厳選!バルサミコ酢の人気おすすめ10選|使い道レシピや効果などを紹介

厳選!バルサミコ酢の人気おすすめ10選|使い道レシピや効果などを紹介

人気のバルサミコ酢を厳選!購入時の選び方・健康などへの効果・バルサミコ酢を使った料理・値段付きおすすめランキングなどを掲載しています。さらに、赤・白ワインビネガーとの違いや、スーパーでは珍しい本場のバルサミコ酢も紹介しているので、ぜひ参考にしてみてください!

バルサミコ酢の選び方
バルサミコ酢の人気ランキング10選
バルサミコ酢の通販売上ランキング
バルサミコ酢の効果
バルサミコ酢のおすすめレシピ
バルサミコ酢とワインビネガーの違い
バルサミコ酢とは
終わりに

バルサミコ酢の選び方

こちらではバルサミコ酢の選び方についてご紹介します!

・色|赤か白どちらかを特徴で選ぶ!

・色|赤か白どちらかを特徴で選ぶ!
バルサミコ酢には、赤いバルサミコ酢と白いバルサミコ酢があります。それぞれの特徴をみて、自分の調理法に合った物を選びましょう。

【バルサミコ酢の色の違い】
  • 赤:深みがありまったりとした味わい
  • 白:甘味が強くマイルドな味わい

・熟成期間|トラディツィオナーレが◎

・熟成期間|トラディツィオナーレが◎
トラディツィオナーレとは最高級のバルサミコ酢のこと。最低12年間の熟成と25年間熟成の2種類に区別され、発酵期間を十分に与えられた上、徹底管理によって品質が一定に保たれた商品となっています。

・食品表示|原料・原産・マークに注目!

バルサミコ酢の商品にある原料、原産、指定マークなどに注目して、商品を選んでみましょう。基準は以下の通り。

▽原料|添加物の有無をチェック!

▽原料|添加物の有無をチェック!
バルサミコ酢には基本的にワインビネガーとぶどう果汁の他、多数の原料が含まれている場合があります。無添加物やオーガニックにこだわりのある方は、添加物の有無をチェックしておくと良いでしょう。

【原料に含まれやすい主な原料】
  • カラメル色素:着色料として使用される添加物
  • 亜硫酸塩:発酵を抑制・酸化防止

▽原産|伝統的製法はモデナ産とエミリア産!

▽原産|伝統的製法はモデナ産とエミリア産!
ヨーロッパで正式にバルサミコ酢の名称を付けることが許されているのは、イタリアのモデナ地区とレッジョ・エミリア地区で生産されたぶどう果汁を濃縮して煮詰めたものを原材料に使用しているものだけです。木樽に移し変えて自然発酵させる昔ながらの手法で、高品質のバルサミコ酢は生産されています。

▽指定マーク|D.O.P・AIBの有無をチェック!

▽指定マーク|D.O.P・AIBの有無をチェック!
販売しているバルサミコ酢の中には、D.O.PマークやAIBマークといった、各指定マークが記されている場合が有ります。それぞれのマークの意味を理解し、自分に合った商品を選んでみましょう。

【各指定マークの意味を解説】
  • D.O.P:伝統的食材の品質や製法などが認められた製品
  • AIB:ぶどうの葉が多いほど洗礼された商品※最大4つまで

★AIBマークの種類
  • 葉1つ:爽やかな甘さで風味が軽い(ドレッシング向け)
  • 葉2つ:シロップのような風味(マリネ・生野菜向け)
  • 葉3つ:コクがありスパイシー風味(魚・肉料理向け)
  • 葉4つ:濃厚でとろみがあり香りも◎(スイーツや高級料理向け)

バルサミコ酢の人気ランキング10選

それではおすすめのバルサミコ酢をランキング形式で紹介します。

MALPIGHI(マルピーギ) サポローゾ

参考価格: 2,903

最高級のバルサミコ酢の名品

イタリアはロマーニャ州のモデナ地方で栽培された数種類のぶどうを木樽につけ返しながら、自然熟成させて製造されています。生産しているマルピーギ社は、1850年の創業以来伝統的製造法を現在に踏襲し名品を世に送り出し続けています。ソテーした肉や魚にソースとしてかけるのおすすめです。

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2,903 (税込)

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3,146 (税込)

