まずは、乾麺蕎麦を選ぶ際のポイントを解説します。乾麺蕎麦にはそば粉の配合割合であったり、産地で大きく特徴が異なります。
お店で高級そばを食べるのは普段はなかなか機会が無い方でも，家庭で気軽に再現できるのが乾麺蕎麦になります。しかし生蕎麦とは異なって、うまく仕上がるのか心配な方もいらっしゃるのではないでしょうか。そこでおすすめの乾麺蕎麦のレシピや茹で方、さらには商品をランキング形式でご紹介します。
失敗しない！これだけチェック！
十割そば｜そば本来の味と歯ごたえ！そば粉100%のぜいたくな風味
そば好きの方にとって、独特の鼻に抜ける風味が醍醐味と感じる方が多いのではないでしょうか。蕎麦本位の風味をダイレクトに味わうならば、そば粉の配合100％の十割そばがおすすめです。つなぎを一切使用していないので、もちもちした食感ではありませんが蕎麦がもつ鮮烈な風味を直接味わえますよ。
二八そば｜のどごしと食べやすさが魅力！冷温ともにおいしく味わえる
出典：Amazon
蕎麦と言っても麺類の一種と考えれば、やはり食感も重要なポイント。口に入れた時の噛んだ瞬間の歯ごたえやのど越しがつるりと入るのも魅力と考えれば、つなぎも重要な役割をになっていることになります。食感を重視したい方は、そば粉の配合率八割に対して、小麦粉などのつなぎを二割まぜた二八そばがおすすめです。
ご当地そば｜日本三大そばの「出雲そば」「戸隠そば」「わんこそば」など
日本では古来より稲作に向かない耕作地を抱えていた地方で、代替作物として蕎麦が栽培されてきた経緯があります。そのため日本各所に目を向けると、出雲そばや戸隠そばにわんこそばなど、色々な味の個性や楽しみ方のスタイルが異なるご当地そばも現在に息づいています。産地にこだわって選ぶのも新たな楽しみ方のひとつです。
茹で方｜要点を押さえておいしく茹でよう
乾麺をまず人数分用意しましょう、目安はだいたい一人前で110gです。乾麺は茹でる前に、水に5～１０分程度浸しておくと芯が残らなくなり柔らかくなります。次に麺を泳がせるために大きめの鍋を用意し、湯を対流させるように茹でていきます。その時にオイルを入れて茹でると、のど越しが良くツヤのあるそばになります。最初に水に蕎麦を浸しておけばここでの茹で時間は短く済みます。味見をしつつ、自分の好みの茹で加減でお湯から上げましょう。そして最後に水で洗い、氷水で締めるとツヤとコシのあるそばが出来上がります。以上の要点を押さえて、おいしいそばを茹でましょう。
乾麺そばを使ったおすすめのレシピ
そばのおいしい食べ方やアレンジレシピなども紹介します。
乾麺そばの人気ランキング
ここからは、おすすめの乾麺蕎麦をランキング形式でご紹介します。選び方のポイントを参考に、毎日食べたくなるお気に入りのおそばを見つけてくださいね。
11位
麺のスナオシ信州そば
1,558円(税込)
2019年11月14日 2:02時点
価格および発送可能時期は表示された日付/時刻の時点のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、購入の時点でAmazon.co.jpに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます。
出典1：Amazon
香り豊かな厳選そば粉を使用
原材料には厳選したそば粉を使用し、風味から噛みごたえ、のど越しの良さまで配慮した乾麺蕎麦の名品です。独自の製法を採用し時間かけて製造しているので、ゆであがりは生めんに遜色ない仕上がり。ゆであがりを冷水でしめて、新鮮なそば粉の香りと豊かな触感を楽しんでくださいね。
| 内容量（g） | 200g×20 |
| 種類 | ー |
10位
はくばくそば湯まで美味しい蕎麦 ざる
1,998円(税込)
2019年11月14日 2:02時点
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老舗の蕎麦屋の味わいを御家庭で
老舗そばやさんでざるそばを味わうように、蕎麦はもちろん蕎麦湯まで楽しめるセット内容になっています。ゆであがりのざるそばをイメージし、シャキッとした爽快なのど越しが持ち味です。食塩を使用していないので、蕎麦湯も素材の風味をしっかり感じられます。
| 内容量（g） | 270g×5 |
| 種類 | 二八 |
9位
山本かじの山本かじの 国産の十割そば
1,052円(税込)
2019年11月14日 2:02時点
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食感良好な細麺タイプ
北海道産そば粉100％使用した十割そば。一般的な十割そばよりも細麺に仕上げることで、香りが豊かに広がり食べやすくなっています。食べ終わった後は、そば湯も楽しむのがポイント。食塩無添加なのもうれしいですね。
