干し椎茸のおすすめ人気ランキング10選|凝縮された味わい深い旨味を!戻し方と戻し時間も解説

干し椎茸のおすすめ人気ランキング10選|凝縮された味わい深い旨味を!戻し方と戻し時間も解説

独特のうまみや歯ごたえも楽しめるしいたけは、日本を代表するキノコの一種。日光にあてて乾物にしたのが、干し椎茸です。食物繊維やカリウム、ビタミンDなどが含まれている干し椎茸は栄養たっぷりでカロリーが低い食材です。煮物や鍋物などの具材として日本料理ではおなじみの食材ですが、中華料理にも利用されるなど使い方は色々。そこで今回は、干し椎茸の選び方と人気の干し椎茸をランキング形式でご紹介します。

干し椎茸の選び方
干し椎茸のおすすめ人気ランキング
干し椎茸の美味しい戻し方
戻し汁は旨味成分たっぷり!おすすめレシピはコチラ!
まとめ

干し椎茸の選び方

干し椎茸はどこに着目して選べば失敗しないのでしょうか。順番にポイントを見てみましょう。

種類|安価で他の食材とも合わせやすい「香信」、歯ごたえ抜群「冬菇」

種類|安価で他の食材とも合わせやすい「香信」、歯ごたえ抜群「冬菇」
出典:Amazon
干し椎茸には色々な品種があり、値段も違ってきます。安価で普段使いに活躍するのが「香信」。肉厚でかみ応えと、ほとばしるような旨みを贅沢に堪能できるのが「冬菇」です。それぞれの料理シーンにあわせて使い分けることでさらにレシピも広がるでしょう。

品質|カサの表面にシワが少なく艶があるもの、裏側は明るい淡黄色のものを

品質|カサの表面にシワが少なく艶があるもの、裏側は明るい淡黄色のものを
出典:Amazon
同じ干し椎茸のなかで、おいしいものを見分ける特徴があります。カサの表面を目にするとシワが少なく艶があることがポイントです。カサの裏側では明るい淡い黄色のものが目安になります。あまりに茶色が強いようなものは鮮度が落ちている可能性があるので注意しましょう。

タイプ|スライスしたものや粉末まで手軽に楽しめる商品多数!

タイプ|スライスしたものや粉末まで手軽に楽しめる商品多数!
出典:Amazon
干し椎茸にはいくつかのタイプがあります。「冬菇」のような、椎茸をそのまま乾燥させた立派なサイズのものは水で戻すと通常のしいたけのサイズになります。スライスなどが手間に感じる方は、すでにスライスしたものや、パウダー状に加工した干し椎茸を選ぶと良いでしょう。

干し椎茸のおすすめ人気ランキング

それでは人気の高い干し椎茸を、ランキング形式でご紹介します。ご自分の使い勝手のよいものを選んでください。
商品画像
柿の木坂マルシェ
フルタヤ椎茸
自然の都タマチャンショップ
フルタヤ椎茸
森産業
杉本商店
たべたせいか
松岡椎茸生産販売
大洋物産
クリエイション・ボックス
商品名 なしこ小町 日本産 原木栽培椎茸 九州産原木育ちお徳用椎茸 国産・原木椎茸 欠け葉 干ししいたけ 高千穂郷産しいたけ徳用大中葉 たべたせいかの乾燥しいたけ 大分県産原木干し椎茸 業務用しいたけスライス 大容量 大分県産椎茸スライス
特徴 最高級どんこ椎茸使用 贈りものに最適 しっかりダシがとれる原木育ち椎茸 炊き込みごはんなどに使いやすい欠け葉タイプ ビッグサイズをたっぷりと 戻しやすい薄葉タイプ ビタミンDたっぷりでカラダにもいい 旨味がギュッと詰まった訳あり干し椎茸 業務用たっぷりサイズ 使いやすいスライスタイプ
内容量 30g 140g 500g 80g 500g 70g 400g 230g 1kg 100g
産地 大分県 大分県、熊本県、宮崎県ほか 九州産 大分県、熊本県、宮崎県ほか 宮崎県産 高千穂郷 熊本産 大分県 中国 大分県
商品リンク

柿の木坂マルシェ なしこ小町

参考価格: 1,580

最高級どんこ椎茸使用

肉厚で旨味たっぷりな最高級どんこ椎茸を使用して作られた、使いやすいスライスタイプの干し椎茸です。水で簡単に戻すことができるため、手早くダシを取ることができますし、汁物の具や炊き込みごはんなど、さまざまな料理に手軽に使うことができます。もちろん、風味も抜群です。
1,580 (税込)
価格情報は以下に表示された日付/時刻の時点のものであり変更される場合があります
amazon.co.jp:2021年8月25日 19:25時点 本商品の購入においては、購入の時点で上記各サービスに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます
内容量 30g
産地 大分県
型番:AT-30