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3,480 (税込)
価格情報は以下に表示された日付/時刻の時点のものであり変更される場合があります
amazon.co.jp:2021年8月26日 01:30時点 rakuten.co.jp: 2021年7月8日 12:47時点 shopping.yahoo.co.jp: 2021年3月18日 13:36時点 paypaymall.yahoo.co.jp: 2019年12月25日 14:09時点 本商品の購入においては、購入の時点で上記各サービスに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます
容量 100ml
熟成年数 6年
原料 ぶどう
原産国名 イタリア

MALPIGHI(マルピーギ) トラディツィオナーレ

参考価格: 21,600

バルサミコ最高ランクの伝統的バルサミコ

バルサミコの老舗であるマルピーギ社から販売されている最高ランクのバルサミコ。各地域の品質基準をクリアした原料が含まれており、25年以上も熟成されて作られたバルサミコ酢となっています。ノンカフェインタイプでもあり、味わいなどにこだわりたい方はぜひ購入してみることをおすすめします。

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21,600 (税込)

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価格情報は以下に表示された日付/時刻の時点のものであり変更される場合があります
amazon.co.jp:2021年8月26日 01:30時点 rakuten.co.jp: 2021年7月7日 05:54時点 shopping.yahoo.co.jp: 2020年4月2日 03:51時点 本商品の購入においては、購入の時点で上記各サービスに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます
容量 100ml
熟成年数 25年
原料 ぶどう
原産国名 イタリア

モンテ物産 有機アチェート・バルサミコ・ディ・モデナI.G.P

参考価格: 886

モデナ産のぶどうだけに拘った、公爵の酢

公爵の酢ともいわれるバルサミコですが、発祥の地とされているモデナ地方で栽培されたオーガニックぶどうを主原料に使用しています。最新の製造技術を導入しながらも、伝統的製法を用いています。5-20年もの醸造期間を経ているので、深いコクと味わい深い酸味が生きています。

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886 (税込)

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698 (税込)

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容量 250ml
熟成年数 5~20年
原料 有機ぶどう果汁、有機ぶどう酢、酸化防止剤
原産国名 イタリア

マルピーギ社 B.DIVINO(バルサモ ディヴィーノ)

参考価格: 4,860

老舗マルピーギ社が伝統製法で熟成した逸品

イタリアで1850年に創業以来、5代にわたって秘伝の製法を引き継ぎ、現在でも伝統的手法を順守し6年以上もの長い時間をかけて丁寧に熟成させてきた歴史を感じさせる逸品です。ぶどうの芳醇な味わいを感じさせ深いコクが持ち味になっています。普段の料理にアクセントを添えてくれます。

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4,860 (税込)

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3,240 (税込)

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3,780 (税込)

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4,780 (税込)
価格情報は以下に表示された日付/時刻の時点のものであり変更される場合があります
amazon.co.jp:2021年8月26日 01:30時点 rakuten.co.jp: 2021年7月7日 05:54時点 shopping.yahoo.co.jp: 2020年4月2日 03:51時点 paypaymall.yahoo.co.jp: 2019年12月25日 14:09時点 本商品の購入においては、購入の時点で上記各サービスに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます
容量 200ml
熟成年数 6年
原料 ぶどう果汁100%
原産国名 イタリア

Aグロソリ アチェート・バルサミコ

参考価格: 1,641

世界中で最も気品あふれるビネガー

世界中で数ある酢のなかでも、最も気品があるとされているのがアチェート・バルサミコです。艶やかな暗褐色の液体からは、芳醇な香りと濃厚な味わいが口いっぱいに広がります。甘酸っぱく濃厚な口当たりは肉料理のソースはもちろん、スイーツの味を引き立てるソースとしても幅広く使えます。

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1,641 (税込)

初めてのお買い物限定:1000円OFFクーポン配布中

1,315 (税込)

超PayPay祭:条件を満たすと最大38%戻ってくる

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容量 1000ml
熟成年数 5~20年
原料 ぶどう酢・ぶどう果汁・カラメル色素・酸化防止剤(亜硫酸塩)
原産国名 イタリア

ポンティ ドルチェアグロ

参考価格: 670

透明なバルサミコビネガー

甘酸っぱさとフルーティーな香りが特徴のバルサミコ酢です。見た目は透明になっているので、素材に見た目の変化を与えないのも特徴の一つです。気軽に下味をつけたりカルパッチョのソースにあえたりと繊細な料理に合います。

最大5,000ポイント還元:事前エントリー受付中!!

