「塩漬けにして熟成させた油漬け」のこと。原料となるカタクチイワシを3枚におろし、塩漬けにして缶やビンに詰め植物油を注いで密封します。非加熱でも強い塩分によって長期保存が可能で独特の香りが特徴。パスタに使ったり、バゲットにのせて食べることが多いです。
パスタやピザなどの料理に加えると、独特の香りで味に深みを出してくれるアンチョビ。しかし、種類が多く何を選ぶか迷ってしまいますよね。そこで今回は、美味しいアンチョビの缶詰や瓶詰のおすすめ商品をランキングにしました。選び方や食べ方・レシピもご紹介しています。
アンチョビとは？
オイルサーディンとの大きな違い
オイルサーディンは、「調理済みの油漬け」のこと。主にマイワシやウルメイワシを原料とし、頭と内臓を取り除いて下処理した魚を植物油、香辛料などと一緒に加熱して漬け込みます。
オイルサーディンは、そのまま食べることが一般的で、アンチョビは塩味がかなり強くそのまま食べるのには向きません。熟成・発酵をして旨味もしっかり含まれるため、塩や醤油などの調味料と考えて料理に使用するのがおすすめです。
アンチョビ缶詰の選び方
アンチョビの選び方のポイントをご紹介します。
油の種類｜オリーブオイル・ヒマワリ油・植物油の特徴をチェック
アンチョビの主原料は魚と油ですが、商品によって使われている油に違いがあります。主に使われているのは、オリーブオイル・ヒマワリ油・植物油の3種類。特徴が異なるためそれぞれご紹介します。
▼オリーブオイル漬け：酸化しにくいオレイン酸たっぷり！
3種の中で一番おすすめなのが、オリーブオイルを使用したアンチョビです。健康維持にも役立つオレイン酸が豊富に含まれており、酸化しにくいのも特徴で、発酵食品であるアンチョビの保存に適しています。魚の生臭さも抜けて、他の油のアンチョビに比べて塩味も控えめなものが多いです。
▼ヒマワリ油漬け：しっかりした塩味でおつまみにおすすめ
ヒマワリ油を使ったアンチョビは、オリーブオイル漬けと比べ塩分がしっかりしています。ペースト状にして使われることも多く、濃い味好きな方やおつまみにおすすめ。
ヒマワリ油に含まれるオメガ6（リノール酸）は、必須脂肪酸の一つですが、摂りすぎると中性脂肪が増える原因となる場合があるため、食べすぎに注意しましょう。油を切ったり、料理に使う際は調理油を足さないなど、調整すると摂りすぎを防げます。
▼植物油漬け：コスパが良くはじめての方にも◎
大豆油やコーン油などの植物油を使用したアンチョビも良く使われています。原材料には、植物油脂と表示されることが多く、比較的安価で手頃な価格です。はじめてアンチョビを購入する方やたくさん食べたい方におすすめです。
原材料｜シンプルで添加物の少ないものが◎
本来のアンチョビの原材料は、イワシ・油・塩の3つのみです。缶詰アンチョビの中には酸化防止のため多少の添加物が入っていることもあります。微量とは言え、健康のことを考えるとできるだけシンプルな原材料のものを選ぶとよいでしょう。
原産国｜本場の地中海沿いで作られたものが◎
おいしいアンチョビを選ぶときは、原産国もチェックしましょう。アンチョビは、質の良いオリーブオイルが使えるイタリアやスペインを始めとする地中海沿いの国で作られたものがおすすめです。イタリア・スペイン・フランス・ギリシャ・クロアチア・モナコなど、本場の味を楽しみましょう。
アンチョビ缶詰のおすすめランキング10選
それではいよいよ、アンチョビのおすすめ商品をランキングでご紹介します。※内容量は、サイトにより異なるため商品詳細ご確認ください。
10
位
スカーリア スカーリアさんのアンチョビ
参考価格：
3,380
円
出典1：Amazon
生臭さがなく旨味が凝縮！こだわって製造された上質アンチョビ
抜群の旨味がたっぷりと凝縮されたスカーリアさんのアンチョビ。こだわりの製法で丁寧に製造されており、臭みや小骨が無くとても食べやすいですよ。大瓶にぎっしり入ってこの価格はお得♪パスタやピザなど毎日のお料理にはもちろん、来客時のおもてなし料理にもおすすめのアンチョビです。
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rakuten.co.jp: 2021年3月15日 10:35時点
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| 内容量 | 550g |
|---|---|
| 原材料 | カタクチイワシ、ヒマワリ油、塩 |
| 産地 | イタリア |
9
位
讃陽食品工業 フラットアンチョビー
参考価格：
390
円
出典1：Amazon
しょっぱすぎず隠し味におすすめの使い切りサイズ
厳選したカタクチイワシを使用、丁寧に手作業でオリーブオイルに漬けこまれたエスオーのアンチョビ。熟成されたカタクチイワシがちょうど良い塩加減。しょっぱすぎないため、隠し味やサラダ・パスタなど毎日の料理に使いやすいですよ。アンチョビの旨味とコクの効いた味が美味しい、使い切りサイズのアンチョビです。
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| 内容量 | 50g |
|---|---|
| 原材料 | カタクチイワシ、食用オリーブ油、食塩 |
| 産地 | モロッコ・アルゼンチン |
8
位
型番：51036
ISフーズ 国内産手造りあんちょび
参考価格：
864
円
出典1：Amazon
西日本各地で水揚げされる新鮮なイワシを使用、旨味が詰まった最高の逸品♪
