柿酢は柿自体を発酵させて酢として醸造したもの（純柿酢）と、柿を酢に漬け込んだものと大きく2種類。柿そのものを発酵させて作る柿酢は、柿の持つ栄養成分をしっかりと摂取することができます。また、柿を酢に漬け込んだものは、柿と酢、それぞれの持つ健康効果が期待できます。
通販で購入できる柿を原料とした「柿酢」のおすすめ商品を掲載しています。品種や熟成期間など選び方のポイントについて説明していますので、お好みの柿酢を見つけてみましょう。また、飲み方や使い方、飲むタイミングについても説明していますので参考にしてみてください。
柿酢とは
出典：Amazon
栄養成分が豊富で様々な効果に期待
柿酢に含まれる主な栄養成分としては、カリウム、ポリフェノール、ビタミン等が挙げられます。特にカリウムは、黒酢の約3倍含まれていると言われており、そのため柿酢には、様々な健康効果が期待されています。
柿酢と同じく、手軽に栄養補給をしたい方に人気の黒酢を特集した記事は、以下のリンクからチェックできます。ぜひ参考にご覧ください。
柿酢の選び方
柿酢を選ぶ際には、品種・産地・熟成期間についてチェックしてみましょう。
品種｜出来上がりの風味が異なる
柿酢は甘柿・渋柿どちらでも作ることができます。品種による効果の差はほとんど無いとされていますが、柿の糖度によって味わいが変わってくるため、原料の柿の品種に注目してみると良いでしょう。
産地｜栽培されている柿の品種が異なる
日本全国に柿の名産地があり、産地によって栽培されている柿の品種も異なります。また、それぞれの地域に伝わる伝統的な製法で作られている柿酢もあり、選ぶ際にはどこで生産されたものか産地に注目してみるのもポイントです。
熟成時間｜長いほど香りや味に深みが出る
柿酢は熟成期間によって香りや味わいが変わってくるため、用途に合わせて選ぶのも良いでしょう。
- 長期間熟成：香りや味に深みが出るため、ドリンクなど柿酢そのものの味わいを楽しみたい場合におすすめ
- 短期間熟成：酸味が残りさっぱりとした味わいのため、料理で使うお酢の代わりや隠し味として使いたい場合におすすめ
柿酢のおすすめ人気ランキング10選
柿酢のおすすめ商品をランキング形式で紹介します。商品選びの参考にしてみてくださいね。
10
位
源齋(ゲンサイ）
柿酢
参考価格：
4,104
円
出典1：Amazon
伝統的な古式静置発酵と長期熟成による高品質な柿酢
厳選された福岡県産の富有柿を使用。昔ながらの製法である古式静置発酵と長期熟成によって作られた高品質で本格的な柿酢。手間と時間をかけて作られた柿酢には、旨味や栄養分が凝縮されています。また、天然のはちみつを加えてまろやかな味に仕上がっています。薄めてドリンクとしても、料理の調味料としても使える万能なお酢です。
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| 内容量（ml） | 900 |
| 産地 | 福岡 |
| 品種 | 富有柿 |
9
位
マルマン
かき酢
参考価格：
1,860
円
出典1：Amazon
信州産市田柿を使用した昔ながらの柿酢
信州産市田柿を使用し、長野県阿智村地方に昔から伝わる手作り製法を取り入れた柿酢。中央アルプスと南アルプスに囲まれた高原のきれいな空気と水で仕込んだ昔ながらの本格的な柿酢です。原材料は、柿・氷砂糖・醸造酢とシンプル。手頃な値段で料理用としても使いやすいです。飲用としては、日本酒に適量入れて飲むのもおすすめ。
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| 内容量（ml） | 500 |
| 産地 | 長野 |
| 品種 | 市田柿 |
8
位
自然健康社
純･柿酢
参考価格：
3,240
円
出典1：Amazon
名産地奈良県吉野地方の渋柿を使用した純柿酢
日本有数の柿の名産地の奈良県・吉野地方の平たね無柿（渋柿）を原材料に使用しています。添加物は使用せず、酵母菌を使って複数回発酵させた柿酢には、渋柿に多いとされるカキタンニン（シブオール）を始め、有機酸、アミノ酸など豊富な栄養成分が含まれています。1日30mlを水で5倍ほどに希釈して飲むのがおすすめです。
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3,240
円
(税込)
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3,780
円
