塩麹おすすめ人気ランキング10選|肉、魚、野菜…マルチに使える

塩麹おすすめ人気ランキング10選|肉、魚、野菜…マルチに使える

料理の下味付けに役に立つ塩麹。仕込みに活用する人も増えていますが、どんなものを選んだらいいのか悩む人も多いでしょう。一見どれも同じように見える塩麹も、実はそれぞれ使い勝手の良さや味に違いがありますから、自分好みのものを選ぶのが大切です。人気のおすすめ塩麹をランキングで紹介していくので、ぜひチェックしてみてください。

失敗しない!これだけチェック!
塩麹の人気ランキング
商品比較表

失敗しない!これだけチェック!

塩麹選びを行う際には、麹の種類や加熱処理の有無、原材料をチェックしましょう。

麹の種類|米麹で作られたものが主流

麹には米麹、麦麹、豆麹の3種類がありますが、塩麹を選ぶ際におすすめなのは米麹を使用したものです。麦や豆で作ったものでももちろん栄養があり美味しいものの、一般的な料理には米麹が最も使いやすいため、選ぶ際には種類についてもしっかりチェックして購入するのがおすすめです。

加熱処理|初心者は加熱されたものを、麹らしさを味わいたい本格派は非加熱を

加熱処理|初心者は加熱されたものを、麹らしさを味わいたい本格派は非加熱を
塩麹は加熱処理されたものと非加熱のもの2種類があります。加熱されたものは扱いやすさ、保存性に優れているので塩麹初心者にも使いやすいです。非加熱のものは保存できる期間が短く料理での活用も少し手がかかりますが、そのぶんより麹の力が強いので、本格的な塩麹料理に役立てていくことができます。

原材料|麹と塩だけ。シンプルなものが安心

塩麹選びを行う際には、原材料もよくチェックしてください。原料はできる限りシンプルなものを選ぶべきであり、麹と塩のみの製品を選ぶのがベストです。調味料や保存料が入ったものは保存はききますが塩麹本来の力や美味しさの妨げとなる場合もあります。

塩麹の人気ランキング

それでは、おすすめの塩麹ランキングを紹介していきます。どんな商品が人気なのかチェックして、使いやすそうなものを見つけてみてください。

ハナマルキ
ハナマルキ 塩こうじ

1,300(税込)
2019年11月29日 3:10時点
価格および発送可能時期は表示された日付/時刻の時点のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、購入の時点でAmazon.co.jpに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます。

麹本来の酵素がいきている

米麹と塩を丁寧に熟成させて作った塩麹です。麹由来の酵素を生きたまま閉じ込め、上品な旨みを楽しむことができます。便利な万能調味料として和食、洋食どちらにも幅広く活用できる優秀な商品。お味噌汁はもちろん毎日の料理の味付けに幅広く利用できるので、塩麹初心者にもぴったりです。
内容量(g) 230g
原材料 米麹、食塩、酒精
産地 日本

ハナマルキ
ハナマルキ 業務用液体塩こうじ

410(税込)
2019年11月29日 3:09時点
価格および発送可能時期は表示された日付/時刻の時点のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、購入の時点でAmazon.co.jpに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます。

液体だからより使いやすい

非加熱製法で酵素を生きたまま閉じ込めた液体タイプの塩麹です。塩や醤油、みりんの代わりに味付け調味料として活用することができるので、塩麹初心者でも使いやすいです。計量しやすい、溶きやすい、混ぜやすいなど液体ならではのメリットが満載なので、使い勝手の良さを求める人には特におすすめです。
内容量(g) 500ml
原材料 米麹、食塩、酒精
産地 日本

マルコメ
マルコメ プラス糀 塩糀

204(税込)
2019年11月29日 3:09時点
価格および発送可能時期は表示された日付/時刻の時点のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、購入の時点でAmazon.co.jpに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます。

これだけでも味付けOKの万能生塩麹

素材の旨みを引き出してくれる生塩麹です。使い勝手の良い塩麹で、肉や魚、野菜などを漬け込み一晩寝かせるだけで調理の準備が整います。他の調味料を必要とせず、これ一つでしっかり味が付くので、塩分を控えたい人にもおすすめ。あらゆる料理に使えるため、初めて塩麹を使うという人にもぴったりです。
内容量(g) 200g
原材料 米こうじ、食塩、酒精
産地 日本

オーサワジャパン
オーサワ 有機玄米塩こうじ

620(税込)
2019年11月29日 3:09時点
価格および発送可能時期は表示された日付/時刻の時点のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、購入の時点でAmazon.co.jpに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます。

有機玄米を原料に使った塩麹

原料に有機玄米を使用した発酵調味料です。玄米ならではの旨みと甘みを楽しむことができ、炒めもの、煮物、漬物など幅広い料理に活用していけます。玄米は国内産有機玄米を使用しているので安心です。調味料として使うことで素材の旨みを引き出してくれるため、塩麹初心者でも美味しい料理が作れます。
内容量(g) 200g
原材料 有機玄米、食塩、麹菌
産地 日本

マルコ醸造株式会社
マルコ醸造 老舗味噌屋の手づくり塩麹

1,836(税込)
2019年11月29日 3:09時点
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岐阜県の老舗味噌屋「マルコ醸造」の手づくり塩麹

岐阜クリーン農法で栽培された地元産コシヒカリを原料に使用した生米麹。塩辛さの中に甘みと旨みがあり、料理の味付けに幅を出してくれます。原料に使われている塩は内モンゴル産自然塩。チューブタイプで使い勝手も良く日々の料理で大活躍してくれます。添加物は一切使用していません。
内容量(g) 190g×3
原材料 米麹、塩
産地 日本

