そば好きの方にとって十割そばは、独特の鼻に抜ける風味が醍醐味と感じる方が多いのではないでしょうか。そば本位の風味をダイレクトに味わうならば、つなぎを一切使用していない、そば粉の配合100％の十割そばがおすすめです。もちもちした食感ではありませんが蕎麦がもつ鮮烈な風味を直接味わえます。そば湯を楽しめるのも魅力です。
家で美味しいお蕎麦を気軽に食べられる乾麺そば。常温で長期保存が効くため、ストックしておけばいつでも簡単にコスパよく蕎麦が味わえます。今回は、乾麺そばの選び方のポイントやおすすめの商品を人気ランキング形式でご紹介。市販のものはもちろん、全国各地のご当地蕎麦やアレンジしやすい二八蕎麦、上品な風味の更科蕎麦まで幅広く掲載しているので参考にしてください。
長期保存が魅力！乾麺そばの選び方
そば粉の割合で選ぶ
そば本来の味と歯ごたえ！そば粉100%の「十割そば」
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のどごしと食べやすさが魅力！冷温ともにおいしく味わえる「二八そば」
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そば、と言っても麺類の一種と考えれば、やはり食感も重要なポイント。噛んだ瞬間の歯ごたえやのど越しがつるりと入るのも魅力と考えれば、つなぎも重要な役割をになっていることになります。食感を重視したい方は、そば粉の配合率八割に対して、小麦粉などのつなぎを二割まぜた二八そばがおすすめです。
安価な商品が多く、つなぎの種類も楽しめる「そば粉少なめ」
乾麺そばは、そば粉の割合が4割や5割などそば粉の割合が少なめのものもあります。そば粉が少ないものは比較的安価で、蕎麦の風味だけではなく山芋、海藻などのつなぎの種類によって異なる味わいが楽しめるのが魅力。韃靼蕎麦や茶蕎麦など苦みや香りといった個性の強いものもあり蕎麦の楽しみ方が広がります。
凸凹、縮れなどを麺に施し、手打ち麺のような歯ごたえをつけた商品、こだわりの蕎麦つゆが付いている商品などラインナップが豊富なため、いろいろ食べ比べてみてはいかがでしょう。
蕎麦の種類で選ぶ
高級な白さとほのかな甘みが特徴の「更科蕎麦」
更科蕎麦は約200年前から親しまれている歴史の古い日本蕎麦です。そばの実の皮を取り除き、内側の白い部分のみを粉に挽いたそば粉を使用しています。そのため、全体的に白っぽい色が特徴。蕎麦の香りは少ないものの、噛むとほのかな甘みが感じられ、極細麺の喉ごしのよさを感じられます。高級店でも出されており、繊細な味わいを好む方におすすめです。
黒っぽくて蕎麦本来の香りを楽しめる「田舎蕎麦」
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田舎蕎麦は、更科蕎麦と対照的な黒っぽい色をしています。そばの実を皮ごと中心部まで挽くことによって、蕎麦本来の風味が活かされているのがポイント。
味が強めの太麺で、歯ごたえのある蕎麦を食べたい方におすすめ。また、香りもしっかりとしているので、蕎麦湯をつくっても美味しく味わえます。そば殻には、ルチンも豊富に含まれているため健康的な食事を意識している方にもおすすめです。
コシと香りがしっかりした「藪（やぶ）蕎麦」
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藪蕎麦は更科、砂場と並ぶ「江戸そば御三家」のひとつです。名前の由来は発祥とされる店に竹藪があったことから、藪と呼ばれるようになったといわれています。
緑かかった色合いで、滑らかな舌触りと甘みが感じられるのが大きな特徴。「つゆに蕎麦の先を少しだけつける」独特な食べ方は江戸時代から変わりません。風味が強いため、塩辛いつゆにもよく合います。
全粒粉使用で蕎麦の栄養たっぷりな「韃靼蕎麦」
モンゴルで発祥した韃靼（だったん）蕎麦。通常の蕎麦の実よりも苦みの強い韃靼蕎麦の実が使われているため、独特の苦みやクセの強さが特徴です。
薬膳蕎麦とも呼ばれており、ポリフェノールの1種であるルチンが豊富に含まれていることで知られています。ルチンは糖尿病、高血圧、高脂血症、動脈硬化などの生活習慣病を抑える働きが期待できるといわれており、健康志向の方にもおすすめです。
お土産にも大活躍の「ご当地蕎麦」をチェック