高級感ある瓶詰で自分用にはもちろん、プレゼントにもおすすめの国内産のアンチョビです。西日本各地で水揚げされる新鮮なカタクチイワシを使用。濃厚な旨味がぎゅっと凝縮された贅沢な味わいです。瀬戸内海産の塩や国産ハーブ・数種類のスパイスで塩漬けされたアンチョビとなっており、ちょっと風合いの違う味が楽しめますよ。
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| 内容量 | 70g |
|---|---|
| 原材料 | カタクチイワシ、瀬戸内海産の塩、国産ハーブ、なたね油 |
| 産地 | 国内産 |
7
位
讃陽食品工業 S＝O アンチョビーフィレ
参考価格：
1,350
円
出典1：Amazon
コクのある芳醇なあじわいが自慢！料理に使いやすいフィレタイプ
パスタやピザ、バーニャカウダなど、イタリア料理を中心に幅広く活躍してくれるアンチョビーフィレです。コクのある芳醇なあじわいが自慢、プチプラでコスパがよく思いっきり使うことができます。ポテトサラダに混ぜても美味しく仕上がります。一枚一枚丁寧に作られたフィレタイプのアンチョビは、料理に使うのもそのまま食べるのにも便利です。
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1,350
円
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246
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228
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| 内容量 | 50g×5個 |
|---|---|
| 原材料 | カタクチイワシ、食用ヒマワリ油、食塩 |
| 産地 | ペルー |
6
位
Pelazza（ペラッツァ） アンチョビ フィレ
参考価格：
238
円
出典1：Amazon
塩気と旨味のバランスが絶妙！料理のトッピングに使いやすいフィレタイプ
漁獲後24時間以内に塩漬け・熟成したイワシを丁寧に手作業で仕上げた、Pelazzaのアンチョビ。ピザやサラダなど料理のトッピングに使いやすいフィレタイプ。クセのないひまわり油に漬けられており、塩気と旨味のバランスが絶妙ですよ。缶切り不要で開けられるのも嬉しいポイントです。
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238
円
(税込)
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239
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毎週日曜日は最大２０.５%相当戻ってくる！！
237
円
(税込)
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円
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| 内容量 | 50g |
|---|---|
| 原材料 | カタクチイワシ、食用ヒマワリ油、食塩 |
| 産地 | スペイン |
5
位
カタクチ商店 国産 アンチョビ
参考価格：
1,150
円
出典1：Amazon
無添加で安心！美味しく食べて東北を応援しよう！
三陸の海で生まれた新鮮なカタクチイワシを使用。宮城県石巻で生まれた100％国産のアンチョビです。イワシ・塩・ヒマワリ油のシンプルな原材料、保存料無添加になっており安心して食べることができます。臭みがなくちょうど良い塩加減のため、日本人に食べやすくどんな料理とも相性抜群。
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1,150
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(税込)
お買い物マラソン：最大５０％OFFクーポン事前配布中
1,150
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毎週日曜日は最大２０.５%相当戻ってくる！！
1,150
円
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価格情報は以下に表示された日付/時刻の時点のものであり変更される場合があります
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rakuten.co.jp: 2021年3月15日 10:47時点
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| 内容量 | 50g |
|---|---|
| 原材料 | ヒマワリ油、カタクチイワシ（宮城県）、食塩 |
| 産地 | 国産（宮城県石巻） |
4
位
型番：10000011
ANCOMAR（アンコマール） カンタブリア産 最高級アンチョビ
参考価格：
2,500
円
出典1：楽天市場
春のカンタブリア海で採れたカタクチイワシの極上アンチョビ
今まで食べたどのアンチョビよりも濃厚な味わいが楽しめる、アンコマールの最上級アンチョビです。火を通して食べるのはもちろん、極上の旨味を味わうなら、バゲットやサラダに合わせてそのまま食べるのもおすすめ！春のカンタブリア海で採れたカタクチイワシを職人さんが丁寧に手作りした、最高の美味しさをぜひお楽しみください。
