ワインビネガーのおすすめランキング10選|使い方やレシピ、バルサミコ酢との違いも解説

ワインビネガーのおすすめランキング10選|使い方やレシピ、バルサミコ酢との違いも解説

ワインビネガーのおすすめ商品をランキング形式で掲載。サラダやマリネなどの料理にピッタリなものをピックアップしています。また、ドレッシング・ソース以外の使い方やレシピ、バルサミコ酢との違いにも注目しているので、ぜひ参考にしてみてください。

ワインビネガーの種類
ワインビネガーの選び方
ワインビネガーのおすすめランキング
ワインビネガーの商品比較
ワインビネガーの使い方とレシピ
ワインビネガーとバルサミコ酢の違い
その他おすすめの酢をチェック
まとめ

ワインビネガーの種類

ワインビネガーとはブドウを発酵させた食酢のことです。白ブドウを原料とした白ワインビネガー、赤ブドウを使用した赤ワインビネガーがあります。それぞれの特徴をチェックしていきましょう。

白ワインビネガー|ピクルスやマリネに最適

白ワインビネガー|ピクルスやマリネに最適
出典:Amazon
ワインビネガーと言えば、白ワインビネガーが代表的。ピクルスやサラダなど、素材に漬け込んでフレッシュさを加えることができます。特に、魚との相性はバッチリで、カルパッチョにはワインビネガーのドレッシングが欠かせられないと言われるほどです。家庭用に使い道がわからない、という方はタンパクな味わいのお刺身に少量かける使い方もおすすめ。

赤ワインビネガー|尖った酸っぱさとコクが特徴

赤ワインビネガー|尖った酸っぱさとコクが特徴
出典:Amazon
深いコクと強い酸味が特徴的なワインビネガー。煮込み料理におすすめですが、サラダのドレッシングとしても使い方はあります。サラダよりもドレッシングを強調させたい場合、赤のワインビネガーでソースを作るのがおすすめです。料理によっては隠し味に使われることも多く、カレーやビーフシチューなどのレシピに加えられることもあります。

ワインビネガーの選び方

ワインビネガーの選び方について紹介します。

サイズ|1~2人なら250ml で十分

サイズ|1~2人なら250ml で十分
出典:Amazon
一人暮らしの人や、少量しか使わない場合は250mlのワインビネガーがおすすめです。ソースを作るときにも、このぐらいサイズで一人分ができますので、余らせないで済みます。ご家族がいらっしゃるときは、500mlや1Lなどの大きいサイズがおすすめです。

用途|レシピによって使い分ける

用途|レシピによって使い分ける
出典:Amazon
レシピや使い方もワインビネガー選びには重要です。どの料理にどんなワインビネガーが適しているのかチェックしましょう。

【種類別のおすすめ料理】
  • 白ワインビネガー:ピクルスやマリネ、魚料理など
  • 赤ワインビネガー:煮込み料理、ドレッシングなど

添加物の有無|原材料や成分にも注目

添加物の有無|原材料や成分にも注目
ワインビネガーの主な原材料はぶどうですが、酸化をふせぐために添加物も入っている商品もあります。なるべく入っていないものを選ぶのが身体には良いとされていますので、成分にも注目して選びましょう。また、有機栽培ぶどうを原料にしたオーガニックなワインビネガーも体に優しくおすすめです。

ワインビネガーのおすすめランキング

ワインビネガーのおすすめ商品をランキングで紹介します。

富士ミネラルウォーター株式会社
ホリス・ワインビネガー

参考価格: 400

一流ホテルで認められた日本初ワインビネガー

マイルドな味わいで、日本初のワインビネガーとして発売されました。ピクルスやマリネなど、漬け込む料理におすすめですが、オールマイティに使えます。使い方としては、ソースやドレッシングにも使えるので、非常に幅広く使い勝手が良いです。値段もお値打ち価格になっています。

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価格情報は以下に表示された日付/時刻の時点のものであり変更される場合があります
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内容量(ml) 1000
種類
原材料 ぶどう果汁、アルコール