フルタヤ椎茸 日本産 原木栽培椎茸

参考価格: 3,240

贈りものに最適

カサ部分の肉が厚くフチに巻き込みがある、旨味や香りが抜群の無添加・無農薬どんこ椎茸を使用して作られた干し椎茸です。噛み応えがあることから、煮物や中華料理に向いています。最高級クラスのどんこを使用した干し椎茸を上品な箱に詰めてあるため、大切な人へのギフトとしてもおすすめです。
3,240 (税込)
価格情報は以下に表示された日付/時刻の時点のものであり変更される場合があります
amazon.co.jp:2021年8月25日 19:25時点 本商品の購入においては、購入の時点で上記各サービスに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます
内容量 140g
産地 大分県、熊本県、宮崎県ほか

自然の都タマチャンショップ 九州産原木育ちお徳用椎茸

参考価格: 3,980

しっかりダシがとれる原木育ち椎茸

九州産の原木椎茸を使用して作られた、お徳用の干し椎茸です。自然のままのため形やサイズは不ぞろいですが、旨味や風味はしっかりあり、使いやすい中小葉サイズ500gの大容量パックのため惜しまずたっぷり使うことができます。無農薬原木を使用して栽培しているため、安心・安全です。
3,980 (税込)
価格情報は以下に表示された日付/時刻の時点のものであり変更される場合があります
amazon.co.jp:2021年8月25日 12:46時点 本商品の購入においては、購入の時点で上記各サービスに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます
内容量 500g
産地 九州産

フルタヤ椎茸 国産・原木椎茸 欠け葉

参考価格: 750

炊き込みごはんなどに使いやすい欠け葉タイプ

クヌギやコナラの原木を使用して、2~3年の歳月をかけて育てられた椎茸を使用して作られた干し椎茸の欠け葉を詰め合わせました。味や風味に遜色はなく、2cm未満のかけらとなっているため手間をかけずに炊き込みごはんや汁物の具として、また、アイデア次第でさまざまな料理に使うことができます。
750 (税込)
価格情報は以下に表示された日付/時刻の時点のものであり変更される場合があります
amazon.co.jp:2021年8月25日 19:25時点 本商品の購入においては、購入の時点で上記各サービスに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます
内容量 80g
産地 大分県、熊本県、宮崎県ほか

森産業 干ししいたけ

参考価格: 3,500

ビッグサイズをたっぷりと

宮崎県産原木干し椎茸・香信の特大上から特大サイズを使用して作られた、中身もパッケージも驚くほど大きな500g入りお徳用干し椎茸です。ビタミンDやミネラルだけでなく、食物繊維も豊富なことから美容と健康を保つのに最適となっています。煮物に適した、肉厚で香りもいい干し椎茸です。
3,500 (税込)

10/3までの条件達成で最大24.5%相当戻ってくる

6,550 (税込)
価格情報は以下に表示された日付/時刻の時点のものであり変更される場合があります
amazon.co.jp:2021年8月25日 19:25時点 shopping.yahoo.co.jp: 2021年7月12日 08:16時点 本商品の購入においては、購入の時点で上記各サービスに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます
内容量 500g
産地 宮崎県産

杉本商店 高千穂郷産しいたけ徳用大中葉

参考価格: 1,000

戻しやすい薄葉タイプ

ほかの食材に合わせて切りやすい大中葉サイズ、加えて戻しやすい薄葉タイプの椎茸を使用して作られた高千穂郷産の干し椎茸です。遠赤外線乾燥仕上げのため、風味豊かな干し椎茸に仕上がっています。はじめて使う人にも安心な、A4四つ折りサイズの椎茸料理レシピ集が封入されています。
1,000 (税込)

10/3までの条件達成で最大24.5%相当戻ってくる

1,330 (税込)
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内容量 70g
産地 高千穂郷

たべたせいか たべたせいかの乾燥しいたけ

参考価格: 2,980

ビタミンDたっぷりでカラダにもいい

栽培の難しい露地で、毎日丁寧に手間をかけて育てられた熊本県産の原木椎茸を使用して作られた、ビタミンDたっぷりの干し椎茸です。また、肉厚なことから煮物にはもちろん炒めものなどにも最適ですし、旨味の濃いダシを取ることもできます。400gと大容量のため、人数の多いご家庭に最適です。

お買い物マラソン:最大50%OFFクーポン事前配布中

4,765 (税込)
2,980 (税込)
価格情報は以下に表示された日付/時刻の時点のものであり変更される場合があります
amazon.co.jp:2021年8月25日 19:25時点 rakuten.co.jp: 2021年7月12日 08:13時点 本商品の購入においては、購入の時点で上記各サービスに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます
内容量 400g
産地 熊本産

松岡椎茸生産販売 大分県産原木干し椎茸

参考価格: 2,160

旨味がギュッと詰まった訳あり干し椎茸

欠けや色ムラなど、訳ありの椎茸を使用して作られたお徳用干し椎茸です。日本一の原産量を誇る大分県で約2年の歳月をかけて育てられた原木椎茸を使用して作られているため、味や風味に遜色はなく、ダシもしっかりと取ることができます。味にこだわるご家庭にぜひおすすめの品です。

お買い物マラソン:最大50%OFFクーポン事前配布中

3,756 (税込)
2,160 (税込)