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2,500
円
(税込)
| 内容量 | 85g |
|---|---|
| 原材料 | カタクチイワシ、食用オリーブ油、塩 |
| 産地 | カンタブリア |
3
位
トマトコーポレーション 業務用アンチョビ（ブロークン）
参考価格：
1,634
円
出典1：Amazon
毎日の料理にじゃんじゃん使えるお得な大容量カットタイプ
パスタやピザ・サラダなど、毎日のお料理にじゃんじゃん使える、お得な大容量カットタイプのアンチョビです。ペーストにしてドレッシングやソースの隠し味にしてもOK！サッと加えるだけでいつもの料理をワンランクアップさせてくれますよ。クセのないひまわり油に漬けているため、日本人好みの食べやすい味わいです。
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1,634
円
(税込)
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1,109
円
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毎週日曜日は最大２０.５%相当戻ってくる！！
1,188
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PayPayステップ：最大１５.５%相当戻ってくる
1,382
円
(税込)
価格情報は以下に表示された日付/時刻の時点のものであり変更される場合があります
amazon.co.jp:2021年8月25日 06:30時点
rakuten.co.jp: 2021年7月7日 19:55時点
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| 内容量 | 720g |
|---|---|
| 原材料 | カタクチイワシ、ヒマワリ油、食塩 |
| 産地 | ペルー |
2
位
GABAN（ギャバン） フィレ アンチョビ
参考価格：
700
円
出典1：Amazon
ちょうどいい固さで簡単にペースト状にできるギャバンのアンチョビ
生臭さが少なく、日本人でも食べやすいと評判のギャバンのアンチョビ。固すぎず柔らか過ぎずちょうどいい身の引き締まり具合となっており、ナイフで簡単にペースト状にすることができるため、和え物やパスタ・隠し味にも使いやすいですよ。一回のお料理で使い切れる小さめサイズも嬉しいポイントです。
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700
円
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お買い物マラソン：最大５０％OFFクーポン事前配布中
365
円
(税込)
毎週日曜日は最大２０.５%相当戻ってくる！！
365
円
(税込)
PayPayステップ：最大１５.５%相当戻ってくる
464
円
(税込)
価格情報は以下に表示された日付/時刻の時点のものであり変更される場合があります
amazon.co.jp:2021年8月25日 06:30時点
rakuten.co.jp: 2021年7月7日 19:55時点
shopping.yahoo.co.jp: 2021年3月18日 19:30時点
paypaymall.yahoo.co.jp: 2021年3月15日 10:44時点
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| 内容量 | 48g |
|---|---|
| 原材料 | アンチョビ、食用オリーブ、食塩 |
| 産地 | モロッコ |
1
位
トマトコーポレーション アンチョビ
参考価格：
2,967
円
出典1：Amazon
普段使いにおすすめなプチプラタイプのアンチョビ
パスタやサラダなど毎日の食卓に贅沢に使える、プチプラタイプのアンチョビです。他のアンチョビと比較すると価格は安めながら、臭みがなく十分旨味を楽しむことができますよ。毎日の晩酌のお供やホームパーティーにもおすすめ！カタクチイワシを塩漬け・熟成後にひまわり油に漬けたアンチョビとなっています。
【最大１０%還元】ポイントアップキャンペーン開催中！
2,967
円
(税込)
お買い物マラソン：最大５０％OFFクーポン事前配布中
105
円
(税込)
毎週日曜日は最大２０.５%相当戻ってくる！！
105
円
(税込)
PayPayステップ：最大１５.５%相当戻ってくる
324
円
(税込)
価格情報は以下に表示された日付/時刻の時点のものであり変更される場合があります
amazon.co.jp:2021年8月25日 06:30時点
rakuten.co.jp: 2021年7月7日 19:55時点
shopping.yahoo.co.jp: 2021年3月18日 19:30時点
paypaymall.yahoo.co.jp: 2021年3月18日 19:30時点
本商品の購入においては、購入の時点で上記各サービスに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます
| 内容量 | 35g×25個 |
|---|---|
