削り節おすすめ人気ランキング11選|栄養満点!だし・ふりかけなど種類も豊富

削り節はご飯にかけてもそのままでも食べられますし、だしパックなどを使って簡単に美味しいだしが取れる上に栄養価も高いので、忙しい人には最適な食材ですね。お店に行くと粉末タイプや鰹節、いわしの削り節などたくさんの種類があります。専門店も登場しています。通販でもやはり多くの種類があり、にんべんなど有名メーカーが製造しているだけでもかなりの数になります。価格にも幅があり、どれにしようか迷ってしまう方も多いのではないでしょうか。今回は削り節の選び方と人気ランキングをご紹介します。

失敗しない!これだけチェック!

それでは、削り節の選び方をご紹介します。あなたの食卓を豊かにしてくれる一品がきっと見つかります。

種類1|幅広く使える平削り(花かつお)、濃いだしを取りたいなら厚削り

一般的に花かつおと呼ばれる平削りは、薄くて大きめに削られているのが形の特徴です。用途としてはお吸い物や煮物のだし、つくだ煮にも使えます。特に濃いだしを取りたい場合は、厚削りのものを選ぶとよいでしょう。さらにはお料理のトッピングとして使うと、お料理のアクセントとなります。

種類2|粉末は用途自在!細削り・糸削り・砕片はトッピングとしても◎

粉末のタイプの削り節はどんな用途にも使えて便利です。特にだしを取るのが面倒くさくて、ついつい化学調味料を使ってしまうという方にはおすすめです。細削りはだしにもトッピングにも使えます。糸削りと破片はトッピングに最適です。上品な盛り付けにしたいときは糸削り、お好み焼きや漬物には破片と使い分けるとよいでしょう。

魚の種類|クセがなく幅広く使えるのは鰹!鮪は吸い物など薄味料理に

魚の種類|クセがなく幅広く使えるのは鰹!鮪は吸い物など薄味料理に
削り節として一般的なのが鰹です。鰹はクセがないため、家庭料理などの普段使いから、茶わん蒸しやおもてなし料理など繊細な味が求められるものにもよく合います。鰹以外にもおいしい削り節はたくさんありますが、鯖は甘みとコクがあるのが特徴で、お吸い物やうどんのダシとすると美味しくいただけます。

見ため|ピンク色に近いものを!花かつおはきれいな薄削りを

削り節の中でも花かつおを買う場合は、見た目も重要なポイントとなります。色はピンクに近いもので、花の形がきれいなものを選ぶと良いでしょう。反対に削り節の色が茶褐色や色味が抜けてしまっているもの、花がくずれてしまっていたり、粉々になっているものは避けたほうが良いでしょう。

酸化|風味いのち!使用頻度や使用量が少ない方は使い切りパックがおすすめ

削り節は風味がポイントです。販売されている削り節は酸化しないように不活化ガスが充てんされているほどです。ですから、小量しか使わない方は使い切りパックがおすすめです。残ってしまった場合は、削り節がつぶれない程度に空気を出してからしっかり密封して、冷蔵庫や冷凍庫で保管しましょう。保存方法には細心の注意を払いましょう。

削り節の簡単アレンジレシピをご紹介

お味噌汁やホウレン草や野沢菜おひたし、冷奴にふりかけたり白いご飯と食べたい和食に大活躍の削り節ですが、料理本などを見ても他にも様々なお料理のレシピに使用されています。削る場合、削り器と削り方の違いでアレンジも様々です。今回はご家庭でも簡単に作ることのできる、削り節を使ったレシピをご紹介します。
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削り節の人気ランキング

それでは削り節のおすすめランキングをご紹介します。どんなお料理に合うかも紹介していますので、ぜひチェックしてみてくださいね。

かつおぶしの中野
鹿児島県 枕崎産 極上 荒本節 使用 かつお 小花 削り 100g

極上の鰹荒本節を細かく破砕した贅沢な一品

鹿児島県産の極上の鰹荒本節をあえて細かく破砕することで、ダシにもお料理にも使いやすくした贅沢な鰹節です。合うお料理としては、お浸しのトッピングや納豆とあえたり、当然おにぎりにも合います。特に角切りにしたチーズとこちらの鰹節としょうゆを混ぜ込んだおにぎりはおすすめです。
内容量(g) 100
原産国 日本

株式会社ボニト
だしソムリエお試しセット

創業当時からの仕込みの5種を堪能

かつおだし・昆布・さば節など5種類をお楽しみいただけるだしパックのセットです。ムロアジやいわしの煮干しといった数種類の削り節などをブレンドした料亭の味になります。自社工場にて創業当時から変わらない仕込みをされた、伝統的なお出汁の味を家庭で気軽に食べることが出来ます。ちょっとしたプレゼントにも最適です。
内容量(g) 59g(発送時)
原産国 日本

株式会社カネニニシ
鰹節 かつお節 だし 出汁 厚削り 荒節 1kg×1袋 業務用 鹿児島産

こだわりのつまった職人技が光る

行列のできる有名料理店でも使用されているもので、「味をもっと美味しくする」をモットーに職人さんたちが伝統技法で作る鰹節です。手抜きは一切していないので、その美味しさに満足する消費者が多いのがポイントです。和食の他にそばのダシや煮物、ラーメンの隠し味としても使用できるようです。
内容量(g) 1000
原産国 日本

柳屋本店
柳屋本店 花かつお 500g

短時間できれいなダシが取れる

業務用ですので、商品の大きさにびっくりする人が多いようです。お蕎麦屋さんや和食専門店などに卸している鰹節製造メーカーの商品で、うまみ成分であるイノシン酸を逃さないよう工夫されているのが特徴です。そのため、短時間で見た目もきれいなダシが取れるのがうれしいポイントです。
内容量(g) 500
原産国 日本