670 (税込)

初めてのお買い物限定:1000円OFFクーポン配布中

679 (税込)
価格情報は以下に表示された日付/時刻の時点のものであり変更される場合があります
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容量 250ml
熟成年数
原料 ぶどう酢・ぶどう果汁・酸化防止剤(亜硫酸塩)
原産国名 イタリア

ALCE NERO(アルチェネロ) 有機バルサミコ・ビネガー

参考価格: 560

イタリアのオーガニックブランドの名品

1978年に創業したイタリアのオーガニック食品ブランドのアルチェネロ社が製造している有機バルサミコになります。スッキリした酸味の中にも甘さを感じさせる芳醇さが特徴で、オリーブ油とあわせてコクのある野菜サラダや、煮詰めて魚介類のグリルや肉類のローストのソースにするのがおすすめです。

最大5,000ポイント還元:事前エントリー受付中!!

560 (税込)

初めてのお買い物限定:1000円OFFクーポン配布中

570 (税込)

超PayPay祭:条件を満たすと最大38%戻ってくる

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658 (税込)
価格情報は以下に表示された日付/時刻の時点のものであり変更される場合があります
amazon.co.jp:2021年8月26日 01:30時点 rakuten.co.jp: 2021年7月7日 05:54時点 shopping.yahoo.co.jp: 2021年3月18日 13:36時点 paypaymall.yahoo.co.jp: 2021年3月18日 13:36時点 本商品の購入においては、購入の時点で上記各サービスに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます
容量 250ml
熟成年数
原料 有機ワインビネガー・有機ぶどう果汁
原産国名 イタリア

味の素 信州アルプス工場木樽熟成 バルサミコ酢

参考価格: 1,715

味の素が提供する日本人好みの味が特徴

長野県は日本アルプス近郊の醸造場で、木樽熟成された日本人好みの芳醇な香りと甘みを感じることが出来る名品です。ぶどう本来のまろやかな味わいの仕上りなので、魚介類や肉類だけでなく野菜やアイスクリームなど幅広いメニューにまろやかさと香りをプラスします。

最大5,000ポイント還元:事前エントリー受付中!!

1,715 (税込)

初めてのお買い物限定:1000円OFFクーポン配布中

846 (税込)

超PayPay祭:条件を満たすと最大38%戻ってくる

価格情報は以下に表示された日付/時刻の時点のものであり変更される場合があります
amazon.co.jp:2021年8月26日 01:30時点 rakuten.co.jp: 2021年7月7日 05:54時点 shopping.yahoo.co.jp: 2021年3月18日 13:36時点 本商品の購入においては、購入の時点で上記各サービスに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます
容量 500ml
熟成年数
原料 濃縮ぶどう果汁・カラメル色素
原産国名 日本

内堀醸造 バルサミコ酢

参考価格: 540

日本アルプスの良質な水と空気の中で熟成

きれいな水と自然が豊富な日本アルプスのふもとの中で熟成・製造されています。内堀醸造独自のモストコットを原料にオーク樽で熟成させた国産バルサミコ酢です。熟成によるほどよい酸味と深いコクと甘みを感じさせる広がりのある味わいを堪能できるのが特徴です。

最大5,000ポイント還元:事前エントリー受付中!!

540 (税込)

初めてのお買い物限定:1000円OFFクーポン配布中

540 (税込)

超PayPay祭:条件を満たすと最大38%戻ってくる

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551 (税込)
価格情報は以下に表示された日付/時刻の時点のものであり変更される場合があります
amazon.co.jp:2021年8月26日 01:30時点 rakuten.co.jp: 2021年7月7日 05:54時点 shopping.yahoo.co.jp: 2021年3月18日 13:36時点 paypaymall.yahoo.co.jp: 2021年3月18日 13:36時点 本商品の購入においては、購入の時点で上記各サービスに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます
容量 150ml
熟成年数
原料 ぶどう果汁・カラメル色素
原産国名 イタリア

東京セントラルトレーディング biologicoils

参考価格: 697

地中海の太陽からの贈り物

地中海の太陽光をたっぷり浴びた環境で育った、オーガニック栽培赤ぶどうを原材料にして醸造された赤ワインビネガーと有機赤ぶどう果汁を原料に使用しています。バルサミコ本来のフルーティーな酸味とほのかな香りを感じることができます。HACCP認証工場で厳重な品質管理のもとで製造されています。

最大5,000ポイント還元:事前エントリー受付中!!