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3,672
円
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| 内容量（ml） | 720 |
| 産地 | 奈良 |
| 品種 | 平たね無柿 |
7
位
合同会社三誠
無添加 あたご柿 丸ごと柿酢・飲む柿酢（200ml2本セット）
参考価格：
4,266
円
徳島のあたご柿を使用して作られた柿酢セット
徳島県のあたご柿を使用。高い糖度の渋柿で、除草剤をほとんど使用せず、丁寧に摘果して残った25％の実を使用して作られています。「まるごと柿酢」の原料はあたご柿のみで、添加物未使用。柿に付着していた自然の酵母で二度の発酵・醸造によりできたお酢です。「飲むお酢」は「まるごと柿酢」に甘みをプラス。5倍希釈タイプです。
| 内容量（ml） | 200×2本 |
| 産地 | 徳島 |
| 品種 | あたご柿 |
6
位
むく屋
宇治田原産「柿酢」
参考価格：
650
円
出典1：Amazon
京都府宇治田原の手作りの純柿酢
京都府宇治田原特産・鶴の子柿（渋柿）を使用し静置発酵させて作られた純柿酢。水や添加物を使用せず、原料は柿のみで、手作業によって作られた柿酢です。酸味の中にほのかな甘みがあり、和洋中どの料理にも合わせやすいです。150mlと少量で手頃な値段なので、初めて純柿酢を購入するという方にもおすすめ。500mlサイズもあります。
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650
円
(税込)
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| 内容量（ml） | 150 |
| 産地 | 京都 |
| 品種 | 鶴の子柿 |
4
位
新潟柿酢事業協同組合
ハチンカキス
参考価格：
972
円
出典1：Amazon
新潟県産八珍柿を使用した使いやすい柿酢
新潟県産の八珍柿（品種：平たね無柿（渋柿））を使用して作られた柿酢。柿を収穫後、脱渋する前に搾汁し、種酢によって醸造した柿酢です（柿果汁含有量約30%）。八珍柿の爽やかな酸味が特徴。手頃な価格なので、様々な料理で普段使いするのもおすすめです。ドリンクとして飲む場合には、4～5倍に薄めて下さい。
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| 内容量（ml） | 500 |
| 産地 | 新潟 |
| 品種 | 八珍柿（平たね無柿） |
3
位
石井物産（いしい）
純柿酢
参考価格：
2,376
円
出典1：楽天市場
多くのメディアで紹介された純柿酢
日本有数の柿の産地の和歌山県と奈良県で収穫されたものを原材料に使用しています。水を一滴も使わず、原料の柿と酵母の発酵作用だけで長期静置醸造したこだわりの逸品です。こくのあるフルーティーな酸味が特徴。ドリンクとして飲む他に、穀物酢の代わりに調味料としても使用できます。テレビや雑誌など多くのメディアでも紹介されています。
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2,376
円
(税込)
| 内容量（ml） | 720 |
| 産地 | 奈良・和歌山 |
| 品種 | ー |
2
位
田村造酢
ミヨノハナの柿酢
参考価格：
3,240
円
出典1：Amazon
柿の生産量日本一・和歌山県産のこだわりの柿酢
柿の生産量日本一の和歌山県紀ノ川の流域で採れた完熟した平たね無柿（渋柿）を使用。静置発酵法によりじっくり発酵させ、2年間の熟成期間をおいて完成した、まろやかで芳醇な香りの柿酢です。アルコールなどの添加物はもちろん、水も一切加えずに作られているため、柿そのものを味わうことができます。琥珀色で透明度が高いのも特徴です。
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円
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3,318
円
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| 内容量（ml） | 720 |
| 産地 | 和歌山 |
| 品種 | 平たね無柿 |
1
位
九州酢造
柿酢
参考価格：
2,346
円
出典1：Amazon