かつおぶしの中野
鹿児島県産 本枯 鰹節 使用 極上 本がつお 香味けずり 100g

舌の上でとろける極薄削りの鰹節

鹿児島県産の鰹の本枯節だけを使用していて、削りも「極薄」と表現するほど薄く削られています。舌の上にのせるととろけるような食感ですから、鰹節のイメージが変わるはずです。うまみを増すために必要なカビ付けと天日干しを6か月以上繰り返していますから、ダシの風味を楽しめるお吸い物などにあいます。
内容量(g) 100
原産国 日本

にんべん
にんべん 混合削り節150g

ダシを取るのに重宝する削り節

さばといわしを混ぜ合わせた削り節で、ダシを取るのにとても重宝します。お値段も安めですし、鰹節とは違った風味を楽しみたい人におすすめです。お味噌汁の他にそばやうどんのダシとして使うのも良いですし、天丼のツユやカレーの隠し味として使う方法もあるようです。しっかりとした削り節です。
内容量(g) 150
原産国 日本

ヤマキ
ヤマキ 徳一番かつおパック (2.5g×20P)×2個

毎日の食卓に使いやすい良質な鰹節

良質な鰹を原料にしたもので、薄く削り細かく破砕していますから、どんなお料理にも使い勝手が良いものです。香りがよくてうまみもあるため、こってりした味にも合うのが特徴的です。小袋に入ったタイプですから未開封のうちは風味を損ないませんし、毎日の食卓にも使いやすいのがうれしいポイントです。
内容量(g) 100
原産国 日本

池田屋
池田屋 食べる削り節

鰹節なのに生ハムのような食感

厳選された鰹を特性のたれに漬け込んでから中厚の削り節に仕上げたものです。化学調味料が無添加なのでお子さんの健康に気を遣っている方も安心して食べさせることができます。おにぎりの具やチャーハンにも使えますし、生ハムと同様、チーズとの相性が抜群ですからおつまみとしてもおすすめです。
内容量(g) 68
原産国 日本

にんべん
にんべん フレッシュパックソフト 4.5g×8袋

消費者のニーズに応えていて普段使いに重宝

厳選した鰹の枯れ節を使用している商品です。風味を保つために窒素ガスが充てんされていますので、少量使いたい方に便利です。薄く削られていて口当たりがよいのでお料理を引き立ててくれるでしょう。納豆や冷奴、お好み焼きやサラダなど、普段使いに重宝すること間違いなしです。
内容量(g) 36
原産国 日本

丸俊
丸俊 そのまま食べるかつおスライス 60g

そのまま食べておいしい鰹節

鹿児島県枕崎産の鰹節をしょうゆ風味の調味液に漬けこんでおり、半生食感が楽しめるのでとても人気があります。化学調味料や保存料を使っていないので、オーガニック志向の方や健康に気を遣われている方にはうれしい一品です。そのまま食べられるので、お酒のお供としても良いですし、サラダや豆腐にかけてもおいしいです。
内容量(g) 60
原産国 日本

ヤマキ
ヤマキ 業務用花かつお 500g A

惜しげなく使え良質な鰹節

鰹節屋として有名なヤマキから出されている良質な荒削りの鰹節です。業務用でたくさん入っていますから、ダシを取る場合も惜しげなく使えるのがうれしいポイントです。うまみと香りがしっかりしているので、ダシを取るだけでなく、お料理に混ぜたりふりかけたりと用途の幅が広いのが特徴です。
内容量(g) 500
原産国 日本

商品比較表

商品画像
ヤマキ
丸俊
にんべん
池田屋
ヤマキ
にんべん
かつおぶしの中野
柳屋本店
株式会社カネニニシ
株式会社ボニト
かつおぶしの中野
商品名 ヤマキ 業務用花かつお 500g A 丸俊 そのまま食べるかつおスライス 60g にんべん フレッシュパックソフト 4.5g×8袋 池田屋 食べる削り節 ヤマキ 徳一番かつおパック (2.5g×20P)×2個 にんべん 混合削り節150g 鹿児島県産 本枯 鰹節 使用 極上 本がつお 香味けずり 100g 柳屋本店 花かつお 500g 鰹節 かつお節 だし 出汁 厚削り 荒節 1kg×1袋 業務用 鹿児島産 だしソムリエお試しセット 鹿児島県 枕崎産 極上 荒本節 使用 かつお 小花 削り 100g
特徴 惜しげなく使え良質な鰹節 そのまま食べておいしい鰹節 消費者のニーズに応えていて普段使いに重宝 鰹節なのに生ハムのような食感 毎日の食卓に使いやすい良質な鰹節 ダシを取るのに重宝する削り節 舌の上でとろける極薄削りの鰹節 短時間できれいなダシが取れる こだわりのつまった職人技が光る 創業当時からの仕込みの5種を堪能 極上の鰹荒本節を細かく破砕した贅沢な一品
内容量(g) 500 60 36 68 100 150 100 500 1000 59g(発送時) 100
原産国 日本 日本 日本 日本 日本 日本 日本 日本 日本 日本 日本
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削り節の選び方とおすすめのランキングを紹介しました。一口に削り節と言っても、料理に合わせて魚の種類や削りのタイプを変えると、素材の美味しさがぐんと引き立ちます。家族の好みや作りたい料理、どんな色合いにしたいかなどを考えて、楽しんで選びたいものですね。