醸造酢をせっかく選んでも失敗しないように、確認するべき注意点はどこにあるのでしょうか。
酢を積極的に摂取することは健康を維持するうえにおいて、重要な意義を有するとされています。しかし数ある酢を巡る商品の中で何を選ぶべきなのかは簡単に決めることができる話ではありません。そこで醸造酢を選ぶときあたり、数ある人気の高い醸造酢をランキング形式で御紹介します。
失敗しない！これだけチェック！
用途1｜酢の物やお寿司にまろやか「米酢」、幅広く使えて安価な「穀物酢」
和食の定番メニューの酢の物やお寿司を調理することを想定するなら、酸味が控えめで素材の旨みを引き出す米酢がおすすめです。これに引き換え中華料理の仕上げなど、幅広い用途に使用できるのはリーズナブルな穀物酢になります。このあたりは好みで使用頻度はかなり異なるところです。
用途2｜サラダやドリンクに「果実酢」、中華料理などに「黒酢」
お酢の素材の味わいがダイレクトに活きる場面では、サラダのドレッシングのべースに使用する場面や、蜂蜜などと混ぜて水で薄める場面が想定されます。サラダやドリンクではくせが少なく口当たりがいい果物酢、中華料理の調味料にはコクが深く旨みが強い黒酢がおすすめの調味料です。
酸味｜すっぱいのが苦手な方は、ラベルの酸度表記をチェック
出典：楽天市場
身体への有用性は理解しているつもりでも、酸味が強いのが生理的に受け付けない場合は、酸味の低いものをあえて狙う方法もあります。すっぱさの強さはラベルに記載されている酸度表記を確認することが有効な対策です。全体の種類を見回すと、純米酢を選択するとまろやかな味わいのアイテムが多いと言えます。
内容量｜一度に大量消費しないなら賞味期限内に使い切れるサイズを
お酢といえば古来から食物の保存に利用されてきたこともあって、いつまでも使い続けることが出来るとのイメージが濃厚なわけですが、実際には賞味期限があります。一時に大量に消費しないのであれば、賞味期限内に利用できるか否かを判断して、サイズを考慮するのが賢明といえます。
醸造酢の人気ランキング
それでは人気の醸造酢を、ランキング形式でご紹介します。
10位
ミツカン純りんご酢 500ml
577円(税込)
2019年10月14日 3:05時点
価格および発送可能時期は表示された日付/時刻の時点のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、購入の時点でAmazon.co.jpに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます。
出典1：Amazon
国産りんごの香りと深いうまみ
原材料に国産りんご果汁だけを厳選使用して製造された醸造酢になります。新鮮なりんご果汁だから実感できる豊かな風味と口当たりの良さを実感できます。水で薄めて蜂蜜などを加えたドリンクや、野菜サラダのドレッシングやカルパッチョなど、好みのメニューを楽しむ為に活用できます。
| 内容量（ml） | 500 |
| 原産国名 | 日本 |
9位
内堀醸造臨醐山黒酢 360ml
540円(税込)
2019年10月14日 3:05時点
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出典1：Amazon
飲みやすさに徹底的に拘りました
醸造酢の蔵元の老舗が伝統的製造法で提供する、醸造酢の定番になっています。酸味を感じることがなく、酸味に苦手意識を持っている方でもおいしく召し上がることができる、蔵元を代表する名品です。
くせが少ないので和風料理なもならず、旨みと酸味のバランスが良いので中華料理の調理にも活躍してくれます。
くせが少ないので和風料理なもならず、旨みと酸味のバランスが良いので中華料理の調理にも活躍してくれます。
| 内容量（ml） | 360 |
| 原産国名 | 日本 |
8位
ミツカン純玄米黒酢 500ml
705円(税込)
2019年4月16日 12:02時点
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国産玄米だけを原材料に使用
国産玄米だけを原材料に使用するスタイルを一貫している醸造元が、伝統的手法を踏襲して製造された醸造酢の逸品になります。旨み成分のアミノ酸が豊富で、口当たりも良好な仕上りになっています。独自の醸造技術を駆使しくせがすくなく、料理にも飲用にも召し上がることができるのがメリットです。
| 内容量（ml） | 500 |
| 原産国名 | 日本 |
7位
内堀醸造美濃 有機玄米酢 360ml
540円(税込)
2019年10月14日 3:05時点
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有機JAS認定の米のみを使用
食品の安全を要求する声が高まる中にあって、食の安全基準を判定するものとして有機JAS基準が導入されています。そんな有機JAS基準認定をうけたお米を主原料に使用した醸造酢になります。酢もろみを経て醸造していますが、玄米由来のコクと深い旨みを感じることが出来るのが特徴です。
| 内容量（ml） | 360 |
| 原産国名 | 日本 |
6位
ミツカンミツカン 純米酢金封 900ml
526円(税込)
2019年10月14日 3:05時点
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伝統的手法で製造した王道の醸造酢
お米は日本人の古来からの食習慣の外輪を画して来た身近な食材です。主食だけでなく、醸造酢の原料として利用されてきた長い歴史をもっています。そこでお米だけを主原料にして時間をたっぷりかけて醸造することで香りが際立ち、豊かなコクを感じることが出来るお酢が誕生しました。