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各地の美味しさを楽しめるご当地蕎麦もおすすめです。日本三大蕎麦の岩手県のわんこ蕎麦、島根県の出雲蕎麦や長野県の戸隠蕎麦など、日本全国に名産品があります。
乾燥蕎麦なら現地まで行かなくても自宅で手軽に味わえるのが魅力。また、新潟県のへぎ蕎麦のように海藻をつなぎにするなど、産地や製法によって香り、味わいが異なるためお好みの蕎麦を見つけてみるのもよいでしょう。
麺の太さをチェック
蕎麦は太さによっても味わい、食感が異なります。太めでコシの強い蕎麦はしっかりとした食べ応えが魅力。細めの蕎麦は勢いよくすすりながら喉ごしのよさを楽しみたい方におすすめです。
また、蕎麦の表面に凹凸やねじりを入れているものはつゆがよく絡んで、深い味わいを楽しめます。好みの食感も考慮しながら蕎麦の太さにも注目して乾麺そばを選んでみましょう。
茹で置きができるタイプかチェック
そばを大人数で食べるときは何度も茹でるのが大変です。通常の乾麵そばは茹で置きすると、茹でのびしたり、麺同士がくっついて団子状になるので、食感が落ちてしまいますが、茹で置きできるものだと、ホームパーティーや宴会の時も、みなさんを待たせずにすみ、おいしくいただけます。
乾麵そばのおすすめ人気ランキング14選
14位
はくばく そば湯まで美味しい蕎麦 ざる
参考価格：
2,059
円
出典1：Amazon
老舗の蕎麦屋の味わいを御家庭で
老舗そばやさんでざるそばを味わうように、蕎麦はもちろん蕎麦湯まで楽しめるセット内容になっています。ゆであがりのざるそばをイメージし、シャキッとした爽快なのど越しが持ち味です。食塩を使用していないので、蕎麦湯も素材の風味をしっかり感じられます。
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| 内容量（g） | 270g×5 |
|---|---|
| 割合 | 二八 |
13位
池島 ゆで置き用日本そば
参考価格：
618
円
出典1：Amazon
ゆで置きできる便利なお蕎麦
お蕎麦は茹でてしばらくすると固まってしまい味も食感が悪くなりますが、こちらは茹で置き用なので、コシも失われず茹で置きしてものびが少ないので、美味しくいただけます。大人数での宴会や縁日などにも便利です。一袋に400g入っているのもうれしいです。
618
円
(税込)
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| 内容量（g） | 400g |
|---|---|
| 割合 | ー |
12位
山本かじの 山本かじの 国産の十割そば
参考価格：
1,034
円
出典1：Amazon
食感良好な細麺タイプ
北海道産そば粉100％使用した十割そば。一般的な十割そばよりも細麺に仕上げることで、香りが豊かに広がり食べやすくなっています。食べ終わった後は、そば湯も楽しむのがポイント。食塩無添加なのもうれしいですね。
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| 内容量（g） | 200g×2 |
|---|---|
| 割合 | 十割 |
11位
はくばく 霧しな 信州木曽路御岳そば
参考価格：
2,913
円
出典1：Amazon
独自の乱れ織り製法を採用
歯触りとのど越しの良さにこだわりを見せたのが特徴です。麺一本一本に凹凸をつけることで、つゆとしっかり絡むように仕上げています。原材料のそば粉は石臼で丁寧にひいて、余計な摩擦熱を加えていないので、乾麺蕎麦の状態でも新鮮なそば粉の香りを感じられますよ。
3,693円
21%OFF
2,913
円
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| 内容量（g） | 200g×5 |
|---|---|
| 割合 | ー |
10位
山元かじめ 元祖十割そば
参考価格：
1,686
円
出典1：Amazon
蕎麦の風味を香りをしっかりキープ
蕎麦本来の香りと風味を心行くまで堪能したいなら、やはり十割蕎麦が外せないでしょう。こちらの製品は表層部から甘皮に至るまですべてをひきぐるみにしたそば粉を使用しています。蕎麦の風味と栄養分を乾損なわないまま乾麺に仕上げた逸品です。
1,686
円
(税込)
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322