| 原材料 | イワシ、ヒマワリ油、食塩 |
| 産地 | ペルー |
| 商品名 | アンチョビ | フィレ アンチョビ | 業務用アンチョビ（ブロークン） | カンタブリア産 最高級アンチョビ | 国産 アンチョビ | アンチョビ フィレ | S＝O アンチョビーフィレ | 国内産手造りあんちょび | フラットアンチョビー | スカーリアさんのアンチョビ |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 商品画像 |
1位
トマトコーポレーション
|
2位
GABAN（ギャバン）
|
3位
トマトコーポレーション
|
4位
ANCOMAR（アンコマール）
|
5位
カタクチ商店
|
6位
Pelazza（ペラッツァ）
|
7位
讃陽食品工業
|
8位
ISフーズ
|
9位
讃陽食品工業
|
10位
スカーリア
|
| 特徴 | 普段使いにおすすめなプチプラタイプのアンチョビ | ちょうどいい固さで簡単にペースト状にできるギャバンのアンチョビ | 毎日の料理にじゃんじゃん使えるお得な大容量カットタイプ | 春のカンタブリア海で採れたカタクチイワシの極上アンチョビ | 無添加で安心！美味しく食べて東北を応援しよう！ | 塩気と旨味のバランスが絶妙！料理のトッピングに使いやすいフィレタイプ | コクのある芳醇なあじわいが自慢！料理に使いやすいフィレタイプ | 西日本各地で水揚げされる新鮮なイワシを使用、旨味が詰まった最高の逸品♪ | しょっぱすぎず隠し味におすすめの使い切りサイズ | 生臭さがなく旨味が凝縮！こだわって製造された上質アンチョビ |
| 内容量 | 35g×25個 | 48g | 720g | 85g | 50g | 50g | 50g×5個 | 70g | 50g | 550g |
| 原材料 | イワシ、ヒマワリ油、食塩 | アンチョビ、食用オリーブ、食塩 | カタクチイワシ、ヒマワリ油、食塩 | カタクチイワシ、食用オリーブ油、塩 | ヒマワリ油、カタクチイワシ（宮城県）、食塩 | カタクチイワシ、食用ヒマワリ油、食塩 | カタクチイワシ、食用ヒマワリ油、食塩 | カタクチイワシ、瀬戸内海産の塩、国産ハーブ、なたね油 | カタクチイワシ、食用オリーブ油、食塩 | カタクチイワシ、ヒマワリ油、塩 |
| 産地 | ペルー | モロッコ | ペルー | カンタブリア | 国産（宮城県石巻） | スペイン | ペルー | 国内産 | モロッコ・アルゼンチン | イタリア |
| 最安価格 |
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105 円 (税込) |
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アンチョビ缶詰の保存方法
缶詰のアンチョビは、一度で食べきれない場合もあります。缶ごと保存すると、缶が先に傷んで味が落ちるためおすすめできません。
タッパーや皿に移して容器の蓋やラップでできるだけ密閉しましょう。冷蔵保存なら1週間ほどで食べきるようにすれば安心です。油を切ってラップにくるみ冷凍保存も可能で、少量ずつ使いたいときにおすすめです。冷凍後1か月を目安に食べきりましょう。
アンチョビ缶詰の食べ方&レシピ
ここでは、アンチョビの美味しい食べ方&レシピをご紹介していきます。
食べ方｜みじん切りにして加えるだけ！
アンチョビの美味しい食べ方をいくつかご紹介します。
- アンチョビソース：アンチョビや玉ねぎ、ニンニク、イタリアンパセリをみじん切りにしてオリーブオイルに漬け込むだけで、パスタやピアザのソースに。
- アンチョビキャベツ：キャベツにアンチョビを加えて炒めるだけ。スピードおつまみに。
- アンチョビポテト：電子レンジで加熱したジャガイモとみじん切りしたアンチョビ、イタリアンパセリとおろしニンニクをオリーブオイルで炒める。味付けは胡椒でピリッと大人の味に。
レシピ｜春キャベツとアンチョビのペペロンチーノ
【材料】1人分
- パスタ：100g
- ゆで汁：大さじ2
- 春キャベツ：3枚
- アンチョビ：3枚
- にんにく：1かけ
- 唐辛子（輪切り）：小さじ1
- 塩こしょう：少々
- オリーブオイル：大さじ2
【手順】
- 春キャベツは食べやすい大きさに切る。にんにくはみじん切り、アンチョビは粗みじん切りに。
- 鍋に湯を沸かしてパスタを入れ表記時間より1分短く茹でて水気を切る。（ポイント：ゆで汁は大さじ2とっておく）
- フライパンにオリーブオイル、アンチョビ、にんにく、唐辛子を入れて香りが立つまで弱火で熱す。春キャベツを加えてさっと中火で炒める。
- フライパンにパスタ、ゆで汁を加えて混ぜ合わせる。
- 塩こしょうで味をととのえる。
▼アンチョビパスタにおすすめの材料もチェック！
その他のアンチョビを使ったレシピもチェック！
アンチョビ缶詰に合う美味しいワイン
アンチョビに合う美味しいワインのおすすめ特集をご紹介します。
まとめ
今回は、アンチョビのおすすめ商品や選び方に食べ方&レシピもご紹介しました。ひとつあれば、キャベツやポテト料理やパスタやピザも格上げしてくれるアンチョビ。日々のメニューのお助けアイテムとしても活躍してくれそうです。ぜひこの記事を参考にお気に入りのアンチョビを見つけて、料理のレパートリーを広げてみてください。
公開日：2021年03月18日
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