メンガツォーリ
有機赤ワインビネガー

参考価格: 582

ドレッシングにも使えるオーガニックワインビネガー

フルーティーな香りが特徴的な赤いワインビネガー。他の赤ワインビネガーと違って、爽やかさがあるので、そのままサラダのドレッシングしても使い方があります。もちろん、煮込みにしても香りがよくなるので、おすすめです。広いレシピで活躍し、オーガニックなので健康にも効果的。

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261 (税込)
582 (税込)

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410 (税込)
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内容量(ml) 250
種類
原材料 有機ぶどう

MAILLE(マイユ)
白ワインビネガー

参考価格: 459

サラダのドレッシングやソースにピッタリの王道ワインビネガー

お手頃な値段でスーパーにも良く見かける王道ワインビネガーです。癖も少なく、初めて買うにはおすすめな商品。サラダにかけても、ピクルスなどの酢漬けを料理するにしても、非常にマッチします。どんな使い方にも幅広く対応でいる優等生なワインビネガーです。

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419 (税込)
459 (税込)

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内容量(ml) 500
種類
原材料 白ワイン、酸化防止剤(亜硫酸塩)

マルタンプーレ
ワインビネガーホワイト

参考価格: 3,403

6ヶ月間の熟成を経た芳醇な香りのワインビネガー

フランスの伝統的な作り方で製法された歴史あるワインビネガー。高級料理店でも用いられ、気品ある香りと深い味わいが特徴です。酸っぱさと甘みが混在しているので、ピクルスを作るにも、サラダのドレッシングにしても良しなワインビネガーになっています。オリエンタルな製造方法で作られているので、歴史を感じたい人にはおすすめです。

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801 (税込)
3,403 (税込)

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価格情報は以下に表示された日付/時刻の時点のものであり変更される場合があります
amazon.co.jp:2021年3月8日 18:21時点 rakuten.co.jp: 2021年3月7日 15:49時点 shopping.yahoo.co.jp: 2020年5月28日 01:47時点 本商品の購入においては、購入の時点で上記各サービスに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます
内容量(ml) 750
種類
原材料 ぶどう酒/酸化防止剤(メタ重亜硫酸カリウム)

内堀醸造
山梨県産甲州葡萄 ワインビネガー

参考価格: 540

国内ブドウを用いた製造方法の日本産ワインビネガー

酸味が強い日本製のワインビネガー。サラダのドレッシングや魚のマリネなどに使うのがおすすめですが、そのほかの料理にも使えます。お酢の代用などにも使われることもあるようです。酸っぱさが強いので、料理もそれに合わせた使い方をするのがおすすめになっています。
540 (税込)

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540 (税込)
価格情報は以下に表示された日付/時刻の時点のものであり変更される場合があります
amazon.co.jp:2021年3月9日 02:43時点 rakuten.co.jp: 2020年4月15日 11:53時点 shopping.yahoo.co.jp: 2020年4月15日 11:52時点 paypaymall.yahoo.co.jp: 2020年5月27日 15:53時点 本商品の購入においては、購入の時点で上記各サービスに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます
内容量(ml) 250
種類
原材料 ぶどう

内堀醸造
ワインビネガー

参考価格: 670

常備置いておける安心のワインビネガー

すっきりとした味のワインビネガー。量も多く、日常的に使うにはおすすめの一品です。使い方としては、ドレッシングやピクルスなどに使えるので、大量にワインビネガーを使う料理におすすめです。家庭用に使うのであれば、この商品がおすすめで、レシピもさらに広がりができます。
670 (税込)

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1,134 (税込)
価格情報は以下に表示された日付/時刻の時点のものであり変更される場合があります
amazon.co.jp:2021年3月8日 18:21時点 shopping.yahoo.co.jp: 2021年3月9日 01:42時点 本商品の購入においては、購入の時点で上記各サービスに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます
内容量(ml) 1000
種類
原材料 ぶどう果汁、アルコール、食塩

ミツカン
白ワインビネガー

参考価格: 418

二種類の白ワインを使ったワインビネガー

調味料で有名なミツカンが製造元のまろやかで深い味のオールラウンダーなワインビネガー。白ワインに酒類を使用しているので、軽い口当たりがし、様々な料理に使えます。サラダのドレッシングはもちろん、魚のカルパッチョや野菜のピクルスなど、使い方は多種多様です。お値段もリーズナブル。

