まずは、乾麺蕎麦を選ぶ際のポイントを解説します。乾麺蕎麦にはそば粉の配合割合であったり、産地で大きく特徴が異なります。
お店で高級そばを食べるのは普段はなかなか機会が無い方でも，家庭で気軽に再現できるのが乾麺蕎麦になります。しかし生蕎麦とは異なって、うまく仕上がるのか心配な方もいらっしゃるのではないでしょうか。そこでおすすめの乾麺蕎麦のレシピや茹で方、さらには商品をランキング形式でご紹介します。
失敗しない！これだけチェック！
十割そば｜そば本来の味と歯ごたえ！そば粉100%のぜいたくな風味
そば好きの方にとって、独特の鼻に抜ける風味が醍醐味と感じる方が多いのではないでしょうか。蕎麦本位の風味をダイレクトに味わうならば、そば粉の配合100％の十割そばがおすすめです。つなぎを一切使用していないので、もちもちした食感ではありませんが蕎麦がもつ鮮烈な風味を直接味わえますよ。
二八そば｜のどごしと食べやすさが魅力！冷温ともにおいしく味わえる
出典：Amazon
蕎麦と言っても麺類の一種と考えれば、やはり食感も重要なポイント。口に入れた時の噛んだ瞬間の歯ごたえやのど越しがつるりと入るのも魅力と考えれば、つなぎも重要な役割をになっていることになります。食感を重視したい方は、そば粉の配合率八割に対して、小麦粉などのつなぎを二割まぜた二八そばがおすすめです。
ご当地そば｜日本三大そばの「出雲そば」「戸隠そば」「わんこそば」など
日本では古来より稲作に向かない耕作地を抱えていた地方で、代替作物として蕎麦が栽培されてきた経緯があります。そのため日本各所に目を向けると、出雲そばや戸隠そばにわんこそばなど、色々な味の個性や楽しみ方のスタイルが異なるご当地そばも現在に息づいています。産地にこだわって選ぶのも新たな楽しみ方のひとつです。
茹で方｜要点を押さえておいしく茹でよう
乾麺をまず人数分用意しましょう、目安はだいたい一人前で110gです。乾麺は茹でる前に、水に5～１０分程度浸しておくと芯が残らなくなり柔らかくなります。次に麺を泳がせるために大きめの鍋を用意し、湯を対流させるように茹でていきます。その時にオイルを入れて茹でると、のど越しが良くツヤのあるそばになります。最初に水に蕎麦を浸しておけばここでの茹で時間は短く済みます。味見をしつつ、自分の好みの茹で加減でお湯から上げましょう。そして最後に水で洗い、氷水で締めるとツヤとコシのあるそばが出来上がります。以上の要点を押さえて、おいしいそばを茹でましょう。
乾麺そばを使ったおすすめのレシピ
そばのおいしい食べ方やアレンジレシピなども紹介します。
乾麺そばの人気ランキング
ここからは、おすすめの乾麺蕎麦をランキング形式でご紹介します。選び方のポイントを参考に、毎日食べたくなるお気に入りのおそばを見つけてくださいね。
11位
10位
9位
8位
7位
6位
5位
4位
3位
2位
商品比較表
| 商品画像 |
1位
山本かじの
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2位
信州ほしの
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3位
小川製麺
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4位
滝沢更科
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5位
からだシフト
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6位
滝沢更科
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7位
山元かじめ
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8位
はくばく
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9位
山本かじの
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10位
はくばく
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11位
麺のスナオシ
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|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 商品名 | かじの 伝統の二八そば | 信州田舎そば 小諸七兵衛 | 山形のとびきりそば | 十割そば 200g | 糖質コントロール そば | 滝沢更科信州そば | 元祖十割そば | 霧しな 信州木曽路御岳そば | 山本かじの 国産の十割そば | そば湯まで美味しい蕎麦 ざる | 信州そば |
| 特徴 | 江戸時代の味わいを現在に | モンドセレクション金賞受賞 | 「つなぎ」に山芋を使用 | 良質なそば粉十割で作り上げた、豊かな風味となめらかな食感を持つそば | 糖質40%オフで、低カロリーでヘルシーに | 使い勝手のいい結束タイプ包装 | 蕎麦の風味を香りをしっかりキープ | 独自の乱れ織り製法を採用 | 食感良好な細麺タイプ | 老舗の蕎麦屋の味わいを御家庭で | 香り豊かな厳選そば粉を使用 |
| 内容量（g） | 250g×4 | 340 | 450 | 200 | 160 | 600 | 200g×5 | 200g×5 | 200g×2 | 270g×5 | 200g×20 |
| 種類 | 二八 | 不明 | 二八 | 十割 | ー | 二八 | 十割 | ー | 十割 | 二八 | ー |
| 商品リンク | Amazonでみる | Amazonでみる | Amazonでみる | Amazonでみる | Amazonでみる | Amazonでみる | Amazonでみる | Amazonでみる | Amazonでみる | Amazonでみる | Amazonでみる |
今回は、おすすめの乾麺そばをランキング形式でご紹介しました。そばの配合や産地など、お気に入りは見つかりましたか？十割そばと二八そばを食べ比べてみるのも良いでしょう。製品によっても様々ですが、賞味期限も一年ほどもつ保存のきくものばかりなので、家に置いといて、ゆっくり何かのタイミングに食べるもありでしょう。また十割そばを食べるときは、ぜひそば湯も楽しんでみてくださいね。
初回公開日：2019年05月16日