| 内容量（g） | 200g×2 |
| 種類 | 十割 |
8位
はくばく霧しな 信州木曽路御岳そば
1,296円(税込)
2019年11月14日 2:02時点
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独自の乱れ織り製法を採用
歯触りとのど越しの良さにこだわりを見せたのが特徴です。麺一本一本に凹凸をつけることで、つゆとしっかり絡むように仕上げています。原材料のそば粉は石臼で丁寧にひいて、余計な摩擦熱を加えていないので、乾麺蕎麦の状態でも新鮮なそば粉の香りを感じられますよ。
| 内容量（g） | 200g×5 |
| 種類 | ー |
7位
山元かじめ元祖十割そば
1,919円(税込)
2019年11月14日 2:02時点
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蕎麦の風味を香りをしっかりキープ
蕎麦本来の香りと風味を心行くまで堪能したいなら、やはり十割蕎麦が外せないでしょう。こちらの製品は表層部から甘皮に至るまですべてをひきぐるみにしたそば粉を使用しています。蕎麦の風味と栄養分を乾損なわないまま乾麺に仕上げた逸品です。
| 内容量（g） | 200g×5 |
| 種類 | 十割 |
6位
滝沢更科滝沢更科信州そば
338円(税込)
2019年11月14日 2:02時点
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使い勝手のいい結束タイプ包装
乾麺蕎麦の醍醐味はそばの香りを楽しめることと、豊かなのど越しにあります。そばで有名な信州地方の「信州そば」で、一般的な乾麺蕎麦と比べると少し白っぽい見た目が特徴。食感もしっかりとしており、食べ応えを感じたい人におすすめです。1食分ごとに小分けされた結束タイプで、1人前だけ茹でるときも使い勝手がよく便利ですね。
| 内容量（g） | 600 |
| 種類 | 二八 |
5位
三菱食品株式会社からだシフト 糖質コントロール そば
2,115円(税込)
2019年11月11日 2:12時点
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糖質40%オフで、低カロリーでヘルシーに
炭水化物である蕎麦食品でも、健康を考えヘルシーな食事を考える方にはおすすめの商品です。この商品は一回の食事で摂る適正なカロリー量を目指し、糖質を40％押さえて開発された商品です。そのため食物繊維もたっぷり摂れ、おいしいままで、心や体にもバランスの良い食生活を実現してくれます。
| 内容量（g） | 160 |
| 種類 | ー |
4位
滝沢更科十割そば 200g
1,014円(税込)
2019年11月11日 2:12時点
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良質なそば粉十割で作り上げた、豊かな風味となめらかな食感を持つそば
良質な十割そば粉を100％使用し、こだわりを持って作りあげられた、このそばは香り豊かな風味と、のどごしなめらかな触感により、高い人気を得ています。もとからの蕎麦本来の味や香りが深いこの商品は、温かい蕎麦と冷たいお蕎麦のどちらでもおいしく召し上がることができます。
| 内容量（g） | 200 |
| 種類 | 十割 |
3位
小川製麺山形のとびきりそば
409円(税込)
2019年11月14日 2:02時点
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「つなぎ」に山芋を使用
つなぎに関東産の上質な山芋を使用することで、心地よいのどごしとほどよい食感を堪能することができる商品。山芋を使用したおそばは手打ちではつくることが難しく、乾麺だからこそ味わえる特別な味わいです。食塩をほとんど使用していないため、そばの風味をしっかりと感じることができ、そば湯も美味しくいただけます。
| 内容量（g） | 450 |
| 種類 | 二八 |
2位
信州ほしの信州田舎そば 小諸七兵衛
2,940円(税込)
2019年11月14日 2:02時点
価格および発送可能時期は表示された日付/時刻の時点のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、購入の時点でAmazon.co.jpに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます。
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モンドセレクション金賞受賞
モンドセレクション金賞を受賞し、テレビ番組でも取り上げられたことがある太切りそば。自家製の香り豊かな挽きたてのそば粉を使用し、つゆがしっかりと絡む「もみ切り打ち」で仕上げています。1食ずつ結束されており、1人前の量を計測する手間が不要なのもうれしいポイント。