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387 (税込)
418 (税込)

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430 (税込)
価格情報は以下に表示された日付/時刻の時点のものであり変更される場合があります
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内容量(ml) 1000
種類
原材料 ぶどう果汁、アルコール

MAILLE(マイユ)
赤ワインビネガー

参考価格: 659

尖りを持った伝統的赤ワインビネガー

深いコクと強い酸味が特徴的なワインビネガー。お肉などの煮込み料理には欠かせられないです。また、同じマイユ白ワインビネガーと比べたら、こちらのほうがコク、酸味も強いので少し尖った印象があります。また使い方のひとつとして、味の濃いサラダのソースにも使える万能なワインビネガーです。

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419 (税込)
659 (税込)

超PayPay祭:20%還元&ペイペイジャンボも!!

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527 (税込)
価格情報は以下に表示された日付/時刻の時点のものであり変更される場合があります
amazon.co.jp:2021年3月8日 18:21時点 rakuten.co.jp: 2021年3月7日 15:48時点 shopping.yahoo.co.jp: 2020年4月15日 12:33時点 paypaymall.yahoo.co.jp: 2020年5月27日 15:59時点 本商品の購入においては、購入の時点で上記各サービスに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます
内容量(ml) 500
種類
原材料 赤ワイン、酸化防止剤(亜硫酸塩)

東京セントラルトレーディング
イタリア産有機ワインビネガー(白)

参考価格: 646

オーガニックさが売りのすっきり白ワインビネガー

添加物が入っていない体にも優しいワインビネガー。特徴は、すっきりしていて、爽やかな味わいです。使い方は魚のマリネやカルパッチョがおすすめですが、癖が少ないのでどの料理にも使いやすい万能なワインビネガーと言えるでしょう。普段、サラダドレッシングなどで健康が気になる人は、このワインビネガーをドレッシング代わりにかけてみるのもおすすめです。

ポイント最大44倍!楽天スーパーSALE開催中!!

630 (税込)
646 (税込)

超PayPay祭:20%還元&ペイペイジャンボも!!

価格情報は以下に表示された日付/時刻の時点のものであり変更される場合があります
amazon.co.jp:2021年3月8日 18:21時点 rakuten.co.jp: 2021年3月7日 15:48時点 shopping.yahoo.co.jp: 2020年4月15日 12:52時点 本商品の購入においては、購入の時点で上記各サービスに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます
内容量(ml) 250
種類
原材料 有機白ワイン

内堀醸造
純ワインビネガー

参考価格: 740

とれたてのぶどうを使用した白ワインビネガー

品格のある香りが特徴的なワインビネガー。使い方でおすすめなのはマリネですが、ピクルスにも合います。酸化防止剤などは入っていないので、体に優しいのもおすすめなポイントです。少し酸っぱさが強いので、ドレッシングやソースとして使うときは分量に注意しましょう。

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913 (税込)
740 (税込)

超PayPay祭:20%還元&ペイペイジャンボも!!

価格情報は以下に表示された日付/時刻の時点のものであり変更される場合があります
amazon.co.jp:2021年3月8日 18:21時点 rakuten.co.jp: 2021年3月7日 15:48時点 shopping.yahoo.co.jp: 2020年4月15日 13:16時点 本商品の購入においては、購入の時点で上記各サービスに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます
内容量(ml) 900
種類
原材料 ぶどう果汁、ぶどう

