それでは、まずは米酢を選ぶ際のポイントを説明します。味わいや値段など要点を押えて選ぶことが大事です。
米を100%使用して製造された米酢は、疲労回復やダイエット効果があるために愛飲している方は多いです。米の深みのあるコクと芳醇な香りが飲みやすいと人気です。しかし、様々なメーカーから販売されているので、初めて購入する場合はどれを選べばいいのか戸惑ってしまいます。ここでは、おすすめの米酢を人気ランキングで紹介していきます。
失敗しない！これだけチェック！
原料｜お米だけで作られた純米酢はまろやかな味わい！
お酢が苦手だという方は、純米酢を選ぶことをおすすめします。100％お米だけで作られている酢のことを指します。他の原材料が含まれていないので、米の甘みやまろやかさを堪能することができます。アミノ酸などのうま味成分や糖類が多く含まれていてコクがあり、お酢の酸っぱさが苦手な方でも飲みやすいです。
静置発酵法｜伝統的な発酵で奥深い味わいを楽しめる
酢の奥深い味が好きな方は、静置発酵法という製法で作られた米酢を選ぶといいです。静置発酵法とは、種酢ともろみと水と酢酸菌をタンクに入れてそのまま置いておく製法です。酢酸菌の膜が空気に触れることで発酵が起こりますが、その期間は数か月とやや長いといえます。しかし、奥深い香りと旨味を感じられます。
連続発酵法｜大量生産できるのでリーズナブル
現在、酢の一般的な製法といわれるのが連続発酵法です。これは酢を短時間に製造できる方法のことで、価格が安い酢のほとんどはこの製法といえます。発酵時間が短いために味が淡泊でコクや旨みに欠けるのが特徴です。しかし、酢の物を作るなどの調味料としては十分なので、お金の節約をしたい方に最適です。
酸度｜4％以上がお酢の定義！酸っぱいものが欲しい時は数値の大きなものを
出典：Amazon
お酢の定義は、液体の酸度が4％以上のものと言われています。この酸度とは、液体に含まれる有機酸の総量のことをいいます。酸度の数値が大きくなればなるほど有機酸の総量が上がり、酸っぱさをより感じられるというわけです。なので、酸っぱいものが好きな方は酸度が高い酢を選ぶといいでしょう。
米酢の人気ランキング
いよいよ、米酢の人気ランキングを詳しく紹介していきます。情報を参考にして、自分の好みのものを選ぶといいです。
10位
富士酢純米富士酢
694円(税込)
2019年12月3日 3:02時点
価格および発送可能時期は表示された日付/時刻の時点のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、購入の時点でAmazon.co.jpに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます。
出典1：Amazon
酢特有の強い酸味が特徴です
「純米富士酢」は、農薬を使わずに栽培された米で造られたお酒を一年がかりで発酵させてできた酢です。昔ながらの手法でじっくりと時間をかけて造られているので、酢特有の強い酸味を感じられるのが特徴です。酢の物をはじめサラダのドレッシング、お寿司などの和食料理に重宝します。
| 内容量（ml） | 500ml |
| 発酵法 | 静置発酵法 |
| 酸度 | 0.042 |
9位
ミツカン米酢ペットボトル
702円(税込)
2019年12月3日 3:02時点
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米の甘みと旨味を感じられる
お米を主原料にしてじっくりと醸造された商品です。お米の甘さと旨味を存分に感じることができるのが特徴です。和食はもちろんのこと、洋風や中華料理などどんな料理にもよく合います。特にお寿司や酢の物、ドレッシング、南蛮漬けなど酢の酸味が決め手になる料理とは相性抜群です。
| 内容量（ml） | 1800ml |
| 発酵法 | 連続発酵法 |
| 酸度 | 0.045 |
8位
センナリ完全米酢
746円(税込)
2019年12月3日 3:02時点
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安全な原材料のみを使用している
白米を静置発酵法で熟成した米100%の商品です。米だけが原料なので、雑味が少なくてまろやかな舌触りなのが特徴です。また、醸造の際に使用する水は天然地下水、原料は有機JAS認定米で化学調味料や合成保存料は一切使っていません。そのため、小さな子供でも安心して口に入れることができます。
| 内容量（ml） | 1800ml |
| 発酵法 | 静置発酵法 |
| 酸度 | 0.044 |
7位
村山造酢千鳥酢
1,192円(税込)
2019年12月3日 3:02時点
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京料理に欠かせないお酢です
「千鳥酢」は、米と熟成した酒粕から仕込んで醸造された商品です。味がまろやかで酸味が比較的やわらかいのが特徴です。素材の持ち味や色を生かしてくれるので、京料理にはなくてはならない調味料といえます。寿司や酢の物、ドレッシングなど色々な料理に使用することができます。
| 内容量（ml） | 900ml |
| 発酵法 | 静置発酵法 |
| 酸度 | 0.045 |
6位
内堀醸造まろやか酸味の米酢
465円(税込)
2019年12月3日 3:02時点
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素材の旨味を引き出してくれる
「まろやか酸味の米酢」は、米を主原料にして製造された商品です。中央アルプスの伏流水を利用したもろみ造りから丁寧に醸造しているのが特徴です。まろやかな酸味とクセのない香りが特徴的で、お寿司はもちろん酢の物、ドレッシングなどで使えば素材の旨味を引き出してくれます。
| 内容量（ml） | 900ml |
| 発酵法 | 静置発酵法 |
| 酸度 | 0.045 |
5位
ミツカン純米酢金封
526円(税込)
2019年12月3日 3:02時点
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まろやかで優しい味わいです
「純米酢金封」は米だけを材料にして職人がじっくりと丁寧に醸造した酢です。まろやかで優しい味わいが特徴的で、酸味がそれほど強く主張することがありません。そのため、酢が苦手な方でも摂取しやすいです。また、酢の物をはじめお寿司やしめさばなどの和食料理との相性が抜群です。
