽しめますよ。
おたまのおすすめ商品を紹介
底が深い寸胴鍋をかき混ぜるためには、お玉は必要です。鍋を傷つけにくいシリコン製や、おしゃれで温かみのある木製タイプなど様々なものがあります。
おたまの選び方や人気商品はこちら
この記事では、おしゃれなデザインでありながら、使いやすいおたまを厳選して紹介しています。
おわりに
寸胴鍋の人気アイテムをランキングで紹介しました。大家族向けのものはもちろんのこと、1人暮らしタイプの小さい容量のものも多くあります。カレーやシチューなど煮込み料理で活躍するので、使い勝手の良い寸胴鍋をひとつ持っていると重宝すること間違いなしです。家庭の定番料理をいつも以上に美味しくしましょう。
初回公開日：2019年05月31日