ワインビネガーの商品比較

商品画像
内堀醸造
東京セントラルトレーディング
MAILLE(マイユ)
ミツカン
内堀醸造
内堀醸造
マルタンプーレ
MAILLE(マイユ)
メンガツォーリ
富士ミネラルウォーター株式会社
商品名 純ワインビネガー イタリア産有機ワインビネガー(白) 赤ワインビネガー 白ワインビネガー ワインビネガー 山梨県産甲州葡萄 ワインビネガー ワインビネガーホワイト 白ワインビネガー 有機赤ワインビネガー ホリス・ワインビネガー
特徴 とれたてのぶどうを使用した白ワインビネガー オーガニックさが売りのすっきり白ワインビネガー 尖りを持った伝統的赤ワインビネガー 二種類の白ワインを使ったワインビネガー 常備置いておける安心のワインビネガー 国内ブドウを用いた製造方法の日本産ワインビネガー 6ヶ月間の熟成を経た芳醇な香りのワインビネガー サラダのドレッシングやソースにピッタリの王道ワインビネガー ドレッシングにも使えるオーガニックワインビネガー 一流ホテルで認められた日本初ワインビネガー
内容量(ml) 900 250 500 1000 1000 250 750 500 250 1000
種類
原材料 ぶどう果汁、ぶどう 有機白ワイン 赤ワイン、酸化防止剤(亜硫酸塩) ぶどう果汁、アルコール ぶどう果汁、アルコール、食塩 ぶどう ぶどう酒/酸化防止剤(メタ重亜硫酸カリウム) 白ワイン、酸化防止剤(亜硫酸塩) 有機ぶどう ぶどう果汁、アルコール
商品リンク

ワインビネガーの使い方とレシピ

ワインビネガーの使い方
出典:Amazon
ワインビネガーはフランス料理でよく使われます。家庭料理を作る際、隠し味のように振りかけることもあれば、食材を漬け込んだりドレッシングを作ったりと、幅広い料理で活躍。また、最近は薄めてそのまま飲むこともあるみたいです。

白ワインビネガーは魚のマリネや野菜を漬け込むピクルスなどに向いていて、赤ワインビネガーは牛肉の煮込み料理などに向いています。以下のリンクからは、ワインビネガーを使った料理のレシピを紹介しています。ぜひ、ご家庭でも作ってみてください。
ワインビネガーレシピ・作り方一覧 - [レシピ] All About
ワインビネガーレシピ・作り方一覧 - [レシピ] All About>>

ワインビネガーとバルサミコ酢の違い

ワインビネガーとバルサミコ酢には味だけでなく、製造方法や賞味期限に違いがあります。それぞれの違いをチェックしてみましょう。

ワインビネガー|爽やかな味わい

ワインビネガー|爽やかな味わい
出典:Amazon
ワインビネガーの特徴を見ていきましょう。

【ワインビネガーの特徴】
  • 製造方法:ブドウを原料とし、ワインを継ぎ足し、長期間熟成を繰り返す。
  • 賞味期限:約2年~4年
  • 味わい:爽やかな味

バルサミコ酢|重厚で甘酸っぱい

バルサミコ酢の特徴を見ていきましょう。

【バルサミコ酢の特徴】
  • 製造方法:ブドウを圧搾し果汁を煮詰める。その後木製の樽で熟成させる。
  • 賞味期限:未開封だと5年、開封すると1年~2年。
  • 味わい:重厚で甘酸っぱい味

※ワインビネガーをバルサミコ酢の代用にすることもありますが、基本的には、料理によって使い方をわけます。
厳選!バルサミコ酢の人気おすすめ10選|使い道レシピや効果などを紹介 - Best One(ベストワン)
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その他おすすめの酢をチェック

ワインビネガー以外に料理や飲むドリンクとして愛飲できる酢も、たくさん販売されています、以下のリンクは、それぞれの選び方やおすすめ商品を紹介した記事です。ぜひ参考にご覧ください。

▼おすすめの黒酢特集

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▼おすすめの穀物酢特集

穀物酢のおすすめ11選|酢飯用や飲む酢にも使える!米酢との違いやレシピも紹介 - Best One(ベストワン)
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まとめ

いかがだったでしょうか?今回はワインビネガーの種類や使い方、おすすめの商品ランキングを見てきました。白いワインビネガーの使い方はサラダのドレッシング、野菜のピクルスや魚のマリネ、カルパッチョを作るときに用います。赤いワインビネガーの使い方は、深いコクや酸味を出したいときに使いますが、場合によってはサラダのドレッシングにも使える、幅広い調味料です。作りたい料理に合わせ、この記事のランキングも参考にしてワインビネガーを購入してみてください。
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