| 内容量（g） | 340 |
| 種類 | 不明 |
1位
型番：なし
山本かじのかじの 伝統の二八そば
1,183円(税込)
2019年11月14日 2:02時点
価格および発送可能時期は表示された日付/時刻の時点のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、購入の時点でAmazon.co.jpに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます。
出典1：Amazon
江戸時代の味わいを現在に
そば粉80%、小麦粉20%の配分で仕上げた二八そば。「そばは二八が一番おいしい」と言われていた江戸時代の味わいを再現した逸品です。1食ずつの小分けになっており、1束が約250gと、少し多めの量がポイント。そばの風味を感じながらたくさん食べたいという人におすすめです。
| 内容量（g） | 250g×4 |
| 種類 | 二八 |
商品比較表
| 商品画像 |
1位
山本かじの
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2位
信州ほしの
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3位
小川製麺
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4位
滝沢更科
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5位
三菱食品株式会社
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6位
滝沢更科
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7位
山元かじめ
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8位
はくばく
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9位
山本かじの
|
10位
はくばく
|
11位
麺のスナオシ
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|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 商品名 | かじの 伝統の二八そば | 信州田舎そば 小諸七兵衛 | 山形のとびきりそば | 十割そば 200g | からだシフト 糖質コントロール そば | 滝沢更科信州そば | 元祖十割そば | 霧しな 信州木曽路御岳そば | 山本かじの 国産の十割そば | そば湯まで美味しい蕎麦 ざる | 信州そば |
| 特徴 | 江戸時代の味わいを現在に | モンドセレクション金賞受賞 | 「つなぎ」に山芋を使用 | 良質なそば粉十割で作り上げた、豊かな風味となめらかな食感を持つそば | 糖質40%オフで、低カロリーでヘルシーに | 使い勝手のいい結束タイプ包装 | 蕎麦の風味を香りをしっかりキープ | 独自の乱れ織り製法を採用 | 食感良好な細麺タイプ | 老舗の蕎麦屋の味わいを御家庭で | 香り豊かな厳選そば粉を使用 |
| 価格 | 1,183円(税込) | 2,940円(税込) | 409円(税込) | 1,014円(税込) | 2,115円(税込) | 338円(税込) | 1,919円(税込) | 1,296円(税込) | 1,052円(税込) | 1,998円(税込) | 1,558円(税込) |
| 内容量（g） | 250g×4 | 340 | 450 | 200 | 160 | 600 | 200g×5 | 200g×5 | 200g×2 | 270g×5 | 200g×20 |
| 種類 | 二八 | 不明 | 二八 | 十割 | ー | 二八 | 十割 | ー | 十割 | 二八 | ー |
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乾麺そばの人気ランキングもチェック！
今回は、おすすめの乾麺そばをランキング形式でご紹介しました。そばの配合や産地など、お気に入りは見つかりましたか？十割そばと二八そばを食べ比べてみるのも良いでしょう。製品によっても様々ですが、賞味期限も一年ほどもつ保存のきくものばかりなので、家に置いといて、ゆっくり何かのタイミングに食べるもありでしょう。また十割そばを食べるときは、ぜひそば湯も楽しんでみてくださいね。
初回公開日：2019年05月16日