円
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毎月5日、15日、25日は＋４％戻ってくる！
348
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| 内容量（g） | 200g×5 |
|---|---|
| 割合 | 十割 |
9位
滝沢更科 滝沢更科信州そば
参考価格：
690
円
出典1：Amazon
使い勝手のいい結束タイプ包装
乾麺蕎麦の醍醐味はそばの香りを楽しめることと、豊かなのど越しにあります。そばで有名な信州地方の「信州そば」で、一般的な乾麺蕎麦と比べると少し白っぽい見た目が特徴。食感もしっかりとしており、食べ応えを感じたい人におすすめです。1食分ごとに小分けされた結束タイプで、1人前だけ茹でるときも使い勝手がよく便利ですね。
690
円
(税込)
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358
円
(税込)
毎月5日、15日、25日は＋４％戻ってくる！
312
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| 内容量（g） | 600 |
|---|---|
| 割合 | 二八 |
8位
三菱食品株式会社 からだシフト 糖質コントロール そば
参考価格：
2,095
円
出典1：Amazon
糖質40%オフで、低カロリーでヘルシーに
炭水化物である蕎麦食品でも、健康を考えヘルシーな食事を考える方にはおすすめの商品です。この商品は一回の食事で摂る適正なカロリー量を目指し、糖質を40％押さえて開発された商品です。そのため食物繊維もたっぷり摂れ、おいしいままで、心や体にもバランスの良い食生活を実現してくれます。
2,484円
16%OFF
2,095
円
(税込)
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| 内容量（g） | 160 |
|---|---|
| 割合 | ー |
7位
滝沢更科 十割そば 200g
参考価格：
987
円
出典1：Amazon
良質なそば粉十割で作り上げた、豊かな風味となめらかな食感を持つそば
良質な十割そば粉を100％使用し、こだわりを持って作りあげられた、このそばは香り豊かな風味と、のどごしなめらかな触感により、高い人気を得ています。もとからの蕎麦本来の味や香りが深いこの商品は、温かい蕎麦と冷たいお蕎麦のどちらでもおいしく召し上がることができます。
987
円
(税込)
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335
円
(税込)
毎月5日、15日、25日は＋４％戻ってくる！
327
円
(税込)
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| 内容量（g） | 200 |
|---|---|
| 割合 | 十割 |
6位
小川製麺 山形のとびきりそば
参考価格：
442
円
出典1：Amazon
「つなぎ」に山芋を使用
つなぎに関東産の上質な山芋を使用することで、心地よいのどごしとほどよい食感を堪能することができる商品。山芋を使用したおそばは手打ちではつくることが難しく、乾麺だからこそ味わえる特別な味わいです。食塩をほとんど使用していないため、そばの風味をしっかりと感じることができ、そば湯も美味しくいただけます。
470円
6%OFF
442
円
(税込)
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475
円
(税込)
毎月5日、15日、25日は＋４％戻ってくる！
438
円
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| 内容量（g） | 450 |
|---|---|
| 割合 | 二八 |
5位
信州ほしの 信州田舎そば 小諸七兵衛
参考価格：
3,370
円
出典1：Amazon
モンドセレクション金賞受賞
モンドセレクション金賞を受賞し、テレビ番組でも取り上げられたことがある太切りそば。自家製の香り豊かな挽きたてのそば粉を使用し、つゆがしっかりと絡む「もみ切り打ち」で仕上げています。1食ずつ結束されており、1人前の量を計測する手間が不要なのもうれしいポイント。