| 内容量（ml） | 900 |
| 原産国名 | 日本 |
5位
オリヒロオリヒロ 純玄米黒酢 720ml
420円(税込)
2019年10月14日 3:05時点
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温暖な瀬戸内の自然の贈り物
一年を通じて温暖な環境が維持されている、瀬戸内沿岸で栽培される国内米を主原料にして製造された醸造すの逸品です。水と米、良質の麹だけを厳選し、熟練の職人の技をいかんなく発揮しています。熟成段階発酵することで玄米黒酢ならではの旨みを引き出しているのがポイントです。
| 内容量（ml） | 720 |
| 原産国名 | 日本 |
4位
内堀醸造美濃 有機純りんご酢 360ml
539円(税込)
2019年10月14日 3:05時点
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有機JAS認定商品の名品です
有機肥料を使用して栽培されて、所定の醸造方法で生産されたことを示す有機JAS認定商品の醸造酢になります。原料に有機りんごを使用することで、果物のフルーティーな風味を深く味わうことが出来る仕上りになっています。穏やかな酸味と芳醇な香りは、色々なシーンで活躍します。
| 内容量（ml） | 360 |
| 原産国名 | 日本 |
3位
内堀醸造フルーツビネガー有機りんごの酢 1L
1,562円(税込)
2019年10月14日 3:05時点
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果物の軽くて爽やかな風合いを楽しむ
有機栽培のもとで、健やかに成長した有機りんごだけを原材料に製造されています。りんご果汁ならではの自然な風味を基調にしながら、酸味をひかえて飲みやすさに配慮した仕上りです。飲用時には水や炭酸水などで好みの濃度に薄めて、ハチミツなどで好みの味わいにして召し上がれます。
| 内容量（ml） | 1000 |
| 原産国名 | 日本 |
2位
内堀醸造純りんご酢 500ml
518円(税込)
2019年10月14日 3:05時点
価格および発送可能時期は表示された日付/時刻の時点のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、購入の時点でAmazon.co.jpに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます。
出典1：Amazon
りんごのフルーティーな香り
贅沢に国産りんご果汁の新鮮でかぐわしい原材料を使用した醸造酢になります。酢に対しては酸味の強さや鼻をつくニオイなどに苦手意識を持つ方が多いですが、その点にも配慮されたまろやかで香り豊かにまとめているのが特徴です。生野菜や温野菜のドレッシングやマリネ液にぴったりです。
| 内容量（ml） | 500 |
| 原産国名 | 日本 |
1位
内堀醸造臨醐山黒酢 900ml
886円(税込)
2019年10月14日 3:05時点
価格および発送可能時期は表示された日付/時刻の時点のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、購入の時点でAmazon.co.jpに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます。
出典1：Amazon
商品比較表
| 商品画像 |
1位
内堀醸造
|
2位
内堀醸造
|
3位
内堀醸造
|
4位
内堀醸造
|
5位
オリヒロ
|
6位
ミツカン
|
7位
内堀醸造
|
8位
ミツカン
|
9位
内堀醸造
|
10位
ミツカン
|
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 商品名 | 臨醐山黒酢 900ml | 純りんご酢 500ml | フルーツビネガー有機りんごの酢 1L | 美濃 有機純りんご酢 360ml | オリヒロ 純玄米黒酢 720ml | ミツカン 純米酢金封 900ml | 美濃 有機玄米酢 360ml | 純玄米黒酢 500ml | 臨醐山黒酢 360ml | 純りんご酢 500ml |
| 特徴 | 米本来の甘さを堪能できます | りんごのフルーティーな香り | 果物の軽くて爽やかな風合いを楽しむ | 有機JAS認定商品の名品です | 温暖な瀬戸内の自然の贈り物 | 伝統的手法で製造した王道の醸造酢 | 有機JAS認定の米のみを使用 | 国産玄米だけを原材料に使用 | 飲みやすさに徹底的に拘りました | 国産りんごの香りと深いうまみ |
| 価格 | 886円(税込) | 518円(税込) | 1,562円(税込) | 539円(税込) | 420円(税込) | 526円(税込) | 540円(税込) | 705円(税込) | 540円(税込) | 577円(税込) |
| 内容量（ml） | 900 | 500 | 1000 | 360 | 720 | 900 | 360 | 500 | 360 | 500 |
| 原産国名 | 日本 | 日本 | 日本 | 日本 | 日本 | 日本 | 日本 | 日本 | 日本 | 日本 |
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人気の高い醸造酢をランキング形式で御紹介してきました。酸味や旨みにはそれぞれの商品によって個性があるので、自分の好みにあった商品を選択するのがポイントです。普段は省みることが少ない醸造酢も、一度確認することをおすすめします。
初回公開日：2019年05月17日