| 内容量（ml） | 900ml |
| 発酵法 | 連続発酵法 |
| 酸度 | 0.045 |
4位
内堀醸造美濃 有機玄米酢
540円(税込)
2019年12月3日 3:02時点
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玄米由来のコクと深い旨味がある
有機JAS認定原料の玄米のみを使っているのが特徴で、玄米酒造りを経て酢に醸造しています。したがって、玄米が持っている旨味を存分に堪能できるのが特徴です。酢特有の酸味をそれほど感じることがないので、水や牛乳などと割って気軽に飲めます。また、和食料理に加えると味わい深くなります。
| 内容量（ml） | 360ml |
| 発酵法 | 静置発酵法 |
| 酸度 | 0.045 |
3位
内堀醸造本造り米酢
626円(税込)
2019年12月3日 3:02時点
価格および発送可能時期は表示された日付/時刻の時点のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、購入の時点でAmazon.co.jpに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます。
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酢本来の風味を堪能できる
米と米麹だけで丁寧に醸造しているので、旨みや風味を存分に堪能できると人気を集めている純米酢です。まろやかな味わいなので、酢味噌や煮物などの繊細な味の和食にぴったりです。さらに、酢にありがちな強い酸味がないので、お肉などの炒め物の下味にも利用することができます。
| 内容量（ml） | 900ml |
| 発酵法 | 静置発酵法 |
| 酸度 | 0.045 |
2位
ミツカン業務用純米酢
579円(税込)
2019年12月3日 3:02時点
価格および発送可能時期は表示された日付/時刻の時点のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、購入の時点でAmazon.co.jpに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます。
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和食にぴったりの味わいです
お米だけを原材料として使って醸造された米酢です。原材料がお米だけなので、コクと旨みを贅沢に感じられるのが特徴です。それほど強い酸味ではないので、酸っぱいのが苦手でも摂取しやすいといえます。したがって、酢の物やお寿司、サラダなどの和食料理を味わい豊かに引き立ててくれます。
| 内容量（ml） | 1000ml |
| 発酵法 | 連続発酵法 |
| 酸度 | 4.5％ |
1位
マルシマ有機純米酢
1,456円(税込)
2019年10月14日 3:03時点
価格および発送可能時期は表示された日付/時刻の時点のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、購入の時点でAmazon.co.jpに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます。
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まろやかな味わいが特徴です
有機栽培の国内産のうるち米だけを原料に醸造されたお酢です、昔ながらの製法にこだわりながらじっくりと醸造しているため、純米酢の芳醇な香りと旨みを存分に堪能することが可能です。また、有機JAS登録認定機関の厳正な審査を受けた工場で生産されているので安全性も高いといえます。
| 内容量（ml） | 900ml |
| 発酵法 | 静置発酵法 |
| 酸度 | 4.5％ |
商品比較表
| 商品画像 |
1位
マルシマ
|
2位
ミツカン
|
3位
内堀醸造
|
4位
内堀醸造
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5位
ミツカン
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6位
内堀醸造
|
7位
村山造酢
|
8位
センナリ
|
9位
ミツカン
|
10位
富士酢
|
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 商品名 | 有機純米酢 | 業務用純米酢 | 本造り米酢 | 美濃 有機玄米酢 | 純米酢金封 | まろやか酸味の米酢 | 千鳥酢 | 完全米酢 | 米酢ペットボトル | 純米富士酢 |
| 特徴 | まろやかな味わいが特徴です | 和食にぴったりの味わいです | 酢本来の風味を堪能できる | 玄米由来のコクと深い旨味がある | まろやかで優しい味わいです | 素材の旨味を引き出してくれる | 京料理に欠かせないお酢です | 安全な原材料のみを使用している | 米の甘みと旨味を感じられる | 酢特有の強い酸味が特徴です |
| 価格 | 1,456円(税込) | 579円(税込) | 626円(税込) | 540円(税込) | 526円(税込) | 465円(税込) | 1,192円(税込) | 746円(税込) | 702円(税込) | 694円(税込) |
| 内容量（ml） | 900ml | 1000ml | 900ml | 360ml | 900ml | 900ml | 900ml | 1800ml | 1800ml | 500ml |
| 発酵法 | 静置発酵法 | 連続発酵法 | 静置発酵法 | 静置発酵法 | 連続発酵法 | 静置発酵法 | 静置発酵法 | 静置発酵法 | 連続発酵法 | 静置発酵法 |
| 酸度 | 4.5％ | 4.5％ | 0.045 | 0.045 | 0.045 | 0.045 | 0.045 | 0.044 | 0.045 | 0.042 |
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おすすめの米酢をランキング形式で紹介してみました。各メーカーから色々な商品が出ていますが、酸味や香り、味わいはそれぞれに異なるものです。したがって、紹介した情報を参考にして自分の好みのものを選ぶといいです。
初回公開日：2019年05月17日