10/3までの条件達成で最大24.5%相当戻ってくる

3,436 (税込)
価格情報は以下に表示された日付/時刻の時点のものであり変更される場合があります
amazon.co.jp:2021年8月25日 19:25時点 rakuten.co.jp: 2021年7月12日 08:11時点 shopping.yahoo.co.jp: 2021年7月12日 08:12時点 本商品の購入においては、購入の時点で上記各サービスに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます
内容量 230g
産地 大分県

大洋物産 業務用しいたけスライス 大容量

参考価格: 3,260

業務用たっぷりサイズ

厳密な選別作業を経た生椎茸を丁寧に洗浄、スライスカットし、乾燥したのち袋に詰めて輸入した、中国産椎茸を使用したスライスタイプの干し椎茸です。輸入後も低温倉庫でしっかりと管理されているため、風味が損なわれることなくお手元に届きます。業務用に最適な1kg入りです。

お買い物マラソン:最大50%OFFクーポン事前配布中

5,304 (税込)
3,260 (税込)

10/3までの条件達成で最大24.5%相当戻ってくる

3,586 (税込)
価格情報は以下に表示された日付/時刻の時点のものであり変更される場合があります
amazon.co.jp:2021年8月25日 19:25時点 rakuten.co.jp: 2021年7月11日 22:41時点 shopping.yahoo.co.jp: 2021年7月14日 12:58時点 本商品の購入においては、購入の時点で上記各サービスに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます
内容量 1kg
産地 中国

クリエイション・ボックス 大分県産椎茸スライス

参考価格: 1,080

使いやすいスライスタイプ

100%大分県産の椎茸を使用して作られた、炊き込みごはんや茶わん蒸しなどに便利なスライスタイプの干し椎茸です。スライスされているため戻しやすく、また、ダシが取りやすくなっています。空気が入るのを防いでくれるジッパータイプのため、保存がしやすく家庭用として最適です。

お買い物マラソン:最大50%OFFクーポン事前配布中

2,109 (税込)
1,080 (税込)

10/3までの条件達成で最大24.5%相当戻ってくる

2,212 (税込)
価格情報は以下に表示された日付/時刻の時点のものであり変更される場合があります
amazon.co.jp:2021年8月25日 19:25時点 rakuten.co.jp: 2021年7月11日 22:35時点 shopping.yahoo.co.jp: 2021年7月11日 22:36時点 本商品の購入においては、購入の時点で上記各サービスに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます
内容量 100g
産地 大分県

干し椎茸の美味しい戻し方

干し椎茸の美味しい戻し方
出典:Amazon
旨味を左右する干し椎茸の戻し方。簡単ですのでしっかりチェックしておきましょう。

  • 干し椎茸に石づき(硬い部分)があれば、キッチンバサミなどで切り取る
  • 軽く汚れをとる程度に干し椎茸を洗う
  • 椎茸がかぶるくらいの水をはったボールなどに椎茸を入れる

干し椎茸は戻すのに時間がかかります。ボールならラップをかけて、または蓋つきのタッパーなどに入れて、冷蔵庫に入れて戻しましょう。

干し椎茸の戻し時間

干し椎茸の戻し時間も味を左右する上で重要なポイントです。椎茸の種類や大きさや厚さによって戻し時間が違うのでパッケージの裏側の表記などで確認してください。

大体の目安ですが、冬菇(どんこ)などは12時間くらい。丸ごと大きな椎茸を戻すには一日かかるものもあります。スープやお味噌汁に入れるスライスされた干し椎茸は戻さずそのまま入れて加熱できるものあるのでチェックしてみてください。

どうしても早く戻す必要がある場合などは、水を張った耐熱性の器に落し蓋のようにラップをして電子レンジで加熱しても良いですが、戻し汁をしっかりと取りたい場合は冷水で時間をかけて戻す方が旨味成分もたっぷり出るので、レシピによって戻し時間を変更しても良いでしょう。

開封後はジップロックなどの密閉できる袋に

干し椎茸は、湿度に弱く高温にも気をつけなければどんどん味が落ちてしまいます。保存方法としては、ジップロックなどの密閉できる袋にしっかり空気を抜いて封をし、乾燥剤を入れて保存しましょう。夏場はどうしても高温になるので、冷蔵庫に保管することをおすすめします。

戻し汁は旨味成分たっぷり!おすすめレシピはコチラ!

▼干し椎茸の炊き込みご飯

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旨みがたっぷりの干ししいたけを使って作るお味噌汁。乾物ならではの旨みがたっぷり、だし要らずなので、とても簡単です。ごぼうとにんじんも一緒に煮て、具だくさんの身体温まる一品です。

まとめ

人気の干し椎茸を、ランキングでご紹介してきました。いずれも原木栽培などの育て方や、国産などこだわりを見せており、それぞれの持ち味がある名品揃いです。生椎茸より干し椎茸の方が栄養素があります。この記事を参考に、ご自分にあう干し椎茸を見つけてください。
企面・制作:BestOne編集部

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