日本で初めて柿酢を商品化！伝統を受け継ぐ逸品
日本で初めて柿酢を商品化した九州酢造の柿酢。福岡県の特産品である富有柿を使用しています。柿をまるごと発酵させ長期熟成した柿酢は、ツンとこないまろやかな味わいです。5～10倍に薄めてハチミツ等と合わせてドリンクとして楽しんだり、和食料理などで調味料として使うのもおすすめです。
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| 内容量（ml） | 900 |
| 産地 | 福岡 |
| 品種 | 富有柿 |
柿酢の商品比較表
| 商品画像 |
1位
九州酢造
|
2位
田村造酢
|
3位
石井物産（いしい）
|
4位
新潟柿酢事業協同組合
|
5位
尾道柿園
|
6位
むく屋
|
7位
合同会社三誠
|
8位
自然健康社
|
9位
マルマン
|
10位
源齋(ゲンサイ）
|
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 商品名 | 柿酢 | ミヨノハナの柿酢 | 純柿酢 | ハチンカキス | 柿酢 | 宇治田原産「柿酢」 | 無添加 あたご柿 丸ごと柿酢・飲む柿酢（200ml2本セット） | 純･柿酢 | かき酢 | 柿酢 |
| 特徴 | 日本で初めて柿酢を商品化！伝統を受け継ぐ逸品 | 柿の生産量日本一・和歌山県産のこだわりの柿酢 | 多くのメディアで紹介された純柿酢 | 新潟県産八珍柿を使用した使いやすい柿酢 | 2種類の味が楽しめる広島県尾道産の柿酢 | 京都府宇治田原の手作りの純柿酢 | 徳島のあたご柿を使用して作られた柿酢セット | 名産地奈良県吉野地方の渋柿を使用した純柿酢 | 信州産市田柿を使用した昔ながらの柿酢 | 伝統的な古式静置発酵と長期熟成による高品質な柿酢 |
| 内容量（ml） | 900 | 720 | 720 | 500 | 500×2本 | 150 | 200×2本 | 720 | 500 | 900 |
| 産地 | 福岡 | 和歌山 | 奈良・和歌山 | 新潟 | 広島 | 京都 | 徳島 | 奈良 | 長野 | 福岡 |
| 品種 | 富有柿 | 平たね無柿 | ー | 八珍柿（平たね無柿） | 西条柿・上丸柿 | 鶴の子柿 | あたご柿 | 平たね無柿 | 市田柿 | 富有柿 |
| 商品リンク |
2,346 円 (税込) 2,416 円 (税込) Yahoo!でみる |
3,240 円 (税込) 3,240 円 (税込) 楽天市場でみる3,240 円 (税込) Yahoo!でみる3,318 円 (税込) PayPayでみる |
2,376 円 (税込) 楽天市場でみる |
972 円 (税込) 972 円 (税込) 楽天市場でみる |
3,456 円 (税込) 楽天市場でみる |
650 円 (税込) |
4,266 円 (税込) 楽天市場でみる4,564 円 (税込) Yahoo!でみる |
3,240 円 (税込) 3,780 円 (税込) 楽天市場でみる3,672 円 (税込) Yahoo!でみる |
1,860 円 (税込) 864 円 (税込) 楽天市場でみる |
4,104 円 (税込) 3,800 円 (税込) 楽天市場でみる |
柿酢の飲み方・使い方
柿酢のおすすめの飲み方や使い方について説明していきます。
使い方｜ドリンクや隠し味として楽しむ
柿酢のおすすめの飲み方・使い方を紹介します。
- 炭酸割り：柿酢に炭酸水を入れた炭酸割りは爽やかで夏におすすめ
- 牛乳割り：柿酢に牛乳を入れた牛乳割りはヨーグルトのような甘酸っぱい風味が楽しめる
- 料理の隠し味：酢の物・マリネ・酢豚など、いつものお酢の代わりに調味料として使いながら柿の風味を楽しむ
飲み方｜空腹時は避けるようにする
柿酢をドリンクとして飲む場合、原液のまま飲むと胃を荒らしてしまう恐れがあります。空腹時は避け、水やジュースなどで薄めて飲むのがおすすめです。
その他おすすめの酢をチェック
柿酢に関連する記事を紹介していきます。
おすすめの果実酢はこちらをチェック！
おすすめの穀物酢はこちらをチェック！
おすすめの醸造酢はこちらをチェック！
おわりに
人気の柿酢をランキング形式で紹介してきました。ドリンクとして楽しんだり、調味料として使ったり、普段の生活にも手軽に取り入れることができるのが柿酢の魅力です。日本各地の柿の名産地でこだわりの柿酢が作られていますので、それぞれの違いも楽しんでみて下さいね。
初回公開日：2020年04月24日