697 (税込)

初めてのお買い物限定:1000円OFFクーポン配布中

760 (税込)

超PayPay祭:条件を満たすと最大38%戻ってくる

価格情報は以下に表示された日付/時刻の時点のものであり変更される場合があります
amazon.co.jp:2021年8月26日 01:30時点 rakuten.co.jp: 2021年7月7日 05:54時点 shopping.yahoo.co.jp: 2021年3月18日 13:36時点 本商品の購入においては、購入の時点で上記各サービスに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます
容量 250ml
熟成年数
原料 有機赤ワインビネガー・有機ぶどう果汁
原産国名 イタリア
商品画像
MALPIGHI(マルピーギ)
MALPIGHI(マルピーギ)
モンテ物産
マルピーギ社
Aグロソリ
ポンティ
ALCE NERO(アルチェネロ)
味の素
内堀醸造
東京セントラルトレーディング
商品名 サポローゾ トラディツィオナーレ 有機アチェート・バルサミコ・ディ・モデナI.G.P B.DIVINO(バルサモ ディヴィーノ) アチェート・バルサミコ ドルチェアグロ 有機バルサミコ・ビネガー 信州アルプス工場木樽熟成 バルサミコ酢 バルサミコ酢 biologicoils
特徴 最高級のバルサミコ酢の名品 バルサミコ最高ランクの伝統的バルサミコ モデナ産のぶどうだけに拘った、公爵の酢 老舗マルピーギ社が伝統製法で熟成した逸品 世界中で最も気品あふれるビネガー 透明なバルサミコビネガー イタリアのオーガニックブランドの名品 味の素が提供する日本人好みの味が特徴 日本アルプスの良質な水と空気の中で熟成 地中海の太陽からの贈り物
容量 100ml 100ml 250ml 200ml 1000ml 250ml 250ml 500ml 150ml 250ml
熟成年数 6年 25年 5~20年 6年 5~20年
原料 ぶどう ぶどう 有機ぶどう果汁、有機ぶどう酢、酸化防止剤 ぶどう果汁100% ぶどう酢・ぶどう果汁・カラメル色素・酸化防止剤(亜硫酸塩) ぶどう酢・ぶどう果汁・酸化防止剤(亜硫酸塩) 有機ワインビネガー・有機ぶどう果汁 濃縮ぶどう果汁・カラメル色素 ぶどう果汁・カラメル色素 有機赤ワインビネガー・有機ぶどう果汁
原産国名 イタリア イタリア イタリア イタリア イタリア イタリア イタリア 日本 イタリア イタリア
商品リンク

バルサミコ酢の通販売上ランキング

大手通販サイトによるバルサミコ酢の売り上げランキングを掲載しています。気になる方はぜひチェックしてみると良いでしょう!

Amazonのバルサミコ酢売上ランキング

人気のバルサミコ酢ランキング
人気のバルサミコ酢ランキング>>
Amazonで人気のバルサミコ酢 オーガニックをランキング形式でラインアップ。

楽天市場のバルサミコ酢売上ランキング

バルサミコ人気ランキング1位~
バルサミコ人気ランキング1位~>>
バルサミコの人気商品ランキング!口コミ(レビュー)も多数。今、売れている商品はコレ!話題の最新トレンドをリアルタイムにチェック。

バルサミコ酢の効果

バルサミコ酢にはどんな効果(効能)があるのかを解説します!

バルサミコ酢はダイエットにもおすすめ

バルサミコ酢はダイエットにもおすすめ
バルサミコ酢自体のカロリーは大さじ1杯あたり約15kcal。糖質は黒酢の約2倍!様々な栄養素を含んでおり、葡萄酒に似ていることから、貧血やコレステロールなどが気になる方に人気の果汁酢となっています。

※商品の製造過程によってカロリーや糖質、栄養素に違いがあります。ご了承ください。

バルサミコ酢のおすすめレシピ

バルサミコ酢は肉魚に限らず、ヨーグルトや果物などのスイーツにも相性抜群と言われていますが、具体的にどんな料理がおすすめなのかを紹介します。ぜひ参考にしてみてください。

▽バルサミコ酢を使ったレシピ集はこちら

バルサミコ酢には様々な使い方があります。パスタやステーキソースなど簡単なおすすめレシピを多数掲載しているので、ぜひチェックしてみましょう!
バルサミコ酢レシピ・作り方一覧
バルサミコ酢レシピ・作り方一覧>>
簡単!おいしい「バルサミコ酢」レシピ集。料理研究家おススメの人気レシピをご紹介。 - [レシピ] All About

バルサミコ酢とワインビネガーの違い

どちらもブドウを原料に作られる商品。バルサミコ酢とワインビネガーにはどういった違いがあるのかを解説します!