3,370
円
(税込)
楽天スーパーSALE&5と0のつく日はポイント5倍！
1,080
円
(税込)
毎月5日、15日、25日は＋４％戻ってくる！
1,350
円
(税込)
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rakuten.co.jp: 2020年12月10日 09:02時点
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| 内容量（g） | 340 |
|---|---|
| 割合 | ー |
4位
はくばく 霧しな 木曽路御岳そば
参考価格：
190
円
出典1：Amazon
のど越しのいい乱れづくり
香りたつ石臼挽きのそば粉と木曽御岳山麓水系のおいしい水で作られた、もちもちとしたはねるような独特の食感と味わいが魅力の乾燥そばです。麺に凹凸が付けられた独自の乱れ織り製法を採用しているため、はり付きが起こりにくく、のど越しと歯触りのいいそばに仕上がっています。
190
円
(税込)
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| 内容量（g） | 200 |
|---|---|
| 割合 | ー |
3位
はくばく そば湯まで美味しい蕎麦 黒
参考価格：
636
円
出典1：Amazon
老舗蕎麦屋のような味を自宅で
そばを高配合し食塩不使用で作られた、そばはもちろんそば湯までおいしい藪そばをイメージした乾燥そばです。純ヌキ石臼挽きぐるみ製法で作られたそば粉を使用しているため香りがよく、3種類の太さの麺を混ぜ込んであるため食感の強いそばに仕上がっています。信州木曽御岳山麓の水使用です。
636
円
(税込)
楽天スーパーSALE&5と0のつく日はポイント5倍！
324
円
(税込)
毎月5日、15日、25日は＋４％戻ってくる！
397
円
(税込)
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| 内容量（g） | 270 |
|---|---|
| 割合 | 藪そば |
2位
小嶋屋総本店 布乃利へぎそば 200g×5袋 つゆ付
参考価格：
3,000
円
出典1：Amazon
フノリをつなぎにした伝統の味
全国から選り抜かれた上質な玄そばとフノリ、おいしい水を使用して作られた、つなぎにフノリを使用した伝統的な乾燥そばです。フノリを使用しているためつるつるとのど越しがよく、つゆも用意されているため贈り物にもおすすめ。皇室にも献上されたことがある、由緒正しいそばです。
3,000
円
(税込)
楽天スーパーSALE&5と0のつく日はポイント5倍！
2,484
円
(税込)
毎月5日、15日、25日は＋４％戻ってくる！
2,530
円
(税込)
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| 内容量（g） | 200g×5 |
|---|---|
| 割合 | へぎそば |
1位
型番：なし
山本かじの かじの 伝統の二八そば
参考価格：
2,999
円
出典1：Amazon
江戸時代の味わいを現在に
そば粉80%、小麦粉20%の配分で仕上げた二八そば。「そばは二八が一番おいしい」と言われていた江戸時代の味わいを再現した逸品です。1食ずつの小分けになっており、1束が約250gと、少し多めの量がポイント。そばの風味を感じながらたくさん食べたいという人におすすめです。
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| 内容量（g） | 250g×4 |
|---|---|
| 割合 | 二八 |
| 商品名 | かじの 伝統の二八そば | 布乃利へぎそば 200g×5袋 つゆ付 | そば湯まで美味しい蕎麦 黒 | 霧しな 木曽路御岳そば | 信州田舎そば 小諸七兵衛 | 山形のとびきりそば | 十割そば 200g | からだシフト 糖質コントロール そば | 滝沢更科信州そば | 元祖十割そば | 霧しな 信州木曽路御岳そば | 山本かじの 国産の十割そば | ゆで置き用日本そば | そば湯まで美味しい蕎麦 ざる |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 商品画像 |