山崎糀屋
山崎糀屋 塩糀うんまいな

650(税込)
2019年11月29日 3:09時点
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新潟阿賀の地下水で仕込んだ無添加塩糀

独自製法で作られた常温保存可能の塩麹。ペースト状なので麹の粒が気にならず、滑らかな口当たりを楽しむことができます。米麹、塩、新潟阿賀の地下水のみで作られたシンプル、無添加な塩麹なので、原材料にこだわる人にもおすすめです。米麹の原料には新潟産米を使用しています。
内容量(g) 400g
原材料 米麹、塩
産地 日本

百川味噌株式会社
百川味噌 塩麹 業務用

1,296(税込)
2019年11月29日 3:09時点
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新潟県産コシヒカリと赤穂の塩を使って作った塩麹

コシヒカリの甘みが際立つ柔らかい質感の塩麹です。甘味料などは一切使用しておらず、原料本来の甘さが生きているのが特徴。塩には赤穂の天塩を使用しています。大容量の1kg、柔らかで使いやすい生タイプなので、肉や魚を漬け込みたいといった際には特に重宝します。風味とまろやかさが格別な塩麹です。
内容量(g) 1kg
原材料 米、塩、麹菌
産地 日本

つけもと
つけもと 塩麹

1,961(税込)
2019年11月29日 3:09時点
価格および発送可能時期は表示された日付/時刻の時点のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、購入の時点でAmazon.co.jpに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます。

あらゆる料理に使える発酵調味料

使いたい時に適量の水を加えて常温発酵させ自作するタイプの塩麹です。7~10日間の発酵期間が必要なため準備が必要になりますが、そのぶん出来たての生塩麹を利用することができます。炒め物や和え物、まぶし漬けなどあらゆる料理に利用することができます。メインの味付け、下味の両方に活用できて便利です。
内容量(g) 100g
原材料 米麹、食塩、米粉
産地 日本

穂高観光食品
穂高観光食品 塩麹

594(税込)
2019年11月29日 3:09時点
価格および発送可能時期は表示された日付/時刻の時点のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、購入の時点でAmazon.co.jpに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます。

国産米で作った米麹

国産米の米麹、岩塩、安曇野の地下水で仕込んだ塩麹です。野菜の浅漬け、炒めもの、和えものなどの味付けにちょっとプラスすることでいつもの料理がひと味違う仕上がりに変わります。スプーンひとさじ分をプラスするだけでも充分塩麹による味の変化を楽しめるため、使い勝手の良さは抜群です。
内容量(g) 200g
原材料 米麹、食塩
産地 日本

海の精
海の精 有機塩麹

554(税込)
2019年11月29日 3:09時点
価格および発送可能時期は表示された日付/時刻の時点のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、購入の時点でAmazon.co.jpに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます。

国際有機玄米を使用した塩麹

国産有機玄米と伝統海塩「海の精」を使用、こだわりの安心・安全な原料のみを使って作られた塩麹です。肉や魚を漬け込むのはもちろん味付けやタレ作りにも最適な万能調味料。ペースト状で使いやすく、麹のつぶつぶ感が気になるといったこともありません。食材に滑らかな舌触りと旨みをプラスしてくれます。
内容量(g) 170g
原材料 有機白米、有機玄米、塩
産地 日本

商品比較表

商品画像
海の精
穂高観光食品
つけもと
百川味噌株式会社
山崎糀屋
マルコ醸造株式会社
オーサワジャパン
マルコメ
ハナマルキ
ハナマルキ
商品名 海の精 有機塩麹 穂高観光食品 塩麹 つけもと 塩麹 百川味噌 塩麹 業務用 山崎糀屋 塩糀うんまいな マルコ醸造 老舗味噌屋の手づくり塩麹 オーサワ 有機玄米塩こうじ マルコメ プラス糀 塩糀 ハナマルキ 業務用液体塩こうじ ハナマルキ 塩こうじ
特徴 国際有機玄米を使用した塩麹 国産米で作った米麹 あらゆる料理に使える発酵調味料 新潟県産コシヒカリと赤穂の塩を使って作った塩麹 新潟阿賀の地下水で仕込んだ無添加塩糀 岐阜県の老舗味噌屋「マルコ醸造」の手づくり塩麹 有機玄米を原料に使った塩麹 これだけでも味付けOKの万能生塩麹 液体だからより使いやすい 麹本来の酵素がいきている
価格 554(税込) 594(税込) 1,961(税込) 1,296(税込) 650(税込) 1,836(税込) 620(税込) 204(税込) 410(税込) 1,300(税込)
内容量(g) 170g 200g 100g 1kg 400g 190g×3 200g 200g 500ml 230g
原材料 有機白米、有機玄米、塩 米麹、食塩 米麹、食塩、米粉 米、塩、麹菌 米麹、塩 米麹、塩 有機玄米、食塩、麹菌 米こうじ、食塩、酒精 米麹、食塩、酒精 米麹、食塩、酒精
産地 日本 日本 日本 日本 日本 日本 日本 日本 日本 日本
商品リンク Amazonでみる Amazonでみる Amazonでみる Amazonでみる Amazonでみる Amazonでみる Amazonでみる Amazonでみる Amazonでみる Amazonでみる
おすすめの塩麹をランキングで紹介しました。有機玄米や塩、水にこだわって作られた塩麹も多く、原料にこだわる人はこういった点をチェックしてみると良いでしょう。ペースト状の商品は使いやすく、麹のつぶつぶ感が気になる人にもおすすめです。
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