Q1.ワインビネガーとは?/A.食酢の1つ

Q1.ワインビネガーとは?/A.食酢の1つ
ワインビネガーとは、ブドウ果汁をアルコール発酵させ、酢乳酸菌でさらに発酵を加えた、食酢を言います。赤ワイン同様、白ワインからも作られており、赤ワインであれば赤ワインビネガー、白ワインであれば白ワインビネガーと呼ばれています。

Q2.違いは?/A.主に3つの違いがある!

Q2.違いは?/A.主に3つの違いがある!
バルサミコ酢とワインビネガーの違いは主に3つ!それは、製造方法や熟成期間、味わいにあります。どれぞれの違いを把握して、料理によって使い分けにチャレンジしてみると良いでしょう。

1.製造方法の違い
  • バルサミコ酢:果実を圧搾し、煮詰めて熟成
  • ワインビネガー:酵母や酢乳酸を加え醸造し発酵

2.熟成期間の違い
  • バルサミコ酢:3年~20年以上と長期間熟成
  • ワインビネガー:1年ほど熟成

3.味わいの違い
  • バルサミコ酢:濃厚で甘酸っぱい。ソース向け
  • ワインビネガー:さっぱり。ドレッシング向け

バルサミコ酢とは

バルサミコ酢とはどういった商品なのか、代わり(代用)として使用できるものはあるのかを紹介!

・ぶどう果汁を凝縮した果実酢

・ぶどう果汁を凝縮した果実酢
バルサミコ酢とはぶどうの果汁を凝縮し、木樽によって長期間熟成した果実酢をいいます。イタリア料理の味付けや香りづけに使用され、生野菜や、魚・肉料理、デザートなどのソースとしても美味しくかけることができるのでおすすめです。

・バルサミコ酢の代用品はどれがおすすめ?

・バルサミコ酢の代用品はどれがおすすめ?
バルサミコ酢の代用品として利用できるアイテムや作り方を紹介します!ぜひ緊急時の参考にしてみましょう。

※あくまで代用品なので、風味や味わいに違いが出てしまうことをご了承の上参考にしてみてください。

▽赤ワインビネガー+砂糖

赤ワインビネガーを大さじ1。砂糖小さじ1/2を混ぜると風味が似て美味しく味わえるでしょう。おすすめのワインビネガーも掲載しているので、ぜひチェック敷いてみてください。
ワインビネガーのおすすめ人気ランキング10選
ワインビネガーのおすすめ人気ランキング10選>>
ドレッシングやソースにもおすすめ! - Best One(ベストワン)

▽ウスターソース+お酢

ウスターソースとお酢を1:1で混ぜ合わせると、バルサミコ酢に近い味わいになります。よりフルーティーな風味を出したい方は、おすすめのウスターソースも紹介しているので、ぜひチェックしてみましょう。
ウスターソースの人気ランキングベスト4!
ウスターソースの人気ランキングベスト4!>>
中濃ソースとの違いも! - Best One(ベストワン)

▽オイスターソース+オリーブオイル

オイスターソースとオリーブオイルを1:1の割合で混ぜ合わせると、酸味が少ないバルサミコ酢の代用ソースとして使用できます。甘めのソースが好きな方におすすめなので、ぜひそれぞれのソースにこだわって、おすすめ商品なども合わせてチェックしてみましょう。
オイスターソースのおすすめ人気ランキング10選
オイスターソースのおすすめ人気ランキング10選>>
牡蠣の旨味で本格中華に! - Best One(ベストワン)
パスタや手作りドレッシングにおすすめ!
パスタや手作りドレッシングにおすすめ!>>
人気オリーブオイル9選 - Best One(ベストワン)

終わりに

人気の高いおすすめのバルサミコ酢を、ランキング形式で御紹介してきました。発祥の地イタリアでは老舗メーカーの逸品が数多く提供されていますが、国産のバルサミコ酢も見受けられます。身近な調味料になってきたので、積極的にメニューに取り入れてみましょう。
企画・制作:BestOne編集部

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