1位
山本かじの
|
2位
小嶋屋総本店
|
3位
はくばく
|
4位
はくばく
|
5位
信州ほしの
|
6位
小川製麺
|
7位
滝沢更科
|
8位
三菱食品株式会社
|
9位
滝沢更科
|
10位
山元かじめ
|
11位
はくばく
|
12位
山本かじの
|
13位
池島
|
14位
はくばく
|
| 最安価格 |
楽天市場でみる
1,152 円 (税込) |
楽天市場でみる
2,484 円 (税込) |
楽天市場でみる
324 円 (税込) |
Amazonでみる
190 円 (税込) |
楽天市場でみる
1,080 円 (税込) |
Yahoo!でみる
438 円 (税込) |
Yahoo!でみる
327 円 (税込) |
Amazonでみる
2,095 円 (税込) |
Yahoo!でみる
312 円 (税込) |
楽天市場でみる
322 円 (税込) |
Amazonでみる
2,913 円 (税込) |
Amazonでみる
1,034 円 (税込) |
Amazonでみる
618 円 (税込) |
Yahoo!でみる
453 円 (税込) |
| 特徴 | 江戸時代の味わいを現在に | フノリをつなぎにした伝統の味 | 老舗蕎麦屋のような味を自宅で | のど越しのいい乱れづくり | モンドセレクション金賞受賞 | 「つなぎ」に山芋を使用 | 良質なそば粉十割で作り上げた、豊かな風味となめらかな食感を持つそば | 糖質40%オフで、低カロリーでヘルシーに | 使い勝手のいい結束タイプ包装 | 蕎麦の風味を香りをしっかりキープ | 独自の乱れ織り製法を採用 | 食感良好な細麺タイプ | ゆで置きできる便利なお蕎麦 | 老舗の蕎麦屋の味わいを御家庭で |
| 内容量（g） | 250g×4 | 200g×5 | 270 | 200 | 340 | 450 | 200 | 160 | 600 | 200g×5 | 200g×5 | 200g×2 | 400g | 270g×5 |
| 割合 | 二八 | へぎそば | 藪そば | ー | ー | 二八 | 十割 | ー | 二八 | 十割 | ー | 十割 | ー | 二八 |
乾麵そばの美味しい茹で方
出典：Amazon
乾麺をまず人数分用意しましょう。目安はだいたい一人前で110gです。
乾麺は茹でる前に、水に5～10分程度浸しておくと芯が残らなくなり柔らかくなります。次に麺を泳がせるために大きめの鍋を用意し、湯を対流させるように茹でていきます。その時にオイルを入れて茹でると、のど越しが良くツヤのあるそばになります。最初に水に蕎麦を浸しておけばここでの茹で時間は短く済みます。
味見をしつつ、自分の好みの茹で加減でお湯から上げましょう。そして最後に水で洗い、氷水で締めるとツヤとコシのあるそばができ上がります。
以上の要点を押さえて、おいしいそばを茹でましょう。
乾麺そばを使ったおすすめのレシピ
そばのおいしい食べ方やアレンジレシピなどをご紹介
まとめ
今回は乾麺そばのおすすめ商品、美味しい茹で方や選び方のポイントをご紹介しました。コスパの良い市販の乾麺そばから個性豊かなご当地蕎麦まで、産地や蕎麦粉の配合など商品ごとに特徴がそれぞれ異なります。いろいろと試してお好みの食感や風味、喉ごしのものを発見するのも楽しみのひとつ。普通の食べ方を堪能した後はアレンジレシピにも挑戦して、もっと蕎麦を身近に楽しんでみてはいかがでしょうか。ぜひ本記事も参考にしてお気に入りの乾麺そばを見つけてみてください。
公開日：2022年10月14日
※記事に掲載している商品の情報はBestOne編集部の調査結果に基づいたものになります。
※ランキングは、専門家による選び方のポイントや、Amazon・楽天市場・Yahoo!ショッピングなど各ECサイトの売れ筋上位商品、口コミ・検証・アンケート・価格情報等を参考にBestOne編集部にて順位付けしたものになります。
※記事に掲載している商品の価格はAmazonや楽天市場などの各ECサイトが提供するAPIを使用しています。そのため、該当ECサイトにて価格に変動があった場合やECサイト側で価格の誤りなどがあると、当サイトの価格も同じ内容が表示されるため、最新の価格の詳細に関しては各販売店にご確認ください。なお、記事内で紹介した商品を購入すると売上の一部が当サイトに還元されることがあります。